కావలసినవి కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో గుడ్డు గంజి
గుడ్డు గంజి (సహజ) | 160.0 (గ్రా) |
కూరగాయల బీన్స్ (భుజం) | 57.0 (గ్రా) |
వెన్న | 5.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
బీన్స్ ముక్కలుగా, కాలీఫ్లవర్ లేదా ఆస్పరాగస్ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టి, నూనెతో రుచికోసం. తయారుగా ఉన్న బఠానీలను వేడి చేసి నూనెతో రుచికోసం చేస్తారు. గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన వంకాయలు లేదా పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, టమోటాలు ముక్కలు చేసి వేయించాలి. p లో వివరించిన విధంగా. 165. మీరు వెళ్లినప్పుడు, సిద్ధం చేసిన గంజి మధ్యలో సిద్ధం చేసిన కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి
అప్లికేషన్లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 261 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 15.5% | 5.9% | 645 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 15.9 గ్రా | 76 గ్రా | 20.9% | 8% | 478 గ్రా |
ఫాట్స్ | 13.2 గ్రా | 56 గ్రా | 23.6% | 9% | 424 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 20.9 గ్రా | 219 గ్రా | 9.5% | 3.6% | 1048 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.02 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1 గ్రా | 20 గ్రా | 5% | 1.9% | 2000 గ్రా |
నీటి | 69.4 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.1% | 1.2% | 3275 గ్రా |
యాష్ | 1.7 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 గ్రా |
రెటినోల్ | 0.3 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 గ్రా |
విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 గ్రా |
నియాసిన్ | 0.9 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 గ్రా |
సోడియం, నా | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 159 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 112.8 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 43.7 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 గ్రా |
రాగి, కు | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 గ్రా |
నికెల్, ని | 39.9 μg | ~ | |||
ఒలోవో, Sn | 3 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 4 μg | ~ | |||
టైటాన్, మీరు | 34.5 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 8.1 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 2.4 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
స్టెరాల్స్ | |||||
కొలెస్ట్రాల్ | 318.5 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 261 కిలో కేలరీలు.
కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో గుడ్డు గంజి విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ ఎ - 33,3%, విటమిన్ బి 1 - 13,3%, విటమిన్ బి 2 - 22,2%, కోలిన్ - 33,1%, విటమిన్ బి 5 - 24%, విటమిన్ బి 6 - 15% , విటమిన్ బి 12 - 13,3%, విటమిన్ డి - 13%, విటమిన్ ఇ - 15,3%, విటమిన్ హెచ్ - 26%, విటమిన్ పిపి - 17,7%, పొటాషియం - 15,3%, సిలికాన్ - 72,3% , భాస్వరం - 35,6%, క్లోరిన్ - 13,8%, ఇనుము - 27,2%, అయోడిన్ - 11,1%, కోబాల్ట్ - 108%, మాంగనీస్ - 25,5%, రాగి - 19,2%, మాలిబ్డినం - 23,7%, సెలీనియం - 11,3%, క్రోమియం - 11,2%, జింక్ - 13,8%
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ D కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహిస్తుంది, ఎముక ఖనిజీకరణ ప్రక్రియలను నిర్వహిస్తుంది. విటమిన్ డి లేకపోవడం ఎముకలలో కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క జీవక్రియ బలహీనపడటానికి దారితీస్తుంది, ఎముక కణజాలం యొక్క డీమినరైజేషన్ పెరిగింది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనితీరులో పాల్గొంటుంది, హార్మోన్లు (థైరాక్సిన్ మరియు ట్రైయోడోథైరోనిన్) ఏర్పడతాయి. మానవ శరీరంలోని అన్ని కణజాలాల కణాల పెరుగుదల మరియు భేదం, మైటోకాన్డ్రియల్ శ్వాసక్రియ, ట్రాన్స్మెంబ్రేన్ సోడియం నియంత్రణ మరియు హార్మోన్ల రవాణాకు ఇది అవసరం. తగినంతగా తీసుకోవడం హైపోథైరాయిడిజంతో స్థానిక గోయిటర్ మరియు జీవక్రియ మందగించడం, ధమనుల హైపోటెన్షన్, పెరుగుదల రిటార్డేషన్ మరియు పిల్లలలో మానసిక అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
కేలరీల కంటెంట్ మరియు రెసిపీ ఇన్గ్రెడియెంట్స్ యొక్క రసాయన సమ్మేళనం కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో గుడ్డు గంజి PER 100 గ్రా
- 661 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, కేలరీల కంటెంట్ 261 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, ఏ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో గుడ్డు గంజి, రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు