కావలసినవి గుడ్డు గంజి (సహజమైనవి)
| కోడి గుడ్డు | 3.0 (ముక్క) |
| పాలు ఆవు | 60.0 (గ్రా) |
| వెన్న | 10.0 (గ్రా) |
| గోధుమ రొట్టె క్రౌటన్లు (1 వ ఎంపిక) | 50.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, గుడ్లు లేదా మెలాంజ్ పాలు లేదా నీటితో కరిగించబడుతుంది, ఉప్పు (10 లీటరు ద్రవ్యరాశికి 1 గ్రా), కొవ్వు జోడించబడుతుంది మరియు సెమీ లిక్విడ్ గంజి యొక్క స్థిరత్వం వరకు ఒక చిన్న గిన్నెలో నిరంతరం గందరగోళంతో ఉడకబెట్టబడుతుంది. తయారుచేసిన గంజి 60 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ 15 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద బైన్-మేరీపై విడుదలయ్యే వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. గుడ్డు గంజి చిన్న గిన్నెలలో లేదా డీప్ టీ సాసర్లలో సహజ రూపంలో విడుదల చేయబడుతుంది, చీజ్, క్రోటన్లు లేదా పుట్టగొడుగులు లేదా మాంసం ఉత్పత్తులలో కూరగాయలను అలంకరించడం. లేదా తురిమిన చీజ్ గంజి మధ్యలో ఉంచబడుతుంది, క్రోటన్లు అంచుల వెంట ఉంచబడతాయి.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 180.3 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 10.7% | 5.9% | 934 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 10.3 గ్రా | 76 గ్రా | 13.6% | 7.5% | 738 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 11 గ్రా | 56 గ్రా | 19.6% | 10.9% | 509 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 10.8 గ్రా | 219 గ్రా | 4.9% | 2.7% | 2028 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| నీటి | 66.2 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.9% | 1.6% | 3434 గ్రా |
| యాష్ | 0.8 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.2 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 గ్రా |
| విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 గ్రా |
| నియాసిన్ | 0.5 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 గ్రా |
| సిలికాన్, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 గ్రా |
| సోడియం, నా | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 11.7 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 గ్రా |
| రాగి, కు | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 గ్రా |
| ఒలోవో, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| సెలీనియం, సే | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 గ్రా |
| స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 4 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.6 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 321.1 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 180,3 కిలో కేలరీలు.
గుడ్డు గంజి (సహజ) విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ ఎ - 22,2%, విటమిన్ బి 2 - 16,7%, కోలిన్ - 33,4%, విటమిన్ బి 5 - 18%, విటమిన్ బి 12 - 13,3%, విటమిన్ డి - 13% , విటమిన్ హెచ్ - 26,2%, విటమిన్ పిపి - 11%, భాస్వరం - 19,4%, క్లోరిన్ - 13,3%, కోబాల్ట్ - 65%
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ D కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహిస్తుంది, ఎముక ఖనిజీకరణ ప్రక్రియలను నిర్వహిస్తుంది. విటమిన్ డి లేకపోవడం ఎముకలలో కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క జీవక్రియ బలహీనపడటానికి దారితీస్తుంది, ఎముక కణజాలం యొక్క డీమినరైజేషన్ పెరిగింది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ ఇన్గ్రెడియెంట్స్ యొక్క రసాయన మిశ్రమం గుడ్డు గంజి (సహజ) PER 100 గ్రా
- 157 కిలో కేలరీలు
- 60 కిలో కేలరీలు
- 661 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, క్యాలరీ కంటెంట్ 180,3 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, ఏ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి గుడ్డు గంజి (సహజ), రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు