సెప్టెంబర్ ఆహారం

వేసవి ప్రకాశవంతమైన రంగులతో సందడిగా ఉంది, పుచ్చకాయ ఆగస్టు ముగిసింది మరియు సెప్టెంబర్ మేము సందర్శించడానికి వేచి ఉంది. ఉత్తర అర్ధగోళంలో నివసించేవారికి, అతను శరదృతువు మొదటి నెలతో సంబంధం కలిగి ఉంటే, దక్షిణ అర్ధగోళంలో అతను వసంతకాలపు హెరాల్డ్. సరే, వేసవి వినోదాల గురించి చింతిస్తూ కొంచెం నిట్టూరుద్దాం మరియు ధైర్యంగా జ్ఞాన దినోత్సవం, వెల్వెట్ సీజన్, సమృద్ధి మరియు "భారతీయ వేసవి" యొక్క మనోజ్ఞతను కలుసుకుందాం.

సెప్టెంబరుకి లాటిన్ నుండి దాని పేరు వచ్చింది ఏడు (ఏడు) ఎందుకంటే ఇది పాత రోమన్ క్యాలెండర్ యొక్క ఏడవ నెల (సీజర్ క్యాలెండర్ సంస్కరణకు ముందు). స్లావ్లు అతన్ని పిలిచారు “హీథర్“, ఈ కాలంలో వికసించిన హీథర్ గౌరవార్థం, లేదా ర్యుయిన్ (గర్జించడానికి), ఎందుకంటే ఈ నెలలో శరదృతువు వాతావరణం ప్రారంభమైంది, ఇది కిటికీ వెలుపల“ గర్జించింది ”.

సెప్టెంబరులో, స్లావిక్ న్యూ ఇయర్ లేదా చర్చి న్యూ ఇయర్ ప్రారంభమవుతుంది (సెప్టెంబర్ 14), అంటే చర్చి సంవత్సరానికి మరియు దాని సెలవులకు కొత్త ప్రారంభ స్థానం (వాటిలో మొదటిది నేటివిటీ ఆఫ్ ది మోస్ట్ హోలీ థియోటోకోస్ యొక్క విందు).

 

శరదృతువులో, మేము తెలివైన చైనీయులచే ఆదేశించబడే కాలానుగుణ పోషణ సూత్రాలను అనుసరిస్తాము. అవి, సెప్టెంబరులో ఆహారాన్ని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, మేము ఈ సీజన్ యొక్క విశేషాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము మరియు మా ప్రాంతానికి సాంప్రదాయకమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకుంటాము.

సవాయ్ క్యాబేజీ

ఇది కూరగాయల పంటలకు చెందినది మరియు తోట క్యాబేజీ రకాల్లో ఒకటి. ఇది క్యాబేజీ యొక్క పెద్ద తలలను కలిగి ఉంది, కానీ తెల్ల క్యాబేజీ వలె కాకుండా, ముదురు ఆకుపచ్చ ముడతలుగల సన్నని ఆకులను కలిగి ఉంటుంది.

సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క మాతృభూమి ఇటాలియన్ కౌంటీ సావోయ్. ఇప్పుడు ఇది USA మరియు పశ్చిమ యూరోపియన్ దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. రష్యాలో, వారు XNUMX వ శతాబ్దం నుండి దీనిని పెంచడం ప్రారంభించారు, అయితే, సావోయ్ క్యాబేజీ మన దేశంలో ఎక్కువ పంపిణీని పొందలేదు, అయినప్పటికీ దాని ముడి రూపంలో దాని రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు తెల్ల క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

ఈ రకమైన క్యాబేజీ తక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు చెందినది - కేవలం 28 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో, విటమిన్ సి, ఇ, ఎ, బి 1, పిపి, బి 6, బి 2, పొటాషియం ఉప్పు, భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, చక్కెర, ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఫైటోన్‌సైడ్లు, ఆవ నూనెలు, ఇనుము , కెరోటిన్, బూడిద పదార్థాలు, థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు పెక్టిన్ పదార్థాలు, గ్లూటాతియోన్, ఆస్కార్బిజెన్, మన్నిటోల్ ఆల్కహాల్ (మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం).

సావోయ్ క్యాబేజీ సహజమైన శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ అని గమనించాలి, అనగా ఇది శరీరాన్ని క్యాన్సర్ కారకాల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, కణాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను నియంత్రిస్తుంది, క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, పెరుగుతుంది. రక్తపోటు, మూత్రవిసర్జన లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది, శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గొప్పది.

వంటలో, సావోయ్ క్యాబేజీని సలాడ్లు, సూప్‌లు, బోర్ష్ట్, మాంసంతో సగ్గుబియ్యిన క్యాబేజీని పైస్ మరియు క్యాస్రోల్స్ కోసం నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

క్యారెట్లు

ఇది గొడుగు (లేదా సెలెరీ) కుటుంబానికి చెందిన ఒక గుల్మకాండ ద్వైవార్షిక మొక్క. దాని పెరుగుదల యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో, ఆకుల రోసెట్ మరియు ఒక మూల పంట ఏర్పడుతుంది, మరియు రెండవది - ఒక విత్తన బుష్ మరియు విత్తనాలు.

మొదట క్యారెట్లు సువాసనగల విత్తనాలు మరియు ఆకుల కొరకు మాత్రమే పెంచడం గమనార్హం, మరియు XNUMXst శతాబ్దంలో మాత్రమే. నే (పురాతన వ్రాతపూర్వక మూలాల నుండి తీర్పు ఇవ్వడం) దాని మూల కూరగాయలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది, ఇది మొదట ఊదా రంగులో ఉంది.

ఇప్పుడు ప్రపంచంలో 60 రకాల క్యారెట్లు ఉన్నాయి, ఇది అంటార్కిటికా మినహా అన్ని ఖండాలలో పంపిణీ చేయబడింది.

క్యారెట్లలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి: విటమిన్ బి, సి, పిపి, కె, ఇ, బీటా కెరోటిన్ (శరీరంలో విటమిన్ ఎగా రూపాంతరం చెందుతుంది), ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు (మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం, కోబాల్ట్, ఇనుము, రాగి, జింక్, అయోడిన్, క్రోమియం, ఫ్లోరిన్, నికెల్), ముఖ్యమైన నూనెలు, ఫైటోన్‌సైడ్లు, పెక్టిన్లు.

క్యారెట్ యొక్క కంటి రెటీనాను బలోపేతం చేయడానికి (అంటే, మయోపియా, కండ్లకలక, బ్లెఫారిటిస్, రాత్రి అంధత్వం), వేగంగా శరీర అలసటతో, శ్లేష్మ పొర, చర్మానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి క్యారెట్లు సూచించబడతాయి. విటమిన్ ఎ లోపం, హైపోవిటమినోసిస్, కాలేయ వ్యాధులు, హృదయనాళ వ్యవస్థ, కడుపు, మూత్రపిండాలు, పాలి ఆర్థరైటిస్, ఖనిజ జీవక్రియ లోపాలు, రక్తహీనత, పెద్దప్రేగు శోథ, ప్రాణాంతక కణితులు, పేగు డైస్బియోసిస్, నెఫ్రిటిస్, చర్మశోథ మరియు ఇతర చర్మ వ్యాధులకు క్యారెట్లు ఉపయోగపడతాయి. ఇది మూత్రవిసర్జన మరియు మితమైన కొలెరెటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, క్లోమం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, కణ ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు నియోప్లాజాలను నిరోధిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది, శరీర రక్షణ చర్యలను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు పని క్రమంలో నిర్వహిస్తుంది.

క్యారెట్లను స్వతంత్ర వంటకంగా తయారు చేస్తారు లేదా వివిధ మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, సాస్‌లకు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.

వంగ మొక్క

వారికి కొంచెం తెలిసిన శాస్త్రీయ పేరు కూడా ఉంది. ముదురు ఫలవంతమైన నైట్ షేడ్, మరియు వాటిని ప్రముఖంగా కూడా పిలుస్తారు వంకాయలు, బ్లూబెర్రీస్ మరియు "నీలం"... వంకాయ అనేది పెద్ద, వెన్నెముక, కఠినమైన ఆకులు మరియు ఊదా, ద్విలింగ పుష్పాలు కలిగిన శాశ్వత మూలిక. వంకాయ పండు ఒక నిగనిగలాడే లేదా మాట్టే చర్మంతో పెద్ద పియర్ ఆకారంలో, గుండ్రంగా లేదా స్థూపాకారంలో ఉండే బెర్రీ. రంగు గోధుమ పసుపు నుండి బూడిద-ఆకుపచ్చ వరకు ఉంటుంది.

