నవంబర్ ఆహారం

కాబట్టి అక్టోబర్ గడిచింది, ఇది చెడు వాతావరణంతో మమ్మల్ని భయపెడుతూ, అప్పుడప్పుడు మాకు చక్కని, ఎండ రోజులు ఇచ్చింది. ముక్కు మీద శరదృతువు చివరి నెల - నవంబర్.

అతను కూడా, తన పూర్వీకుడిలాగే, క్యాలెండర్ సంవత్సరపు నెలలను లెక్కించడంలో మమ్మల్ని గందరగోళపరిచాడు. గ్రెగోరియన్ క్యాలెండర్ ప్రకారం, ఇది పదకొండవది, కాని పాత రోమన్ క్యాలెండర్ ప్రకారం - తొమ్మిదవది, దాని పేరుకు ఆధారం అయ్యింది (లాటిన్ నుండి నవంబర్, అంటే, తొమ్మిదవది). కానీ మన పూర్వీకులు దీనిని భిన్నంగా పిలిచారు: లీఫీ, లీఫీ, లీఫీ, ఐస్, బ్రెస్ట్, ఫ్రీజ్-అప్, వింటర్ బేకింగ్, హాఫ్-వింటర్, స్వాడ్నిక్, పూర్తి ప్యాంట్రీల నెల, వింటర్ గేట్.

నవంబర్ ఇకపై మనలను వెచ్చదనం చేయదు - అన్నింటికంటే, ఇది తరచుగా మంచుతో కొట్టుకుపోతుంది, మిఖైలోవ్స్కీ మరియు కజాన్ మంచు, పొగమంచు మరియు అరుదైన కరిగేటట్లు బెదిరిస్తుంది. ఈ నెల చర్చి మరియు లౌకిక సెలవులతో సమృద్ధిగా ఉంది మరియు ఇది నేటివిటీ ఫాస్ట్ యొక్క ప్రారంభాన్ని కూడా సూచిస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి ఆలోచించడమే కాదు, దానికి మారడానికి కూడా నవంబర్ ఒక అద్భుతమైన సందర్భం. మొదట, మీ కోసం ప్రశ్నలకు నిజాయితీగా సమాధానం ఇవ్వండి: “ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే ఏమిటి?”, “మీ స్వంత ఆహార డైరీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి?”, “తాగునీటిని ఎలా నిర్మించాలి?”, “రోజువారీ నియమావళి ఆహారం? ”,“ ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడం ఏ సూత్రం ద్వారా? “,” ఆకలి, ఆహార వ్యసనం మరియు స్నాక్స్ అంటే ఏమిటి? ”

కాబట్టి, నవంబర్ యొక్క సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులు:

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు

క్రూసిఫెరస్ కుటుంబానికి చెందిన రెండు సంవత్సరాల కూరగాయ, ఇది మందపాటి పొడవైన కాండం (60 సెంమీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి పండినప్పుడు చిన్న స్టంప్‌లను ఏర్పరుస్తాయి. దాని పొదలలో, తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క "మినీ-కాపీలు" 50-100 ముక్కలు పెరుగుతాయి.

బెల్జియం కూరగాయల సాగుదారులు ఈ కూరగాయలను కాలే రకాల నుండి పండించారు. అందువల్ల, ఈ మొక్కను వివరించేటప్పుడు, కార్ల్ లిన్నెయస్ వారి గౌరవార్థం దీనికి ఒక పేరు పెట్టారు. కాలక్రమేణా, "బెల్జియన్" క్యాబేజీ హాలండ్, జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో మరియు తరువాత - పశ్చిమ ఐరోపా, కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా విస్తృతంగా వ్యాపించింది. ఇది తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంది - 43 గ్రాముకు 100 కిలో కేలరీలు మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం, సులభంగా జీర్ణమయ్యే మరియు అధిక-నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్, ఫైబర్, పొటాషియం, భాస్వరం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, బి-గ్రూప్ విటమిన్లు, ప్రొవిటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

బ్రస్సెల్స్ మొలకల వినియోగం హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారిస్తుంది, శరీరంలో క్యాన్సర్ కారకాల స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, ఎండోక్రైన్, నాడీ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటును ప్రోత్సహిస్తుంది. అదనంగా, ఈ కూరగాయ పురీషనాళం, రొమ్ము మరియు గర్భాశయ క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఇది రక్తహీనత, మలబద్ధకం, మధుమేహం, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, జలుబు, నిద్రలేమి, ఆస్తమా, బ్రోన్కైటిస్, క్షయ, ప్యాంక్రియాటిక్ పనితీరు పునరుద్ధరణకు కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. గర్భధారణ సమయంలో బ్రస్సెల్స్ మొలకల వినియోగం పిండం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది, నవజాత శిశువులలో పుట్టుక లోపాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వాటి సున్నితమైన, నట్టి రుచి కారణంగా వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, దీనిని బేకన్, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, బ్రెడ్ ముక్కలు, నువ్వు గింజలు, అల్లం సాస్, చికెన్ బ్రెస్ట్స్, “ఇటాలియన్ స్టైల్”, “బ్రస్సెల్స్ స్టైల్” తో వండవచ్చు. మిల్క్ సూప్, మెడల్లియన్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆమ్లెట్, సలాడ్, క్యాస్రోల్, కులేబ్యకు, పైస్ ఈ కూరగాయల నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాలుగా పరిగణించవచ్చు.

ముల్లంగి

క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ముల్లంగి జాతికి చెందిన వార్షిక / ద్వైవార్షిక హెర్బాసియస్ మొక్కలను సూచిస్తుంది. ఈ కూరగాయను గుండ్రంగా, దీర్ఘచతురస్రాకారంగా లేదా నల్లగా, తెల్లగా, బూడిదగా, ఆకుపచ్చగా, గులాబీగా లేదా ఊదా రంగులో ఉండే గుండ్రని, ఓవల్ రూట్ కూరగాయలతో వేరు చేస్తారు.

