విషయ సూచిక
దురదృష్టవశాత్తు, వేసవి నివాసితులలో అధిక శాతం మంది రుటాబాగాను వినికిడి ద్వారా మాత్రమే తెలుసు, మరియు పిల్లలు సాధారణంగా ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయలలో ఒకదానిని కోల్పోతారు.
రుతాబాగా చాలా పురాతన కూరగాయల మొక్కలలో ఒకటి, ఇది ప్రాచీన కాలం నుండి మనిషి చేత "మచ్చిక" చేయబడింది. ఆమె అడవి పూర్వీకులు తెలియదు. టర్నిప్ మరియు క్యాబేజీని సహజంగా దాటడం వల్ల ఇది ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు.
కానీ రుతాబగాలు మొదట దురదృష్టవంతులు. పురాతన రోమ్‌లోని టర్నిప్‌ను చక్రవర్తికి కూడా టేబుల్‌పై వడ్డిస్తే, టర్నిప్‌ను పేదలు కూడా నిర్లక్ష్యం చేశారు.
మధ్య యుగాలలో, రుతాబాగా ఐరోపా అంతటా చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయగా వ్యాపించింది. ఆమె జర్మనీలో ముఖ్యంగా ప్రేమించబడింది. స్వీట్ రుతాబాగా గోథేకు ఇష్టమైన కూరగాయగా మారింది. చిన్ననాటి నుండి ప్రతి రష్యన్ టర్నిప్ గురించి కథ తెలిస్తే, జర్మన్లు రుటాబాగా మరియు ర్యూబెట్సల్ యొక్క పర్వత ఆత్మ గురించి కూడా ఒక ప్రసిద్ధ కథను కలిగి ఉన్నారు. రుతాబాగా 16 వ శతాబ్దంలో ఇంగ్లాండ్ వచ్చారు, మరియు ఈ రోజు వరకు మాంసంతో రుటాబాగా అక్కడ ఒక జాతీయ ఆంగ్ల వంటకం.
రష్యాలో, రుతాబాగా 18 వ శతాబ్దం చివరిలో కనిపించింది మరియు ఇది చాలా విస్తృతంగా మారింది. కానీ బంగాళాదుంప పంట ప్రవేశపెట్టడంతో, దాని కింద ఉన్న ప్రాంతం బాగా తగ్గింది. ఇది ఏ కారణం చేత జరిగిందో చెప్పడం కష్టం. కానీ మన పూర్వీకులు ఈ సంస్కృతిని మనకన్నా భిన్నంగా చూసుకున్నారు, దానిని చాలా విలువైన ఆహార పంటలతో సమానంగా ఉంచారు. మరియు నేడు బాల్టిక్ దేశాలలో, విదేశాలలో సుదూరంగా చెప్పనవసరం లేదు, గణనీయమైన పంటలను రుటాబాగాలకు కేటాయించారు.
పోషక మరియు inalషధ లక్షణాల పరంగా, రుటాబాగాలు టర్నిప్‌లతో సమానంగా ఉంటాయి. రుటాబాగాస్ యొక్క పోషక విలువ తక్కువగా ఉంది, కానీ ఇది చాలా ఎక్కువ విటమిన్ కంటెంట్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇందులో క్యారెట్లు, దుంపలు లేదా క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువ విటమిన్ సి (40 mg%) ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, స్వీడెలోని ఈ విటమిన్ నిల్వ సమయంలో చాలాకాలం పాటు బాగా భద్రపరచబడుతుంది. విటమిన్ B6 కంటెంట్ పరంగా, స్వీడ్ అన్ని రూట్ కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ లేదా ఇతర కూరగాయలను అధిగమించింది.
రుటాబాగా మరియు పొటాషియం యొక్క ఖనిజ లవణాలు - 227 mg%, కాల్షియం - 47 mg%. మరియు యురల్స్ (4 μg%) లో తక్కువగా ఉండే అయోడిన్ కంటెంట్ పరంగా, ఇది తోటలోని అత్యంత ధనిక మొక్కలలో ఒకటి.
సరిగ్గా వండినప్పుడు, రుటాబాగా దాదాపు అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బంగాళాదుంపలతో పోల్చదగిన రుచికరమైన వంటకాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కానీ రుటాబాగా యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
రుటాబాగాలో ఆవ నూనె ఉంటుంది, ఇది బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి హానికరమైన మైక్రోఫ్లోరాపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు దాని నుండి తయారుచేసిన వంటకాలకు విచిత్రమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తాయి. మరియు దాని కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా ఫ్రక్టోజ్ ద్వారా సూచించబడతాయి, ఇది మధుమేహం ఉన్న రోగులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
జానపద medicine షధం లో, స్వీడన్ వాడకం వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. రుటాబాగాస్ నుండి వంటకాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి, పేగుల చలనశీలతను పెంచుతాయి మరియు es బకాయం కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి. ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల మలబద్దకంతో, మూల పంటను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, కానీ రసంతో భర్తీ చేయండి, ఇది భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
రుటాబాగా మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది ఎడెమాకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది. ఇది ఎక్స్‌పెక్టరెంట్‌గా కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. Purpose షధ ప్రయోజనాల కోసం, రుతాబాగాలను ముడి మరియు పొయ్యిలో ఉడికించాలి.
తీవ్రమైన తాపజనక ప్రేగు వ్యాధులలో మరియు రక్తపోటులో రుటాబాగాస్ వాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు.
స్వీడన్ యొక్క జీవ లక్షణాలు
రునాబాగా, టర్నిప్ లాగా, క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందినది. ఈ మొక్క ద్వైవార్షికమైనది. మొదటి సంవత్సరంలో, ఇది ఆకుల రోసెట్ మరియు పెద్ద కండకలిగిన మూల పంటను అభివృద్ధి చేస్తుంది, రెండవ సంవత్సరంలో అది వికసిస్తుంది మరియు విత్తనాలను ఇస్తుంది.
స్వీడన్ యొక్క ఆకులు కండకలిగినవి, విచ్ఛిన్నమవుతాయి. మూల పంట తరచుగా చదునైన గుండ్రంగా ఉంటుంది, బదులుగా పెద్దది, నేల ఉపరితలం పైన పెరుగుతుంది. దీని పై భాగం మురికి ఆకుపచ్చ లేదా ple దా-ఎరుపు, మరియు దిగువ భాగం పసుపు. గుజ్జు దృ firm మైనది, పసుపు రంగు వివిధ షేడ్స్ లేదా తెలుపు. అంకురోత్పత్తి తరువాత 35-40 రోజుల తరువాత మూల పంట యొక్క గట్టిపడటం ప్రారంభమవుతుంది.
రుతాబాగా చాలా చల్లటి హార్డీ మొక్క మరియు ఉత్తరాన వ్యవసాయ మండలాల్లో పండించవచ్చు. దీని విత్తనాలు 2-4 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు మొలకల ఇప్పటికే సగటున 6 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనిపిస్తాయి. మొలకలు మైనస్ 4 డిగ్రీల వరకు మంచును తట్టుకోగలవు, మరియు వయోజన మొక్కలు మైనస్ 6 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు. మూల పంటల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 16-20 డిగ్రీలు. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, మొక్కలు నిరోధించబడతాయి మరియు వాటి రుచి క్షీణిస్తుంది.
రుటాబాగా లైటింగ్‌పై డిమాండ్ చేస్తోంది, ఎక్కువ పగటి గంటలు మరియు అధిక నేల తేమను ఇష్టపడుతుంది, కాని మట్టిలో ఎక్కువ కాలం తేమ మరియు దాని తీవ్రమైన కొరత రెండింటినీ తట్టుకోదు.
గార్డెన్ ప్లాట్లలో రూటాబాగాల రకాలను ఎంపిక చేయడం ఇంకా పేలవంగానే ఉంది, కానీ కొత్త అద్భుతమైన విదేశీ ఎంపికలు వాణిజ్యంలో కనిపించాయి, అద్భుతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు రుటాబాగాల రుచి ఆలోచనను పూర్తిగా మార్చాయి. యూరోపియన్ దేశాలలో, ముఖ్యంగా ఇంగ్లీష్ మరియు జర్మన్ గౌర్మెట్లలో దీనికి చాలా డిమాండ్ ఉండటం కారణం లేకుండా కాదు.
