రోమనెస్కో బ్రోకలీ

సాధారణ వివరణ

రోమనెస్కో బ్రోకలీ (ఇటాలియన్ రోమనెస్కో - రోమన్ క్యాబేజీ) - కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని దాటడానికి పెంపకం ప్రయోగాల ఫలితం. ఈ మొక్క వార్షిక, థర్మోఫిలిక్, ఆల్కలీన్ ఫీడింగ్ మరియు మితమైన నీరు త్రాగుట అవసరం. క్యాబేజీ తల మాత్రమే ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, ఇందులో ఫ్రాక్టల్ స్పైరల్ రూపంలో లేత ఆకుపచ్చ పుష్పగుచ్ఛాలు ఉంటాయి.

అంతేకాక, ప్రతి మొగ్గ, సారూప్య మొగ్గలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మురిని ఏర్పరుస్తుంది. రోమనెస్కో బ్రోకలీ ఒక ఆహార మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తి. సంరక్షించబడిన చారిత్రక పత్రాల ప్రకారం, రోమనెస్కో బ్రోకలీని 16 వ శతాబ్దంలో రోమ్ సమీపంలోని భూభాగాల్లో మొదట సాగు చేశారు. ఇది 90 ల తరువాత మాత్రమే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. 20 కళ.

రోమనెస్కో యొక్క పరిపక్వత, సేకరణ మరియు నిల్వ

కూరగాయలు శరదృతువు ప్రారంభంలో పండిస్తాయి. మొత్తం మొక్క యొక్క పరిమాణంతో పోలిస్తే, పండు చాలా చిన్నది. ఉదయాన్నే పూర్తయిన తలలను కత్తిరించడం మంచిది, సూర్యుడు మొక్కను వేడెక్కించలేదు. మూలంలో ఉన్న పండ్లను అతిగా వాడటం కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు - ఇది పుష్పగుచ్ఛాలు క్షీణించిపోతాయి లేదా ఎండిపోతాయి.

రోమనెస్కో బ్రోకలీ, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సేకరించి నిల్వ చేసిన తరువాత, త్వరగా దాని పోషకాలను కోల్పోతుంది మరియు క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది. అయినప్పటికీ, లోతైన స్తంభింపచేసినప్పుడు, క్యాబేజీ ఒక సంవత్సరం పాటు విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. రిటైల్ అమ్మకాలలో, రోమనెస్కో క్యాబేజీని తాజాగా మరియు తయారుగా చూడవచ్చు.

కేలరీల కంటెంట్

రోమనెస్కో తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, వీటిలో 100 గ్రాములు 25 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. ఈ బ్రోకలీ వినియోగం స్థూలకాయానికి కారణం కాదు. 100 గ్రాములకు పోషక విలువలు: ప్రోటీన్లు, 0.4 గ్రా కొవ్వులు, 2.9 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 6.5 గ్రా బూడిద, 0.9 గ్రా నీరు, 89 గ్రా క్యాలరీ కంటెంట్, 25 కిలో కేలరీలు

పోషకాల కూర్పు మరియు ఉనికి

ఈ రకమైన క్యాబేజీలో విటమిన్లు (సి, కె, ఎ), ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (జింక్), ఫైబర్, కెరోటినాయిడ్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉన్నాయి. ఈ రకమైన బ్రోకలీని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం రుచి మొగ్గల యొక్క సున్నితత్వాన్ని పునరుద్ధరించడానికి మరియు లోహ రుచిని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్లకు ధన్యవాదాలు, రోమనెస్కో బ్రోకలీ రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తుంది, వాటిని బలంగా చేస్తుంది మరియు రక్తాన్ని సన్నగిల్లుతుంది.

కూర్పులో ఉన్న ఐసోసైనేట్లు క్యాన్సర్ మరియు ఇతర నియోప్లాజాలతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. రోమనెస్కో బ్రోకలీ యొక్క ఫైబర్ పెద్ద ప్రేగు యొక్క చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది పనిచేయకపోవడం యొక్క లక్షణాలను వదిలించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది: మలబద్ధకం, విరేచనాలు, హేమోరాయిడ్లు. పేగులో కూడా, ప్రయోజనకరమైన మైక్రోఫ్లోరా యొక్క కూర్పు సాధారణీకరించబడుతుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు క్షయం యొక్క ప్రక్రియలు ఆగిపోతాయి.

రోమనెస్కో బ్రోకలీ తినడం వల్ల అధిక కొలెస్ట్రాల్, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ తొలగించడం ద్వారా అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. వంటలో, రోమనెస్కో బ్రోకలీ దాని వినియోగదారు లక్షణాలలో బ్రోకలీకి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది. ఇది వేయించిన, ఉడకబెట్టిన, కాల్చిన, సలాడ్లలో మరియు సాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు మరియు బ్రోకలీ మాదిరిగానే వంటకాలకు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో వండుతారు. డి

రోమనెస్కో బ్రోకలీ మరియు బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం చేదు లేకుండా దాని క్రీముగా ఉండే నట్టి రుచి, ఆకృతి కూడా మరింత సున్నితమైనది.