పురాతన ఈజిప్టు ముల్లంగి యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇక్కడ దాని విత్తనాలను కూరగాయల నూనె తయారీకి ఉపయోగించారు. ఈజిప్టు భూమి నుండి, ముల్లంగి పురాతన గ్రీస్‌కు (దాని బరువు బంగారానికి విలువైనది) మరియు ఐరోపా దేశాలకు “వలస వచ్చింది”. ముల్లంగిని ఆసియా నుండి మన దేశ భూములకు తీసుకువచ్చారు, ఇక్కడ ఇది చాలా త్వరగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ కరువు కాలంలో స్లావ్ల యొక్క నిజమైన “రక్షకుడు” కూడా.

ముల్లంగి రూట్ కూరగాయలో ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ముఖ్యమైన నూనెలు, విటమిన్ సి, బి 2, బి 1, గ్లూకోసైడ్లు, చక్కెర, సల్ఫర్ కలిగిన పదార్థాలు, ఫైబర్, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము, భాస్వరం, అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి.

ముల్లంగిలో ఫైటోన్సిడల్, యాంటీమైక్రోబయల్, బాక్టీరిసైడ్ మరియు యాంటీ స్క్లెరోటిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయి, శరీరంలో ఖనిజ లవణాలు మరియు విటమిన్ల స్థాయిని పెంచుతాయి. జానపద medicine షధం లో, వివిధ వంటకాల్లో, ఆకలిని ప్రేరేపించడానికి, యురోలిథియాసిస్ మరియు రాడిక్యులిటిస్ చికిత్సకు, పిత్తాశయాన్ని ఖాళీ చేయడానికి, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి, పిత్తాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు పేగుల చలనశీలతను ప్రేరేపించడానికి ముల్లంగిని సిఫార్సు చేస్తారు. జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి హిమోప్టిసిస్, పేగు అటోనీ, కిడ్నీ మరియు కాలేయ వ్యాధి, కోలేసిస్టిటిస్, మలబద్ధకం వంటి వైద్య పోషణ ఆహారంలో కూడా ఇది చేర్చబడింది.

మూలాలు మరియు యువ ముల్లంగి ఆకులను వంటలో ఉపయోగిస్తారు. రుచికరమైన సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, బోర్ష్ట్, ఓక్రోష్కా, స్నాక్స్, అన్ని రకాల కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటలను తయారు చేయడానికి వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

పార్స్నిప్

ఇది సెలెరీ కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయ, ఇది మందపాటి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు తీపి మూలం, పదునైన-పక్కటెముక కాండం మరియు ఈక ఆకులు. పార్స్నిప్ పండ్లలో గుండ్రని-దీర్ఘవృత్తాకార లేదా ఫ్లాట్-స్క్వీజ్డ్ ఆకారం, పసుపు-గోధుమ రంగు ఉంటుంది.

వాస్తవానికి, పార్చీప్‌లు (అరకాచు లేదా పెరువియన్ క్యారెట్లు) క్వెచువా భారతీయులు తినదగిన ప్రోటీన్ మూలాల కోసం పెరిగారు. ఇందులో విటమిన్ సి, కెరోటిన్, ముఖ్యమైన నూనెలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్ బి 2, బి 1, పిపి, ముఖ్యమైన నూనెలు, ఖనిజ లవణాలు, జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం ఉన్నాయి. ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఆకులు (ముఖ్యమైన నూనెలు) మరియు పార్స్నిప్ రూట్ (ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్) రెండింటిలోనూ కనిపిస్తాయి.

పార్స్నిప్స్ వాడకం లిబిడోను పెంచడానికి, శరీరంలోని నీటి శాతం తగ్గించడానికి, జీర్ణక్రియ మరియు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచడానికి, నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండటానికి మరియు మూత్రపిండ మరియు హెపాటిక్ కోలిక్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, పార్స్నిప్స్‌లో అనాల్జేసిక్, సెడెటివ్, ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ మరియు మూత్రవిసర్జన లక్షణాలు ఉన్నాయి. హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, బొల్లి, అలోపేసియా అరేటా, ఆంజినా దాడులు, కార్డియాక్ న్యూరోసెస్ మరియు కొరోనరీ లోపం, రక్తపోటు, కండరాల తిమ్మిరి మరియు న్యూరోసెస్ కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

వంటలో, పార్స్నిప్ మూలాలను ఎండబెట్టి, చేర్పుల పొడి మిశ్రమాలకు కలుపుతారు. కూరగాయల వంటకాల తయారీ, సూప్ మిశ్రమాలను తయారు చేయడం మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని కూడా బలహీనంగా కారంగా ఉండే పార్స్నిప్ ఆకుకూరలు ఉపయోగిస్తారు.

ఓక్రా

ఓక్రా, లేడీస్ వేళ్లు, గోంబో

ఇది మాల్వాసీ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక గుల్మకాండ మొక్కల విలువైన కూరగాయల పంటలకు చెందినది. కొమ్మల మందపాటి కాండంలో భిన్నంగా ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ, పెద్ద క్రీమ్ పువ్వుల తేలికపాటి నీడ యొక్క ఆకులను తగ్గించండి. ఓక్రా పండ్లు విత్తనాలతో నాలుగు లేదా ఎనిమిది వైపుల ఆకుపచ్చ “పెట్టెలు”.

ఓక్రా జన్మస్థలం అయిన దేశం విశ్వసనీయంగా తెలియదు, కానీ చాలా తరచుగా ఈ పండు ఆఫ్రికా, ఉత్తర అమెరికా మరియు భారతదేశ దేశాలలో కనిపిస్తుంది. ఆధునిక కూరగాయల పెంపకందారులు దీనిని చల్లటి ప్రాంతాలలో పెంచడం నేర్చుకున్నారు (ఉదాహరణకు, మన దేశం, రష్యా, యూరోపియన్ దేశాలు).

