పార్స్నిప్

పార్స్నిప్ గొడుగు కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయ, ఇది మానవులకు అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది వంటలో మాత్రమే కాకుండా, జానపద .షధంలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మూల పంటను కాస్మోటాలజిస్టులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు వారి పనిలో చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. పార్స్నిప్‌ల కోసం ఇతర పేర్లు: వైట్ రూట్, వైట్ క్యారెట్ లేదా ఫీల్డ్ బోర్ష్ట్ ఇది ఎలా ఉందో, దాని రుచి ఏమిటో imagine హించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కూరగాయల సంక్షిప్త వివరణ

బాహ్యంగా, పార్స్నిప్ పైభాగంలో నిటారుగా, కొమ్మలుగా ఉండే కాండంతో పొడవైన గడ్డిలా కనిపిస్తుంది. ఇది 120 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకోగలదు. పెద్ద, పొడవైన పార్స్నిప్ ఆకులు సన్నని కొమ్మలపై ఉంటాయి. కూరగాయలు జూలై-ఆగస్టులో పసుపు పువ్వులతో వికసిస్తాయి, మెంతులు వంటి పుష్పగుచ్ఛాలు-గొడుగులలో సేకరించబడతాయి. సెప్టెంబరులో పండిస్తుంది మరియు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో పండ్లు ఏర్పడుతుంది.

భూమి కింద, ఒక రౌండ్ లేదా శంఖమును పోలిన రూట్ పంట ఏర్పడుతుంది, ఇది క్యారెట్‌ల మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ క్రీము రంగులో ఉంటుంది. కూరగాయల పరిమాణం 25 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది. నట్టి రుచితో రుచి తియ్యగా ఉంటుంది.

పార్స్నిప్ కాకసస్కు చెందినది, కానీ ఇది ప్రతిచోటా కనుగొనవచ్చు - అమెరికా, ఆసియా మరియు ఐరోపాలో. కూరగాయలు నేల మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు చాలా అనుకవగలవి. అన్ని పార్స్నిప్స్ అవసరం వదులుగా మరియు తేమతో కూడిన నేల.

పార్స్నిప్స్ యొక్క కూర్పు, పోషక విలువ మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

పార్స్నిప్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని దాని రసాయన కూర్పు వల్ల వస్తుంది. కూరగాయలలో అటువంటి విలువైన పదార్థాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి:

• పొటాషియం;
• కాల్షియం;
• సోడియం;
• మెగ్నీషియం;
• జింక్;
• సల్ఫర్;
• సిలికాన్;
• క్లోరిన్;
• మాంగనీస్;
• సెలీనియం;
• భాస్వరం;
• రాగి;
• ఇనుము;
• సమూహం B, K మరియు C యొక్క విటమిన్లు;
• ఫోలేట్లు;
• సెల్యులోజ్;
• యాంటీఆక్సిడెంట్లు;
• ముఖ్యమైన నూనెలు;
• పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం.

100 గ్రాముల తాజా కూరగాయలలో అత్యధిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి - 17.9 గ్రా, కొన్ని ప్రోటీన్లు - 1.2 గ్రా మరియు అంతకంటే తక్కువ కొవ్వు - 0.3 గ్రా. పార్స్నిప్స్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ కూడా తక్కువగా ఉంటుంది - 75 గ్రాములకి 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

పార్స్నిప్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పార్స్నిప్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శరీరంలోని వివిధ రుగ్మతల చికిత్స మరియు నివారణకు కూరగాయలను ఉపయోగించడం సాధ్యపడింది. తాజా పార్స్నిప్స్ తినడానికి ఉపయోగపడతాయి:

• మెదడు కార్యకలాపాలను పెంచడానికి;
• ఎముకలు, గోర్లు బలోపేతం;
• ఆకలిని పెంచడం, గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించడం;
• ఎగువ శ్వాసకోశ, s పిరితిత్తులు, ముఖ్యంగా, శ్వాసనాళ ఆస్తమా, క్షయ మరియు ఎంఫిసెమా వ్యాధుల చికిత్స;
• పోషకాల శోషణను మెరుగుపరచడం, ఆహారం నుండి విటమిన్లు;
• పేగు దూరం, మలబద్ధకం యొక్క తొలగింపు;
• శరీరం యొక్క సాధారణ స్వరాన్ని పెంచడం;
• హార్మోన్ల స్థాయిల సాధారణీకరణ;
• పెరుగుతున్న సామర్థ్యం:
• చర్మశోథ, మొటిమలకు వ్యతిరేకంగా పోరాడండి;
• చక్కటి ముడుతలను తొలగించడం;
• జుట్టు పెరుగుదల.

మగవారి కోసం

కూరగాయలు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నందున పార్స్నిప్స్ యొక్క వైద్యం ప్రభావాలు మూత్రపిండాల సమస్యలలో వ్యక్తమవుతాయి. సిస్టిటిస్, యూరినరీ మరియు పిత్తాశయం యొక్క సంక్లిష్ట చికిత్సలో, సాంప్రదాయ వైద్యులు మూత్రపిండాల్లో రాళ్లను కరిగించడానికి పార్స్నిప్‌లను ఉపయోగిస్తారు. పురుషులలో ప్రోస్టాటిటిస్లో సానుకూల ప్రభావం కనిపిస్తుంది.

మహిళలకు

స్లిమ్ ఫిగర్ను కనుగొనాలనుకునే మహిళలు ఈ కూరగాయలను ఏ పరిమాణంలోనైనా సురక్షితంగా తినవచ్చు. పార్స్నిప్ జీవక్రియను బాగా వేగవంతం చేస్తుంది మరియు కొవ్వుల విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహిస్తుంది, అదే సమయంలో శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది.

ఈ కూరగాయల ఆధారంగా అనేక medicines షధాలను ఉత్పత్తి చేస్తారు, మరియు సాంప్రదాయ medicine షధం తాజా రూట్ రసాన్ని, అలాగే పార్స్నిప్ ఆకులను కషాయాలను మరియు టీ రూపంలో ఉపయోగిస్తుంది.

పార్స్నిప్ మాత్రమే ఉపయోగపడుతుందని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. కానీ అడవి పార్స్నిప్, దీనిని అటవీ లేదా గడ్డి మైదానం అని కూడా పిలుస్తారు, అనుభవం లేకపోవడం వల్ల అడవి మెంతులు అయోమయం చెందుతాయి.

ఎండ వాతావరణంలో దాని ఆకులు చర్మం కాలిన గాయాలకు కారణమవుతాయి, అలాగే ప్రసిద్ధ ఫీల్డ్ హాగ్వీడ్. ఈ కూరగాయల రసం కొద్ది మొత్తంలో మాత్రమే శరీరం బహిరంగ ప్రదేశాల్లో పడటం సరిపోతుంది.

అందువల్ల, ప్రకృతిలో లేదా అడవిలో, మీరు అడవి పార్స్నిప్‌లను తాకకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.

కానీ గార్డెన్ పార్స్నిప్స్ అంత హానిచేయనివి కావు. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయ, ఇది కొన్ని వ్యాధులలో, దాని భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం ఉంటే మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది. పార్స్నిప్స్ తినకూడదు:

• మూత్రపిండాల తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలతో;
• తీవ్రమైన యురోలిథియాసిస్;
• తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్;
• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క రోగలక్షణ లోపాలు;
• వడదెబ్బ ప్రమాదం కారణంగా అతినీలలోహిత కిరణాలకు చర్మం యొక్క అధిక సున్నితత్వం.

పార్స్నిప్ ఆధారిత ఉత్పత్తులు పిల్లలు మరియు వృద్ధుల శరీరాలు వ్యాధితో బలహీనమైతే కూడా హాని కలిగిస్తాయి. ఈ సందర్భాలలో, కూరగాయల చికిత్సను కొనసాగించే ముందు మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

వంటలో పార్స్నిప్స్ వాడకం

వివిధ ప్రజల పాక సంప్రదాయాలలో, సాస్, మాంసం వంటకాలు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, సైడ్ డిష్‌లు, సలాడ్లు, సూప్‌లు, కాల్చిన పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం తయారీలో పార్స్‌నిప్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయల రూట్ మరియు ఆకులు తాజా లేదా ఎండిన రూపంలో ఉపయోగించబడతాయి.

పార్స్నిప్‌లను సరిగ్గా ఎలా తినాలో మీకు తెలిస్తే ఈ కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఎక్కువ. యంగ్ రూట్ ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం, ఉడికించడం లేదా తయారుగా ఉంచడం, మెత్తని లేదా సాస్ చేయవచ్చు. చిన్నతనంలోనే ఆకులు వాడవచ్చు. చేపలు, మాంసం, కూరగాయల సలాడ్లకు ఇవి అద్భుతమైన మసాలాగా పనిచేస్తాయి.

