ఓరియంటల్ ఫెయిరీ కథలు: అరబిక్ వంటకాల యొక్క ఏడు ప్రసిద్ధ వంటకాలు

ఓరియంటల్ అద్భుత కథలు: అరబిక్ వంటకాల యొక్క ఏడు ప్రసిద్ధ వంటకాలు

అరబిక్ వంటకాల యొక్క వివిధ రంగులు, సుగంధాలు మరియు అభిరుచులు ఒక తెలివైన షెహెరాజాడే యొక్క అద్భుత కథల స్టాక్ లాగా వర్ణించలేనివి. ఈ బబ్లింగ్ జ్యోతిషంలో, వివిధ దేశాల పాక సంప్రదాయాలు కలిసిపోయాయి, దీనికి అద్భుతమైన వంటకాలు పుట్టాయి. 

మాంసం బహుమతులు

సాంప్రదాయ అరబిక్ వంటకాలు పంది మాంసాన్ని అంగీకరించవు మరియు ఇంకా మాంసం లేకుండా ఆలోచించలేము. కాబట్టి, అరబ్బులు గొడ్డు మాంసం నుండి కెబ్బే చిరుతిండిని సిద్ధం చేస్తారు. తురిమిన క్యారెట్లు మరియు 2 గ్రా గ్రౌండ్ బీఫ్‌తో 300 తరిగిన ఉల్లిపాయలను పాస్‌రూరెమ్. 100 గ్రా పైన్ గింజలు మరియు తరిగిన కొత్తిమీరను జోడించండి. విడిగా, 250 గ్రాముల ముందుగా నానబెట్టిన కౌస్కాస్ 700 గ్రా ముడి ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి, ½ స్పూన్. దాల్చినచెక్క మరియు ½ స్పూన్. మిరియాలు. మేము ఈ మాంసపు బంతులను అచ్చు వేస్తాము, మాంద్యం చేస్తాము, వాటిని మాంసం నింపడంతో నింపి రంధ్రాలను సున్నితంగా చేస్తాము. మీరు మాంసం గ్రైండర్ కోసం ప్రత్యేక కెబ్బే అటాచ్మెంట్ కలిగి ఉంటే, ప్రక్రియ చాలా వేగంగా జరుగుతుంది. ఆ తరువాత, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు డీప్ ఫ్రైలో కెబ్బీని రోల్ చేయడానికి ఇది ఉంటుంది.

కౌస్కాస్ సర్వత్రా ఉంది

అరబిక్ వంటకాల మెనూలో కౌస్కాస్ ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం. ఇది సలాడ్లలో కూడా చూడవచ్చు. 120 గ్రా కౌస్కాస్‌ను వేడినీటితో పోసి, ఒక సాసర్‌తో కప్పి, ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, మేము 300 గ్రా స్ట్రింగ్ బీన్స్‌ను వేడి నీటిలో ఉంచాము, తరువాత వాటిని కోలాండర్‌లోకి విసిరేస్తాము. మేము ½ దానిమ్మ గింజలను విడదీస్తాము, వాటిని రసం మరియు ½ నారింజ రసంతో కలపండి. తీపి ఎర్ర మిరియాలు విత్తనాల నుండి ఒలిచి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. కూరగాయలు మరియు దానిమ్మతో కౌస్కాస్ కలపండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ నర్షరాబ్ సాస్, 1 స్పూన్ తేనె మరియు 1 స్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ నుండి డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. వడ్డించే ముందు, నువ్వుల గింజలతో సలాడ్ చల్లుకోండి - ఇది డిష్‌కు ఉత్సాహం కలిగించే నట్టి నోట్లను ఇస్తుంది.

బీన్ కింగ్డమ్

పప్పుధాన్యాల సమృద్ధి శతాబ్దాలుగా అరబిక్ వంటకాల లక్షణం. అందుకే చిక్పీ ఫలాఫెల్ కట్లెట్స్ తూర్పున బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. 400 గ్రాముల చిక్‌పీస్‌ను ఒక రోజు నీటిలో నానబెట్టండి. అప్పుడు మేము దానిని రుమాలు మీద ఆరబెట్టి, ఉల్లిపాయ, 5-6 లవంగాలు వెల్లుల్లితో కలిపి, పురీలో బ్లెండర్‌తో కొట్టండి. తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ, 2 స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి. ద్రవ్యరాశిని బాగా పిసికి, కట్లెట్స్ మరియు పెద్ద మొత్తంలో నూనెలో వేయించాలి. 200 గ్రా సోర్ క్రీం, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, mar బంచ్ మార్జోరామ్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం యొక్క ఫలాఫెల్ సాస్‌ని సంపూర్ణంగా పూరించండి.

