ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

విషయ సూచిక

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఆలివ్ నూనె ఒక కారణం కోసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది వంట, medicine షధం మరియు కాస్మోటాలజీలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, దాని ప్రయోజనాలతో పాటు, చమురు కూడా హానికరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

ఆలివ్ నుండి పొందిన కూరగాయల నూనె. పండు యొక్క పక్వత స్థాయిని బట్టి లేత పసుపు నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ వరకు రంగులో తేడా ఉంటుంది. ఇది ఇటలీ, గ్రీస్, స్పెయిన్ యొక్క జాతీయ ఉత్పత్తి.

ఆలివ్ ఆయిల్ చరిత్ర

ఆలివ్ నూనె చరిత్ర చాలా సహస్రాబ్ది కాలం నాటిది. కాబట్టి, అడవిలో, ఆలివ్‌లు 14 వేల సంవత్సరాలుగా ఉన్నాయి. పురాతన బాబిలోన్‌లో, పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు ఒక నిర్దిష్ట ప్రభువు సిన్-అషారెడ్ చేత 25 లీటర్ల అత్యధిక నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనెను కొనుగోలు చేసే ఒప్పందంతో క్యూనిఫాం టాబ్లెట్‌ను కనుగొన్నారు.

పురాణాల ప్రకారం, ఒక వ్యక్తి ఒకసారి మక్కా నుండి మొరాకోకు ఆలివ్, అత్తి మరియు ఖర్జూరం చెట్ల నీడలో వెళ్ళవచ్చు. ఆలివ్ చెట్ల మాతృభూమి నైరుతి ఆసియా. ఆలివ్ చెట్టు యొక్క పండ్లతో నిండిన యాత్రికుల కారవాన్లు, ఇంతవరకు ఎవరూ ఆలివ్ రుచి చూడని ప్రదేశాలకు కూడా వాటిని అందించారు. ప్రాచీన రాష్ట్రాల రాజులు మరియు పాలకులు రాజభవనంలోని నేలమాళిగల్లో నిల్వ చేసిన ఆలివ్ నూనె జగ్గులలో తమ సంపద పరిమాణాన్ని కూడా అంచనా వేశారు.

క్రీట్ ద్వీపంలో 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం ప్రజలు వాటిని ఉద్దేశపూర్వకంగా పెంపకం ప్రారంభించారు. అక్కడ నుండి, బహుశా ఫోనిషియన్లు, అలసిపోని నావికులు, ఆలివ్ సంస్కృతి మధ్యధరా తీరం అంతటా వ్యాపించింది మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క ప్రపంచ చరిత్ర ప్రారంభమైంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఒకప్పుడు, ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని ఇప్పుడు బేర్ మరియు నిర్జన ప్రాంతాలలో కూడా, ఆలివ్ చెట్లు పెరిగాయి.

ఆలివ్ వ్యాప్తి యొక్క చరిత్ర బలమైన నాగరికతల ద్వారా బలహీనమైన నాగరికతలను జయించిన చరిత్ర. ఉదాహరణకు, మోసపూరిత రోమన్లు ​​అనేక భూములను స్వాధీనం చేసుకున్నారు, స్థానిక నివాసితులు ఆలివ్ వంటి లాభదాయకమైన పంటను పండించడానికి వీలు కల్పించారు.

మరియు గ్రీకు శైలిలో ఆంఫోరే ఇప్పటికీ మధ్యధరా బేసిన్లో కనిపిస్తాయి. ఆలివ్‌ను గ్రీకుల మాదిరిగానే వర్ణించే ఇతర సంస్కృతి ఏదీ లేదు. ఆమె జ్ఞానం, బలం మరియు దీర్ఘాయువు యొక్క చిహ్నమైన ఎథీనా దేవత యొక్క బహుమతిగా పరిగణించబడింది, ఆమె ఒలింపియాడ్స్ విజేతల రాజులు మరియు దండలతో అలంకరించబడింది.

ఏథెన్స్ నివాసులను కూడా ఒక ఆలివ్ చెట్టు కొమ్మలు మరియు ఆకులతో పోల్చారు, అవి ఏ శత్రువునైనా నాశనం చేయలేవు, ఎందుకంటే అవి వెంటనే మళ్లీ పెరుగుతాయి.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఆలివ్ నూనె 55-83% ఒలేయిక్ ఆమ్లంతో కూడి ఉంటుంది, దీనిని ఒమేగా -9, 3.5-21% లినోలెయిక్ ఆమ్లం మరియు 7.5-20% పాల్మిటిక్ ఆమ్లం అని కూడా పిలుస్తారు. అదనంగా, ఇందులో స్టెరిక్ ఆమ్లం, పాలీఫెనాల్స్, విటమిన్లు ఎ, ఇ, డి, కె ఉన్నాయి.