సలాడ్‌లో, క్యారెట్ వంటి ఇతర కూరగాయలతో పాటు తాజా పార్స్నిప్ రూట్ ను తురిమినది. ఉడికించిన రూట్ చేపలు మరియు మాంసం అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని పచ్చిగా తినవచ్చు, కానీ అది కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది.

దీనిని పాన్‌లో వేయించి లేదా ఆలివ్ నూనెతో ఉడికించి, సూప్ యొక్క అసాధారణ వాసనను పొందడానికి, డిష్ ఉడికినంత వరకు దానిని పూర్తిగా ముంచి ఉడకబెట్టి, ఆపై తీసివేస్తారు.

కొన్ని దేశాలలో, పానీయంలో ప్రత్యేక రుచిని జోడించడానికి పిండిచేసిన పటర్‌నాక్ పౌడర్‌ను కాఫీకి కలుపుతారు.

కొన్ని వంటకాల్లో, పార్స్‌నిప్‌లను సెలెరీకి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. అవి ఒకేలా లేనప్పటికీ, ఈ మొక్కలు సంబంధించినవి మరియు ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి. అవి రుచి మరియు వాసనలో కొంతవరకు సమానంగా ఉంటాయి. ఆకులు మరియు పండ్ల ఆకారంలో తేడా ఉంటుంది.

కూరగాయలను పెంచడం మరియు నిల్వ చేయడం

మీరు పార్స్నిప్ విత్తనాలను కలిగి ఉంటే మీ తోట లేదా దేశం ఇంట్లో పార్స్నిప్స్ పెరగడం ఒక క్షణం.

రష్యాలోని అన్ని వాతావరణ మండలాలకు ఉత్తమమైన పార్స్నిప్ రకాలు:

• “వైట్ కొంగ”. రకం మధ్య సీజన్, మంచి పంటను ఇస్తుంది. వృద్ధి కాలం 120 రోజులు. మూలం తెలుపు, శంఖాకార, మట్టిలో పూర్తిగా మునిగిపోతుంది. 100 గ్రా వరకు బరువు, 2.7 నుండి 3.5 కిలోల / మీ 2 వరకు దిగుబడి వస్తుంది.
• “రౌండ్”. ప్రారంభ రకం - 80-85 రోజుల్లో పండిస్తుంది. ఆకారం శంఖాకార-గుండ్రంగా, తెలుపు రంగులో, 140 గ్రా బరువు ఉంటుంది. దిగుబడి 3 కిలోల / మీ 2 వరకు చేరుకుంటుంది. భారీ నేలల్లో పెరగడానికి అనుకూలం.
• “గుండె”. పండించే విషయంలో మధ్యస్థం. గుండె ఆకారంలో ఉంటుంది. మృదువైన, ఫ్లాట్-హెడ్ మరియు తెలుపు మాంసం. ద్రవ్యరాశి చిన్నది - 100 గ్రా వరకు. 1.8 నుండి 3.9 కిలోల / మీ 2 దిగుబడి వస్తుంది.
• “వైట్ ఫాంగ్”. తెలుపు, జ్యుసి గుజ్జుతో మధ్యస్థ ప్రారంభ రకం. మొదటి రెమ్మల నుండి పంట వరకు 110-120 రోజులు గడిచిపోతాయి. 2.5 నుండి 3.5 కిలోల / మీ 2 వరకు దిగుబడి వస్తుంది.
• "అన్నిటికంటే ఉత్తమమైనది." పెరుగుతున్న కాలం 100 నుండి 130 రోజుల వరకు ఉంటుంది. మూల పంటలు శంఖాకార ఆకారంలో ఉంటాయి, కోణాల ముగింపుతో ఉంటాయి. ద్రవ్యరాశి పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 100 నుండి 200 గ్రా వరకు ఉంటుంది. దిగుబడి “వైట్ ఫాంగ్” కి సమానం.
• బోరిస్, గ్లాడియేటర్, గ్వెర్న్సీ, హార్మోన్, వంట, పెట్రిక్, స్టూడెంట్, లాంగ్, రష్యన్ సైజ్, డెలికాటెసెన్: తక్కువ-తెలిసిన రకాలు కూడా ఉన్నాయి.

పార్స్నిప్స్ పెరిగేటప్పుడు, సరైన స్థలాన్ని ఎన్నుకోవడం మరియు తోటను సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఈ కూరగాయ కొద్దిగా ఆమ్లీకృత మట్టిని, వదులుగా మరియు తేమతో కూడిన మట్టిని ప్రేమిస్తుంది. ఈ ప్రదేశం ఎండ ద్వారా బాగా వెలిగించాలి; నీడలో, కూరగాయలు పేలవంగా పెరుగుతాయి. ఇది అధిక తేమను కూడా తట్టుకోదు. నీరు త్రాగుట చాలా తక్కువగా చేయాలి మరియు మంచి పారుదలని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, లేకపోతే పార్స్నిప్ మూలాలు కుళ్ళిపోవచ్చు.

బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, దోసకాయలు మరియు క్యాబేజీ తర్వాత పార్స్‌నిప్స్ బాగా పెరుగుతాయి. శరదృతువులో భూమిని తయారు చేస్తారు, సేంద్రీయ లేదా ఖనిజ ఎరువుల రూపంలో టాప్ డ్రెస్సింగ్ వర్తిస్తుంది. ఎరువు కూరగాయలకు సరైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది రూట్ పంట వైకల్యం మరియు కొమ్మలకు కారణమవుతుంది.

మొలకలతో పార్స్నిప్లను ఎలా నాటాలి అనే ప్రశ్నపై చాలా మంది ఆసక్తి కనబరుస్తున్నారు. ఈ కూరగాయలకు ఈ పద్ధతి సరైనది కానందున ఇది చేయడం విలువైనది కాదు. క్యారెట్ మాదిరిగానే దాని మూలం వికృతీకరించబడింది మరియు వైకల్యం చెందుతుంది.

సంరక్షణ క్రమం తప్పకుండా నీరు త్రాగుట మరియు నేల వదులుగా ఉంటుంది. కూరగాయల చుట్టూ ఉన్న మట్టి ఎండలో పచ్చగా మారకుండా పోయాలి. నత్రజని ఎరువులతో టాప్ డ్రెస్సింగ్ అంకురోత్పత్తి తరువాత 1.5 నెలల తరువాత, మరో నెల తరువాత నిర్వహిస్తారు.

పార్స్నిప్స్ సాధారణంగా శరదృతువు చివరిలో తోట నుండి పండిస్తారు. ఈ కాలంలో, కూరగాయలలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలు పేరుకుపోతాయి. మూలాన్ని జాగ్రత్తగా తవ్వి, బల్లలను లాగి, ఆకులను శుభ్రం చేస్తారు. శీతాకాలపు నిల్వ కోసం, నష్టం మరియు తెగులు యొక్క జాడలు లేకుండా మూల పంటలను ఎంపిక చేస్తారు.

తాజా కూరగాయలను సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో 0 నుండి 2 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తడి ఇసుకతో బాక్సులలో మరియు 90-95% సాపేక్ష ఆర్ద్రతతో నిల్వ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని పాలిథిలిన్ సంచులలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

మొక్క యొక్క మూలాలు కూడా పొయ్యిలో ఎండినవి. ఇది చేయుటకు, వాటిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద 50 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుతారు. ఎండబెట్టడం సమయం 10 నుండి 20 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. ఎండిన మూలాలు గాలి చొరబడని గాజు పాత్రలో నిల్వ చేయబడతాయి. కాబట్టి వారు తమ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోరు.

పార్స్నిప్స్ మంచు-నిరోధకత కలిగివుంటాయి, కాబట్టి మూలాలను పతనం సమయంలో త్రవ్వటానికి బదులుగా మంచు కింద ఉంచవచ్చు. జలుబు వారి పోషక లక్షణాలను మరియు రుచిని మాత్రమే మెరుగుపరుస్తుంది.

జలుబు ప్రభావంతో, మొక్కలో ఉండే పిండి పదార్ధం చక్కెరగా మారుతుంది. అందువలన, కూరగాయ తియ్యగా మారుతుంది. వసంత, తువులో, మంచు కరిగినప్పుడు మరియు నేల కరిగేటప్పుడు మీరు అలాంటి పండ్లను తవ్వాలి.

కానీ పెరుగుతున్న కాలం ప్రారంభానికి అనుమతించకపోవడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే రుచి చాలా క్షీణిస్తుంది.