పోర్సిని పుట్టగొడుగు

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

పోర్సిని మష్రూమ్ (బోలెటస్ ఎడులిస్) అనేది ఒక రకమైన పుట్టగొడుగు, ఇది బేసిడియోమైసెట్ విభాగం, అగారికోమైసెట్ క్లాస్, బోలెటస్ ఆర్డర్, బోలెటస్ ఫ్యామిలీ, బోలెటస్. పుట్టగొడుగు రాజ్యం యొక్క అత్యంత రంగుల ప్రతినిధి ఇది.

పుట్టగొడుగు యొక్క సంక్షిప్త పేరు కేవలం “తెలుపు”, కొందరు దీనిని బోలెటస్ అని పిలుస్తారు. అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ కూడా “ఫారెస్ట్ సెలబ్రిటీ” ని సులభంగా గుర్తించి, వారి బుట్టలను దానితో నింపుతారు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగును తెల్లగా ఎందుకు పిలుస్తారు?

పురాతన కాలంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగుకు దాని పేరు వచ్చింది, పుట్టగొడుగులను వేయించిన లేదా ఉడికించిన దానికంటే ఎక్కువగా ఎండబెట్టినప్పుడు. పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క పాలరాయి గుజ్జు వేడి చికిత్స మరియు ఎండబెట్టడం తర్వాత కూడా పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటుంది. ప్రజలు ఈ లక్షణాన్ని గమనించారు మరియు పుట్టగొడుగును ముదురు టోపీతో తెల్లగా పిలిచారు. పేరు యొక్క మరొక వెర్షన్ పోర్సిని పుట్టగొడుగు తక్కువ రుచికరమైన మరియు తక్కువ విలువైన “నలుపు” కసాయికి వ్యతిరేకతతో ముడిపడి ఉంది, దీని మాంసం కట్ మీద ముదురుతుంది.

Hat

బోలెటస్ జాతికి చెందిన అన్ని పుట్టగొడుగులు అద్భుతంగా సున్నితమైన వాసన మరియు విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

పరిపక్వ పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క గోధుమ-గోధుమ రంగు టోపీ సగటున 7-30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం వరకు పెరుగుతుంది. కానీ కొన్ని అక్షాంశాలలో, భారీ వర్షాలు మరియు తేలికపాటి ఉష్ణోగ్రతలకు లోబడి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు కూడా 50 సెంటీమీటర్ల క్యాప్ వ్యాసంతో కనిపిస్తాయి.

పుట్టగొడుగు యొక్క వయస్సును నిర్ణయించడం చాలా సులభం: యువ పోర్సిని పుట్టగొడుగులో, టోపీ దాదాపు కళాత్మకంగా ఉత్పన్నమైన కుంభాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అతిగా పుట్టగొడుగులు చదునుగా ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు అవి కూడా కనిపిస్తాయి. పోర్సినీ పుట్టగొడుగు టోపీ యొక్క ఉపరితలం చాలా సందర్భాలలో స్పర్శకు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, కొద్దిగా వెల్వెట్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, పై చర్మం గుజ్జుతో గట్టిగా అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, కాబట్టి దాని నుండి వేరుచేయడం కష్టం.

పొడి మరియు గాలులతో కూడిన వాతావరణంలో, టోపీ చిన్న కానీ లోతైన ముడతలు లేదా పగుళ్ల నెట్‌వర్క్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది ఫంగస్ యొక్క అంతర్గత రంధ్రాలకు నష్టం కలిగిస్తుంది. వర్షపు వాతావరణంలో, టోపీ పైభాగంలో శ్లేష్మం యొక్క పలుచని చిత్రం చూడవచ్చు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ యొక్క రంగు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది - ఎర్రటి గోధుమ రంగు నుండి దాదాపు మిల్కీ వైట్ వరకు. పాత పుట్టగొడుగు, ముదురు మరియు దట్టమైన టోపీ అవుతుంది, మరియు చర్మం ఒక లక్షణ కరుకుదనాన్ని పొందుతుంది.

పల్ప్

పండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం దృ, మైన, జ్యుసి మరియు ఎక్కువగా కండగలది, ఆకర్షణీయమైన తెలుపు రంగుతో ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, ఇది ఫైబరస్ నిర్మాణంగా మారుతుంది, గుజ్జు యొక్క నీడ కొద్దిగా పసుపు లేదా లేత గోధుమరంగు టోన్ను పొందుతుంది.