100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 900 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

  • ప్రోటీన్లు 0 గ్రా
  • కొవ్వు 99.8 గ్రా
  • కార్బోహైడ్రేట్లు 0 గ్రా

ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

ఆలివ్ నూనెలో ఒలేయిక్ ఆమ్లం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది సరైన జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రోత్సహిస్తుంది, రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది. దాని కూర్పులోని ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లాలు యాంటికార్సినోజెనిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, రక్తపోటును తగ్గించడానికి, రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి మరియు మధుమేహం మరియు es బకాయం నివారణకు ఉపయోగపడతాయి.

ఆలివ్ నూనెలో సమృద్ధిగా ఉండే లినోలిక్ యాసిడ్, గాయం నయం చేయడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు దృష్టిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. విటమిన్లు A, D, K పేగు గోడలను, ఎముక కణజాలాన్ని బలోపేతం చేస్తాయి. మరియు విటమిన్ E అత్యంత చురుకైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది చర్మాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, జుట్టును ప్రకాశిస్తుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది.

తక్కువ మొత్తంలో ఆలివ్ నూనెను క్రమం తప్పకుండా వాడటం, దానిని మయోన్నైస్‌తో భర్తీ చేయడం, కెచప్ మిమ్మల్ని సన్నగా, చిన్నగా, మరింత అందంగా చేస్తుంది, తేలికపాటి అనుభూతిని ఇస్తుంది మరియు మీ ఆత్మలను పెంచుతుంది.

మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోవడం. l. ఖాళీ కడుపుపై ​​ఆలివ్ నూనె, మీరు పొట్టలో పుండ్లు మరియు పెప్టిక్ పుండు నుండి బయటపడవచ్చు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, వాటిని సలాడ్లు, తృణధాన్యాలు నింపండి, రెండవ కోర్సులకు జోడించండి.

ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలపై కొత్త అధ్యయనం | WNT

మహిళలకు ఆలివ్ నూనె యొక్క ప్రయోజనాలు

ఆలివ్ నూనెలో చాలా విటమిన్ ఇ ఉంటుంది, ఇది ప్రధాన మహిళా హార్మోన్ - ఈస్ట్రోజెన్ ఉత్పత్తిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, నూనె పూర్తిగా కొవ్వులతో కూడి ఉంటుంది. అవి దాదాపు అన్ని శరీర వ్యవస్థల పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, థైరాయిడ్ గ్రంధి మరియు అడ్రినల్ గ్రంధులపై ప్రభావం విడిగా గమనించడం విలువ.

గర్భధారణ సమయంలో, ఆలివ్ నూనె చాలా ముఖ్యం: ఉత్పత్తి శిశువు యొక్క నాడీ మరియు అస్థిపంజర వ్యవస్థను సరిగ్గా రూపొందించడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

పురుషులకు ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

ఆలివ్ ఆయిల్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ని తగ్గిస్తుంది మరియు అతిగా తినడాన్ని నివారించడం ద్వారా ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది. ఇది జుట్టు నష్టంతో కూడా సహాయపడుతుంది, ఈ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, వారి సహజ షైన్, బలం మరియు ప్రకాశాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది.

ఆలివ్ నూనె రక్త నాళాల ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, వాటి పారగమ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అదే సమయంలో భారీ లోడ్ తర్వాత కండరాల కణజాలం యొక్క పునరుద్ధరణపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.

పిల్లలకు ఆలివ్ నూనె యొక్క ప్రయోజనాలు

ఆలివ్ నూనె యొక్క సమతుల్య కూర్పు పిల్లల అభివృద్ధి మరియు పెరుగుదలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కొవ్వు ఆమ్లాలు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి, కణ త్వచాలను బలంగా మరియు మరింత సాగేలా చేస్తాయి. 

ఉత్పత్తిలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు DNA నిర్మాణాన్ని ప్రభావితం చేస్తూ, కణ త్వచాల సమగ్రతకు భంగం కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను బ్లాక్ చేస్తాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పిల్లలకి చాలా ముఖ్యమైనవి, అవి అభివృద్ధి లోపాలను నివారించడానికి సహాయపడతాయి. 

ఆలివ్ ఆయిల్‌లోని ఫైటోస్టెరాల్స్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు తగినంత మొత్తంలో హార్మోన్లు మరియు శరీరానికి ముఖ్యమైన విటమిన్ డి ఉత్పత్తి అవుతాయి.

మీరు చాలా ముందుగానే మీ ఆహారంలో ఆలివ్ నూనెను ప్రవేశపెట్టవచ్చు - 7-8 నెలల నుండి. కానీ దీనికి ముందు, మీరు శిశువైద్యునితో సంప్రదించాలి. మొదట, భాగం చిన్నదిగా ఉండాలి, సగం టీస్పూన్ మాత్రమే. మరియు బాల్యంలో ముడి ఆలివ్ నూనె ఇవ్వడం ఉత్తమం, మరియు దానిపై ఆహారాన్ని వేయించకూడదు.

ఆలివ్ నూనె యొక్క హాని

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

అన్ని కొవ్వుల మాదిరిగా, ఆలివ్ నూనె చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి (ఒక టేబుల్ స్పూన్ 120 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది). దీన్ని డైట్‌లో ఉన్నవారు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

ఆలివ్ నూనె ఉచ్ఛారణ కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, కోలేసిస్టిటిస్ ఉన్నవారు, అలాగే పిత్తాశయంలో రాళ్ల సమక్షంలో, ఖాళీ కడుపుతో కాకుండా జాగ్రత్తగా వాడాలి.

ఆలివ్ ఆయిల్ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల తక్కువ రక్తపోటు, es బకాయం మరియు డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అందువల్ల, 2 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ తినకూడదు. రోజుకు టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్.

వేయించడానికి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, చమురు “పొగ” మొదలవుతుంది, మరియు కొవ్వులు - ఆక్సీకరణం చెందడానికి, ఫలితంగా, ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లకు బదులుగా, ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు ఇతర ప్రమాదకరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి. ఇది సలాడ్ మరియు ఇతర శీతల వంటకాలకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

కొలెసిస్టిటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి ఇది కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నందున దీనిని ఆహారంలో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడలేదు.

ఆలివ్ నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి

మూలం ఉన్న దేశంతో ప్రారంభిద్దాం. మొదట, గ్రీకు, స్పానిష్ మరియు ఇటాలియన్ ఆలివ్ నూనెలు ఒకదానికొకటి రుచిలో తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

గ్రీక్ ఆలివ్ నూనె చాలా ప్రకాశవంతమైనది మరియు రుచిలో గొప్పది, ఇది తేనె నోట్లు మరియు కొన్ని పండ్ల వాసనలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. స్పానిష్ నూనె కఠినమైన వాసన మరియు చేదు, మిరియాలు రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఇతరులకన్నా ఆలివ్ రుచిని పోలి ఉంటుందని మనం చెప్పగలం.

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఇది చేయుటకు, స్పెయిన్ దేశస్థులు తరచుగా ఒకేసారి అనేక రకాల ఆలీవ్లను మిళితం చేస్తారు. ఇటాలియన్ ఆలివ్ నూనె మృదువైనది, రుచిలో కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, సున్నితమైన మూలికా వాసనతో ఉంటుంది. బాటిల్, ఒరేగానో, మిరపకాయ, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ సంకలనాలు - ఇటలీలో వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి నూనె ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

అవును, గ్రీస్, స్పెయిన్ మరియు ఇటలీతో పాటు, ఆలివ్ ఆయిల్ టర్కీ, ఇజ్రాయెల్, సిరియా, ట్యునీషియా, మొరాకో, పోర్చుగల్, USA మరియు ఫ్రాన్స్‌లో కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఇవన్నీ రుచిలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇవన్నీ వివిధ రకాల ఆలివ్‌లపై, అలాగే అవి పెరిగే వాతావరణం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.

ఏ నూనెలు మంచివి మరియు రుచిగా ఉంటాయో వాదించడం సమయం వృధా, ఇవన్నీ మీ రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కానీ దుకాణంలో మంచి ఆలివ్ నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలో, మా చిట్కాలను చదవండి.

సలహా 1. అదనపు వర్జిన్ అక్షరాలతో

సంకలితం లేదా సంరక్షణకారులు లేకుండా ఈ నూనె ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దీనిని తాజాగా పిండిన పండ్ల రసంతో పోల్చవచ్చు, వాస్తవానికి, ఇది ఆలివ్‌ల నుండి ఒక రకమైన “తాజాది”: ఆలివ్‌లను యాంత్రిక పద్ధతుల ద్వారా ప్రత్యేకంగా నొక్కడం ద్వారా నూనెను పొందవచ్చు, అనగా రసాయన మరియు జీవరసాయన సంకలనాలు ఉపయోగించకుండా.