బంగారు ప్లేసర్లు

అరబిక్ వంటకాలలో అన్నం వంటకాలు అత్యంత గౌరవించబడతాయి. వాటిలో ముండీ ఒకటి. మేము చికెన్ మృతదేహాన్ని భాగాలుగా విభజించి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, బే ఆకు మరియు చిటికెడు ఏలకులతో ఒక సాస్పాన్‌లో బ్రౌన్ చేస్తాము. 1.5 లీటర్ల వేడినీటిలో పోయాలి మరియు పక్షిని మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. చివర్లో ఉప్పు కలపండి. వండిన మాంసం ముక్కలను పిండిలో రోల్ చేయండి, స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి. నూనెతో ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, 350 గ్రా బాస్మతి బియ్యం పోయాలి, కొద్దిగా పాసెరూమ్, 700 ఎంఎల్ రసం 2-3 ఎండిన లవంగాలు పోసి, మూత కింద తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలతో పాటు చికెన్ మరియు గోల్డెన్ రైస్ సర్వ్ చేయండి.

బహిరంగ హృదయంతో

అరబిక్ వంటకాల యొక్క మరొక ప్రసిద్ధ వంటకం గొర్రె పైస్. 11 గ్రాముల వెచ్చని నీటితో 250 గ్రా ఈస్ట్ నింపండి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. 500 గ్రా పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. l. ఆలివ్ నూనె, 1 స్పూన్. చక్కెర, ½ స్పూన్. ఉప్పు, ఈస్ట్ వేసి డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి. ఇది సరిఅయినప్పటికీ, ఒక మోర్టార్‌లో జీలకర్ర, థైమ్, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - అన్నీ ¼ స్పూన్. పిండి నుండి, 600-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోర్టిల్లాలను బయటకు తీయండి, ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు అంచులను చిటికెడు, పైభాగాన్ని తెరిచి ఉంచండి. పైస్‌ని గుడ్డుతో గ్రీజు చేసిన తరువాత, మేము వాటిని 12 ° C వద్ద 180 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపుతాము. మార్గం ద్వారా, వాటిని వేసవి పిక్నిక్ కోసం కాల్చవచ్చు.

తీపి శ్లోకాలు

కటాయెఫ్ పాన్కేక్లు అరబిక్ వంటకాల వంటకం, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆరాధించబడింది. 1 స్పూన్ ఈస్ట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర 250 మి.లీ వెచ్చని పాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. 10 నిమిషాల తరువాత, 170 గ్రాముల పిండిని ఎంటర్ చేసి, పిండిని 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఒక జిడ్డు వేయించడానికి పాన్లో, మేము కాఫీ సాసర్ పరిమాణంలో పాన్కేక్లను ఏర్పరుస్తాము. వాటిని దిగువ నుండి మాత్రమే వేయించాలి, కాని పైభాగం కూడా కాల్చబడుతుంది. రెడీమేడ్ పాన్‌కేక్‌లను సగానికి మడవవచ్చు మరియు బెర్రీలతో కాటేజ్ చీజ్ వంటి మీ రుచికి నింపవచ్చు.

తేనె ఆనందం

బక్లావా-అరబిక్ వంటకాల కిరీటం వంటకం, దీని రెసిపీ తీపి మాంసాలను విస్మయంతో తెస్తుంది. తక్కువ వేడి మీద 300 గ్రాముల తేనె మరియు 100 మి.లీ నీరు సిరప్ ఉడికించాలి. మేము 100 గ్రాముల బాదం, వేరుశెనగ మరియు హాజెల్ నట్స్ ను చిన్న ముక్కగా రుబ్బుతాము, వాటిని 100 గ్రాముల పొడి చక్కెరతో కలుపుతాము. ఫిలో పిండిని 5-6 భాగాలుగా విభజించి, వెన్నతో పూసి గింజలతో చల్లుతారు. పొర యొక్క అంచున, ఒక పెన్సిల్ ఉంచండి మరియు రోల్ పైకి వెళ్లండి. మడతలతో ఒక కోకన్ చేయడానికి రెండు చివర్ల నుండి పిండి వేయండి, పెన్సిల్ తీయండి. మేము మిగిలిన పొరలను కూడా చుట్టేస్తాము, వాటిని నూనెతో ద్రవపదార్థం చేసి 30 ° C వద్ద 180 నిమిషాలు కాల్చండి. తేనె సిరప్‌తో వెచ్చని బక్లావా పోయాలి మరియు కొన్ని గంటలు పండించటానికి వదిలివేయండి.

మీరు అరబిక్ వంటకాలను అధ్యయనం చేయాలనుకుంటున్నారా? వెబ్‌సైట్ “ఇంట్లో తినండి!” జాతీయ రుచి కలిగిన వంటకాల మొత్తం గ్యాలరీని కలిగి ఉంది. మరియు మీరు ఎప్పుడైనా ఏ అరబిక్ వంటలను ప్రయత్నించారు? వ్యాఖ్యలలో మీ ముద్రలు మరియు రుచికరమైన ఆవిష్కరణలను పంచుకోండి.