కాలు

పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు యొక్క ఎత్తు చిన్నది, సగటున ఇది 12 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది, కానీ మీరు ఎక్కువ “పొడవైన” ప్రతినిధులను కూడా కలవవచ్చు, దీని కాలు 25 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. కాలు యొక్క వ్యాసం 7 సెం.మీ., తక్కువ తరచుగా - 10 సెం.మీ.

పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం దాని కాండం యొక్క ఆకారం: ఇది బారెల్ ఆకారంలో లేదా క్లావేట్; కాలక్రమేణా, పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది స్థూపాకారంగా మారుతుంది, మధ్యలో కొద్దిగా పొడుగుగా ఉంటుంది మరియు బేస్ మరియు టోపీ వద్ద మందంగా ఉంటుంది. దీని రంగు తెలుపు నుండి లోతైన గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ముదురు ఎరుపు రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, వీటిలో టోపీలు మరియు కాళ్ళ రంగులు పూర్తిగా ఒకేలా ఉంటాయి. తరచుగా, టోపీ యొక్క బేస్ వద్ద, కాలు తేలికపాటి సన్నని సిరల వలయాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు చర్మం యొక్క ప్రధాన నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా దాదాపుగా గుర్తించలేనిది.

బెడ్‌స్ప్రెడ్ మరియు బీజాంశం

బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాలు పోర్సినీ పుట్టగొడుగులో గమనించబడవు - కాండం యొక్క ఆధారం ఖచ్చితంగా శుభ్రంగా ఉంటుంది.

జ్యుసి ఆలివ్-బ్రౌన్ రంగు యొక్క బీజాంశం, పోర్సిని పుట్టగొడుగుల బీజాంశం ఆకారంలో కుదురును పోలి ఉంటుంది, వాటి కొలతలు చాలా చిన్నవి: 15.5 x 5.5 మైక్రాన్లు. గొట్టపు పొర తేలికగా ఉంటుంది, తరువాత పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, ఆలివ్ ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు చాలా శుష్క ఆస్ట్రేలియా మరియు చల్లని అంటార్కిటికా మినహా అన్ని ఖండాలలో పెరుగుతాయి. ఇది ఐరోపాలో, ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికాలో, మెక్సికోలో, చైనా, జపాన్ మరియు మంగోలియా యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలలో, ఉత్తర ఆఫ్రికాలో, బ్రిటిష్ దీవులలో, కాకసస్, కమ్చట్కా, ఫార్ ఈస్ట్, మధ్య మరియు దక్షిణ అక్షాంశాలలో.

చాలా తరచుగా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉత్తర టైగాలో, రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో మరియు దూర ప్రాచ్యంలో చూడవచ్చు.

పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు ఎప్పుడు, ఏ అడవుల్లో పెరుగుతాయి?

పోర్సిని పుట్టగొడుగుల పెరుగుదల చక్రం చాలా వేరియబుల్ మరియు పెరుగుదల స్థలంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మే లేదా జూన్లలో పెరగడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు పుట్టగొడుగుల ద్వీపాల యొక్క సమృద్ధి శరదృతువు చివరిలో ముగుస్తుంది - అక్టోబర్-నవంబర్లలో (వెచ్చని ప్రాంతాలలో).

ఉత్తర ప్రాంతాలలో, పోర్సిని పుట్టగొడుగు జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు పెరుగుతుంది మరియు ఆగస్టు రెండవ భాగంలో సామూహిక పంట ప్రారంభమవుతుంది. బోలెటస్ యొక్క వృద్ధి దశ చాలా పొడవుగా ఉంది: ఇది పూర్తి వారంలో మాత్రమే పరిపక్వతకు చేరుకుంటుంది.

కుటుంబాలు లేదా రింగ్ కాలనీలలో పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి, కాబట్టి అడవిలో ఒక పోర్సిని పుట్టగొడుగును కూడా కలవడం తరచుగా పుట్టగొడుగు పికర్‌కు వాగ్దానం చేస్తుంది.

పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు స్ప్రూస్, పైన్, ఓక్, బిర్చ్, హార్న్బీమ్ మరియు ఫిర్ వంటి చెట్ల క్రింద శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి. పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సేకరణను నాచు మరియు లైకెన్‌తో కప్పబడిన ప్రదేశాలలో, ఇసుక, ఇసుక లోవామ్ మరియు లోమీ నేలల్లో చేయవచ్చు, కాని ఈ పుట్టగొడుగులు అరుదుగా చిత్తడి నేలలు మరియు పీట్ బోగ్‌లపై పెరుగుతాయి.

సెప్ సూర్యరశ్మిని ప్రేమిస్తుంది, కానీ ఇది చీకటి ప్రదేశాలలో కూడా పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు నీటితో నిండిన నేల మరియు తక్కువ రోజువారీ గాలి ఉష్ణోగ్రతలతో పేలవంగా పెరుగుతాయి. టోర్డ్రా మరియు అటవీ-టండ్రా, అటవీ-గడ్డి, మరియు గడ్డి ప్రాంతాలలో పోర్సినీ చాలా అరుదుగా పెరుగుతుంది, పోర్సినీ అస్సలు కనిపించదు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, పేర్లు మరియు ఫోటోల రకాలు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో, ఈ క్రింది రకాలు అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవిగా పరిగణించబడతాయి:

పోర్సిని మష్రూమ్ నెట్ (బోలెటస్ నెట్) (బోలెటస్ రెటిక్యులటస్)

తినదగిన పుట్టగొడుగు. బాహ్యంగా, ఇది ఫ్లైవీల్ లాగా కనిపిస్తుంది, గోధుమ లేదా ఓచర్ టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు నారింజ రంగుతో, చిన్న స్థూపాకార కాలు మీద ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం మీద వల తెలుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. టోపీ 6-30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది.

కాప్సస్లో యూరప్, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆఫ్రికా యొక్క రెటిక్యులేటెడ్ బీచ్, ఓక్, హార్న్బీమ్, చెస్ట్నట్ అడవులలో ఈ సెప్ కనిపిస్తుంది. జూన్-సెప్టెంబరులో సంభవిస్తుంది, కానీ చాలా తరచుగా కాదు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగు ముదురు కాంస్య (హార్న్‌బీమ్) (లాటిన్ బోలెటస్ ఏరియస్)

పోర్సిని బిర్చ్ పుట్టగొడుగు (స్పైక్లెట్) (బోలెటస్ బెటులికోలా)
జాతుల లక్షణం టోపీ యొక్క చాలా తేలికైన, దాదాపు తెలుపు రంగు, ఇది 5-15 సెం.మీ. తక్కువ తరచుగా, దాని రంగు కొద్దిగా క్రీము లేదా లేత పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం బారెల్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తెలుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, దాని ఎగువ భాగంలో తెల్లటి మెష్ ఉంటుంది. కట్ మీద, పుట్టగొడుగు నీలం రంగులోకి మారదు, పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది.

బిర్చ్ పోర్సినీ పుట్టగొడుగు ప్రత్యేకంగా బిర్చ్‌ల క్రింద పెరుగుతుంది, ఇది నివాసమంతా కనిపిస్తుంది, ఇక్కడ బిర్చ్ అడవులు మరియు తోటలు ఉన్నాయి, రోడ్ల వెంట మరియు అంచులలో. జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు ఫలాలు కాస్తాయి, ఒంటరిగా లేదా సమూహంగా. ఇది తరచుగా రష్యా అంతటా, అలాగే పశ్చిమ ఐరోపాలో పెరుగుతుంది.

పోర్సిని బిర్చ్ పుట్టగొడుగు (స్పైక్లెట్) (లాటిన్ బోలెటస్ బెటులికోలస్)

పైన్ సెప్ (పైభాగం, పైన్-ప్రేమగల బోలెటస్) (బోలెటస్ పినోఫిలస్)

పెద్ద ముదురు రంగు టోపీతో ఒక రకమైన పోర్సిని పుట్టగొడుగు, కొన్నిసార్లు ple దా రంగుతో. టోపీ 6-30 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. టోపీ యొక్క సన్నని చర్మం క్రింద పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం గోధుమ-ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాండంలో తెల్లగా ఉంటుంది, కట్ మీద నీలం రంగులోకి రాదు. పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు మందపాటి, పొట్టి, తెలుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, లేత గోధుమరంగు లేదా ఎర్రటి మెష్ ఉంటుంది.