రోమనెస్కో బ్రోకలీ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

రోమనెస్కో బ్రోకలీ, దాని విటమిన్ కూర్పు కారణంగా, ఆదర్శవంతమైన అందం ఉత్పత్తి. తక్కువ కేలరీలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు డైటరీ ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇవన్నీ శరీరం యొక్క సహజ ప్రక్షాళనకు దోహదం చేస్తాయి, చర్మం మెరిసేలా చేస్తుంది మరియు జుట్టు - మందంగా మరియు బలంగా ఉంటుంది. రోమనెస్కో యొక్క ఖనిజ కూర్పు కూడా ఆకట్టుకుంటుంది - ఇనుము, భాస్వరం, కాల్షియం, పొటాషియం.

కూరగాయలో అరుదైన ఖనిజాలు ఉన్నాయి - ఫ్లోరైడ్ మరియు సెలీనియం మరియు ఆరోగ్యకరమైన దంతాలను, పంటి ఎనామెల్ యొక్క సమగ్రతను కాపాడుకోవాలనుకునే ఎవరికైనా సిఫారసు చేయవచ్చు. సెలీనియం మన శరీరాన్ని కణితుల నుండి రక్షించగలదు, ఆహార యాంటీఆక్సిడెంట్ల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది మృదులాస్థి కణజాలంలో భాగం మరియు ఉమ్మడి ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది. హార్మోన్ల సమతుల్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది, అస్థిపంజర మరియు మృదువైన కండరాల పనిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఫోలిక్ యాసిడ్ యొక్క ఇతర వనరుల మాదిరిగానే రోమనెస్కో, గర్భధారణ ప్రణాళిక చేసేటప్పుడు మరియు సాధారణంగా తట్టుకుంటే, గర్భధారణ సమయంలో పోషణ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

పెరుగుతున్న రోమనెస్కో బ్రోకలీ

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమలో మార్పులకు మొక్క చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, అందువల్ల, దాని యొక్క తీవ్రమైన పరిస్థితులలో, అది దాని తలలను కట్టకపోవచ్చు. విత్తనాల సమయం తప్పు అయినప్పటికీ క్యాబేజీ పుష్పగుచ్ఛాన్ని ఏర్పరచకపోవచ్చు. అభ్యాసం చూపినట్లుగా, చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత లేని (18 ° C వరకు) కాలంలో తలలను కట్టడం జరుగుతుంది. అందువల్ల, తరువాతి రకాల కాలీఫ్లవర్ యొక్క విత్తనాలను పుష్పగుచ్ఛము ఏర్పడే విధంగా విత్తుకోవాలి, ఉదాహరణకు, సెప్టెంబరులో, రాత్రులు ఇప్పటికే చల్లగా ఉన్నప్పుడు. వాస్తవానికి, తల చాలా నెమ్మదిగా ఏర్పడుతుంది, కానీ అది పెద్దదిగా పెరుగుతుంది. మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రత పాలన, మొలకల పెరుగుతున్నప్పుడు నేల తేమను గమనించకపోతే రోమనెస్కో బ్రోకలీ తలలు కట్టుకోకపోవచ్చు.

రోమనెస్కో మరియు బ్రస్సెల్స్ ఆవ నూనె మరియు కేపర్‌లతో ఆకలిని మొలకెత్తుతాయి

కావలసినవి:

• వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
• రుచి సముద్రపు ఉప్పు
• వెన్న 6 టేబుల్ స్పూన్లు
• డిజాన్ ఆవాలు 2 టీస్పూన్లు
• కేపర్స్ ¼ గ్లాస్
• నిమ్మకాయ 1 ముక్క
• రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు
• మార్జోరం 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• బ్రస్సెల్స్ మొలకలు 450 గ్రా
• కాలీఫ్లవర్ 230 గ్రా
• రోమనెస్కో బ్రోకలీ 230 గ్రా

వంట సూచనలు

1. ఒక మోర్టార్లో, వెల్లుల్లిని కొద్దిగా ఉప్పుతో పేస్ట్ చేయాలి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, మెత్తబడిన వెన్న, ఆవాలు, కేపర్లు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు మార్జోరామ్‌లతో కలపండి. రుచికి మిరియాలు.
2. క్యాబేజీ తలల నుండి దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి సగం లేదా 4 ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
3. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, ఉప్పునీరు ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిగిలిన కూరగాయలను వేసి మరో 5 నిమిషాలు టెండర్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. అదనపు ద్రవాన్ని హరించడం మరియు కదిలించడం.
4. ఆవనూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలకు బదిలీ చేసి బాగా కలపండి.