ఓక్రా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తులకు చెందినది - 31 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే మరియు అటువంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది: ఇనుము, ప్రోటీన్, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు సి, కె, బి 6, ఎ, కాల్షియం, పొటాషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్. గర్భిణీ స్త్రీలు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, జీర్ణశయాంతర రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న రోగులు, అధిక బరువు ఉన్నవారు దీనిని ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేస్తారు. ఓక్రా ఆంజినా, డిప్రెషన్, క్రానిక్ ఫెటీగ్, ఆస్తమా, అథెరోస్క్లెరోసిస్, అల్సర్స్, ఉబ్బరం, మలబద్ధకం, నపుంసకత్వము నుండి కోలుకోవడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది.

పండ్లతో పాటు, ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన వంటకాలు, సలాడ్లు, సంరక్షణ మరియు సైడ్ డిష్ గా వంటలో యువ ఓక్రా ఆకులను కూడా ఉపయోగిస్తారు. దీని కాల్చిన విత్తనాలను కాఫీకి బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.

స్పినాచ్

అమరాంత్ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక కూరగాయల గుల్మకాండ మొక్కలను సూచిస్తుంది. ఇది లేత లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ, ముడతలుగల లేదా మృదువైన ఆకులలో భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇవి ఆకారంలో మానవ చేతిని పోలి ఉంటాయి. మరియు ఇది ఓవల్ గింజల రూపంలో ఆకుపచ్చ చిన్న పువ్వులు మరియు పండ్లను కలిగి ఉంటుంది.

BC బచ్చలికూరను ప్రాచీన పర్షియాలో పెంచారు, కాని క్రైస్తవ నైట్స్ వారు క్రూసేడ్ల నుండి తిరిగి వచ్చినప్పుడు ఐరోపాకు తీసుకువచ్చారు. ఇప్పటి వరకు, అరబ్ దేశాలలో, అనేక వంటకాల తయారీలో ఇది ఎంతో అవసరం.

తక్కువ కేలరీల బచ్చలికూర - 22 గ్రాముల తాజా ఆకులకు 100 కిలో కేలరీలు, వీటిలో విటమిన్ సి, బి 6, ఎ, బి 2, బి 1, పిపి, ఇ, పి, కె, డి 2, ప్రోటీన్, అయోడిన్, సులభంగా జీర్ణమయ్యే మరియు సేంద్రీయంగా కట్టుబడి ఉండే ఇనుము, ఖనిజాలు, పొటాషియం, ఫైబర్…

బచ్చలికూర ఆకులు భేదిమందు, టానిక్, శోథ నిరోధక మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. బచ్చలికూర తినడం క్యాన్సర్‌ను నివారించడానికి, బరువు తగ్గడానికి, ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరించడానికి మరియు నాడీ రుగ్మతల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. రక్తహీనత, అలసట, రక్తహీనత, రక్తపోటు, పొట్టలో పుండ్లు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ఎంట్రోకోలిటిస్ కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

సలాడ్లు, కాల్జోన్లు, లీన్ పై, కానెలోని, క్విచెస్, పాస్తా, క్యాస్రోల్స్, రోల్స్, కట్లెట్స్, క్యాబేజీ సూప్, సబ్జు-కౌర్మా, సౌఫిల్స్, మెత్తని సూప్, ఫాలి, పాస్తా మరియు ఇతర సాధారణ మరియు చాలా అసాధారణమైన వంటకాలు చేయడానికి బచ్చలికూరను ఉపయోగించవచ్చు.

కివి

చైనీస్ గూస్బెర్రీ

ఆక్టినిడియా చైనీస్ కుటుంబానికి చెందిన గుల్మకాండపు తీగలు యొక్క ఉపజాతికి చెందినవి మరియు "వెంట్రుకల" చర్మం మరియు ఆకుపచ్చ మాంసంతో పండ్ల ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

ఈ మొక్క యొక్క జన్మస్థలం చైనాగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిలో దాని పూర్వీకుడు లియానా మిఖుతావో పెరిగింది. ప్రపంచంలో ఇప్పుడు 50 కి పైగా కివిలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో కొన్ని మాత్రమే తినదగినవి. పారిశ్రామిక స్థాయిలో కివి యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు న్యూజిలాండ్ మరియు ఇటలీ.

కివి పండు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఇందులో వంద గ్రాములకు 48 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. ఫైబర్, గ్లూకోజ్, అమైనో ఆమ్లాలు, ఫ్రక్టోజ్, మెగ్నీషియం, విటమిన్ ఇ, సి, బి 1, ఎ, పిపి, బి 2, బి 6, బి 3, పొటాషియం, బీటా కెరోటిన్, భాస్వరం, కాల్షియం, ఇనుము, పెక్టిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు దాని ఉపయోగకరమైన భాగాలలో హైలైట్ చేయాలి. , ఫోలిక్ యాసిడ్ ఆమ్లం, ఎంజైములు, మాలిక్, సిట్రిక్, క్వినిక్ మరియు ఇతర పండ్ల ఆమ్లాలు, ఆక్టినిడిన్.

కివి వాడకం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తి, రక్తపోటు సాధారణీకరణ, ధమనులలో నైట్రోసమైన్లు మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. పెరిగిన నాడీ, జీర్ణ సమస్యలు, రుమాటిక్ వ్యాధులు, మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు, శారీరక పనితీరును మెరుగుపరచడానికి, గుండె జబ్బులకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. మరియు ఈ మొక్క యొక్క పండ్లు కడుపు, పిత్తాశయం, చిన్న మరియు పెద్ద ప్రేగు, మూత్రాశయం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ, జననేంద్రియ కండరాల పనిని ప్రోత్సహిస్తాయి. కివిలో యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీముటాజెనిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు కొవ్వులను కాల్చేస్తాయి.

వంటలో, కేవి, పైస్, రోల్స్, సలాడ్లు, జామ్‌లు, పిజ్జా, సిరప్, పేస్ట్రీలు, క్రౌటన్లు, మూసీ, మార్మాలాడే, ఫ్లాన్, ఫండ్యు, సాస్‌లు, క్రీమ్, కన్‌ఫ్యూచర్, ఐస్ క్రీం, పెరుగు, పంచ్, మాంసం కాల్చేటప్పుడు ఉపయోగిస్తారు. , కేబాబ్‌లు మరియు మొదలైనవి.

క్రాన్బెర్రీస్

లింగన్‌బెర్రీ కుటుంబానికి చెందిన సతత హరిత పొద, ఇది తక్కువ సన్నని రెమ్మలు మరియు ఎరుపు గ్లోబులర్ బెర్రీలతో సోర్-చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో క్రాన్బెర్రీస్ విస్తృతంగా ఉన్నాయి, ఇందులో చాలా చిత్తడి అటవీ నేల, సెడ్జ్-స్పాగ్నమ్, టండ్రా లేదా నాచు బుగ్స్ ఉన్నాయి. అటువంటి దేశాల యొక్క చిన్న జాబితా ఇక్కడ ఉంది: రష్యా (ఫార్ ఈస్ట్‌తో సహా), మన దేశం, కొన్ని యూరోపియన్ దేశాలు, కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్.

క్రాన్బెర్రీస్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే 100 గ్రాముల బెర్రీలకు 26 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. దీని బెర్రీలలో విటమిన్ సి, సిట్రిక్, క్వినిక్ మరియు బెంజాయిక్ ఆమ్లం, కె, బి మరియు పిపి సమూహాల విటమిన్లు, చక్కెర, ముఖ్యమైన నూనె, కెరోటిన్, పెక్టిన్ మరియు టానిన్లు, కాల్షియం ఉప్పు, పొటాషియం, భాస్వరం, అయోడిన్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, రాగి, బోరాన్, కోబాల్ట్, మాంగనీస్ మొదలైనవి.

క్రాన్బెర్రీస్ తినడం వల్ల “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ నిరోధిస్తుంది, రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకత మరియు బలాన్ని పెంచుతుంది, విటమిన్ సి శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నరాలను ఉపశమనం చేస్తుంది. వారి properties షధ లక్షణాల కారణంగా, క్రాన్బెర్రీస్ వంటి వ్యాధులకు సిఫార్సు చేయబడింది: టాన్సిలిటిస్, ఫ్లూ, జలుబు; రుమాటిజం; అవిటమినోసిస్; తరచుగా ఒత్తిడి, దీర్ఘకాలిక అలసట మరియు తలనొప్పి; నిద్రలేమి; క్షయ; అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు; purulent గాయాలు, చర్మంపై పూతల మరియు కాలిన గాయాలు; క్షయాలు మరియు ఆవర్తన వ్యాధి; జన్యుసంబంధ అంటువ్యాధులు.

సాధారణంగా క్రాన్బెర్రీస్ తాజాగా లేదా స్తంభింపచేసినవి, మరియు వాటిని ఎండబెట్టి నానబెట్టవచ్చు, రసాలు, పండ్ల పానీయాలు, సంరక్షణ, జెల్లీలు, జెల్లీ, కాక్టెయిల్స్ మరియు క్వాస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, వీటిని పైస్, సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటకాలకు కలుపుతారు.

ఆపిల్ ఆంటోనోవ్కా

ఇది శీతాకాలపు ప్రారంభ రకానికి చెందినది మరియు గోళాకార కిరీటంతో శక్తివంతమైన, పెద్ద చెట్టుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. అంటోనోవ్కా పండ్లు మధ్యస్థ, ఓవల్-శంఖాకార లేదా ఫ్లాట్-రౌండ్ ఆకారంలో ఉంటాయి, ఇవి ముఖభాగం లేదా పక్కటెముక ఆకుపచ్చ ఉపరితలంతో ఉంటాయి, లక్షణం వాసన మరియు పుల్లని రుచి ఉంటుంది.

జానపద ఎంపిక ద్వారా సృష్టించబడిన విధంగానే "ఆంటోనోవ్కా" యొక్క వంశాన్ని స్థాపించలేకపోవడం గమనార్హం. తూర్పు ఐరోపా దేశాలలో, ఈ యాపిల్ రకం ఇరవయ్యవ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది మరియు ప్రస్తుతం మన దేశంలోని ఉత్తర ప్రాంతాలలో బెలారస్, మధ్య రష్యా మరియు వోల్గా ప్రాంతంలో ఉపజాతులు విస్తృతంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నాయి. దాని ప్రసిద్ధ రకాల్లో: "తెలుపు", "బూడిద", "ఉల్లిపాయ", "తీపి", "ఫ్లాట్", "రిబ్బెడ్", "చారల" మరియు "గ్లాసీ" ఆంటోనోవ్కా.

అంటోనోవ్కా, అన్ని ఆపిల్ల మాదిరిగా తక్కువ కేలరీల పండు - వంద గ్రాములకు 47 కిలో కేలరీలు. ఈ రకంలోని పండ్లలో ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, విటమిన్లు బి 3, ఎ, బి 1, పిపి, సి, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్, అయోడిన్ మరియు 80% నీరు ఉంటాయి. దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో, జీర్ణక్రియను సాధారణీకరించడం, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని నిరోధించడం, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇవ్వడం, శరీరంపై ప్రక్షాళన మరియు క్రిమిసంహారక ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం మరియు మెదడు కార్యకలాపాలను ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యం. న్యూరోసిస్తో, క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి హైపోవిటమినోసిస్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ చికిత్స సమయంలో ఆపిల్ తినడం మంచిది.

చాలా తరచుగా, ఆపిల్లను పచ్చిగా తింటారు, కాని వాటిని led రగాయ, ఉప్పు, కాల్చిన, ఎండబెట్టి, సలాడ్లు, డెజర్ట్‌లు, సాస్‌లు, ప్రధాన కోర్సులు, పానీయాలు మరియు ఇతర పాక కళాఖండాలకు చేర్చవచ్చు.

సముద్రపు buckthorn

లోఖోవి కుటుంబానికి చెందినది మరియు "స్పైక్డ్" కొమ్మలు మరియు ఇరుకైన ఆకుపచ్చ ఆకులతో పొద లేదా చిన్న చెట్టుగా పెరుగుతుంది. ఇది మోల్డోవా, రష్యా, మన దేశం మరియు కాకసస్‌లో విస్తృతంగా వ్యాపించింది.

సముద్రపు బుక్‌థార్న్ యొక్క పండ్లు చిన్న పరిమాణంలో ఉంటాయి, ఓవల్ ఆకారంలో నారింజ-ఎరుపు లేదా నారింజ-పసుపు రంగుతో ఉంటాయి, వాచ్యంగా మొక్క యొక్క కొమ్మల చుట్టూ “అంటుకుంటాయి”. బెర్రీలు ఆహ్లాదకరమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి, పైనాపిల్ యొక్క విచిత్రమైన మరియు ప్రత్యేకమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. అవి విటమిన్ B1, C, B2, K, E, P, ఫ్లేవనాయిడ్స్, ఫోలిక్ యాసిడ్, కెరోటినాయిడ్స్, బీటైన్, కోలిన్, కూమారిన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (మాలిక్, సిట్రిక్, టార్టారిక్ మరియు కెఫిక్ ఆమ్లాలు), టానిన్లు, మెగ్నీషియం, సోడియం, సిలికాన్, ఐరన్ కలిగి ఉంటాయి , అల్యూమినియం, నికెల్, సీసం, స్ట్రోంటియం, మాలిబ్డినం మరియు మాంగనీస్.

ఉపయోగకరమైన భాగాల యొక్క ఈ “కాక్టెయిల్” కు ధన్యవాదాలు, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి, జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి, రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, శరీరంపై యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను, అల్సర్స్, కాలిన గాయాలు మరియు చర్మ గాయాలను నయం చేయడానికి సముద్రపు బుక్‌థార్న్ సిఫార్సు చేయబడింది. రక్తం మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ, పెప్టిక్ అల్సర్ వ్యాధి, పొట్టలో పుండ్లు, విటమిన్ లోపాలు, ఆర్థరైటిస్, కళ్ళు మరియు చర్మం యొక్క శ్లేష్మ పొరలకు రేడియేషన్ నష్టం వంటి వాటికి వైద్య పోషణలో బెర్రీలు చేర్చబడ్డాయి.

వంటలో, జామ్, కంపోట్స్, జెల్లీ, మార్ష్మల్లౌ, జెల్లీ, వెన్న, రసం, ఐస్ క్రీం ఎక్కువగా సముద్రపు బుక్థార్న్ బెర్రీల నుండి తయారు చేస్తారు.

గోధుమలు గోధుమలు

ఇది పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడిన గోధుమ, ఇది ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, పండు మరియు విత్తన కోట్లు, పిండాలు మరియు పాలిష్ నుండి విముక్తి పొందుతుంది. బైబిల్ కాలంలో కూడా, ఈ గంజి గెలీలీ నివాసులలో టేబుల్ మీద ఉన్న ప్రధాన వంటకాల్లో ఒకటి అని గమనించాలి. రష్యాలో, గోధుమ ధాన్యం ఎల్లప్పుడూ సమృద్ధి మరియు శ్రేయస్సును సూచిస్తుంది, కాబట్టి స్లావ్లకు గోధుమ గంజి తప్పనిసరి ఆహార ఉత్పత్తిగా మారింది.

ఈ తృణధాన్యాల ఉత్పత్తి కోసం, అధిక గ్లూటెన్ కంటెంట్ కలిగిన దురం గోధుమలను ఉపయోగిస్తారు (ఉదాహరణకు, డురం రకం). దీని కూర్పులో స్టార్చ్, కార్బోహైడ్రేట్లు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్, ఫైబర్, కూరగాయల కొవ్వులు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (పొటాషియం, భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం), విటమిన్ పిపి, బి 1, సి, బి 2, ఇ, బి 6 ఉన్నాయి.

అధిక-నాణ్యత గల గోధుమ కమ్మీలు అధిక-నాణ్యమైన ధాన్యం కెర్నలు, ఏకరీతి అనుగుణ్యత, అధిక కేలరీల కంటెంట్ (325 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 కిలో కేలరీలు) మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యేవి.

ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు సాధారణ బలపరిచే, ఇమ్యునోస్టిమ్యులేటింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఉత్పత్తుల వర్గానికి చెందినవి “సహజ శక్తి వనరు”, కొవ్వు జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, జుట్టు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. , గోర్లు, చర్మం. దీని ఉపయోగం హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు మెదడు యొక్క కార్యాచరణను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరం నుండి భారీ లోహాలు, ఉప్పు, యాంటీబయాటిక్ అవశేషాలు మరియు విష పదార్థాలను తొలగిస్తుంది.

బేబీ మరియు డైట్ ఫుడ్ కోసం వంటలను తయారు చేయడానికి గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తారు (ఉదాహరణకు, సూప్, మీట్‌బాల్స్, పుడ్డింగ్స్ మరియు క్యాస్రోల్స్).

క్లౌడ్బెర్రీ

ఇది పింక్ కుటుంబానికి చెందిన రూబస్ జాతికి చెందిన శాశ్వత గుల్మకాండపు మొక్కలకు చెందినది, ఇది కొమ్మలు గగుర్పాటు చేసే బెండు, నిటారుగా ఉండే కాండం, తెల్లని పువ్వులు మరియు ముడతలు పడిన, గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకుల ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది. క్లౌడ్‌బెర్రీ పండు అనేది మిశ్రమ డ్రూప్, ఏర్పడినప్పుడు ఎర్రటిది, మరియు అంబర్-పసుపు, పండిన తర్వాత, రంగు, ఇది వైన్, పుల్లని-మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సైబీరియా, సఖాలిన్ మరియు కమ్చట్కాలో క్లౌడ్బెర్రీ విస్తృతంగా వ్యాపించింది; ఇది ధ్రువ-ఆర్కిటిక్, టండ్రా, అటవీ-టండ్రా మరియు అటవీ మండలాలను ఇష్టపడుతుంది.

క్లౌడ్‌బెర్రీ పండ్లలో మెగ్నీషియం, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము, అల్యూమినియం, భాస్వరం, కోబాల్ట్, సిలికాన్, విటమిన్లు బి 3, పిపి, బి 1, సి, ఎ, ప్రోటీన్లు, చక్కెర, పెక్టిన్ పదార్థాలు, ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (అవి: ఆస్కార్బిక్, సిట్రిక్, మాలిక్, సాలిసిలిక్ ఆమ్లం), ఆంథోసైనిన్స్, కెరోటినాయిడ్లు, టానిన్లు, ఫైటోన్‌సైడ్లు, ల్యూకోసయానిన్లు, ల్యూకోఆంతోసైనిన్స్, టోకోఫెరోల్స్.

క్లౌడ్బెర్రీ విత్తనాలు సహజ క్రియాశీల పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి: యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఒమేగా కొవ్వు ఆమ్లాలు, లినోలెయిక్ మరియు ఆల్ఫా-లినోలెయిక్ ఆమ్లాలు, ప్లాంట్ స్టెరాల్స్.

క్లౌడ్‌బెర్రీస్ వాడకం హైడ్రోజన్‌ను రవాణా చేయడానికి, ఇంటర్ సెల్యులార్ పదార్ధం యొక్క ఘర్షణ స్థితిని నిర్వహించడానికి, కేశనాళిక పారగమ్యతను సాధారణీకరించడానికి, కణ జనాభాను చైతన్యం నింపడానికి, దెబ్బతిన్న కణాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేయడానికి మరియు కణజాల జీవక్రియకు సహాయపడుతుంది. హృదయ మరియు ఆంకోలాజికల్ వ్యాధుల నివారణకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

ఆహారం కోసం, క్లౌడ్బెర్రీస్ తాజాగా, led రగాయ లేదా నానబెట్టి తింటారు. అదనంగా, మీరు వాటి నుండి జెల్లీ, కంపోట్, జామ్, లిక్కర్, వైన్ మరియు జ్యూస్ తయారు చేయవచ్చు.

గమనికలు

అంటార్కిటిక్ టూత్ ఫిష్

ఇది సముద్ర చేప, ఇది పెర్చిఫార్మ్స్ క్రమానికి చెందినది మరియు దాని పొడవైన శరీరంపై రెండు పార్శ్వ రేఖలు, సైక్లోయిడ్ స్కేల్స్ మరియు చిన్న మరియు చదునైన నోరు ఉండటం ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రపంచంలో దాదాపు 30 జాతుల నోటోథెనియా ఉన్నాయి, ఇవి ప్రధానంగా అంటార్కిటిక్ మరియు సబ్‌టార్కిటిక్ నీటిలో నివసిస్తాయి. వీటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది మార్బుల్డ్ నోటోథెనియా, ఇది శరీరంపై లక్షణమైన మచ్చలతో కూడిన కాడ్ లాగా కనిపిస్తుంది, ఇది చేపల శాస్త్రీయ వర్గీకరణలో గందరగోళానికి కారణమవుతుంది.

నోటోథెనియా మాంసం సగటు కేలరీల కంటెంట్ (100 గ్రాములకు 148 కిలో కేలరీలు), ఇది ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల ఉనికిని బట్టి గుర్తించబడుతుంది: సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు, చేప నూనె, విటమిన్లు పిపి, డి, ఎ, సి, కోబాలమిన్, ఫోలిక్ ఆమ్లం , పిరిడాక్సిన్, రిబోఫ్లేవిన్, థియామిన్, నికెల్, కోబాల్ట్, మాలిబ్డినం, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, మాంగనీస్, రాగి, అయోడిన్, జింక్, ఇనుము, సల్ఫర్, క్లోరిన్, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం.

నోటోథేనియా వాడకం పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు, జీవక్రియ ప్రక్రియల సాధారణీకరణ, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల నివారణ, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ మరియు ఆలోచన యొక్క అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. ప్రక్రియలు.

వంటలో, కొవ్వు మరియు జ్యుసి మాంసం యొక్క అధిక రుచి లక్షణాల కారణంగా, నోటోథేనియాను వివిధ వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు - ఇది ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికించి, పొగబెట్టింది.

తెలుపు

స్టర్జన్ కుటుంబానికి చెందిన మంచినీటి చేప, దాని పెద్ద బరువు (1 టన్ను వరకు) మరియు పెద్ద పరిమాణం (సుమారు 4 మీటర్లు) ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది. బెలూగా "మెగా-దీర్ఘాయువు"-వంద సంవత్సరాల వయస్సు కూడా చేరుతుంది. దాని జీవితాంతం, ఇది చాలాసార్లు పుట్టుక కోసం నదులలోకి వెళ్లి, సముద్రంలోకి తిరిగి "దొర్లుతుంది". దీని నివాసం కాస్పియన్, బ్లాక్ మరియు అజోవ్ సముద్రాల బేసిన్లు. ఈ జాతి స్టర్జన్ రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడిందని గమనించాలి.

ఫిషింగ్ దృక్కోణంలో, బెలూగా ఒక విలువైన చేప, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన మాంసం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది మరియు బ్లాక్ కేవియర్ ఉత్పత్తిదారు. దీని మాంసంలో సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు (ముఖ్యంగా అవసరమైన మెథియోనిన్), నికెల్, మాలిబ్డినం, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, జింక్, కాల్షియం క్లోరైడ్, భాస్వరం, పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్లు ఎ, డి, బి, నియాసిన్ సమానమైన మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో 20% ఉన్నాయి. .