పైన్ సెప్ ఇసుక నేలల్లో మరియు పర్వతాలలో పైన్ అడవులలో పెరుగుతుంది, తక్కువ తరచుగా స్ప్రూస్ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, ప్రతిచోటా కనిపిస్తుంది: యూరప్, మధ్య అమెరికా, రష్యా (యూరోపియన్ భాగం యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలలో, సైబీరియాలో).

పైన్ సెప్ (లాటిన్ బోలెటస్ పినోఫిలస్)

గోధుమ రంగు టోపీతో కూడిన పుట్టగొడుగు, కానీ గోధుమరంగు కాదు, కానీ బూడిదరంగు రంగుతో, కొన్నిసార్లు తేలికపాటి మచ్చలు టోపీపై “చెల్లాచెదురుగా” ఉంటాయి. ఈ జాతి యొక్క మాంసం ఇతర రకాల పోర్సినీల కన్నా వదులుగా మరియు తక్కువ దట్టంగా ఉంటుంది.

పోర్సినీ ఓక్ పుట్టగొడుగు కాకసస్ మరియు ప్రిమోర్స్కీ భూభాగంలోని ఓక్ అడవులలో చూడవచ్చు, ఇది తరచుగా మధ్య రష్యాలో మరియు దాని దక్షిణ భూభాగాల్లో కనిపిస్తుంది.

ఓక్ సెప్ (lat.Boletus edulis f. క్వెర్సికోలా)

స్ప్రూస్ పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ ఎడులిస్ ఎఫ్. ఎడులిస్)
అత్యంత సాధారణ పోర్సిని పుట్టగొడుగు. కాలు పొడుగుగా ఉంటుంది మరియు దిగువన గట్టిపడటం ఉంటుంది. మెష్ కాలు యొక్క మూడవ లేదా సగం చేరుకుంటుంది. టోపీ గోధుమ, ఎరుపు లేదా చెస్ట్నట్ రంగును కలిగి ఉంటుంది.

స్ప్రూస్ పోర్సినీ పుట్టగొడుగు ఐస్లాండ్ మినహా రష్యా మరియు ఐరోపాలో ఫిర్ మరియు స్ప్రూస్ అడవులలో పెరుగుతుంది. పోర్సిని పుట్టగొడుగు జూన్లో కనిపిస్తుంది మరియు శరదృతువు వరకు పండు ఉంటుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

అధిక ఖనిజ పదార్ధం కారణంగా, పోర్సిని పుట్టగొడుగు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ప్రయోజనకరమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది?

• అన్నింటిలో మొదటిది, పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జులో సరైన మొత్తంలో సెలీనియం ఉంటుంది, ఇది ప్రారంభ దశలో క్యాన్సర్‌ను నయం చేస్తుంది.
• పోర్సినిలో ఉన్న ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, అన్ని అవయవాల సాధారణ పనితీరుకు అవసరం.
• సువాసనగల సున్నితమైన తెల్ల గుజ్జులో కాల్షియం, మానవ శరీరానికి అవసరమైన ఇనుము, అలాగే ఫైటోహార్మోన్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రక్రియలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులో భాగమైన రిబోఫ్లేవిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జుట్టు మరియు గోరు పెరుగుదలను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.
• పోర్సినిలో ఉండే బి విటమిన్లు నాడీ వ్యవస్థ, శక్తి జీవక్రియ, జ్ఞాపకశక్తి మరియు మెదడు పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరలను ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి కాపాడతాయి, మంచి నిద్ర, మంచి మానసిక స్థితి మరియు ఆకలికి బాధ్యత వహిస్తాయి.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క లెసిథిన్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు రక్తహీనతకు ఉపయోగపడుతుంది, కొలెస్ట్రాల్ నుండి రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క విలువ బి-గ్లూకాన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్ సమక్షంలో ఉంది, ఇది మానవ రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుతుంది మరియు శిలీంధ్రాలు, వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియాతో పోరాడుతుంది.
• పోర్సిని ఫంగస్‌లోని ఎర్గోథియోనిన్ శరీర కణాల పునరుద్ధరణను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు మూత్రపిండాలు, కాలేయం, కళ్ళు మరియు ఎముక మజ్జలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగు కూడా జీర్ణ రసాల స్రావాన్ని సంపూర్ణంగా ప్రేరేపిస్తుంది.
• పోర్సినీ పుట్టగొడుగు తక్కువ కేలరీలు, 90% నీరు, ఎండబెట్టడానికి, వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు, శీతాకాలం కోసం భవిష్యత్తు ఉపయోగం కోసం pick రగాయ. వండిన గుజ్జు రుచి అసాధారణంగా మృదువైనది; శుభ్రపరిచిన వెంటనే, ఇది ఆకర్షణీయమైన పుట్టగొడుగుల వాసనను ఇస్తుంది, ఇది వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే తీవ్రమవుతుంది. గుజ్జు క్రమంగా తేమను కోల్పోయినప్పుడు, పోర్సిని పుట్టగొడుగు సరైన ఎండబెట్టడం తరువాత బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

