విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
సాజాన్ విస్తృత, మందపాటి శరీరాన్ని దట్టమైన, పెద్ద ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు పొడవైన, కొద్దిగా గుర్తించదగిన డోర్సల్ ఫిన్తో ఉంటుంది. డోర్సల్ మరియు ఆసన రెక్కలు ఎముక కిరణం మరియు నోటి మూలల్లో మరియు పై పెదవిపై ఒక జత యాంటెన్నాలను కలిగి ఉంటాయి. ఫారింజియల్ పళ్ళు మూడు వరుసలు, ఫ్లాట్, గడ్డం కరోలాస్. అవి మొక్కల కణజాలాలను సులభంగా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి: అవి విత్తన గుండ్లు నాశనం చేస్తాయి మరియు మొలస్క్ల గుండ్లు చూర్ణం చేస్తాయి. శరీరం ముదురు పసుపు-బంగారు ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ప్రతి స్కేల్ యొక్క బేస్ వద్ద ఒక చీకటి మచ్చ ఉంది; నల్ల గీత అంచుకు సరిహద్దుగా ఉంటుంది. పొడవు 1 మీ కంటే ఎక్కువ చేరుకుంటుంది; బరువు 20 కిలోల కంటే ఎక్కువ.
సజాన్ నివాసం
ప్రస్తుతం, మానవులు సజాన్ మరియు దాని సాంస్కృతిక రూపం, కార్ప్, అనేక నీటి వనరులలో స్థిరపడ్డారు, ఇక్కడ అది బాగా వేళ్లూనుకుంది, అధిక సంఖ్యలో చేరుకుంది మరియు పారిశ్రామిక చేపగా మారింది. దక్షిణ సముద్రాలు, కార్ప్ రూపాలు మరియు నదులలో ప్రవహించే నదుల దిగువ భాగాలలో, సెమీ అనాడ్రోమస్ రూపాలు సముద్రం యొక్క ఈస్ట్యూరిన్ ముందు ప్రాంతాలలో తినిపిస్తాయి మరియు పుట్టుక కోసం నదుల వరకు పెరుగుతాయి. సాజాన్ నిశ్శబ్ద, ప్రశాంతమైన నీటిని ఇష్టపడుతుంది. నదులలో, ఇది నిశ్శబ్ద ప్రవాహాలు మరియు వృక్షాల దట్టాలతో బేలకు కట్టుబడి ఉంటుంది, సరస్సులలో నివసిస్తుంది మరియు చెరువులలో రూట్ తీసుకుంటుంది.
సాజాన్ కూర్పు
100 గ్రాముల పోషక విలువ
- కేలరీల కంటెంట్ 97 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 18.2 గ్రా
- కొవ్వు 2.7 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 0 గ్రా
- డైటరీ ఫైబర్ 0 గ్రా
- నీరు 78 గ్రా
సజాన్ లో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:
- విటమిన్ PP - 31%,
- పొటాషియం - 11.2%,
- భాస్వరం - 27.5%,
- అయోడిన్ - 33.3%,
- కోబాల్ట్ - 200%,
- క్రోమ్ - 110%
సజాన్లో ఏది ఉపయోగపడుతుంది
- మొదట, శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో విటమిన్ పిపి ముఖ్యమైనది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- రెండవది, పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణలు, పీడన నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది.
- మూడవదిగా, భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం మరియు ఎముకల దంతాలను ఖనిజపరచడానికి ఇది అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- నాల్గవది, థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరులో అయోడిన్ ముఖ్యమైనది, ఇది హార్మోన్ల (థైరాక్సిన్ మరియు ట్రైయోడోథైరోనిన్) ఏర్పడటానికి అందిస్తుంది. అన్ని మానవ శరీర కణజాలాల కణాల పెరుగుదల మరియు భేదం, మైటోకాన్డ్రియల్ శ్వాసక్రియ, ట్రాన్స్మెంబ్రేన్ సోడియం నియంత్రణ మరియు హార్మోన్ల రవాణాకు ఇది అవసరం. తగినంతగా తీసుకోవడం హైపోథైరాయిడిజంతో స్థానిక గోయిటర్ మరియు జీవక్రియ మందగించడం, ధమనుల హైపోటెన్షన్, గ్రోత్ రిటార్డేషన్ మరియు పిల్లలలో మానసిక అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- ముగింపులో, కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్ల జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో క్రోమియం ముఖ్యమైనది, ఇన్సులిన్ చర్యను పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
తక్కువ కేలరీలు
సాజాన్ తక్కువ కేలరీలు - ఇందులో 97 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. మరియు ఈ అంశం ఆహార పోషకాహారంలో ఎంతో అవసరం. తక్కువ మొత్తంలో బంధన కణజాలం ఈ చేప అదే జంతు మాంసం కంటే చాలా తేలికగా మరియు వేగంగా జీర్ణం కావడానికి అనుమతిస్తుంది. నిశ్చల జీవనశైలికి దారితీసే వారికి ఈ అంశం ముఖ్యమైనది. సాజాన్ చేప టీనేజర్లకు మరియు పిల్లలకు మేలు చేస్తుంది. అన్నింటికంటే, పెరుగుతున్న శరీరం తప్పనిసరిగా ప్రోటీన్ యొక్క గణనీయమైన మొత్తాన్ని పొందాలి.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
సాజాన్ ఒక అవాంఛనీయ మరియు అనుకవగల చేప. ఇది కలుషితమైన నీటి వనరులను అగౌరవపరచదు మరియు ఆహారం గురించి ఎంపిక చేయదు. ఒక వయోజన సాజాన్ దాదాపు ప్రతిదీ తింటాడు: వివిధ మొలస్క్లు, పురుగులు, క్రిమి లార్వా. ఇటువంటి అవాంఛనీయ ఆహారం సాజాన్ శరీరంలో కొన్ని హానికరమైన పదార్థాలు పేరుకుపోవడాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. సాజన్ను దుర్వినియోగం చేయమని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇవ్వకపోవటానికి ఇది దారితీస్తుంది.
అలాగే, ఒక వ్యక్తి అసహనం ఉంటే ఈ చేప విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
సజాన్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- సాజాన్ ఏదైనా te త్సాహిక మరియు ప్రొఫెషనల్ కోసం నిజంగా రాయల్ క్యాచ్. ఇది చాలా మొండి పట్టుదలగల మరియు సున్నితమైన చేప, ఇది పెద్ద పరిమాణాలకు చేరుకుంటుంది మరియు ఇది అతిపెద్ద నదులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. సాజాన్ను పట్టుకోవడం అంత సులభం కానందున, చేప చాలా కథలు మరియు ఇతిహాసాలలో కప్పబడి ఉంటుంది. కింగ్ ఆఫ్ రివర్స్పై మీ ఆసక్తిని ఖచ్చితంగా కలిగించే ఆసక్తికరమైన విషయాలను మేము మీకు చెప్తాము!
- సాజాన్ యొక్క అతిపెద్ద ప్రతినిధి మరియు వాస్తవానికి, సాజాన్ యొక్క అడవి జాతి. ఉచిత పరిస్థితులలో, ఇది బాగా కొవ్వుతుంది మరియు 30-35 కిలోగ్రాముల బరువును చేరుకుంటుంది. పాత రోజుల్లో, వ్యక్తులు కూడా చాలా పెద్దగా పట్టుబడ్డారు, కానీ ఇప్పుడు, సాజాన్కు చెందిన నదులు మరియు ప్రదేశాలు ఎండిపోవడం వలన, ఇది చాలా చిన్నదిగా మారింది.
- సాజాన్ వారి ఆహారంలో చాలా సెలెక్టివ్, మరియు ... వారు స్వీట్లను ఇష్టపడతారు. వారు తరచుగా ప్రత్యేక బొయిలీలపై పట్టుకుంటారు, దాల్చినచెక్క, రేకులు మరియు చేపల ఎర కంటే బేకింగ్ కోసం విలక్షణమైన ఇతర సంకలితాలతో రుచిగా ఉంటుంది. సాజాన్ అటువంటి ఎరను దూరం నుండి కూడా పసిగడుతుంది మరియు ఖచ్చితంగా దానిపై దృష్టి పెడుతుంది.
రుచి లక్షణాలు
సాజాన్ మాంసం దట్టమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఎముకలు ఉండవు. అదే సమయంలో, ఇది చాలా జ్యుసి మరియు చాలా మృదువైనది. తాజా మాంసం తీపి రంగుతో ఉచ్చారణ, గొప్ప మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
వంట అనువర్తనాలు
సాజాన్ వంటలో విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దీని మాంసం బాగా వేయించి, ఉడికించి, కాల్చి, ముక్కలు చేసిన మాంసంగా తిప్పి, ఉడకబెట్టాలి. అదనంగా, సాజాన్ తరచుగా వివిధ పూరకాలతో నింపబడుతుంది, ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగు, కూరగాయ, లేదా తృణధాన్యాలు (బుక్వీట్, మిల్లెట్, మొదలైనవి) ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, వంట చేసేటప్పుడు ఈ చేపను పాడుచేయడం చాలా కష్టం, ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.
సాజాన్ మాంసంలో ఆచరణాత్మకంగా ఎముకలు లేనందున, మీరు దాని నుండి రుచికరమైన సౌఫిల్స్, మీట్బాల్స్ మరియు కట్లెట్లను ఉడికించాలి. కాల్చిన సాజాన్ కూడా చాలా రుచికరమైనది, ప్రత్యేకించి మీరు దానిని ఒక నిర్దిష్ట సాస్తో (జున్ను, క్రీము, మసాలా మొదలైనవి) భర్తీ చేస్తే. ఈ చేపల చెఫ్ల మాంసం కాల్చిన వస్తువులకు అన్ని రకాల పైస్ మరియు పైస్లకు పూరకంగా జోడిస్తుంది. సజాన్ చేపల పులుసు, వివిధ సూప్లు మరియు ఇతర మొదటి కోర్సులు చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
కార్ప్ బదులుగా ఉచ్చరించే రుచిని కలిగి ఉన్నందున, దానిని "మారువేషంలో" ఉంచడం చాలా సమస్యాత్మకం. అందువల్ల, ఈ చేపను వండేటప్పుడు, మీరు అలాంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్లను ఎన్నుకోవాలి, అవి చంపవు, కానీ సాజాన్ మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట రుచిని పూర్తి చేస్తాయి.
వారు సాజాన్ కేవియర్ను కూడా తింటారు, మరియు తరచుగా స్వతంత్ర ఉత్పత్తిగా. ఇది సాధారణంగా ఉప్పు మరియు విడిగా అమ్ముతారు. ఇటువంటి కేవియర్ను వివిధ వంటకాలకు అసలు అదనంగా మరియు స్వతంత్ర చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.
కొరియన్ సజాన్ హి
కావలసినవి
- సజాన్ 0.5 కిలోలు
- కూరగాయల నూనె 2
- వెల్లుల్లి 5
- క్యారెట్ 1
- బల్గేరియన్ మిరియాలు 1
- వెనిగర్ సారాంశం 1
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు
- రుచికి గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- కార్ప్ 2
- డైకాన్ 1
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 2
- సోయా సాస్ 1
వంట విధానం
- చేపలను ఫిల్లెట్లుగా కట్ చేసి, చర్మాన్ని తొలగించి, మాంసాన్ని 2 సెం.మీ.
- ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, వినెగార్ సారాంశంతో సీజన్ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 గంట పాటు వదిలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గిన్నెను తీసివేసి, చేపలు మరియు మిరియాలు నల్ల మిరియాలు తో ఉప్పు, కదిలించు, ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి, తక్కువ బరువుతో నొక్కండి మరియు జ్యూస్ మరియు అదనపు వెనిగర్ 30 నిమిషాలు హరించే డిష్ మీద ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- క్యారట్లు మరియు డైకాన్ పై తొక్క మరియు కోసి, చేపలతో కలపండి, సోయా సాస్ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
- కూరగాయల నూనెను కొత్తిమీర, రుచికి ఎర్ర మిరియాలు మరియు నువ్వుల గింజలను దాదాపుగా మరిగించి, మరిగించకుండా, ఈ నూనెతో హెహ్ మీద పోయాలి.
- కదిలించు.
- తీపి బెల్ పెప్పర్ కడగాలి, కొమ్మతో పాటు విత్తనాలను తొలగించి, గుజ్జును సన్నగా కోయండి.
- కార్ప్ హే సర్వ్, బెల్ పెప్పర్స్ తో అలంకరించండి.
మీ భోజనం ఆనందించండి!