సలహా 2. మీకు ఆలివ్ ఆయిల్ ఏమి అవసరమో నిర్ణయించండి

విటమిన్లతో బలపడిన అదనపు వర్జిన్ ఆయిల్ సలాడ్లు ధరించడానికి అనువైనది, కాని వేయించడానికి మరియు ఇతర రకాల థర్మల్ ప్రాసెసింగ్‌కు తగినది కాదు. అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు దాదాపు విషంగా మారుతాయి.

మీరు అందులో వేయించడానికి ఆలివ్ నూనెను కొనుగోలు చేస్తే లేదా బేకింగ్ చేసేటప్పుడు దాన్ని జోడిస్తే, శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకోండి, దీనిని ప్యూర్ అని కూడా అంటారు.

సలహా 3. ప్యాకేజింగ్

సరైన ప్యాకేజింగ్ చాలా ముఖ్యం. ఆదర్శవంతంగా, ఆలివ్ నూనె చీకటి గాజు సీసాలో ఉండాలి. బాహ్య కారకాల యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల నుండి చమురును రక్షించడానికి ఇటువంటి చర్యలు రూపొందించబడ్డాయి. అదే కారణంతోనే ఆలివ్ నూనెను చీకటి మరియు కొద్దిగా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బాటిల్ పారదర్శకంగా ఉంటే, దానిలోని నూనె, తదనుగుణంగా, చాలా మంచి నాణ్యత కాదు.

సలహా 4. ఆమ్లత్వం

మంచి ఆలివ్ నూనెను కొనడానికి పరిగణించవలసిన మరో ముఖ్యమైన పరామితి దాని ఆమ్లత స్థాయి. ఇది నూనెలోని ఒలేయిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మీ పని ఆలివ్ నూనెను సాధ్యమైనంత తక్కువ ఆమ్లత్వంతో కొనడం.

సలహా 5. రంగు

మేము ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, నాణ్యమైన నూనెను లేతరంగు గల గాజు సీసాలలో అమ్ముతారు, దీని ద్వారా నూనె యొక్క నిజమైన రంగు చూడలేము. అందువల్ల, మీరు ఇంట్లో మాత్రమే రంగును తనిఖీ చేయవచ్చు. మీరు వంటగదిలో స్టాపర్ తెరిచినప్పుడు ఈ వాస్తవాన్ని ఇప్పటికీ గమనించండి.

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

నాణ్యమైన ఆలివ్ ఆయిల్ ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగును కలిగి ఉంటుంది. నూనె యొక్క బూడిద లేదా లోతైన ఆకుపచ్చ రంగు ఇది అతిగా ఆలివ్ నుండి తయారైందని సూచిస్తుంది.

సలహా 6. తయారీ తేదీ

ఆలివ్ ఆయిల్ వైన్ కాదు. కాలక్రమేణా, ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను పొందదు, కానీ నాణ్యతను మాత్రమే కోల్పోతుంది. అందువల్ల, తయారీ తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి. సగటున, తయారీ తేదీ నుండి గడువు తేదీ వరకు దాదాపు 18 నెలలు పడుతుంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యంగా మరియు అధిక నాణ్యతతో ఉన్న కాలం ఇది. ఇటీవల ఉత్పత్తి చేయబడిన తాజా ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

సలహా 7. రుచి

ఆలివ్ ఆయిల్ రుచి ఎల్లప్పుడూ నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషిస్తుంది. నీరు, రాన్సిడిటీ, వెనిగర్ లేదా లోహ రుచి స్పష్టమైన విచలనాలుగా భావిస్తారు. మంచి నూనె తీపిగా ఉంటుంది, కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది లేదా పుల్లగా ఉంటుంది - ఇవన్నీ ఆలివ్ రకం మరియు పుట్టిన దేశం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.

కానీ! మీరు నియమాల ప్రకారం వెన్నని ఎంచుకున్నప్పటికీ, దాని రుచి మీకు నచ్చుతుందనే గ్యారెంటీ లేదు. మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, వివిధ దేశాల నూనెలు ఒకదానికొకటి తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. బహుశా మీరు గ్రీస్ నుండి చమురుతో "వెళ్లరు", కానీ మీరు మొదటి చుక్క నుండి స్పానిష్ లేదా టర్కిష్‌తో ప్రేమలో పడతారు. అందువల్ల - రుచి చూడండి.