ఏదైనా పుట్టగొడుగు మానవ జీర్ణక్రియకు చాలా కష్టం. కానీ ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు జీర్ణక్రియకు ఎక్కువగా అందుబాటులో ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఎండిన రూపంలో, మానవ శరీరం పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రోటీన్లలో 80% వరకు సమీకరిస్తుంది. పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ రూపమే పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగు హాని

పోర్సిని పుట్టగొడుగు తినదగిన పుట్టగొడుగు, కానీ ఇది చాలా సందర్భాలలో విషం కావచ్చు:

• పోర్సిని పుట్టగొడుగులో చిటిన్ ఉంటుంది, ఇది పిల్లల శరీరానికి, గర్భిణీ స్త్రీలకు, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు మూత్రపిండాలను గ్రహించడం కష్టం. పోర్సిని ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా తీవ్రతరం చేస్తుంది.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, ఇతర పుట్టగొడుగుల్లాగే, భూమిలో ఉన్న విషపూరిత భారీ లోహాలను కూడబెట్టుకుంటాయి. అందువల్ల మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నగరం లోపల లేదా పారిశ్రామిక సంస్థలు, పల్లపు, వ్యర్థాలు, హైవేల దగ్గర పెరిగే పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవద్దు.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులను తినేటప్పుడు అనారోగ్యం అనుభూతి చెందడానికి మూడవ కారణం పుట్టగొడుగుల బీజాంశాలకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య.
• మరియు, వాస్తవానికి, పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రమాదకరమైన డబుల్ వాడకాన్ని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగు లేదా చేదు అని పిలుస్తారు, ఇది విషానికి దారితీస్తుంది.

పుట్టగొడుగులను అర్థం చేసుకోని మరియు పోర్సినీని పిత్తంతో గందరగోళపరిచే వ్యక్తులకు సరళమైన సలహా ఏమిటంటే, కత్తిరించినప్పుడు నీలిరంగు (గులాబీ రంగు, ఎరుపు రంగులోకి మారండి) పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోకూడదు మరియు చేదు రుచి ఉంటుంది!

పోర్సిని పుట్టగొడుగును తప్పుడు నుండి వేరు చేయడం ఎలా?

పల్ప్

పోర్సిని పుట్టగొడుగు మరియు తప్పుడు పిత్తాశ ఫంగస్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలలో ఒకటి కట్ కలర్. కత్తిరించినప్పుడు, పిత్త ఫంగస్ యొక్క మాంసం ముదురుతుంది మరియు పింక్-బ్రౌన్ అవుతుంది. పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం రంగు మారదు మరియు తెల్లగా ఉంటుంది.

కాలు

పిత్తాశ ఫంగస్ కాండం మీద ప్రకాశవంతమైన మెష్ లాంటి నమూనాను కలిగి ఉంది, ఇది తినదగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగు కలిగి ఉండదు.

హైమెనోఫోర్

తప్పుడు సెప్స్ యొక్క గొట్టపు పొర గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, నిజమైన సెప్స్ యొక్క తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

రుచి

తప్పుడు పోర్సిని పుట్టగొడుగు తినదగిన పోర్సిని మాదిరిగా కాకుండా చేదుగా ఉంటుంది. అంతేకాక, గాల్ మష్రూమ్ యొక్క చేదు రుచి మరిగేటప్పుడు లేదా వేయించేటప్పుడు మారదు, కానీ వెనిగర్ జోడించడం వల్ల పిక్లింగ్ సమయంలో ఇది తగ్గుతుంది.