100 గ్రాముల పోషక విలువ
- RSP%
- కేలోరిక్ కంటెంట్ 37 కిలో కేలరీలు 2.41%
- ప్రోటీన్లు 1.2 గ్రా 1.3%
- కొవ్వు 0.1 గ్రా 0.15%
- కార్బోహైడ్రేట్లు 7.7 గ్రా 5.5%
- డైటరీ ఫైబర్ 2.2 గ్రా 11%
- నీరు 88 గ్రా 3.22%
కేలరీల కంటెంట్ 37 కిలో కేలరీలు
ఎలా ఎంచుకోవాలి
స్వీడన్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు మూల పంట యొక్క రూపాన్ని దృష్టి పెట్టాలి. ఎటువంటి పగుళ్లు, మొటిమలు లేదా ఇతర ఉపరితల లోపాలు లేకుండా, సమానమైన, సమాన రంగు బెరడు కలిగిన మధ్య తరహా కూరగాయలు ఉత్తమ నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ రెమ్మల ఉనికి, ఎంపిక యొక్క మరొక అంశం, ఇది మొక్క యొక్క యువతను సూచిస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా, దాని మూల పంట యొక్క అద్భుతమైన ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు.
నిల్వ
మధ్యస్థ-పరిమాణ రూట్ కూరగాయలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు బాగా సరిపోతాయి. ఈ సందర్భంలో, వాటిని ఎండబెట్టాలి, మరియు పైభాగాలను కూడా తొలగించాలి (సుమారు 2 సెం.మీ. వదిలి), ఎందుకంటే ఇది గుజ్జులో ఉన్న తేమను తింటుంది. స్వీడ్ నిల్వ చేయడానికి సరైన పరిస్థితులు: మంచి వెంటిలేషన్, 90% తేమ, 0 నుండి 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉష్ణోగ్రత. వాటిని గమనించినట్లయితే, మూల పంటలను 20 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అవి 7 రోజుల్లో నిరుపయోగంగా మారతాయి.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌కు ప్రసిద్ది చెందిన టర్నిప్, జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాల యొక్క అద్భుతమైన జాబితా యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది ఈ కూరగాయలో చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాల ఉనికిని నిర్ణయిస్తుంది. ముఖ్యంగా, దాని రసాయన కూర్పులో అనేక శక్తివంతమైన నీటిలో కరిగే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇది మానవ శరీరంపై క్యాన్సర్ నిరోధక, శోథ నిరోధక మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కలిగించే ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. అదే సమయంలో, ఖనిజాల యొక్క పెరిగిన కంటెంట్ హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరించడానికి రుటాబాగాస్ వాడకాన్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ కూరగాయ మీ హృదయ స్పందన రేటు మరియు రక్తపోటును సాధారణ స్థాయికి తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది.
ఉపయోగంపై పరిమితులు
వ్యక్తిగత అసహనం, యురోలిథియాసిస్.
లైట్ పాంట్స్ చికెన్ సలాడ్
6 సేవలకు కావలసినవి
- చికెన్ ఫిల్లెట్ 250 gr
- యాపిల్స్ 1
- రుతాబాగా 1
- బల్బ్ ఉల్లిపాయ 100 gr
- రుచికి వెల్లుల్లి పొడి
- రుచికి మిరపకాయ
- మయోన్నైస్ 1
దశ 1:
మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను ముందుగానే ఉడకబెట్టండి. పుల్లని రకాల యాపిల్‌ని ఎంచుకోండి, ఇది సలాడ్ రుచిని బాగా నొక్కి చెబుతుంది. డ్రెస్సింగ్ కోసం, మీరు డైట్‌లో ఉంటే మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం ఎంచుకోండి.
STEP 2:
దశ 2. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి పొడి మరియు మిరపకాయతో ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించేటప్పుడు, మీ రుచికి మార్గనిర్దేశం చేయండి
STEP 3:
దశ 3. రుటాబాగాను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. మీరు ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించవచ్చు. ఉల్లిపాయలో పాన్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని వేసి, ఒక నిమిషం పాటు నిప్పు పెట్టండి. మార్గం ద్వారా, మీరు రుటాబాగాస్‌కు బదులుగా టర్నిప్‌లు లేదా ముల్లంగిని ఉపయోగించవచ్చు.
STEP 4:
దశ 4. పూర్తయిన చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. ఆపిల్ పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కట్
STEP 5:
దశ 5. సలాడ్ గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. కావాలనుకుంటే ఉప్పు, కానీ చికెన్ మాంసం ఇప్పటికే ఉప్పునీటిలో వండినట్లు గుర్తుంచుకోండి. అతిగా చేయవద్దు
STEP 6:
దశ 6. సలాడ్ ఇప్పుడు రుచికోసం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది!