గుల్లలు

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

గుల్లలు కాల్చిన, వేయించిన, ఉడకబెట్టిన, ఫ్రైస్‌లో, పిండిలో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన వాటిలో ఉపయోగించినప్పటికీ, మేము గుల్లలు తాజాగా, అంటే పచ్చిగా వాడటం గురించి మాట్లాడుతాము. ఈ సంస్కరణలో ఉన్నందున, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం అనేక ప్రశ్నలను, మిశ్రమ భావాలను లేవనెత్తుతుంది మరియు ఒక కులీన సమాజంలో ఎంతో ప్రశంసించబడుతుంది.

ఈ మొలస్క్ చాలా మంది ప్రసిద్ధ రచయితలు మరియు కవుల రచనలలో ప్రశంసల అంశంగా మారింది. ఫ్రెంచ్ కవి లియోన్-పాల్ ఫార్గూ గుల్లలను ఈ క్రింది విధంగా వర్ణించారు: “ఓస్టెర్ తినడం సముద్రం పెదవులపై ముద్దుపెట్టుకోవడం లాంటిది.”

సీ కిస్ అనేది ప్రసిద్ధ కాసనోవాకు ఇష్టమైన వంటకం, అతను అల్పాహారం కోసం 50 గుల్లలు తిన్నాడు. ఈ ఉత్పత్తిలోనే ఆయన ప్రేమ యొక్క రహస్యాన్ని వారు చూస్తారు. గుల్లలు విస్తృతంగా గుర్తించబడిన కామోద్దీపన.

కవి అన్నా అఖ్మాటోవా తన పని యొక్క పంక్తులను కూడా ఈ రుచికరమైన పదార్ధానికి అంకితం చేశారు: “సముద్రం తాజా మరియు పదునైన, షెల్ఫిష్ మంచులో ఒక పళ్ళెం మీద వాసన చూసింది…”.

ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నప్పుడు, ఇరవై ఐదు సంవత్సరాల కోకో చానెల్ గుల్లలు తినడం నేర్చుకున్నాడు, అప్పుడు ఇది తనపై తాను సాధించిన విజయమని ఆమె నమ్మాడు, తరువాత ఆమె ఓస్టర్‌లను ఆస్వాదించింది మరియు ఆమె తిరస్కరించలేని తన అభిమాన వంటకాల్లో ఒకటిగా పేర్కొంది.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

గుల్లలు

ఈ ఆహారంలో 92% ఆహారాల కంటే ఎక్కువ ఐరన్ ఉంటుంది. మరీ ముఖ్యంగా, ఎక్కువ ఐరన్ కలిగిన అనేక ఆహారాలు (8%) ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఆహారంలో ఏ ఇతర పోషకాలకన్నా ఐరన్ అధికంగా ఉంటుంది. అదేవిధంగా ఇది సాపేక్షంగా జింక్, విటమిన్ బి 12, రాగి మరియు మెగ్నీషియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది

  • కేలరీల కంటెంట్ 72 కిలో కేలరీలు
  • ప్రోటీన్లు 9 గ్రా
  • కొవ్వు 2 గ్రా
  • కార్బోహైడ్రేట్లు 4.5 గ్రా

గుల్లలు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

షెల్ఫిష్ గురించి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పురాణం ఏమిటంటే షెల్ఫిష్ లిబిడోను పెంచుతుందని అంటారు. దీనికి కారణం గియాకోమో కాసనోవా ప్రతిరోజూ అల్పాహారం కోసం 50 గుల్లలు తిని, నమ్మకంగా ప్రేమ వ్యవహారాల వైపు బయలుదేరింది. కాసనోవా 18 వ శతాబ్దంలో నివసించాడనే వాస్తవం, మరియు అతని శృంగార దోపిడీలన్నీ అతని ఆత్మకథకు కృతజ్ఞతలు తెలిపాయి, ఇందులో అతను ఏదైనా వ్రాయగలడు, ఎవరినీ బాధపెట్టడు.

నిజమే, ఇందులో కొంత నిజం ఉంది. లైంగిక కార్యకలాపాల సమయంలో, ఒక మనిషి అనివార్యంగా కొంత మొత్తంలో జింక్‌ను కోల్పోతాడు, మరియు గుల్లలు తినడం, ఇందులో జింక్ పెద్ద పరిమాణంలో కనబడుతుంది, ఈ లోపాన్ని భర్తీ చేస్తుంది.

అయినప్పటికీ, గుల్లలను స్వచ్ఛమైన కామోద్దీపనగా పరిగణించకూడదు. ఈ సహజ ప్రోటీన్ శరీరానికి సులభంగా మరియు త్వరగా గ్రహించబడుతుంది, తినడం తర్వాత ఒక వ్యక్తికి నిద్ర పట్టడం లేదు, మరియు అతనికి ప్రేమ స్వభావంతో సహా చురుకైన చర్యలను చేయటానికి సమయం మరియు కోరిక ఉంటుంది. మరియు ఇది స్త్రీపురుషులకు వర్తిస్తుంది.

కాసనోవా సమయంలో, మీకు తెలిసినట్లుగా, ఉత్తేజపరిచే జింక్ కలిగిన ఆహార పదార్ధాలు విడుదల కాలేదు, మరియు స్నేహశీలియైన ఇటాలియన్ మధ్యధరా సముద్రం యొక్క సహజ బహుమతులను నైపుణ్యంగా ఉపయోగించాడు. కాబట్టి, గుల్లలు బహుశా మీ వ్యక్తిగత జీవితాన్ని మరింత దిగజార్చవు, కానీ ప్రేమ ఉదాసీనతకు మీరు వాటిని ఒక వినాశనం వలె ఆధారపడకూడదు.

గుల్లలు

కానీ దాదాపు అన్ని గుల్లలు, మొదటగా, ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నిజమైన చిన్నగది. వాటిలో మెగ్నీషియం, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము, భాస్వరం, జింక్, విటమిన్లు A, B, C, E ఉంటాయి.

గుల్లలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, 70 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, కాబట్టి అవి అధిక బరువు పెరగడం గురించి ఆలోచించకుండా తినవచ్చు. సూత్రప్రాయంగా, ఇతర సీఫుడ్ ఒకే విధమైన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది - అదే రొయ్యలు, స్క్విడ్ మరియు పీతలు, అలాగే చాలా రకాల అడవి సముద్ర చేపలు, ముఖ్యంగా తెలుపు. అయితే గుల్లలకు ఒక ప్రత్యేక ప్రయోజనం ఉంది.

దాదాపు అన్ని చేపలు మరియు మత్స్యాలను ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, వాడకముందు ఉడికించాలి, అనగా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండాలి, దీనిలో అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌లో కొంత భాగం అనివార్యంగా పోతుంది. మరోవైపు, గుల్లలు పచ్చిగా తింటారు మరియు వాస్తవానికి సజీవంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మన శరీరంలోకి నష్టపోకుండా ప్రవేశిస్తాయి. వాస్తవానికి, మీరు గుల్లలను వేడి-చికిత్స చేయవచ్చు: ఉదాహరణకు, స్పెయిన్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో, వాటిని వేయించిన మరియు కాల్చిన రెండింటినీ అందిస్తారు, కానీ ఇది ప్రతిఒక్కరికీ కాదు.

వ్యక్తిగతంగా, ఈ విధానం నా అభిరుచికి కాదు, మరియు గుల్లలు, వారు చెప్పినట్లు, వాటి అసలు రూపంలో ఉపయోగించటానికి నేను ఇష్టపడతాను.

మీరు గుల్లలు తింటే శరీరానికి ఏమవుతుంది

రక్తపోటును తగ్గించడానికి, దృశ్య తీక్షణతను పునరుద్ధరించడానికి, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం రంగును నిర్వహించడానికి, అలాగే జుట్టు రాలడానికి మరియు క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి గుల్లలు తినడం ప్రధాన స్రవంతి medicine షధం సిఫార్సు చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. స్త్రీలు ముఖ్యంగా ఓస్టర్‌లను ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే వాటిలో అర్జినిన్ ఉంటుంది, ఇది చర్మంలోని చక్కటి గీతలను తొలగించి జుట్టు మందంగా మరియు మందంగా చేస్తుంది.

గుల్లలు

ఓస్టెర్ హాని

అయితే, లేపనంలో ఒక ఫ్లై కూడా ఉంది. అలెర్జీ బాధితులు గుల్లలను జాగ్రత్తగా తినాలి. అదనంగా, పేలవమైన-నాణ్యత, లేదా పూర్తిగా చెడిపోయిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే ప్రమాదం ఉంది, ఇది తీవ్రమైన విషానికి దారితీస్తుంది. అనుభవరాహిత్యం, కొనుగోలుదారు, ఉదాహరణకు, ఓపెన్ ఫ్లాపులతో గుల్లలను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇప్పటికే చనిపోయిన గుల్లలను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

గుల్లలు రకాలు

ప్రస్తుతానికి, నార్వేలోని సహజ జలాశయాల నుండి సేకరించిన గుల్లలు అత్యధిక నాణ్యత మరియు విలువైనవి. కానీ అమ్మకంలో మీరు అనేక ఇతర దేశాల గుల్లలను చూడవచ్చు: జపాన్, ఫ్రాన్స్, ఐర్లాండ్, నెదర్లాండ్స్, యుఎస్ఎ మరియు అనేక ఇతర దేశాలు.

ప్రకృతిలో సుమారు 50 రకాల గుల్లలు ఉన్నాయి. వాటిని పరిమాణం, బరువు మరియు ఆవాసాల ద్వారా వర్గీకరించారు.

ఫ్లాట్ గుల్లలు యొక్క పరిమాణం సున్నాలచే సూచించబడుతుంది, అతిపెద్ద పరిమాణం 0000 కు అనుగుణంగా ఉంటుంది. పుటాకార మొలస్క్ల సంఖ్య భిన్నంగా ఉంటుంది. నం 0 నుండి 5 వ సంఖ్య వరకు, ఇక్కడ నం 00 అతిపెద్దది, మరియు సంఖ్య పెరుగుదలతో, పరిమాణం తగ్గుతుంది.

మూలం ప్రకారం, రెండు రకాల బివాల్వ్ వేరు చేయబడతాయి: శుద్ధి చేసిన గుల్లలు - కృత్రిమంగా డీశాలినేట్ చేసిన నీటిలో మరియు పూర్తి సముద్రపు గుల్లలు - పుట్టినప్పటి నుండి సముద్రంలో మాత్రమే నివసిస్తాయి.

గుల్లలు

గుల్లలు కూడా సాంద్రత గుణకం ప్రకారం విభజించబడ్డాయి. అదే పరిమాణంలో ఉన్న 20 గుల్లలు యొక్క మాంసం బరువు 20 ఓస్టెర్ షెల్స్ బరువుకు నిష్పత్తిగా అర్ధం, దీనిని వంద గుణించాలి. ఈ గుణకం ప్రకారం, ఈ క్రింది రకాల గుల్లలు వేరు చేయబడతాయి: ప్రత్యేక, చీము-అన్‌క్లైర్, స్పెషల్ డి క్లెయిర్, ఫిన్, ఫిన్ డి క్లెయిర్.

ఫిన్ డి క్లైర్ గుల్లలకు అదనపు ఆహారంగా ట్యాంకుల్లో ఆల్గే సరఫరా చేయబడుతుంది. ఈ కారణంగా, అవి అత్యధిక కొవ్వు పదార్థంతో పాటు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

ఓస్టెర్ ఎలా తెరవాలి?

మస్సెల్స్ వలె కాకుండా, మీరు మీ చేతులతో తాజా గుల్ల తెరవలేరు. దీన్ని తెరవడానికి మీకు చిన్న హార్డ్ స్టీల్ కత్తి మరియు ప్రత్యేక చైన్‌మెయిల్ గ్లోవ్ కూడా అవసరం. కానీ ఒకటి లేనప్పుడు, మీరు కిచెన్ టవల్ ఉపయోగించవచ్చు, కత్తి జారిపోతే మీరు మీ చేతిని రక్షించుకోవాలి. చేతి తొడుగు వేసిన తర్వాత లేదా టవల్‌తో చుట్టిన తర్వాత (ఎడమ చేతివాటం వరుసగా కుడివైపున తీసుకోండి), ఓస్టెర్‌ను ఎడమ చేతితో తీసుకుంటారు.

మొలస్క్ ఉంచబడుతుంది, తద్వారా షెల్ యొక్క చదునైన లేదా పుటాకార ఉపరితలం పైన ఉంటుంది. కత్తి ఫ్లాప్‌ల జంక్షన్‌లోకి చొప్పించబడింది మరియు అది క్లిక్ చేసే వరకు లివర్ లాగా మారుతుంది. కత్తితో తెరిచిన తరువాత, ఫ్లాప్‌లను పట్టుకున్న కండరాన్ని కత్తిరించడం అవసరం. గుల్లలు తెరిచినప్పుడు, వాటిని తిప్పవద్దు, లేకపోతే షెల్ నుండి రసం బయటకు వస్తుంది.

తెరిచిన తరువాత, షెల్ శకలాలు ఓస్టెర్ మీద ఉంటే, వాటిని కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో తొలగించాలి - ఇది చేయాలి, ఎందుకంటే అవి లోపలికి వస్తే, ఈ శకలాలు అన్నవాహికను తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తాయి. ఓస్టెర్ సాధారణంగా దాని షెల్ నుండి మూడు దంతాలతో ఒక ప్రత్యేక ఫోర్క్ తో వేరు చేయబడుతుంది. ఓపెన్ షెల్స్ మంచు మీద పేర్చబడి ఉంటాయి.

గుల్లలు ఎలా మరియు దేనితో వడ్డిస్తారు?

గుల్లలు
నిమ్మకాయతో మంచు మీద రుచికరమైన గుల్లలు

గుల్లలను సాధారణంగా గుండ్రని వంటకంలో వడ్డిస్తారు, మధ్యలో వెనిగర్, నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు ప్రత్యేక సాస్ ఉంటుంది. సాస్ దాదాపు ఏదైనా కావచ్చు: పుల్లని, కారంగా, తీపిగా, ఆలివ్ నూనె, సోయా సాస్ లేదా టొబాస్కో సాస్, మొదలైనవి. కొన్నిసార్లు క్రోటన్లు మరియు వెన్న డిష్‌లో చేర్చబడతాయి.

మెజారిటీ సోమెలియర్స్ సిఫారసుల ప్రకారం, గుల్లలు పొడి వైట్ వైన్ లేదా మెరిసే వైన్ (షాంపైన్) తో వడ్డిస్తారు. దాదాపు అన్ని సీఫుడ్, చేపలు మరియు షెల్ఫిష్‌ల రుచిని స్పష్టంగా తెలుపుతుంది. వైన్ పదునైన రుచి లేకుండా మరియు చాలా రిచ్ గుత్తి లేకుండా, కొద్దిగా చల్లగా (10-15 డిగ్రీలు) ఉండాలి. ఈ వైన్ గుల్లల యొక్క సున్నితమైన రుచిని నొక్కిచెప్పగలదు.

గుల్లలు ఎలా తినాలి?

సాంప్రదాయకంగా, ఒక డజను షెల్ఫిష్ కొనుగోలు చేస్తారు - 12 ముక్కలు. అటువంటి అసాధారణమైన భోజనం కారణంగా కడుపు తిరుగుబాటు చేయగలదు కాబట్టి, పెద్ద మొత్తాన్ని పొందడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

గుల్లలు తినడానికి నియమాలు చాలా సులభం. ప్రత్యేక ఫోర్క్ తో ఫ్లాప్స్ నుండి క్లామ్ను వేరు చేసి, దానిపై నిమ్మరసం లేదా ఉడికించిన సాస్ తో పోయాలి. ఆ తరువాత, షెల్ పెదవులకు తీసుకురాబడుతుంది, మరియు విషయాలు పీలుస్తుంది, నమలకుండా మింగడం. సింక్‌లో మిగిలి ఉన్న విషయాలు త్రాగి ఉన్నాయి. తాజా ఓస్టెర్ నిమ్మరసానికి ప్రతిస్పందిస్తుందని గమనించాలి. ఆమె అతని నుండి కొంచెం కోపంగా మొదలవుతుంది. ఇది మరొక తాజాదనం పరీక్ష.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

గుల్లలు

శక్తి కోసం గుల్లలను తనిఖీ చేయడం చాలా సులభం. అధిక-నాణ్యత లైవ్ మొలస్క్‌తో షెల్ తెరిచినప్పుడు, ఒక లక్షణ క్లిక్ వినాలి. ఓస్టెర్ సముద్రం యొక్క ఆహ్లాదకరంగా మరియు తాజాగా వాసన చూడాలి, చనిపోయిన చేపలు కాదు, మరియు దాని మాంసం పారదర్శకంగా ఉండాలి, మేఘావృతం మరియు తెల్లగా ఉండకూడదు. మీరు లైవ్ మొలస్క్ మీద నిమ్మరసం చల్లితే, మీరు దాని ప్రతిస్పందనను షెల్ లో కొంచెం మెలితిప్పిన రూపంలో చూడవచ్చు.

ఇంట్లో, గుల్లలు 6 గంటలకు మించకుండా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు; వాటిని స్తంభింపచేయడానికి కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను అనివార్యంగా కోల్పోతాయి.

సమాధానం ఇవ్వూ