విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
పింక్ సాల్మన్, సాల్మన్ కుటుంబానికి అత్యంత సాధారణ ప్రతినిధి. ఇది పసిఫిక్ మరియు ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రాలలో చూడవచ్చు. సముద్రంలో నివసిస్తాడు, పుట్టుక కోసం నదుల వద్దకు వెళ్తాడు, ఆ తర్వాత అతను చనిపోతాడు. శరీరం చిన్న ప్రమాణాలతో వెండి రంగులో ఉంటుంది, పొడవు 70 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు, బరువు 2.5 కిలోలకు మించదు. ఇది పాచి, అకశేరుకాలు మరియు చిన్న చేపలను తింటుంది. పింక్ సాల్మన్ విలువైన వాణిజ్య చేపలలో ఒకటి, ఇది మొత్తం ఎర్ర చేపల క్యాచ్‌లో 80% వరకు ఉంటుంది. మాంసం యొక్క ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు కోసం దీనిని ఎరుపు అని పిలుస్తారు.
కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్
పింక్ సాల్మన్ మాంసం మూలకాల యొక్క అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది, అది లేకుండా మానవ శరీరం సాధారణంగా పనిచేయదు. మాంసం కలిగి:
నియోప్లాజమ్‌ల నుండి శరీరాన్ని రక్షించే ఒమేగా -3 మల్టీవిటమిన్లు.
ఫాస్పోరిక్ ఆమ్లం.
పిరిడాక్సిన్, ఇది కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది.
విటమిన్లు A, C, E, B1, B2, PP, ఒమేగా -3 సంతృప్త ఆమ్లాలు, ఫాస్పోరిక్ ఆమ్లం, పిరిడాక్సిన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, పొటాషియం, రాగి, అయోడిన్ ఉన్నాయి.
కేలరీల కంటెంట్ - 140 గ్రా ఉత్పత్తికి 170 నుండి 100 కిలో కేలరీలు.
రహస్యాలు మరియు వంట పద్ధతులు
రష్యన్ వంటకాల్లో పింక్ సాల్మొన్‌కు ఎల్లప్పుడూ గౌరవ స్థానం ఇవ్వబడింది. ఇది ఇతర జాతీయ వంటకాల్లో కూడా ప్రశంసించబడింది. ఇది ఉడకబెట్టి, వేయించిన, కాల్చిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, ఉప్పు, ఎండిన, పొగబెట్టిన, led రగాయ మరియు తయారుగా ఉంటుంది. ఈ చేప మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, స్నాక్స్ మరియు సలాడ్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కట్లెట్స్ మరియు మీట్‌బాల్స్, పేట్స్ మరియు సౌఫిల్స్ రుచికరమైనవి మరియు పోషకమైనవి.
పైస్ మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులను నింపడానికి గొప్పది. పింక్ సాల్మన్ మాంసం కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి వేయించడానికి ముందు కొద్దిగా మెరినేట్ చేయాలి. ఒక marinade, మీరు సోయా సాస్, సిట్రస్ రసం, ఉల్లిపాయలు, మయోన్నైస్ ఉపయోగించవచ్చు. ముక్కలను ఆలివ్ నూనెలో నానబెట్టడం కూడా పొడి నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చు.
మరొక రహస్యం - మీరు చర్మంతో కలిసి ముక్కలను వేయించాలి, ఎందుకంటే చర్మం కింద కొవ్వు పొర ఉంటుంది, ఇది చేపలను వేయించేటప్పుడు ఎండిపోవడానికి అనుమతించదు. వేయించడానికి, మీరు రెగ్యులర్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ మరియు గ్రిల్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. చేపల రుచిని కాపాడటానికి, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి. నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు పింక్ సాల్మన్ కోసం అనువైనవి.
జ్యుసి మరియు టెండర్, మీరు ఒంటరిగా లేదా కూరగాయలతో స్లీవ్ లేదా ఓవెన్లో రేకులో కాల్చినట్లయితే అది మారుతుంది. రుచికరమైన మరియు రిచ్ సూప్‌లను తల మరియు శిఖరం నుండి పొందవచ్చు, ఉదాహరణకు, చెవి మరియు హాడ్జ్‌పాడ్జ్. డబుల్ బాయిలర్‌లో, చేపలు గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల ఈ రూపంలోనే ఇది వైద్య పోషణకు సిఫార్సు చేయబడింది.
స్టఫ్డ్ ఫిష్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది, కానీ ఇది పండుగ పట్టిక యొక్క నిజమైన రాణి. ఇది కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, చేపలు, సీఫుడ్‌తో నింపబడి ఉంటుంది. పొగబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ చేపలు చిరుతిండిగా సరైనవి. బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలు, బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పాస్తా, పుట్టగొడుగులు పింక్ సాల్మోన్‌తో అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
సిట్రస్ రసంతో (నిమ్మ, నారింజ, నిమ్మ) - పుల్లని సాస్‌ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
సాల్మన్ కుటుంబంలోని అన్ని జాతుల చేపలలో పింక్ సాల్మన్ కేవియర్ అతిపెద్దది. పాన్కేక్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లతో పాటు వివిధ రకాల చేప వంటకాలను అలంకరించడానికి ఇది స్వతంత్ర చిరుతిండిగా తయారుగా లేదా ఉప్పుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు
బెనిఫిట్
పింక్ సాల్మన్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, ఇది బరువు తగ్గేటప్పుడు ఆహార పోషణకు ఎంతో అవసరం. పింక్ సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనాలు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల సమితి కారణంగా ఉన్నాయి:
- చర్మం మరియు జుట్టు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
- గోర్లు మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది;
- జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది;
- వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది;
- పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
- నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- థైరాయిడ్ గ్రంథిని ప్రేరేపిస్తుంది;
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది;
- ప్రాణాంతక కణితులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
- కడుపు మరియు ప్రేగుల గోడలపై కోత కనిపించడాన్ని నిరోధిస్తుంది;
- హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణలో పాల్గొంటుంది.
హాని
మత్స్య అలెర్జీ గురించి మనం మాట్లాడుతుంటే తప్ప, దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ పింక్ సాల్మన్ తినవచ్చు, కాని పరిమితులు ఉన్నాయి. పరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించమని సలహా ఇచ్చే వ్యక్తులు ఉన్నారు:
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు మరియు సమస్యలతో;
మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులతో;
భాస్వరం మరియు అయోడిన్ పట్ల అసహనంతో;
3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు.
పింక్ సాల్మన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి?
తాజాగా పట్టుకున్న చేపల నుండి వంటలను తయారు చేయడం ఉత్తమ ఎంపిక. దురదృష్టవశాత్తు, కొద్దిమందికి అలాంటి అవకాశం ఉంది. చాలా సందర్భాలలో, ఒక వ్యక్తి మార్కెట్ లేదా దుకాణానికి వెళతాడు, అక్కడ అతను కొనుగోలు చేస్తాడు, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పింక్ సాల్మన్.
అటువంటి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు దానిని దృశ్యమానంగా పరిశీలించడం ద్వారా తాజాదనం కోసం తనిఖీ చేయాలి. ఇంకా తలలు కత్తిరించని చేపలను కొనడం మంచిది. మొప్పలు మరియు కళ్ళ రంగు ద్వారా, చేపలు ఎంత తాజాగా ఉన్నాయో మీరు సులభంగా చెప్పగలరు. కళ్ళు తేలికగా మరియు స్పష్టంగా ఉండాలి మరియు మొప్పలు గులాబీ రంగులో ఉండాలి. తల లేకపోతే, దాని పొత్తికడుపులోకి చూడటం మంచిది. దాని రంగు గులాబీ రంగులో ఉంటే, అప్పుడు ప్రతిదీ క్రమంలో ఉంటుంది, మరియు అది తెల్లగా ఉంటే, చేపలు స్తంభింపజేయబడ్డాయి. చేపల మృతదేహానికి యాంత్రిక నష్టం లేదా గాయాలు ఉండకూడదు.
మీరు చేపలకు వెళ్ళే ముందు, తుది ఉత్పత్తి ఏమి వండుతుందో మీరు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి.
ఎన్నుకునేటప్పుడు, చెడిపోయిన, అనేక సార్లు స్తంభింపచేసిన లేదా పాత చేపలను కొనకుండా మిమ్మల్ని రక్షించడానికి సహాయపడే అన్ని అంశాలపై మీరు శ్రద్ధ వహించాలి, ఇది ఏదైనా వంటకాన్ని సులభంగా నాశనం చేస్తుంది.
క్రింద ఉన్న ఏదైనా వంటకాల ప్రకారం మీరు చేపలను ఉడికించాలి. ఇవన్నీ పండుగ పట్టికను అలంకరించడమే.
పుట్టగొడుగు సాస్‌తో పింక్ సాల్మన్
అటువంటి రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- పింక్ సాల్మన్ యొక్క పెద్ద మృతదేహం.
- తాజా లేదా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు.
- ఉల్లిపాయ.
- ఒక గుడ్డు.
- పిండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
- కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించవచ్చు).
వంట క్రింది దశలను కలిగి ఉంది:
- చేపలను కత్తిరించి, కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. అన్ని ఎముకలను తొలగించడం మంచిది.
- రొట్టెలు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పిండిలో చేస్తారు. బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి, నూనెతో గ్రీజు వేసి పింక్ సాల్మన్ వేయండి.
- పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు నింపడం తయారవుతోంది. ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా బోలెటస్ చక్కగా కత్తిరించబడతాయి.
- చేపలను ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. ముడి గుడ్లు ఉప్పుతో కలుపుతారు. మీరు సాధారణ ఆమ్లెట్ తయారు చేయాలి.
- 15 నిమిషాల తరువాత, చేపలు పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో నింపబడి, ఉప్పుతో కొట్టబడతాయి. చేప పైన, మీరు ఒక చెంచా మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం ఉంచవచ్చు.
- డిష్ బంగారు గోధుమ వరకు వండుతారు.