పొల్లాక్

పొల్లాక్ (లాటిన్ పేరు థెరాగ్రా చాల్కోగ్రామా, అంతర్జాతీయ పేరు అలాస్కా పోలాక్) కాడ్ కుటుంబానికి చెందిన దిగువ-పెలాజిక్ కోల్డ్-ప్రియమైన చేప. ఇది ఉత్తర పసిఫిక్ మహాసముద్రం (బేరింగ్ సముద్రం, అలాస్కా బే, మోంటెరీ బే)లో సర్వసాధారణం. గత 10 సంవత్సరాలలో, వార్షిక ఫిషింగ్ సుమారు 3.5 మిలియన్ టన్నులు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రముఖ ఫిషింగ్ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది మరియు మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు నార్డ్‌సీ చెయిన్‌లతో సహా చేపల ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది.

పోలాక్ యొక్క ప్రయోజనాలు

పొలాక్ కాలేయంలో ఆరోగ్యానికి, ముఖ్యంగా విటమిన్ డి, విటమిన్స్ బి 2, బి 9, ఇ మరియు రాగి మరియు ఇనుము వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉన్నాయని మనం ప్రత్యేకంగా గమనించాలి. అదనంగా, పోలాక్ కాలేయంలో ఒమేగా -3 బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. మెదడు మరియు రోగనిరోధక శక్తి పనితీరును నిర్వహించడంలో వారి పాత్ర అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం.

పొల్లాక్ రో అధిక ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారం. ఇది విటమిన్లు బి 6 మరియు బి 2, రాగి, భాస్వరం మరియు సల్ఫర్ యొక్క మూలం. అయినప్పటికీ, క్లోరిన్ మరియు ముఖ్యంగా సోడియం కంటెంట్ పరంగా 50 గ్రాముల కేవియర్ మాత్రమే రోజువారీ సాధారణ తీసుకోవడం రెట్టింపు అవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

పోలాక్‌లోని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

పొలాక్ మాంసంలో మానవ శరీరానికి అవసరమైన ఫోలిక్ యాసిడ్ (బి 9) తో సహా బి విటమిన్లు ఉంటాయి. విటమిన్ పిపి (4.6 గ్రాముల చేపలకు 100 మి.గ్రా) అధిక సాంద్రత గురించి మనం చెప్పాలి, ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, కొవ్వు జీవక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్ మరియు ఎర్ర రక్త కణాలను సంశ్లేషణ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది రెడాక్స్ ప్రక్రియలకు అవసరమైన విటమిన్ A మరియు C లను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

పొల్లాక్

ఖనిజాలలో, పొల్లాక్‌లో ఎక్కువ ఫ్లోరిన్, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు భాస్వరం ఉంటాయి. ఈ కూర్పు కారణంగా, పోలాక్ చాలా ఉపయోగకరమైన చేపగా పరిగణించబడుతుంది.

ఈ చేప యొక్క మరొక తిరుగులేని ప్రయోజనం దాని అధిక అయోడిన్ కంటెంట్. ఈ విషయంలో, థైరాయిడ్ వ్యాధులను నివారించడానికి రుచికరమైన మరియు సమర్థవంతమైన y షధంగా పొల్లాక్ మంచిది. అంతేకాకుండా, దాని మాంసంలో ఇనుము, సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, జింక్ ఉన్నాయి, ఇవి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణ పనితీరు మరియు రోగనిరోధక శక్తికి అవసరం.

పొల్లాక్ యొక్క కాన్స్

పొల్లాక్ ఒక సన్నని చేప అనే వాస్తవం ఒకే సమయంలో ప్లస్ మరియు మైనస్ రెండూ. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఆహారం సన్నగా ఉండటం వల్ల, చాలా మంది దీనిని బ్రెడ్ మరియు పిండిలో ఉడికించాలి. కానీ ఈ రూపంలో, చేపలను ఆహారంగా వర్గీకరించలేము.

