పెర్ల్ బార్లీ

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

పెర్ల్ బార్లీ అనేది ముదురు రేఖాంశ గీతతో లేత బూడిద రంగు బార్లీ యొక్క చిన్న ధాన్యాలు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, తృణధాన్యాలు నట్టి రుచిని పొందుతాయి.

పెర్ల్ బార్లీ భూమిపై పండించిన పురాతన మొక్కలలో ఒకటి. ఈ తృణధాన్యాలు అత్యంత ఇష్టమైన ఉత్పత్తిగా లేని వారి ఆహారంలో చేర్చడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, శరీరానికి ప్రయోజనాల కారణంగా. బార్లీలో ఐరన్, ప్రోటీన్, మరియు ముఖ్యంగా - ఫైబర్ ఉన్నాయి, ఇది జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడుతుంది.

గరిష్ట ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం, శాస్త్రవేత్తలు ప్రతిరోజూ బార్లీ తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు: గంజి, సూప్ మరియు వంటలను ఉడికించాలి సలాడ్లకు, బార్లీ పిండి నుండి రొట్టెలు కాల్చండి.

పెర్ల్ బార్లీ చరిత్ర

రష్యన్ వంటకాలలో పెర్ల్ బార్లీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. 1930 ల నుండి, ఇది పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది. మేము పబ్లిక్ క్యాటరింగ్‌లో గంజిని ఉపయోగించాము: సైనిక సిబ్బంది, ఖైదీలు, పాఠశాల పిల్లలు మరియు విద్యార్థుల కోసం.

ఉత్పత్తి సార్వత్రికమైనది: ఇది చవకైనది మరియు సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, తక్కువ-విలువ కలిగిన ఉత్పత్తి యొక్క మూస అభివృద్ధి చెందింది.

పెర్ల్ బార్లీ

బార్లీని రష్యా, స్వీడన్, ఫిన్లాండ్, జర్మనీ మరియు బ్రిటన్లలో తింటారు. ధాన్యపు సాసేజ్‌లు, వంటకాలు, రుచికరమైన పుడ్డింగ్‌లు, పేట్లు మరియు సూప్‌లలో నింపడానికి గ్రోట్‌లను సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్లు ఆర్డ్జోట్టో (ఆంగ్ల పదం - ఓర్జోట్టో నుండి) సిద్ధం చేస్తారు. ఈ వంటకం అన్నం రిసోట్టోను పోలి ఉంటుంది.

అనేక దశాబ్దాల క్రితం, తయారీదారులు తక్షణ ఆవిరితో కూడిన బార్లీని ఉత్పత్తి చేయడం నేర్చుకున్నారు. ఉత్పత్తి రేటింగ్ వెంటనే పెరిగింది.

పెర్ల్ బార్లీ యొక్క రకాలు: తృణధాన్యాల ఉత్పత్తి రకాలు

బార్లీ యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి బార్లీ ధాన్యం యొక్క బహుళ-దశ ప్రాసెసింగ్. బార్లీ నుండి us క (bran క) ను పూర్తిగా తొలగించి, ధాన్యం సూక్ష్మక్రిమిని దెబ్బతీయకుండా ఉండటానికి, ధాన్యాలు నేల మరియు ప్రత్యేకంగా యాంత్రికంగా కనీసం 6 సార్లు పాలిష్ చేయబడతాయి.

యూరోపియన్ మరియు ఆసియా వంటకాల్లో, వందలాది వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటి తయారీకి వారు వివిధ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాల ప్రకారం ప్రాసెస్ చేసిన బార్లీ ధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తారు. అనేక రకాల పెర్ల్ బార్లీ ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇవి ధాన్యం యొక్క పరిమాణం / ఆకారంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు తదనుగుణంగా రుచిలో ఉంటాయి:

  • పెర్ల్ బార్లీ - bran క (awn) నుండి శుభ్రం చేసిన బార్లీ యొక్క మొత్తం ధాన్యం, ఇది గుళికల పద్ధతి ద్వారా మాత్రమే ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది;
  • డచ్ - గ్రోట్స్, ఇవి పూర్తిగా శుభ్రపరచబడతాయి. పునర్వినియోగ గుళికల తరువాత, ధాన్యం సన్నగా ఉండే చర్మం కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంట ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది;
  • తరిగిన (మెత్తగా కోసిన పెర్ల్ బార్లీ) - ధాన్యం ఏ పరిమాణంలోనైనా కణాలుగా చూర్ణం చేయబడుతుంది. కట్ దాదాపు భిన్న ధాన్యాల నుండి చక్కటి బార్లీ సెమోలినా వరకు విభిన్న భిన్నాల ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది;
  • రేకులు - ఆహార భోజనం సృష్టించడానికి ఆధునిక తక్షణ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

తృణధాన్యంలో 20 అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, వాటిలో 8 భర్తీ చేయలేనివి, పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్, మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు, స్టార్చ్, సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, ఖనిజాలు మూలకాలు (పొటాషియం, భాస్వరం, సోడియం, రాగి, సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, మాలిబ్డినం, మాంగనీస్, క్రోమియం, జింక్, ఇనుము, టైటానియం, కోబాల్ట్).

  • ప్రోటీన్లు 2.91 గ్రా
  • కొవ్వు 0.46 గ్రా
  • కార్బోహైడ్రేట్లు 30.75 గ్రా
  • కేలోరిక్ విలువ 129.14 కిలో కేలరీలు (540 కి.జె)

పెర్ల్ బార్లీ యొక్క ప్రయోజనాలు

పెర్ల్ బార్లీ

బార్లీ విలువైనది ఎందుకంటే ఇందులో ఫైబర్ మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, లైసిన్ చర్మానికి మంచి కొల్లాజెన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

గ్రూప్ B, A, D, E, H, PP మరియు ఖనిజాల విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. పొటాషియం గుండెకు బాధ్యత వహిస్తుంది. కాల్షియం ఎముకలు, వెంట్రుకలు మరియు గోళ్లకు మంచిది. పెర్ల్ బార్లీలో జింక్, సెలీనియం, రాగి, మాంగనీస్, ఇనుము, అయోడిన్, క్రోమియం, నికెల్ మొదలైనవి పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను తటస్తం చేస్తుంది లేదా వాటిని తొలగిస్తుంది. బార్లీలో యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి మరియు చర్మంపై వివిధ రకాల ఫంగల్ వ్యాధులను తొలగించగలవు.

పెర్ల్ బార్లీ కడుపు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, సున్నితమైన ప్రేగు ప్రక్షాళనను ప్రోత్సహిస్తుంది, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది. బరువుతో పోరాడటానికి అనుకూలం, ముఖ్యంగా ఉపవాస రోజులలో ఉపయోగపడుతుంది.

పెర్ల్ బార్లీ హాని

బార్లీ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఇది వాయువులను పెంచుతుంది. అందువల్ల, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారికి తృణధాన్యాలు సిఫారసు చేయబడవు. మరియు గ్లూటెన్ పిండం యొక్క గర్భాశయ అభివృద్ధిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

In షధం లో అప్లికేషన్

పెర్ల్ బార్లీ

పెర్ల్ బార్లీ చాలా ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాలు, అనవసరంగా మర్చిపోయారు. ఇది వోట్మీల్, బీటా-గ్లూకాన్స్ వంటి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ కొరకు క్రూప్ సిఫార్సు చేయబడింది. అలాగే, బార్లీలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు శరీరంలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది.

B, E, D మరియు P సమూహాల విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇతర తృణధాన్యాలు కాకుండా, బార్లీలో లైసిన్ ఉంటుంది, ఇది శోథ నిరోధక మరియు యాంటీవైరల్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. జననేంద్రియ మరియు మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు ఉపయోగపడుతుంది.

బార్లీలో సాధారణ శక్తి స్థాయిలకు మద్దతు ఇచ్చే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. వేసవిలో, దీనిని కూరగాయలు, ఎండిన పండ్లతో ఉడికించడం ఉపయోగపడుతుంది మరియు దీనిని వివిధ రసాలలో చేర్చవచ్చు. శీతాకాలంలో, అది మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు కావచ్చు.

వంట అనువర్తనాలు

బార్లీ పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు మూలికలతో బాగా వెళ్తుంది. తృణధాన్యాలు, సైడ్ డిష్లు, సలాడ్లు మరియు కూరగాయల వంటకాలను తయారు చేయడానికి గ్రోట్లను ఉపయోగిస్తారు. ఏకైక విషయం ఏమిటంటే ఇది వండడానికి చాలా సమయం పడుతుంది; గంజి వండడానికి 1.5-2 గంటలు పడుతుంది.

తేలికపాటి వాసన మరియు తేలికపాటి రుచి: బార్లీ గ్రిట్స్ రుచి

బార్లీ గంజి దాని రుచిలో ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. నీటిలో ఉడకబెట్టిన తృణధాన్యం తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రధాన కోర్సు యొక్క రుచిని పూర్తి చేస్తుంది. సరిగ్గా తయారుచేసిన బార్లీ జిగట అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది (పూర్తయిన వంటకాన్ని కడగకుండా) మరియు పండిన కాయల యొక్క సున్నితమైన వాసన మరియు క్రీము నీడను కలిగి ఉంటుంది.

బార్లీ వంటకాల యొక్క గొప్ప కానీ బాధించే రుచి మరియు వాసన దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులతో తృణధాన్యాలు కలపడం సాధ్యం చేస్తుంది. గంజి ఒక స్వతంత్ర వంటకంగా అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయ మరియు అన్యదేశ పండ్లు, కూరగాయలు, కొవ్వు మాంసం మరియు నోబుల్ రెడ్ ఫిష్‌లకు ఆదర్శవంతమైన సైడ్ డిష్/అదనంగా కూడా ఉంటుంది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

పెర్ల్ బార్లీ

బార్లీని ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని రూపాన్ని అధ్యయనం చేయండి. అధిక-నాణ్యత గల గ్రోట్స్ తెలుపు-పసుపు రంగు కలిగి ఉంటాయి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ చీకటి ధాన్యాలు మరియు అచ్చు ఉండకూడదు? అలాగే, ధాన్యాలలో మలినాలు లేవని శ్రద్ధ వహించండి.

గంజి కొనుగోలు మరియు మొదటి తయారీ తర్వాత చేదు రుచి కలిగి ఉంటే, ఉత్పత్తి తక్కువ నాణ్యతతో ఉంటుంది. మరియు దాన్ని వదిలించుకోవటం మంచిది.

నిల్వ పరిస్థితులు. బార్లీని పొడి, వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంచండి. కార్డ్బోర్డ్ బాక్స్ లేదా మెటల్ కంటైనర్ కంటైనర్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది: షెల్ఫ్ లైఫ్ - 10 నెలల వరకు.

బార్లీ గంజి ఉడికించాలి ఎలా

సిద్ధం సమయం:

3 గంటల కంటే ఎక్కువ

కావలసినవి:

1 గ్లాసు తృణధాన్యాలు
3 గ్లాసుల నీరు

వంట పద్ధతి:

  • గ్రోట్స్ క్రమబద్ధీకరించండి, కడగాలి మరియు చాలా గంటలు నీరు కలపండి.
  • వంట కంటైనర్లో హరించడం, శుభ్రం చేయు మరియు ఉంచండి.
  • 1 గ్లాసుల నీటికి 3 గ్లాసు తృణధాన్యాలు చొప్పున నీటిని జోడించండి.
  • మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు సుమారు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  • పెర్ల్ బార్లీ మృదువుగా మారినప్పుడు తప్పకుండా ప్రయత్నించండి - ఇది పూర్తయింది.
క్రీమీ పెర్ల్ బార్లీ మిడిల్ ఈస్టర్న్ స్టైల్, ఇరాకి / కుర్దిష్ ఎలా తయారు చేయాలి

పెర్ల్ బార్లీతో le రగాయ

పెర్ల్ బార్లీ

కుటుంబ భోజనం కోసం మొదటి కోర్సు ఎంపిక. సూప్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది తక్కువ కేలరీలు. మీరు సోర్ క్రీం మరియు కూరగాయల స్నాక్స్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

కుందేలు ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయండి. ఇది వంట చేస్తున్నప్పుడు, బార్లీని (30 నిమిషాలు) నీటిలో నానబెట్టండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి, దీనికి విరుద్ధంగా, మాంసాన్ని తొలగించండి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను సూప్‌లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, దోసకాయలతో కదిలించు. బంగాళాదుంపలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, సూప్‌లో కదిలించు-వేయించు, తరిగిన మాంసం, ఉప్పు మరియు చేర్పులు జోడించండి.

సమాధానం ఇవ్వూ