పౌల్ట్రీ

పౌల్ట్రీ జాబితా

పౌల్ట్రీ వ్యాసాలు

పౌల్ట్రీ గురించి

పౌల్ట్రీ

పౌల్ట్రీ మాంసం ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది (అన్ని రకాలు కాదు మరియు పౌల్ట్రీ యొక్క అన్ని భాగాలు కాదు). ప్రోటీన్‌తో పాటు, కొవ్వులు, కొల్లాజెన్ ఇందులో ఉంటాయి. విటమిన్లు ఎ, బి, సి, డి, ఇ, పిపి, అలాగే ఇనుము మరియు జింక్ కూడా ఉత్పత్తిలో ఉన్నాయి. పక్షుల నివాస స్థలాన్ని బట్టి, అటువంటి మాంసం 2 వర్గాలుగా విభజించబడింది: దేశీయ మరియు ఆట. తరువాతి రోజువారీ ఆహారంలో చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన పదార్ధాలను సూచిస్తుంది.

 

ప్రస్తుతం, పౌల్ట్రీ మాంసం గొడ్డు మాంసం, గుర్రపు మాంసం మరియు గొర్రెపిల్లలతో పోలిస్తే వినియోగదారుల బుట్టలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, దాని ధర విలువ మరియు రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కారణంగా. పౌల్ట్రీ ఆహారాలను పౌల్ట్రీ మాంసం నుండి లేదా ప్రధానంగా దాని నుండి మరియు మాంసం ఆహారాలుగా సూచించడం ఆచారం, వీటిలో రెసిపీలో పౌల్ట్రీ మాంసం ఉంటుంది, ఇది ప్రధాన పదార్ధం కాకపోయినా. అటువంటి ఆహార పదార్థాల ఉత్పత్తి కోసం, కోళ్లు, బాతులు, పెద్దబాతులు, టర్కీలు, పిట్టల మాంసం, అలాగే పౌల్ట్రీ మరియు వ్యవసాయ జంతువుల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో పొందిన ఇతర ఆహార ముడి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటి రసాయన కూర్పు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

కోడి మాంసంలో అత్యంత విలువైన విషయం ప్రోటీన్. చికెన్ మరియు టర్కీ మాంసంలో, ఇది 20%, గూస్ మరియు బాతులో - కొద్దిగా తక్కువ. అదనంగా, ఇది ఇతర రకాల మాంసం కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, దీనివల్ల ఇది శరీరానికి బాగా గ్రహించడమే కాక, ఇస్కీమియా, మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్, స్ట్రోక్, హైపర్‌టెన్షన్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు సాధారణ స్థితిని నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది జీవక్రియ రేటు మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

చికెన్ మాంసంలో ఇతర రకాల మాంసం కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, అయితే దాని కొవ్వు శాతం 10% మించదు. పోలిక కోసం: కోడి మాంసం 22.5% ప్రోటీన్ కలిగి ఉండగా, టర్కీ మాంసం - 21.2%, బాతులు - 17%, పెద్దబాతులు - 15%. "ఎరుపు" మాంసంలో ఇంకా తక్కువ ప్రోటీన్ ఉంది: గొడ్డు మాంసం -18.4%, పంది -13.8%, గొర్రె -14.5%. కానీ కోడి మాంసం యొక్క ప్రోటీన్ మానవులకు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలలో 92% కలిగి ఉందని నొక్కి చెప్పాలి (పంది మాంసం, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం - వరుసగా 88.73% మరియు 72%).

కనీస కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ పరంగా, “వైట్ మాంసం” అని పిలవబడే చికెన్ బ్రెస్ట్ మాంసం చేపలకు రెండవ స్థానంలో ఉంది. వాటర్‌ఫౌల్ పక్షుల మాంసంలో (పెద్దబాతులు - 28-30%, బాతులు - 24-27%), ఒక నియమం ప్రకారం, ఎక్కువ కొవ్వు ఉంది, యువ కోళ్ళలో 10-15% మాత్రమే ఉన్నాయి. పౌల్ట్రీ మాంసంలో ఖనిజాల నుండి పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ బి 2, బి 6, బి 9, బి 12 ఉన్నాయి - భాస్వరం, సల్ఫర్, సెలీనియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు రాగి.

చికెన్ మాంసం దాదాపు సార్వత్రికమైనది: ఇది అధిక ఆమ్లత్వంతో కడుపు వ్యాధులకు సహాయపడుతుంది మరియు అది తక్కువగా ఉంటే. మృదువైన, లేత మాంసం ఫైబర్స్ పొట్టలో పుండ్లు, చికాకు కలిగించే కడుపు సిండ్రోమ్ మరియు డుయోడెనల్ అల్సర్లలో అధిక ఆమ్లాన్ని ఆకర్షించే బఫర్‌గా పనిచేస్తాయి.

కోడి మాంసం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు వెలికితీతలను కలిగి ఉన్న ఉడకబెట్టిన పులుసు రూపంలో పూడ్చలేనివి - తగ్గిన స్రావం తో, అవి “సోమరి” కడుపు పని చేస్తాయి. చికెన్ మాంసం జీర్ణం కావడానికి సులభమైనది. జీర్ణించుకోవడం సులభం: కోడి మాంసం తక్కువ బంధన కణజాలం కలిగి ఉంటుంది - కొల్లాజెన్, ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం కంటే. ఇది చికెన్ మాంసం, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, es బకాయం, అలాగే హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సకు ఆహార పోషకాహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. అదనంగా, చికెన్ మాంసం, అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, కేలరీలలో అతి తక్కువ.

పౌల్ట్రీ మాంసం ఉడకబెట్టి, ఉడికించి, వేయించి, కాల్చిన, కట్లెట్స్ మరియు అనేక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, వేడి చికిత్స సమయంలో సగం విటమిన్లు పోతాయని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి అన్ని రకాల సలాడ్లు, ఆకుకూరలు మరియు తాజా కూరగాయలు పౌల్ట్రీ వంటకాలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. గూస్ లేదా బాతుతో సౌర్క్రాట్ కూడా మంచిది.

సమాధానం ఇవ్వూ