అలాగే, వంటవాళ్లు ఉప్పును ఉపయోగించే పోలాక్ రో, రక్తపోటుతో బాధపడేవారికి మరియు కడుపు లేదా పేగు సమస్యలు ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరం కాదు. పొట్టలో రో పెప్టిక్ అల్సర్, గ్యాస్ట్రోడ్యూడెనిటిస్ మరియు పిత్త వాహికల డిస్కినియా వ్యాధి తీవ్రతరం మరియు ఉపశమనం సమయంలో ఆహారంలో భాగం కాకూడదు.

అలాగే, చేపలు మరియు మత్స్య అలెర్జీ ఉన్నవారు పోలాక్ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి.

పోలాక్ తినడానికి ఐదు కారణాలు

పొల్లాక్

మొదటి కారణం

పొలాక్ ఒక "అడవి" చేప. ఇది పొలాలలో కృత్రిమంగా పెరగదు. ఈ చేప చల్లటి నీటిలో (+2 నుండి +9 ° C) నివసిస్తుంది, 200 నుండి 300 మీటర్ల లోతును ఇష్టపడుతుంది. అలాస్కా పోలాక్ ప్రధానంగా ప్లాంక్టోనిక్ క్రస్టేసియన్‌లకు ఆహారం ఇస్తుంది. పొలాక్ పెరిగే కొద్దీ, అది పెద్ద ఎరను, అవి చిన్న చేపలను (కాపెలిన్, సెమల్ట్) మరియు స్క్విడ్‌ని తింటాయి. ఈ సీఫుడ్ ఆహారానికి ధన్యవాదాలు, పోలాక్ అధిక పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు దాని తక్కువ ఖర్చుతో, ఖరీదైన చేపల కంటే తక్కువ కాదు.

రెండవ కారణం

చర్మం, నీరసంగా ఉండే జుట్టు మరియు పెళుసైన గోర్లు తరచుగా ప్రోటీన్, విటమిన్ ఎ మరియు కొవ్వులో పోషక లోపాల ఫలితంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, జుట్టు మరియు గోర్లు (కెరాటిన్) యొక్క ప్రధాన మూలకం దాని నిర్మాణంలో ఒక ప్రోటీన్. అందువల్ల, దాని పునరుద్ధరణ కోసం, ఆహారం నుండి ప్రోటీన్ తీసుకోవడం అవసరం. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న పోలాక్‌లో తగినంత అధిక కంటెంట్ ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కొన్ని కంపెనీలు సౌందర్య సాధనాలను సృష్టించడానికి పోలాక్ రో సారాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.

ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క అధిక కంటెంట్ యవ్వన చర్మాన్ని నిర్వహించడానికి, దాని పునరుత్పత్తి, కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను మెరుగుపరచడానికి, యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణను అందించడానికి మరియు (కొంతమంది రచయితల ప్రకారం) హార్మోన్ల స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

మూడవ కారణం

పొల్లాక్, అన్ని కోడ్‌ఫిష్‌ల మాదిరిగా, ఆహార పదార్ధాలకు చెందినది, ఇది యువకులు మరియు పెద్దవారు అందరికీ తినడానికి ఉపయోగపడుతుంది. 100 గ్రాముల పొల్లాక్‌లో 110 కేలరీలు, 23 గ్రాముల ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉన్నాయి. పోలాక్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం ప్లాస్మా చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది, అలాగే జ్ఞాపకశక్తి, ఏకాగ్రత మరియు శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. కోబాల్ట్ ఉండటం భారీ ప్రయోజనం.

ట్రేస్ ఎలిమెంట్ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మరియు హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియలకు బాధ్యత వహిస్తుంది. అది లేకుండా, ముఖ్యమైన అవయవాల సాధారణ పనితీరు అసాధ్యం. మరియు పొల్లాక్‌లో అయోడిన్ కూడా ఉంటుంది - ఇది థైరాయిడ్ గ్రంథికి మద్దతు ఇస్తుంది, ఎండోక్రైన్ గ్రంధులకు బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు పిల్లల శరీరం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది. మీ ఆహారంలో పొల్లాక్‌తో సహా న్యూట్రిషనిస్టుల సంఘం కూడా సిఫార్సు చేస్తుంది.

పొల్లాక్

నాల్గవ కారణం

బహుశా, ఒమేగా -3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల వైద్యం లక్షణాల గురించి వినిపించే వ్యక్తులు లేరు. పోలాక్ ఒక ఆహార చేప మరియు తక్కువ కొవ్వు రకానికి చెందినది అయినప్పటికీ, 100 గ్రాముల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్లలో 1.2 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది, వీటిలో 600 మి.గ్రా ఖచ్చితంగా ఒమేగా -3, ఇవి గుండె కండరాల పనికి అవసరం, హృదయనాళ నివారణ వ్యాధులు, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు శరీరం యొక్క అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడానికి ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడం.

ఐదవ కారణం

పొల్లాక్ స్థిరమైన మరియు స్థిరమైన పద్ధతిలో చేపలు పట్టబడుతుంది, తద్వారా భవిష్యత్ తరాల కోసం అధిక-నాణ్యత చేపల నిల్వలను సంరక్షిస్తుంది. NOAA (నేషనల్ ఓషియానిక్ అండ్ అట్మాస్ఫియరిక్ అడ్మినిస్ట్రేషన్) వంటి అంతర్జాతీయ సంస్థలు, పట్టుకున్న పోలాక్ మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రిస్తాయి, ఇది అధిక చేపలు పట్టడాన్ని మినహాయించింది. పోలాక్ పట్టుకునే ప్రధాన దేశాలు యుఎస్ఎ మరియు రష్యా. జపాన్ చాలా తక్కువ మరియు దక్షిణ కొరియా కొంచెం పట్టుకుంది.

మస్టార్డ్ సాస్‌లో పోలాక్

పొల్లాక్

4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:

  • 4 పోలాక్ ఫిల్లెట్లు (ఒక్కొక్కటి 200 గ్రాములు),
  • కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 500 మి.లీ,
  • 1 బే ఆకు,
  • పార్స్లీ యొక్క చిన్న సమూహం,
  • 6-10 తెల్ల మిరియాలు,
  • సముద్రపు ఉప్పు.

సాస్ కోసం:

  • 4 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె,
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. bran కతో పిండి చెంచాలు,
  • 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఏదైనా ఆవాలు యొక్క స్పూన్లు (మీ రుచి ప్రకారం),
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం, సముద్రపు ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ తెల్ల మిరియాలు.

తయారీ

ప్రతి ఫిల్లెట్ కింద పార్స్లీ యొక్క కొన్ని మొలకలతో చేపలను విస్తృత సాస్పాన్లో ఉంచండి. చల్లని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, బే ఆకు, మిరియాలు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద మరిగించి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, కవర్ చేసి, మరో 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

చేపలు వేరుగా పడకుండా జాగ్రత్తగా, ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి శుభ్రమైన సాస్పాన్లో వడకట్టండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు కొద్దిగా ఆవిరైపోతుంది - మీకు 400 మి.లీ అవసరం. చేపలను వెచ్చగా ఉంచండి.

సాస్ కోసం, ఒక స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేసి పిండిలో కదిలించు. ఫ్రై, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 3 నిమిషాలు. అప్పుడు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. గందరగోళాన్ని, సాస్ ఒక మరుగు తీసుకుని. సుమారు 5 నిమిషాలు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. ఆవాలు, నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కదిలించు. చేపలను సిద్ధం చేసిన పలకలుగా విభజించి సాస్ మీద పోయాలి.

పోలాక్ ఎలా ఎంచుకోవాలి?

పొల్లాక్

పొడి-స్తంభింపచేసిన పోలాక్ ఫిల్లెట్లు లేదా పోలాక్ బ్రికెట్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. డీఫ్రాస్టింగ్ చేసేటప్పుడు, ఈ ప్రక్రియ కనీసం సున్నా కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరగాలి (ప్రాధాన్యంగా చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో), చివరికి, మీకు కనీసం నీరు ఉంటుంది, మరియు చేపల మాంసం దాని నిర్మాణాన్ని మరియు దాని గరిష్టాన్ని నిలుపుకుంటుంది పోషకమైన లక్షణాలు.

చేపల పట్ల మక్కువ - పోలాక్‌ను ఎలా పూరించాలి

సమాధానం ఇవ్వూ