పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

ఇది చాలా పురాతన చైనీస్ కూరగాయల పంటలలో ఒకటి. ఈ రోజు, ఆమె ఆసియాలో గొప్ప ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ప్రతిరోజూ ఐరోపాలో కొత్త అభిమానులను సంపాదించుకుంటుంది. పాక్-చోయి క్యాబేజీ పెకింగ్ క్యాబేజీకి దగ్గరి బంధువు, కానీ దాని నుండి బాహ్యంగా, జీవశాస్త్రపరంగా మరియు ఆర్థిక లక్షణాలలో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. వారు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, తోటమాలి ఇప్పటికీ చాలా తరచుగా వాటిని గందరగోళానికి గురిచేస్తారు. ఒకటి ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు ప్రకాశవంతమైన తెల్లటి పెటియోల్స్, మరొకటి లేత ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు పెటియోల్స్ కలిగి ఉంటుంది.

పాక్-చోయి చైనీస్ కంటే చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది, రుచిలో మరింత పదునైనది మరియు కారంగా ఉంటుంది. ప్రధాన తేడాలు ముతక, వెంట్రుకలు లేని ఆకులు. పాక్-చోయి అనేది క్యాబేజీ యొక్క ప్రారంభ పరిపక్వ రకం, దీనిలో క్యాబేజీ తల ఏర్పడదు. 30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రోసెట్‌లో ఆకులు సేకరించబడతాయి. పెటియోల్స్ గట్టిగా నొక్కినప్పుడు, మందంగా, దిగువన కుంభాకారంగా ఉంటాయి, తరచుగా మొత్తం మొక్క యొక్క ద్రవ్యరాశిలో మూడింట రెండు వంతుల ఆక్రమిస్తాయి. పాక్ చోయి యొక్క కాండాలు చాలా మంచిగా పెళుసైనవి మరియు పాలకూర లాగా ఉంటాయి. తాజా ఆకులను సూప్‌లు, సలాడ్‌ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. కొంతమంది పాక్-చోయి సలాడ్ అని పిలుస్తారు, కానీ ఇది నిజం కాదు, ఎందుకంటే, పైన చెప్పినట్లుగా, ఇది ఒక రకమైన క్యాబేజీ. దీనికి వేర్వేరు వ్యక్తులకు వేరే పేరు ఉంది, ఉదాహరణకు - ఆవాలు లేదా ఆకుకూరలు. కొరియాలో, పాక్ చోయి యొక్క చిన్న తలలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి కాబట్టి, పాక్ చోయికి తక్కువ విలువ ఉంటుంది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి

పాక్ చోయ్ ఎంచుకునేటప్పుడు, ఆకులు శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే అవి జ్యుసి ఆకుపచ్చ మరియు తాజాగా ఉండాలి (బద్ధకం కాదు). యంగ్ మంచి క్యాబేజీ మీడియం-సైజ్ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, విరిగినప్పుడు మంచిగా పెళుసైనది. ఆకుల పొడవు 15 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ
బర్మింగ్‌హామ్ నగర మార్కెట్లో తాజా పాక్ చోయి క్యాబేజీ

పాక్-చోయ్ దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఎక్కువసేపు నిలుపుకోవటానికి, ఇది అన్ని నియమాలను గమనిస్తూ నిల్వ చేయాలి. మొదట, స్టంప్స్ నుండి ఆకులను వేరు చేసి, వాటిని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, ఆకులను తడిగా ఉన్న టవల్ లో చుట్టి, తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

పాక్ చోయ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ ఖచ్చితంగా తక్కువ కేలరీల ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారికి విజ్ఞప్తి చేయాలి. అన్నింటికంటే, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు 13 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

100 గ్రాములకు పోషక విలువలు: ప్రోటీన్లు, 1.5 గ్రా కొవ్వులు, 0.2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1.2 గ్రా బూడిద, 0.8 గ్రా నీరు, 95 గ్రా క్యాలరీ కంటెంట్, 13 కిలో కేలరీలు

పోషకాల కూర్పు మరియు ఉనికి

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ పాక్ చోయ్ క్యాబేజీకి మాత్రమే ప్లస్ కాదు, ఇందులో ఫైబర్, ప్లాంట్, జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పోషకమైన ఆహారంలో ఫైబర్ చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఇది మలం సమస్యలను నివారించడమే కాకుండా, టాక్సిన్స్, టాక్సిన్స్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ప్రేగులను సమర్థవంతంగా శుభ్రపరుస్తుంది. పాక్-చోయ్ ఆకులు పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ శరీరానికి, నాళాలకు అత్యంత విలువైనది. నాళాలు వాటి బలాన్ని మరియు స్థితిస్థాపకతను ఖచ్చితంగా కలిగి ఉంటాయి.

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

విటమిన్ సి ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ యొక్క సంశ్లేషణలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది, ఇది చర్మం సాగే మరియు సాగేదిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. వంద గ్రాముల పాక్ చోయ్ ఆకులు విటమిన్ సి యొక్క రోజువారీ తీసుకోవలసిన 80% కలిగి ఉంటాయి. క్యాబేజీలో విటమిన్ కె కూడా ఉంటుంది, ఇది చాలా ముఖ్యమైన రక్త సూచికను మెరుగుపరుస్తుంది - గడ్డకట్టడం. ఈ విటమిన్ కోసం శరీర రోజువారీ అవసరాన్ని రెండు వందల గ్రాముల పాక్ చోయి తినడం ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

మీ రక్తం సన్నబడటానికి మీరు మందులు తీసుకుంటుంటే, మీరు పాక్ చోయ్ తినకూడదు. విటమిక్ కె drugs షధాల ప్రభావాన్ని “శూన్యంగా” తగ్గిస్తుంది. పాక్-చోయి దాని బంధువులలో అత్యధిక విటమిన్ ఎ కలిగి ఉంది. ఇది సెల్యులార్ స్థాయిలో చర్మం యొక్క పునరుద్ధరణను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు అది లేనప్పుడు, దృష్టి యొక్క ఫోటోసెన్సిటివ్ వర్ణద్రవ్యం అయిన రోడోప్సిన్ యొక్క సంశ్లేషణ సాధ్యం కాదు. విటమిన్ సి లోపం ఒక వ్యక్తి దృష్టిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు తరచుగా సంధ్యా సమయంలో దృష్టి క్షీణతకు దారితీస్తుంది, దీనిని రాత్రి అంధత్వం అని పిలుస్తారు.

ఉపయోగకరమైన మరియు properties షధ గుణాలు

పాక్ చోయి క్యాబేజీ చాలా విలువైన ఆహార కూరగాయ. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు ఇది సూచించబడుతుంది. పాక్-చోయ్ రసం బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. పాక్-చోయి ఒక పురాతన పరిహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

దీని రసం వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు నయం కాని పూతల, గాయాలు మరియు కాలిన గాయాల చికిత్సలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఆకులను ఒక తురుము పీట మీద గ్రైండ్ చేసి, పచ్చి కోడి గుడ్డు తెల్లసొనతో కలిపి, ఈ మిశ్రమాన్ని గాయాలకు పూయాలి. రక్తహీనత చికిత్సలో ఈ కూరగాయ చాలా విలువైనది. క్యాబేజీ ఫైబర్‌తో కలిసి, హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ శరీరం నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ఇది వాస్కులర్ ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ చికిత్స మరియు నివారణలో భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది.

పాక్-చోయి గుండె మరియు రక్త నాళాల వ్యాధులకు ఆహార పోషణలో ఒక భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

వంటలో

పోషకమైన ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి, పాక్ చోయ్ క్యాబేజీని తినడం చాలా మంచిది. ఇది సాధారణంగా మాంసం, టోఫు, ఇతర కూరగాయలతో వేయించబడుతుంది, దీనిని ఆవిరిలో, నూనెలో వేయించి లేదా సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగిస్తారు. పాక్ చోయిలో ప్రతిదీ తినదగినది - మూలాలు మరియు ఆకులు రెండూ. దానిని శుభ్రం చేయడం మరియు ఉడికించడం చాలా సులభం: పెటియోల్ నుండి వేరు చేయబడిన ఆకులు కత్తిరించబడతాయి మరియు పెటియోల్ చిన్న వృత్తాలుగా కత్తిరించబడదు.