ఆలివ్ ఆయిల్ వర్గీకరణ

చమురు యొక్క భౌతిక రసాయన మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల ఆధారంగా గుర్తించబడిన నాణ్యత సూచికలను బట్టి, యూరోపియన్ చట్టం ఆలివ్ నూనెను వివిధ వర్గాలుగా విభజిస్తుంది.

ఏదైనా స్టోర్ యొక్క అల్మారాల్లో, మీరు ఆలివ్ నూనె యొక్క నాలుగు ప్రధాన వర్గాలను చూడవచ్చు, ఇవి వినియోగానికి అనువైనవి:

ఉత్తమ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆలివ్ నూనె అత్యధిక నాణ్యత గల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

ఆలివ్ ఆయిల్ - ఆయిల్ వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

గ్రీస్, స్పెయిన్ మరియు ఫ్రాన్స్ వంటి అనేక మధ్యధరా దేశాలలో ఆలివ్ నూనె చరిత్రకు అంకితమైన మ్యూజియంలు ఉన్నాయి.

మాడ్రిడ్లో, అంతర్జాతీయ ఆలివ్ కౌన్సిల్ ఉంది, ఇది ప్రపంచంలోని ఆలివ్ చమురు ఉత్పత్తిలో 95% ఉత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది. ఈ అంతర్‌గవర్నమెంటల్ సంస్థ తన పనిలో ఒకటి ప్రపంచవ్యాప్తంగా చమురును ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది 1959 లో UN ఆధ్వర్యంలో సృష్టించబడింది.

ఆలివ్ నూనె ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహార ఉత్పత్తులలో ఒకటి మరియు ఇది తరచుగా నకిలీలకు లోబడి ఉంటుంది. 1981లో, పారిశ్రామిక రాప్‌సీడ్‌తో కరిగించిన చమురు అమ్మకానికి వచ్చింది, దీని ఉపయోగం సుమారు 700 మంది స్పెయిన్ దేశస్థుల మరణానికి దారితీసింది. కొన్ని అంచనాల ప్రకారం, నేడు ప్రపంచ మార్కెట్‌లోని ఆలివ్ నూనెలో దాదాపు 40 శాతం నకిలీవే.

ఆలివ్ ఆయిల్ ఉత్పత్తి

నూనె పొందడానికి, ఆలివ్ పండ్లు చూర్ణం చేయబడతాయి, తరువాత ద్రవ్యరాశి కదిలిస్తుంది మరియు తరువాత నూనెను పిండి వేస్తారు. దీని కోసం, వివిధ డిజైన్ల ప్రెస్‌లు ఉపయోగించబడతాయి, చాలా తరచుగా సెంట్రిఫ్యూజెస్. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ పోమాస్ ఆలివ్ నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుందని గమనించాలి, ఇది చెత్త నాణ్యతగా పరిగణించబడుతుంది.

అత్యంత విలువైనది చమురు, ఇది అందిన తరువాత, 27 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడి చేయలేదు. ఈ నూనె లేబుల్ పై “కోల్డ్” అనే పదం ద్వారా సూచించబడుతుంది.

ఔషధం లో ఆలివ్ నూనె ఉపయోగం

కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధులు అన్ని వ్యాధులలో సర్వసాధారణం: అవి తరచుగా మరణానికి కారణమవుతాయి. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉండటం వల్ల స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఆలివ్ ఆయిల్ సహాయపడుతుంది. ఈ రకమైన కొవ్వుకు ఆలివ్ ఆయిల్ మాత్రమే మూలం అని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ధారించారు, ఇది వ్యాధుల కోర్సును ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు స్ట్రోక్ నుండి రక్షించగలదు. అంతేకాకుండా, 800 వేల మందికి పైగా ప్రజలు అధ్యయనాలలో పాల్గొన్నారు, వారు డజను సంవత్సరాలు కొనసాగారు.

ఆహారంలో ఆలివ్ నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, కూర్పులోని పదార్థాలు ఇన్సులిన్ సున్నితత్వం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఈ అధ్యయనంలో, ఆలివ్ నూనె భోజనానికి జోడించబడిందని మరియు అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారు మధ్యధరా ఆహారాన్ని అనుసరించారని గమనించడం ముఖ్యం.

ప్రపంచంలో మరణానికి ప్రధాన కారణాలలో ప్రాణాంతక కణితులు ఉన్నాయి. మధ్యధరా దేశాల నివాసులలో, ఇతర ప్రాంతాల కంటే ఆంకోలాజికల్ వ్యాధుల కేసులు తక్కువ తరచుగా నమోదు చేయబడ్డాయి. శాస్త్రవేత్తలు రోజువారీ ఆహారంలో ఆలివ్ నూనె యొక్క అధిక వినియోగం కారణంగా ఈ దృగ్విషయాన్ని ఆపాదించారు. ఆలివ్ నూనెలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి కణాలను రక్షిస్తాయి. ప్రాణాంతక కణ పరివర్తనలకు ఆక్సీకరణ నష్టం ప్రధాన కారణమని అనేక మంది శాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతున్నారు. ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క జీవరసాయన పదార్థాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయని ప్రయోగశాల ప్రయోగాలు నిరూపించాయి.

అదనంగా, ఆలివ్ ఆయిల్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది: కూర్పులో ఒలియోకాంతల్ ఇబుప్రోఫెన్ యొక్క అనలాగ్ అని కూడా పిలుస్తారు.

వంటలో ఆలివ్ నూనె వాడకం

ఆలివ్ నూనె వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది: సాస్‌లకు బేస్‌గా, సైడ్ డిష్‌లకు అదనంగా, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా, రెండవ మరియు ప్రధాన కోర్సులకు ఒక మూలవస్తువుగా. ఆలివ్ నూనెకు బేకింగ్ కృతజ్ఞతలు మృదువుగా మరియు మరింత అద్భుతంగా మారుతుంది: కేవలం రెండు చుక్కలు సరిపోతాయి. తరచుగా అవి పొద్దుతిరుగుడు వంటి ఇతర నూనెలచే భర్తీ చేయబడతాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ మరింత స్పష్టమైన సువాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది డిష్‌ను మృదువుగా చేస్తుంది మరియు విపరీతమైన, ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ టట్యానా పోజ్దీవా జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు.  

మీరు ఆహారాన్ని ఆలివ్ నూనెలో వేయించగలరా?

అవును, అయితే మీరు దీని కోసం శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాలి. ఇది ఎక్కువ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది: ఇది పొగ బిందువును చాలా ఎక్కువగా చేస్తుంది. 

రోజుకు ఎంత ఆలివ్ ఆయిల్ తీసుకోవచ్చు?

మీరు శక్తిని మరియు సాధారణ స్వరాన్ని కొనసాగించాలనుకుంటే, మీరు రోజులో 30 ml వరకు ఆలివ్ నూనెను తీసుకోవచ్చు. ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం, రోజుకు 15 ml నూనె వరకు త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. దీన్ని తీసుకోవడానికి ఉత్తమ సమయం ఉదయం, అల్పాహారానికి ముందు. ఖాళీ కడుపుతో తినడం వేగంగా మరియు పూర్తి శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆలివ్ నూనె తీసుకున్న తర్వాత, నీరు త్రాగడానికి, ఏదైనా పానీయాలు, 20-30 నిమిషాలు ఆహారం తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఆహారంలో ఆలివ్ ఆయిల్ తీసుకోవడాన్ని ఎవరు ఆపాలి?

ఆలివ్ నూనెకు అలెర్జీ చాలా అరుదు. కొంతమందికి ఖాళీ కడుపుతో ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం చాలా కష్టం. మీరు పెద్ద మోతాదులో ఆలివ్ నూనెను తీసుకోకుండా ఉండవలసిన వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. ఇవి ఆలివ్, పిత్తాశయ వ్యాధి, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కడుపు పూతల యొక్క ప్రకోపణ యొక్క క్రియాశీల పదార్ధాలకు తీవ్రసున్నితత్వం.

1 వ్యాఖ్య

  1. హో జిట్ హెట్ మెట్ డి బయోలాజిస్చే క్వాలిటీట్.
    గ్రీకెన్‌ల్యాండ్‌లో మోగెన్ గీన్ కెమిస్చే స్టోఫెన్ గెబ్రూయిక్ట్ వార్డెన్….వారోమ్ వార్డెన్ ఒలివెన్ గ్రోయెన్ ,ఓన్‌రిప్ గెప్లక్ట్ ఎన్ డాన్ బెహన్‌డెల్ట్ ఓమ్ జీ జ్వార్ట్ ఆఫ్ రిప్ టె మేకెన్ ?

సమాధానం ఇవ్వూ