వ్యక్తిగత ప్లాట్‌లో ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పెంచడం

చాలామంది తమ వేసవి కుటీరంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగును ఎలా నాటాలి, పెంచుకోవాలి అని ఆలోచిస్తున్నారు. ఇంట్లో లేదా వ్యక్తిగత ప్లాట్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పెంచే సాంకేతికత అస్సలు కష్టం కాదు, సమయం పడుతుంది అయినప్పటికీ, మీ నుండి పట్టుదల మరియు గరిష్ట ఖచ్చితత్వం అవసరం.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పెంచాలని యోచిస్తున్నప్పుడు, ఒక స్వల్పభేదాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి: పోర్సిని పుట్టగొడుగు ఒక అటవీ నివాసి, కాబట్టి ఇది చెట్టుతో సహజీవనం లేకుండా ఉనికిలో ఉండదు. భూమి యొక్క ప్లాట్లు అడవికి ఆనుకొని ఉంటే ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక, అయినప్పటికీ కొన్ని వ్యక్తిగత చెట్లు మాత్రమే పెరిగే ప్లాట్లు - పైన్, ఒక జత ఆస్పెన్స్, బిర్చ్, ఓక్ లేదా స్ప్రూస్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. చెట్లకు కనీసం 8-10 సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి.

దేశంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో పెంచడానికి 2 ప్రధాన మార్గాలు ఉన్నాయి:

• మైసిలియం నుండి పెరుగుతుంది;
• పుట్టగొడుగు టోపీలోని బీజాంశాల నుండి పెరుగుతుంది.
• వాటిలో ప్రతిదాన్ని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

మైసిలియం నుండి పెరుగుతున్న పోర్సిని పుట్టగొడుగులు

మొదటి దశ అధిక-నాణ్యమైన మొక్కల పెంపకం, అంటే పోర్సిని మైసిలియంను ప్రత్యేక దుకాణంలో కొనడం. ఇప్పుడు మీరు ప్రత్యక్ష నాటడం కోసం ఎంచుకున్న ప్రాంతాన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించాలి. మే నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు ఇది చేయవచ్చు - తరువాత మంచు వచ్చే అవకాశం ఉంది, ఇది మీ ప్రయత్నాలన్నింటినీ రద్దు చేస్తుంది.

ఒక చెట్టు యొక్క ట్రంక్ చుట్టూ (పైన్, బిర్చ్, ఓక్, ఆస్పెన్, స్ప్రూస్), మట్టిని బేర్ చేయడం అవసరం, దాని ఉపరితలం నుండి 15-20 సెంటీమీటర్ల పై పొరను తొలగించి, 1-1.5 వ్యాసంతో ఒక వృత్తాన్ని సృష్టిస్తుంది. మీటర్లు. సైట్ యొక్క తరువాతి కవర్ కోసం మట్టిని తప్పక సేవ్ చేయాలి.

ఏర్పడిన ప్రదేశంలో పీట్ లేదా బాగా కుళ్ళిన కంపోస్ట్ వేయబడుతుంది: సారవంతమైన పొర యొక్క మందం 2-3 సెం.మీ మించకూడదు.

కొనుగోలు చేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగు మైసిలియం యొక్క ముక్కలు సిద్ధం చేసిన మట్టిలో వేయబడతాయి, ఇది చెకర్‌బోర్డ్ నమూనాలో జరుగుతుంది మరియు 30-35 సెం.మీ. మైసిలియం ముక్కల మధ్య దూరం నిర్వహించడం మంచిది.

తరువాతి దశ ఏమిటంటే, మీరు ప్రారంభంలో తొలగించిన మట్టి పొరతో వేయబడిన పోర్సిని పుట్టగొడుగు మైసిలియంను జాగ్రత్తగా కప్పడం. నాటడం జాగ్రత్తగా మరియు సమృద్ధిగా నీరు కారిపోతుంది (ప్రతి చెట్టుకు 2.5-3 బకెట్లు). నేల క్షీణించకుండా చాలా జాగ్రత్తగా దీన్ని చేయడం మంచిది.

నీరు కారిపోయిన ప్రదేశం 25-35 సెంటీమీటర్ల మందపాటి గడ్డి పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది కావలసిన తేమను కాపాడుతుంది మరియు మైసిలియం ఎండిపోకుండా చేస్తుంది. భవిష్యత్తులో, వారానికి రెండుసార్లు నీరు త్రాగుట జరుగుతుంది, నీటికి టాప్ డ్రెస్సింగ్ జతచేస్తుంది, ఉదాహరణకు, బైకాల్ EM-1 కాంప్లెక్స్.

మంచు ప్రారంభానికి ముందు మరియు మంచు పడటానికి ముందు, పుట్టగొడుగుల ప్లాట్లు అటవీ నాచు, స్ప్రూస్ కొమ్మలు లేదా పడిపోయిన ఆకుల పొరతో కప్పబడి మంచు దుప్పటిని సృష్టిస్తాయి. వసంత early తువులో, ఈ కవర్ ఒక రేక్తో జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది.

సుగంధ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల యొక్క మొదటి పంట ఒక సంవత్సరంలో లభిస్తుంది, మరియు స్థాపించబడిన మైసిలియం యొక్క సరైన శ్రద్ధతో, అనగా, సకాలంలో నీరు త్రాగుట మరియు దాణాతో, పోర్సిని పుట్టగొడుగుల యొక్క అటువంటి “ఇంటి తోటల పెంపకం” 3-5 సంవత్సరాలు ఫలించగలదు.

టోపీల నుండి పెరుగుతున్న పోర్సిని పుట్టగొడుగులు

ఈ పద్ధతి కోసం, మీరు అడవిలోకి వెళ్లి, పరిపక్వమైన, లేదా అతిగా, పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి టోపీలను పొందాలి. టోపీ యొక్క వ్యాసం 10-15 సెం.మీ కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. పగులు వద్ద పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు ఆకుపచ్చ-ఆలివ్ రంగు కలిగి ఉంటే ఇది సరైనది, ఇది బీజాంశం యొక్క పండినట్లు సూచిస్తుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు వాటిని ఏ చెట్లను నరికివేస్తారో శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే అదే చెట్ల క్రింద మీరు వాటిని మీ సైట్‌లో నాటాలి. అటవీప్రాంతంలో ఒక బిర్చ్ కింద పెరుగుతున్న పోర్సిని పుట్టగొడుగు పైన్ లేదా ఓక్ కింద వేళ్ళు పెరిగే అవకాశం లేదు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగుల టోపీలు కాళ్ల నుండి వేరు చేయబడతాయి మరియు బకెట్ నీటికి 7-12 క్యాప్స్ చొప్పున (ప్రాధాన్యంగా వర్షపు నీరు), అవి 24 గంటలు నానబెట్టబడతాయి. నీటిలో ఆల్కహాల్ (3 l కి 5-10 టేబుల్ స్పూన్లు) లేదా చక్కెర (15 l కి 20-10 గ్రా) జోడించడం మంచిది. దయచేసి గమనించండి అన్ని పుట్టగొడుగులు, మరియు మరింత ఎక్కువగా పండినవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని తీసుకున్న తర్వాత వీలైనంత త్వరగా నానబెట్టాలి, కానీ 8-10 గంటల తర్వాత కాదు.

ఒక రోజు తరువాత, నానబెట్టిన పుట్టగొడుగు టోపీలను మీ చేతులతో ఒక సజాతీయ జెల్లీ లాంటి ద్రవ్యరాశి వరకు జాగ్రత్తగా మెత్తగా పిండిని, గాజుగుడ్డ పొర ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి, తద్వారా పుట్టగొడుగు కణజాలం నుండి పుట్టగొడుగు బీజాంశాలతో సజల ద్రావణాన్ని వేరు చేయండి. మీరు వడకట్టిన గుజ్జును విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను నాటడానికి స్థలం మొదటి ఎంపికకు సమానంగా ఉంటుంది (పోర్సిని మైసిలియం నాటడం). ఒకే తేడా ఏమిటంటే, మొక్కలు మరియు మట్టిని క్రిమిసంహారక చేయడానికి పీట్ లేదా కంపోస్ట్ పొరను టానిన్ల ద్రావణంతో చిందించారు.

అటువంటి పరిష్కారం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది: 100 గ్రాముల బ్లాక్ టీ ప్యాక్ ఒక లీటరు వేడినీటితో తయారు చేయబడుతుంది, లేదా 30 గ్రాముల ఓక్ బెరడు ఒక లీటరు నీటిలో ఒక గంట ఉడకబెట్టబడుతుంది. శీతలీకరణ తరువాత, నాటడానికి ఎంచుకున్న ప్రాంతం చెట్టుకు 3 లీటర్ల టానింగ్ ద్రావణం చొప్పున ఈ ఏజెంట్‌తో నీరు కారిపోతుంది.

ఇంకా, బీజాంశాలతో కూడిన నీరు సారవంతమైన “దిండు” పై ఒక లాడిల్‌తో సమానంగా పోస్తారు, అయితే సజల ద్రావణాన్ని క్రమానుగతంగా కదిలించాలి. టోపీల నుండి పుట్టగొడుగు “కేక్” పైభాగంలో జాగ్రత్తగా వేయబడుతుంది, తయారుచేసిన “మొలకల” మట్టి పొరతో కప్పబడి, చెట్టు చుట్టూ మొదట్లో తొలగించి, గడ్డి పొర ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగు క్లియరింగ్ కోసం సంరక్షణ చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, కాని క్రమంగా మరియు సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుట ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఎండబెట్టడం వల్ల ఇంకా బీజాంశం మొలకెత్తని సెప్స్ మరణానికి దారితీస్తుంది. శీతాకాలం కోసం, ప్లాట్లు ఇన్సులేట్ చేయబడాలి, మరియు వసంత, తువులో, దాని నుండి స్ప్రూస్ కొమ్మలు, చనిపోయిన ఆకులు లేదా గడ్డి యొక్క “దుప్పటి” ను తొలగించండి. మీరు వచ్చే వేసవి లేదా శరదృతువులో ఇంట్లో పెరిగే పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఆస్వాదించవచ్చు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి ఇతర మార్గాలు

మీ పెరటిలో పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి కొన్ని ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కానీ అవి మంచి ఫలితాలను కూడా ఇస్తాయి.

అడవిలో, వారు పెద్ద కోడి గుడ్డు పరిమాణంలోని మైసిలియం ముక్కలను జాగ్రత్తగా తవ్వారు. అప్పుడు అవి ఆ ప్రదేశంలో చెట్టు కింద చాలా లోతైన రంధ్రాలలో వేయబడతాయి, కొద్దిగా మట్టితో చల్లబడతాయి మరియు క్రమం తప్పకుండా నీరు కారిపోతాయి.

ఓవర్‌రైప్ పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చూర్ణం చేసి, నీడలో ఒక రోజు ఆరబెట్టి, క్రమానుగతంగా ముక్కలు కదిలించుకుంటారు. అప్పుడు పచ్చిక బయటి పొరను సైట్‌లోని చెట్టు కింద ఎత్తి అక్కడ తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిని ఉంచారు, పచ్చికను దాని స్థానానికి తిరిగి ఇచ్చి బాగా కుదించండి. సైట్ నీటితో సమృద్ధిగా చిందినది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగుల గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

1. పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క జీవిత చక్రం 9 రోజులకు మించదు, కానీ 15 రోజులు “జీవించగల” ప్రత్యేక రకాలు ఉన్నాయి. ఈ సమయంలో, అవి గణనీయంగా పరిమాణంలో పెరుగుతాయి, వాటి కన్జనర్లను మించిపోతాయి.
2. కత్తిరించిన తరువాత, పుట్టగొడుగు ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ లేకుండా త్వరగా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. 10 గంటల తరువాత, ఖనిజాలు మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్లలో సగం మాత్రమే దాని గుజ్జులో ఉంటాయి.
3. అడవిలో తరచుగా మీరు అసాధారణమైన నిమ్మ లేదా నారింజ టోపీ రంగుతో పోర్సిని పుట్టగొడుగును కనుగొనవచ్చు, ఇది చాలా సందర్భాలలో అనుభవం లేని మష్రూమ్ పికర్‌లను భయపెడుతుంది, అయితే వాస్తవానికి అలాంటి నమూనాలు తినదగినవి మరియు తక్కువ రుచికరమైనవి కావు.