కానీ ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించిన తరువాత, పాక్-చోయ్ ఆకులు చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను, ముఖ్యంగా విటమిన్‌లను కోల్పోతాయని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. కాబట్టి పాక్ చోయిని సలాడ్‌గా తీసుకోవడం ఉత్తమం. ఇది చేయుటకు, మిరియాలు, తాజా తురిమిన క్యారెట్లు, తురిమిన అల్లం, ఖర్జూరాలు మరియు పాక్ చోయ్ ఆకులను తీసుకోండి. అన్ని పదార్థాలను తప్పనిసరిగా కలపాలి మరియు నిమ్మరసంతో పోయాలి, కావాలనుకుంటే, మీరు పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెను జోడించవచ్చు.

పెరుగుతున్న పాక్ చోయ్ యొక్క లక్షణాలు

పాక్-చోయి తెల్ల క్యాబేజీకి బంధువు, ఇది ఆసియా మరియు ఐరోపాలో పెరుగుతున్న మొక్కలలో చాలాకాలంగా ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. కానీ పెరుగుతున్న ప్యాక్ అనేక ప్రాథమికంగా కొత్త లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

మీరు విత్తనాల పద్ధతి ద్వారా పెంచవచ్చు. సుమారు 3 నుండి 4 వారాలలో మొలకలు ఏర్పడతాయి. క్యాబేజీ చాలా ముందుగానే పరిపక్వం చెందుతున్నందున, దీనిని సీజన్లో ఆసియాలో చాలాసార్లు పండిస్తారు. రష్యాలో, జూన్ చివరలో - జూలై ప్రారంభంలో విత్తుకోవచ్చు. వసంత early తువు కంటే ఇది చాలా మంచిది. పొడవైన కమ్మీలలో విత్తడం అవసరం, లోతు 3 - 4 సెం.మీ.

పాక్-చోయి గడ్డపై డిమాండ్ చేయడం లేదు. నేల ఫలదీకరణం కాకపోవచ్చు లేదా కొద్దిగా ఫలదీకరణం చేయకపోవచ్చు. క్యాబేజీ నాటిన తరువాత, పంటను ఒక నెలలో పండించవచ్చు. చాలా మంది పాక్-చోయిని ఒక ప్రత్యేకమైన పచ్చదనంతో కలవరపెడతారు. అన్ని తరువాత, ఆమె సాంప్రదాయక క్యాబేజీని ఇవ్వదు. సలాడ్ లాగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ ఇది ఇప్పటికీ క్యాబేజీ.

తురిమిన చైనీస్ క్యాబేజీ సలాడ్

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

దిగుబడి 8 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి:

  • Ps కప్పుల బియ్యం వెనిగర్ (ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
  • 2 స్పూన్ చక్కెర (లేదా తేనె లేదా ఆహార ప్రత్యామ్నాయం)
  • 2 స్పూన్ ఆవాలు (డిజోన్ కన్నా మంచిది)
  • స్పూన్ ఉప్పు
  • 6 కప్పులు మెత్తగా తరిగిన చైనీస్ క్యాబేజీ (సుమారు 500 గ్రా)
  • 2 మీడియం క్యారెట్లు, తురిమిన
  • 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన

తయారీ:

చక్కెర కణికలు కరిగిపోయే వరకు వెనిగర్, చక్కెర, ఆవాలు మరియు ఉప్పును పెద్ద కంటైనర్‌లో కలపండి.
క్యాబేజీ, క్యారట్లు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. డ్రెస్సింగ్‌తో ప్రతిదీ కలపండి.

పోషక ప్రయోజనాలు: అందిస్తున్న 36 కేలరీలు, 2 గ్రా కొవ్వు, 0 గ్రా సాట్., 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 135 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా ప్రోటీన్, విటమిన్ ఎ కోసం 100% డివి, విటమిన్ సి కోసం 43% డివి , విటమిన్ కె కోసం డివిలో 39%, ఫోలేట్ కోసం డివిలో 10%, జిఎన్ 2

అల్లంతో ఉడికించిన పాక్ చోయ్ క్యాబేజీ

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

5 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంది. సైడ్ డిష్ గా బాగా సర్వ్ చేయండి.

దిగుబడి 4 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి:

  • నూనె నూనె
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా తరిగిన అల్లం
  • 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
  • 8 కప్పులు పాక్ చోయ్ క్యాబేజీ, తురిమిన
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు లైట్-సాల్టెడ్ సోయా సాస్ (బిజి డైట్ కోసం గ్లూటెన్ ఫ్రీ)
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

తయారీ:

వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి (వేడి వరకు కాదు). వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి. ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
పాక్ చోయ్ మరియు సోయా సాస్ వేసి మీడియం వేడి మీద మరో 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా ఆకులు విల్ట్ అయ్యే వరకు మరియు కాండం జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారుతుంది. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

పోషక ప్రయోజనాలు: ఒక సేవలో 54 కేలరీలు, 4 గ్రా కొవ్వు, 0 గ్రా సాట్., 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 318 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా ప్రోటీన్, విటమిన్ ఎ కోసం 125% డివి, విటమిన్ కోసం 65% డివి సి, విటమిన్ కె కోసం 66% డివి, విటమిన్ బి 13 కి 6% డివి, ఫోలేట్ కోసం 16% డివి, కాల్షియం కోసం 14% డివి, ఇనుముకు 10% డివి, పొటాషియంకు 16% డివి, 88 మిల్లీగ్రాముల ఒమేగా 3, జిఎన్ 2

కూరగాయలతో లో మె - చైనీస్ నూడుల్స్

పాక్-చోయ్ క్యాబేజీ

దిగుబడి 6 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి:

  • 230 గ్రా నూడుల్స్ లేదా నూడుల్స్ (బిజి డైట్ కోసం గ్లూటెన్ ఫ్రీ)
  • ¾ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
  • ½ స్పూన్ కూరగాయల నూనె (నాకు అవోకాడో ఉంది)
  • వెల్లుల్లి యొక్క 90 లవంగాలు
  • 1 స్పూన్ తురిమిన తాజా అల్లం
  • 2 కప్పులు పాక్ చోయ్ క్యాబేజీ, తరిగిన
  • ½ కప్పు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
  • 2 కప్పులు తురిమిన క్యారెట్లు
  • సుమారు 150-170 గ్రా ఘన టోఫు (సేంద్రీయ), ద్రవ మరియు డైస్డ్ లేదు
  • 6 టేబుల్ స్పూన్ బియ్యం వెనిగర్
  • ¼ ఒక గ్లాసు చింతపండు సాస్ లేదా రేగు జామ్ (మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్ల తేనె లేదా రుచికి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
  • గ్లాసు నీరు
  • 1 స్పూన్ లైట్-సాల్టెడ్ సోయా సాస్ (బిజి డైట్ కోసం గ్లూటెన్ ఫ్రీ)
  • ½ స్పూన్ ఎరుపు వేడి మిరియాలు రేకులు (లేదా రుచి చూడటానికి)

తయారీ:

ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం స్పఘెట్టి లేదా నూడుల్స్ ఉడికించాలి. హరించడం మరియు పెద్ద మిక్సింగ్ కంటైనర్లో ఉంచండి. నువ్వుల నూనెలో కదిలించు.
పెద్ద నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్ (లేదా వోక్) లో, మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. 10 సెకన్ల పాటు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పాక్ చోయ్ మరియు ఉల్లిపాయను జోడించండి, క్యాబేజీ కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
క్యారెట్లు మరియు టోఫు వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా క్యారట్లు మృదువైనంత వరకు.
విడిగా, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, వెనిగర్, ప్లం జామ్ (లేదా తేనె), నీరు, సోయా సాస్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కలపండి. సజాతీయ అనుగుణ్యత పొందే వరకు తక్కువ వేడి మీద స్థిరంగా గందరగోళంతో వేడి చేయండి.
స్పఘెట్టి, కూరగాయలు మరియు డ్రెస్సింగ్ కలపండి. సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

పోషక ప్రయోజనాలు: రెసిపీలో 1/6 లో 202 కేలరీలు, 3 గ్రా కొవ్వు, 1 గ్రా సాట్., 32 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 88 మి.గ్రా సోడియం, 34 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 8 గ్రా ప్రోటీన్, విటమిన్ ఎ కోసం 154% డివి, 17 విటమిన్ సి కొరకు% డివి, విటమిన్ కె కొరకు 38% డివి, విటమిన్ బి 33 కి 1% డివి, విటమిన్ బి 13 కి 2% డివి, విటమిన్ బి 19 కి 3% డివి, విటమిన్ బి 10 కి 6% డివి, ఫోలేట్ కి 27% డివి, 14% డివి ఇనుము కోసం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం కొరకు 10% DV, GN 20

సమాధానం ఇవ్వూ