వంటలో, బెలూగా మాంసం మంచి కోసం స్తంభింపచేయడమే కాకుండా, పొగబెట్టిన, ఎండిన లేదా తయారుగా ఉన్నది. బెలూగా కేవియర్ బ్యారెల్‌లో లేదా సరళమైన ధాన్యంతో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. వ్యాజిగా బెలూగా నుండి తయారైన ఒక ప్రత్యేక వంటకంగా మారింది, ఇది క్యాచ్ చేసే ప్రదేశాలలో చాలా సాధారణం. బెలూగా ఈత మూత్రాశయం వైన్లను స్పష్టం చేయడానికి మరియు జిగురు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు తోలు బూట్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

బెలూగా జనాభా విపత్తుగా తక్కువగా ఉందని గమనించాలి, కాబట్టి ఈ చేప యొక్క అధిక ధర లేదా తక్కువ ప్రాబల్యం కారణంగా ఈ చేప యొక్క మాంసం లేదా కేవియర్ కొనడం కష్టం.

శైటెక్

ఇది మిల్లెచ్నికి జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగు, ఇది పెద్ద, పుటాకార, సన్నని టోపీతో షాగీ అంచు, తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగు మరియు బోలు, మందపాటి, చిన్న కాండంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. మన దేశం, బెలారస్ మరియు రష్యా యొక్క స్ప్రూస్, బిర్చ్ లేదా మిశ్రమ అడవులను ప్రేమిస్తుంది, “గర్వంగా” ఏకాంతంలో లేదా మొత్తం కుటుంబంగా పెరుగుతుంది. మరియు వారు పాలు పుట్టగొడుగులను తింటున్నప్పటికీ, అవి “షరతులతో” తినదగినవి మరియు ఉప్పు రూపంలో మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.

తక్కువ కేలరీల పరంగా పాలు రికార్డ్ హోల్డర్ - వంద గ్రాములకు 19 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. ఇందులో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్స్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, థియామిన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు మరియు క్షయ, డయాబెటిస్, ప్యూరెంట్ గాయాలు, పల్మనరీ ఎంఫిసెమా, యురోలిథియాసిస్ కోసం దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

క్రీమ్

సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా స్థిరపడిన లేదా పారిశ్రామికంగా స్వేదనం చేసిన పాలలో కొవ్వు కలిగిన భాగం ఇది. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని బట్టి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసి, పాశ్చరైజ్ చేస్తారు.

క్రీమ్‌లో సులభంగా జీర్ణమయ్యే కొవ్వు అధిక శాతం ఉంటుంది - 35% వరకు మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు (విటమిన్ ఇ, ఎ, సి, బి 2, బి 1, పిపి బి, డి, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, క్లోరిన్, జింక్, ఐరన్, ఎల్- ట్రిప్టోఫాన్, లెసిథిన్). నాడీ వ్యవస్థను శాంతింపచేయడానికి, గోనాడ్ల పనిని మెరుగుపరచడానికి, నిద్రలేమి, నిరాశ మరియు విషంతో (కొన్ని సందర్భాల్లో) వీటిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.

అన్ని రకాల డెజర్ట్‌లు (కేకులు, చీజ్‌కేక్‌లు, షార్ట్‌బ్రెడ్‌లు, ఐస్ క్రీమ్, రిసోట్టో, క్రీమ్), సూప్‌లు, సాస్‌లు, ఫ్రికాస్సీ, జూలియన్నే, మాస్కార్పోన్, మంగోలియన్ టీ మరియు అనేక ఇతర వంటకాలను తయారు చేయడానికి క్రీమ్ ఉపయోగించబడుతుంది.

బీఫ్

పశువుల ప్రతినిధుల మాంసం (పశువులు, ఎద్దులు, ఎద్దులు, గోబీలు మరియు ఆవులు). ఇది స్థితిస్థాపకత, జ్యుసి-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు సున్నితమైన ఫైబరస్ పాలరాయి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దాని కొవ్వు యొక్క మృదువైన సిరలు తెల్లటి-క్రీము రంగుతో వేరు చేయబడతాయి.

కింది కారకాలు గొడ్డు మాంసం యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తాయి: జంతువు యొక్క వయస్సు మరియు లింగం, ఫీడ్ రకం, దాని నిర్వహణ యొక్క పరిస్థితులు, మాంసం పరిపక్వ ప్రక్రియ, వధకు ముందు జంతువు యొక్క ఒత్తిడి. గొడ్డు మాంసం రకాలు మృతదేహాన్ని తీసుకున్న భాగాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం యొక్క అత్యధిక గ్రేడ్ ఒక రంప్, రొమ్ము లేదా వెనుక, రంప్, ఫిల్లెట్ మరియు రంప్; మొదటి తరగతి - మృతదేహం యొక్క పార్శ్వ, భుజం లేదా భుజం భాగాలు; రెండవ తరగతి వెనుక లేదా ముందు షాంక్, కట్.

గొడ్డు మాంసంలో పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, ఇనుము, రాగి, జింక్, సల్ఫర్, కోబాల్ట్, విటమిన్లు ఎ, ఇ, సి, బి 6, బి 12, పిపి, బి 2, బి 1, పూర్తి ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి.

గొడ్డు మాంసం తినడం ఇనుము శోషణకు, గాయాల నుండి కోలుకోవడానికి, అంటు వ్యాధుల చికిత్సకు, కాలిన గాయాలకు దోహదం చేస్తుంది మరియు అలసటతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. ఇనుము లోపం రక్తహీనత మరియు అధిక స్థాయిలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. యురోలిథియాసిస్ చికిత్సకు మరియు గుండెపోటు నివారణకు బీఫ్ కాలేయం మంచిది.

కట్లెట్స్, మాంసం రోల్స్, ఉజ్బెక్ పిలాఫ్ బఖ్ష్, గ్రీక్ స్టిఫాడో, మీట్‌బాల్స్, స్టీక్, మాంసం బ్రెడ్, జెప్పెలిన్, రోస్ట్, బార్బెక్యూ, స్టూ, బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్ మరియు ఇతర పాక కళాఖండాలు తయారు చేయడానికి గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు.

బ్రియార్

అడవి గులాబీ

పింక్ కుటుంబం యొక్క శాశ్వత, అడవి-పెరుగుతున్న పొదలను సూచిస్తుంది. కొమ్మలు, నెలవంక ఆకారపు ధృ dy నిర్మాణంగల ముళ్ళు మరియు తెలుపు లేదా లేత గులాబీ పువ్వుల ద్వారా ఇది వేరు చేయబడుతుంది. బెర్రీ లాంటి గులాబీ పండ్లు ఎరుపు-నారింజ రంగు మరియు చాలా వెంట్రుకల అచేన్లను కలిగి ఉంటాయి.

కొందరు శాస్త్రవేత్తలు హిమాలయాలు మరియు ఇరాన్ పర్వతాలు ఈ మొక్కకు జన్మస్థలం అని పేర్కొన్నారు. ఆధునిక ప్రపంచంలో, ఎడారి, టండ్రా మరియు శాశ్వత మంచు మినహా అన్ని వాతావరణ మండలాల్లో కుక్క గులాబీ విస్తృతంగా వ్యాపించింది.

ముడి గులాబీ పండ్లు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి - 51 గ్రాముకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. వాటిలో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, డైటరీ ఫైబర్, ఉచిత సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, మాంగనీస్, రాగి, మాలిబ్డినం, క్రోమియం, కోబాల్ట్, విటమిన్లు బి 1, బి 6, బి 2, కె, పిపి, ఇ, సి, కలరింగ్ మరియు టానిన్లు, రిబోఫ్లేవిన్, కెరోటిన్, మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, ఫైటోన్‌సైడ్లు, చక్కెరలు, ముఖ్యమైన నూనెలు.

రోజ్‌షిప్ సాధారణ బలోపేతం, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, గాయం నయం, బలహీనమైన మూత్రవిసర్జన, కొలెరెటిక్ మరియు టానిక్ లక్షణాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, అంటురోగాలకు శరీరం యొక్క నిరోధకతను పెంచుతుంది. గులాబీ తుంటి వాడకం రక్త ప్రసరణ వ్యవస్థను శుభ్రపరచడానికి, జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి, విటమిన్లతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి మరియు రక్తపోటును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది స్కర్వి, రక్తహీనత, మూత్రాశయ వ్యాధులు, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు అనేక ఇతర వ్యాధులలో ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

రోజ్‌షిప్ బెర్రీలను ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్, టీ, కంపోట్, రసం, సూప్, కాగ్నాక్, జామ్, సిరప్, టింక్చర్, లిక్కర్, మార్మాలాడే, మార్ష్‌మల్లో, జామ్, జెల్లీ, పుడ్డింగ్, పైస్, కేకులు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, సాస్‌లు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

జీడిపప్పు

ఇది సుమఖోవి కుటుంబానికి చెందిన సతత హరిత థర్మోఫిలిక్ చెట్లకు చెందినది. జీడిపప్పు పండులో “ఆపిల్” మరియు ఒక జీడిపప్పు ఉంటుంది, అది పండు పైభాగంలో జతచేయబడుతుంది.

“ఆపిల్” జీడిపప్పు మీడియం పరిమాణంలో, పియర్ ఆకారంలో మరియు తీపి-పుల్లని, జ్యుసి, కండకలిగిన గుజ్జు. ఆపిల్ పై తొక్క పసుపు, ఎరుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉంటుంది. జీడిపప్పు ఒక గట్టి షెల్ లో సేంద్రీయ నూనె (కార్డోల్) తో దాక్కుంటుంది. అందువల్ల, ఒక గింజను తీయడానికి ముందు, తయారీదారులు ఈ విష పదార్థాన్ని ఆవిరి చేయడానికి వేడి చికిత్సకు ఇస్తారు.

జీడిపప్పు దక్షిణ అమెరికా నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా తమ ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించింది మరియు ఇప్పుడు బ్రెజిల్, ఇండియా, ఇండోనేషియా, నైజీరియా, వియత్నాం మరియు థాయ్‌లాండ్‌లో విజయవంతంగా పెరుగుతోంది.

జీడిపప్పు అధిక కేలరీల ఆహారాలు: ముడి 100 కిలో కేలరీలు 643 గ్రాములు మరియు వేయించినవి, వరుసగా - 574 కిలో కేలరీలు. వాటిలో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు బి 2, ఎ, బి 1, ఐరన్, ఫాస్పరస్, జింక్, కాల్షియం ఉంటాయి. వాటికి టానిక్, క్రిమినాశక మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. డిస్ట్రోఫీ, రక్తహీనత, జీవక్రియ రుగ్మతలు, సోరియాసిస్, పంటి నొప్పి కోసం వైద్య పోషణలో వాడటానికి వీటిని సిఫార్సు చేస్తారు. జీడిపప్పు వాడకం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

వంటలో, జీడిపప్పు మరియు గింజలు రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, జీడిపప్పు పాడైపోయే ఉత్పత్తులు, కాబట్టి అవి జీడిపప్పు పెరిగే దేశాలలో మాత్రమే అమ్ముడవుతాయి (ఉదాహరణకు, భారతదేశంలో, జామ్‌లు, జ్యూస్‌లు, జెల్లీలు, ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్, కంపోట్‌లు వాటి నుండి తయారు చేయబడతాయి).

గింజలను పచ్చిగా లేదా వేయించి తినవచ్చు, సాస్‌లు, సలాడ్‌లు, పేస్ట్రీలు మరియు స్నాక్స్ మరియు వేరుశెనగ వెన్నతో సమానమైన వెన్నలో చేర్చవచ్చు.