కావలసినవి గుడ్లతో షానెజ్కి ద్రవ
గోధుమ పిండి, ప్రీమియం | 6200.0 (గ్రా) |
ఈస్ట్ | 185.0 (గ్రా) |
చక్కెర | 433.0 (గ్రా) |
కోడి గుడ్డు | 39.0 (ముక్క) |
టేబుల్ ఉప్పు | 92.0 (గ్రా) |
నీటి | 3000.0 (గ్రా) |
క్రీమ్ | 400.0 (గ్రా) |
పొద్దుతిరుగుడు నూనె | 16.0 (గ్రా) |
చక్కర పొడి | 600.0 (గ్రా) |
పిండిని సురక్షితమైన మార్గంలో తయారు చేస్తారు. వెచ్చని నీటిలో ముందుగా కరిగించి, వడకట్టిన ఈస్ట్, చక్కెర, గుడ్లు, ఉప్పును 35-40 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడిచేసిన నీటిలో ఉంచుతారు, జల్లెడ పిండి కలుపుతారు మరియు పిండి ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యత వరకు పిసికి కలుపుతారు. కంటైనర్ ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు 3-4 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 35-40 గంటలు ఉంచబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, పిండి 2-3 సార్లు పిసికి కలుపుతారు. పూర్తయిన పిండిని 100 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా విభజించి 10 మి.మీ మందపాటి ఫ్లాట్ కేక్లుగా చుట్టారు. కేబుల్స్ కూరగాయల నూనెతో నూనె వేయబడిన పేస్ట్రీ షీట్ మీద ఉంచబడతాయి మరియు ప్రూఫింగ్ కోసం సెట్ చేయబడతాయి. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, సోర్ క్రీంతో కలిపి, కలుపుతారు. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, కేకుల ఉపరితలం గుడ్డు-సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో గ్రీజు చేసి, 230-240 of C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8-10 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది. పూర్తయిన షానెజ్కిని శుద్ధి చేసిన పొడితో చల్లుకోండి.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 239.8 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 14.2% | 5.9% | 702 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 9.1 గ్రా | 76 గ్రా | 12% | 5% | 835 గ్రా |
ఫాట్స్ | 4 గ్రా | 56 గ్రా | 7.1% | 3% | 1400 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 44.7 గ్రా | 219 గ్రా | 20.4% | 8.5% | 490 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 37.3 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.1 గ్రా | 20 గ్రా | 5.5% | 2.3% | 1818 గ్రా |
నీటి | 55.7 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.5% | 1% | 4081 గ్రా |
యాష్ | 11.9 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 గ్రా |
రెటినోల్ | 0.07 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.02 mg | 90 mg | 450000 గ్రా | ||
విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 గ్రా |
నియాసిన్ | 0.9 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 గ్రా |
సోడియం, నా | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 545.3 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 19.2 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 46.7 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 గ్రా |
రాగి, కు | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 గ్రా |
నికెల్, ని | 1.1 μg | ~ | |||
ఒలోవో, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 గ్రా |
టైటాన్, మీరు | 5.7 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 గ్రా |
జింక్, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 30.8 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.1 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
స్టెరాల్స్ | |||||
కొలెస్ట్రాల్ | 107.9 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 239,8 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- 334 కిలో కేలరీలు
- 109 కిలో కేలరీలు
- 399 కిలో కేలరీలు
- 157 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
- 162 కిలో కేలరీలు
- 899 కిలో కేలరీలు
- 399 కిలో కేలరీలు