వంకాయల మాతృభూమి మధ్యప్రాచ్యం, దక్షిణ ఆసియా మరియు భారతదేశం. ఈ కూరగాయ XNUMX వ శతాబ్దంలో ఆఫ్రికాకు, ఐరోపాకు వచ్చింది - XNUMX వ శతాబ్దంలో, ఇది XNUMX వ శతాబ్దం నుండి మాత్రమే చురుకుగా సాగు చేయబడింది.

ముడి వంకాయ తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది 24 గ్రాములకు XNUMX కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.

వంకాయలో చక్కెర, ఘనపదార్థాలు, కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, సల్ఫర్, భాస్వరం, బ్రోమిన్, అల్యూమినియం, క్లోరిన్, ఇనుము, మాలిబ్డినం, అయోడిన్, జింక్, రాగి, ఫ్లోరిన్, కోబాల్ట్, విటమిన్ బి 6, బి 1, బి 9, బి 2 , సి, పిపి, పి, డి, పెక్టిన్, ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు. మరియు చాలా తక్కువ మోతాదులో, "సోలనిన్ M" వంటి విష పదార్థం.

వంకాయ శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొలెలిథియాసిస్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్‌ను నివారిస్తుంది, హేమాటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది, బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తుంది. కిడ్నీ వ్యాధులు మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ఎడెమా మరియు గౌట్ కోసం దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

అన్ని రకాల వంటకాలు వంకాయల నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఉదాహరణకు: టమోటాలతో కాల్చిన వంకాయలు; నూనెలో తయారుగా ఉన్న వంకాయ; వంకాయ రోల్స్; వంకాయ జూలియన్నే; వంకాయతో గ్రీకు మౌసాకా; మాంసం వంకాయతో నింపబడి; వంకాయతో హాడ్జ్‌పాడ్జ్; కూరగాయల కూర; కేవియర్; కూరగాయలు మరియు అనేక ఇతర వంటకాలతో వేయించిన లేదా ఉడికిన వంకాయలు.

గుర్రపుముల్లంగి

క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన గుల్మకాండపు శాశ్వత మొక్కలను సూచిస్తుంది. ఇది దాని "ఫెలోస్" (ఆవాలు, వాటర్‌క్రెస్ మరియు ముల్లంగి) మధ్య కండకలిగిన, పెద్ద రూట్, నిటారుగా ఉండే పొడవైన కాండం లాన్సోలేట్, లీనియర్ లేదా మొత్తం అంచుగల ఆకులు.

ఈ మసాలా-సుగంధ మొక్క పురాతన ఈజిప్షియన్లు, రోమన్లు ​​మరియు గ్రీకులకు తెలుసు, వారు ఆకలిని ప్రేరేపించడమే కాకుండా, శరీరంలోని కీలక శక్తులను సక్రియం చేయగలరని భావించారు.

గుర్రపుముల్లంగిలో ఫైబర్, ఫైటోన్‌సైడ్స్, ఎసెన్షియల్ ఆయిల్స్, విటమిన్ సి, బి 1, బి 3, బి 2, ఇ, బి 6, ఫోలిక్ యాసిడ్, మాక్రో- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్ (పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, ఐరన్, భాస్వరం, మాంగనీస్, రాగి, ఆర్సెనిక్), చక్కెర ఉన్నాయి , అమైనో ఆమ్లాలు, లైసోజైమ్ (బాక్టీరిసైడ్ ప్రోటీన్ పదార్ధం), సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు, సినీగ్రిన్ గ్లైకోసైడ్ (అల్లైల్ ఆవాల నూనెగా విభజించబడింది), మైరోసిన్ ఎంజైమ్.

గుర్రపుముల్లంగిలో బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క స్రావాన్ని పెంచుతాయి, యాంటిస్కోర్బ్యూటిక్, ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ మరియు కొలెరెటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. ఇది వివిధ తాపజనక ప్రక్రియలు, కాలేయం, మూత్రాశయం, జలుబు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు, గౌట్, చర్మ వ్యాధులు, రుమాటిజం మరియు సయాటికా వ్యాధులకు సిఫార్సు చేయబడింది.

వంటలో, గుర్రపుముల్లంగి రూట్ సాస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, వీటిని చేపలు మరియు చల్లని మాంసాలు, కూరగాయల సలాడ్లతో వడ్డిస్తారు.

మెత్తగా తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు చల్లటి సూప్‌లతో (కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల ఓక్రోష్కా, బోట్వినియా) బాగా కలిసి ఉంటాయి, అవి దోసకాయలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, క్యాబేజీ మరియు గూస్‌బెర్రీలను ఉప్పు వేయడానికి, పిక్లింగ్ చేయడానికి మరియు పిక్లింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

అత్తి పండ్లను

వారు ఒక అత్తి చెట్టు, ఒక అత్తి చెట్టు, ఒక వైన్ బెర్రీ, ఒక అత్తి, ఒక స్మిర్నా బెర్రీ లేదా ఒక అత్తి - మృదువైన లేత బూడిదరంగు బెరడు మరియు పెద్ద ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు కలిగిన ఆకురాల్చే ఉపఉష్ణమండల ఫికస్ అని కూడా పిలుస్తారు. చిన్న పువ్వులు సన్నని చర్మం, చిన్న వెంట్రుకలు మరియు విత్తనాలతో పియర్ ఆకారంలో తీపి-జ్యుసి ఇన్ఫ్రెక్టెన్సెన్స్‌గా మారుతాయి. రకాన్ని బట్టి, అత్తి పండ్లను పసుపు, పసుపు-ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు-నీలం రంగులో ఉంటాయి.

పురాతన ప్రావిన్స్ ఆఫ్ ఆసియా మైనర్ - కారియా యొక్క పర్వత ప్రాంతం నుండి అత్తి పండ్లు వస్తాయి. నేడు, కాకసస్, మధ్య ఆసియా, క్రిమియా, జార్జియా, అబ్షెరాన్ ద్వీపకల్పం, మధ్యధరా దేశాలు, అర్మేనియా పర్వత ప్రాంతాలు, అజర్‌బైజాన్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలు, అబ్ఖాజియా మరియు క్రాస్నోడార్ భూభాగంలో అత్తి పండ్లను పండిస్తున్నారు.

జ్ఞాన వృక్షం నుండి ఆపిల్ రుచి చూసిన తరువాత ఆడమ్ మరియు ఈవ్ వారి నగ్నత్వాన్ని కప్పి ఉంచడం బైబిల్ ప్రకారం, అత్తి ఆకు (అత్తి ఆకు) తో ఉండటం గమనార్హం.

అత్తి పండ్లలో ఇనుము, రాగి, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫైబర్, ఫిసిన్, విటమిన్ ఎ, బి, 24% ముడి చక్కెర మరియు 37% ఎండినవి ఉంటాయి.

Fig. అందువల్ల, హృదయనాళ వ్యవస్థ, రక్తపోటు మరియు సిరల లోపం, గొంతు నొప్పి, జలుబు, చిగుళ్ల వాపు మరియు శ్వాసకోశ వ్యాధుల కోసం వాటిని ఆహారంలో చేర్చడం ఉపయోగపడుతుంది. ఫిగ్ విజయవంతంగా హ్యాంగోవర్‌తో పోరాడుతుంది, అధిక బరువు, దగ్గు, ఒత్తిడి, ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది.

వంటలో, “వైన్ బెర్రీ” ను తాజాగా, ఎండబెట్టి, బేకింగ్, డెజర్ట్స్, సోర్బెట్స్, సిరప్, జామ్, జామ్ మరియు సంరక్షణ కోసం ఉపయోగిస్తారు. చేపలు, మాంసం లేదా జున్నుతో చేసిన వంటలలో అత్తి పండ్లను ఉపయోగించాలని గౌర్మెట్స్ సిఫార్సు చేస్తాయి (ఉదాహరణకు, చేపలను అత్తి పండ్లతో నింపడం లేదా దానితో బేకింగ్ జున్ను).

పియర్

ఇది రోసేసియా కుటుంబానికి చెందిన పండ్ల చెట్టు, ఇది 30 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది మరియు గుండ్రని ఆకులు మరియు పెద్ద తెల్లని పువ్వులతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. పియర్ పండ్లు పెద్దవి, దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా గుండ్రని ఆకారంలో ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ, పసుపు లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి.

బేరి గురించి మొదటి ప్రస్తావన మన యుగానికి వెయ్యి సంవత్సరాల ముందు రాసిన చైనీస్ కవిత్వంలో కనిపిస్తుంది. అలాగే, పురాతన గ్రీకు సాహిత్య స్మారక చిహ్నాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇందులో ఈ పండు కూడా ప్రస్తావించబడింది మరియు పెలోపొన్నీస్‌ను “బేరి దేశం” అని పిలుస్తారు.

ప్రస్తుతానికి, ప్రపంచంలో వెయ్యికి పైగా పియర్లు ప్రసిద్ది చెందాయి, అయితే ప్రతి సంవత్సరం కొత్త రకాలను ప్రదర్శించే పెంపకందారులకు ఇది పరిమితి కాదు.

ఈ పండు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు చెందినది, ఎందుకంటే దాని ముడి రూపంలో ఇది వంద గ్రాములకు 42 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కాని ఎండిన రూపంలో పియర్ అధిక కేలరీలుగా మారుతుంది - ఇప్పటికే 270 కిలో కేలరీలు.

పియర్లో శాస్త్రవేత్తలు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కనుగొన్నారు: ఫైబర్, సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, కెరోటిన్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, ఇనుము, మాంగనీస్, అయోడిన్, పొటాషియం, రాగి, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, ఫ్లోరిన్, జింక్, మాలిబ్డినం, బూడిద, పెక్టిన్లు , సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, విటమిన్ ఎ, బి 3, బి 1, బి 5, బి 2, బి 6, సి, బి 9, పి, ఇ, పిపి, టానిన్లు, యాంటీబయాటిక్ అర్బుటిన్, జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల పదార్థాలు, ముఖ్యమైన నూనెలు.

పియర్ యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు బాక్టీరిసైడ్ చర్యను కలిగి ఉంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, ఆరోగ్యకరమైన రక్త కణాల సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, గుండె మరియు కండరాల పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, జీర్ణక్రియను పెంచుతుంది, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. అందువల్ల, గుండె దడ, డిప్రెషన్, మైకము, ప్రోస్టాటిటిస్, మూత్రాశయం మరియు మూత్రపిండాల వాపు, క్లోమం పనిచేయకపోవడం, అలసట, ఆకలి లేకపోవడం, గాయాలు మరియు కణజాలాలను సరిగా నయం చేయడం, భయము వంటి వాటికి వైద్య ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. , నిద్రలేమి మరియు ఇతర వ్యాధులు.

చాలా తరచుగా, పియర్ తాజాగా తినబడుతుంది, మరియు దీనిని ఎండబెట్టడం, కాల్చడం, తయారుగా ఉంచడం, తయారుచేసిన కంపోట్లు మరియు రసాలు, తయారుచేసిన సంరక్షణలు, మార్మాలాడేలు మరియు జామ్‌లను కూడా తయారు చేయవచ్చు.

బ్లూబెర్రీ

దీనిని తాగుబోతు లేదా గోనోబెల్ అని కూడా పిలుస్తారు - ఇది వ్యాక్సినియం జాతికి చెందిన హీథర్ కుటుంబానికి చెందిన ఆకురాల్చే పొద, ఇది వంగిన మృదువైన బూడిద కొమ్మలు మరియు నీలిరంగుతో నీలిరంగు వికసించిన, జ్యుసి తినదగిన బెర్రీలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. బ్లూబెర్రీస్ అటవీ జోన్, పర్వతాల ఎగువ బెల్ట్, టండ్రా, చిత్తడినేలలు మరియు ఉత్తర అర్ధగోళంలోని అన్ని ప్రాంతాలలో పీట్ బోగ్స్ లో చల్లని మరియు సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో పెరుగుతాయి.

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది - 39 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

బ్లూబెర్రీస్‌లో ఫైలోచియోనిన్ (విటమిన్ కె 1), బెంజాయిక్, సిట్రిక్, మాలిక్, ఆక్సాలిక్ మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లాలు, ఫైబర్, కలరింగ్ పెక్టిన్ మరియు టానిన్లు, కెరోటిన్, ప్రొవిటమిన్ ఎ, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, బి విటమిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, విటమిన్ పికె, పిపి, ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి.

బ్లూబెర్రీ బెర్రీలు ప్రత్యేకమైన లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటాయి: రేడియోధార్మిక వికిరణం నుండి రక్షిస్తుంది, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేస్తుంది, గుండె పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, క్లోమం మరియు ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది, నరాల కణాలు మరియు మెదడు యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్లూబెర్రీలో కొలెరెటిక్, యాంటిస్కోర్బ్యూటిక్, కార్డియోటోనిక్, యాంటిస్క్లెరోటిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు హైపోటెన్సివ్ ప్రభావం ఉంటుంది. రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, క్యాపిల్లరీ టాక్సికోసిస్, గొంతు నొప్పి, జ్వరం, రుమాటిజం, విరేచనాలు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, దృష్టిని పునరుద్ధరించడానికి, రక్తం గడ్డకట్టడానికి మరియు శక్తిని సక్రియం చేయడానికి (నిర్వహించడానికి) దీన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

సాధారణంగా, బ్లూబెర్రీస్ తాజాగా తింటారు, మరియు వాటిని జామ్ మరియు వైన్ తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

వోట్మీల్ యొక్క గ్రోట్స్

వోట్మీల్ (వోట్మీల్) లో ఇది ప్రధాన పదార్ధం, దీనిని వోట్స్ నుండి ఆవిరి, పై తొక్క మరియు గ్రౌండింగ్ ద్వారా పొందవచ్చు. సాధారణంగా వోట్మీల్ వివిధ షేడ్స్ తో బూడిద-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు నాణ్యత పరంగా ఇది మొదటి మరియు అత్యధిక గ్రేడ్.

వోట్మీల్ లో సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు, భాస్వరం, కాల్షియం, బయోటిన్ (విటమిన్ బి), పొటాషియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, సోడియం, జింక్, విటమిన్ బి 1, ఇ, పిపి, బి 2, బీటా-గ్లూకాన్ ఉన్నాయి.

వోట్మీల్ ఉత్పత్తులు పర్యావరణం మరియు వివిధ అంటువ్యాధుల ప్రభావాలను నిరోధించే శరీర సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి, రక్తహీనతను నివారిస్తాయి, అస్థిపంజర వ్యవస్థ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి, చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి మరియు సరైన చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహిస్తాయి. వోట్మీల్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు ఎన్వలపింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు ప్రేరేపిస్తుంది, పొట్టలో పుండ్లు మరియు కడుపు పూతల పురోగతిని నిరోధిస్తుంది, ఇది నొప్పి మరియు ఉబ్బరం, చర్మశోథకు సిఫార్సు చేయబడింది.

బెరిమోర్ ("ది డాగ్ ఆఫ్ ది బాస్కర్‌విల్లెస్" చిత్రం నుండి వచ్చిన బట్లర్) "వోట్మీల్, సర్!" ఓట్ మీల్ తో పాటు, జిగట ధాన్యపు గంజి, మెత్తని సూప్, స్లిమ్ మరియు మిల్క్ సూప్, క్యాస్రోల్స్ తయారీకి ఈ తృణధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తారని గమనించాలి.

చిక్-బఠానీ

ఇతర పేర్లు - చిక్‌పీస్, నఖాట్, మటన్ బఠానీలు, పొక్కు, శిష్ - చిక్కుళ్ళు కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక, చిక్కుడు మొక్క, ఇది కూడా చిక్కుళ్ల సమూహానికి చెందినది. చాలా చిక్‌పీస్‌ను మధ్యప్రాచ్యంలో విత్తనాల కోసం పెంచుతారు, ఇవి హమ్ముస్‌కు ఆధారం. చిక్పీ గింజలు వేర్వేరు రంగులను కలిగి ఉంటాయి (పసుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు) మరియు బాహ్యంగా పక్షుల ముక్కుతో ఉన్న రామ్ తలలా కనిపిస్తాయి. అవి పాడ్‌కు ఒకటి నుండి మూడు ముక్కలు పెరుగుతాయి.

చిక్పీస్ తూర్పు ఐరోపా, మధ్యధరా ప్రాంతం, తూర్పు ఆఫ్రికా, మధ్య ఆసియా (ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది) మరియు భారతదేశంలో సాగు చేస్తారు.

చిక్పా ధాన్యాలలో ప్రోటీన్, నూనెలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్ బి 2, ఎ, బి 1, బి 6, బిఎక్స్ఎన్ఎమ్ఎక్స్, సి, పిపి, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, మాలిక్ మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, మెథియోనిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ ఉన్నాయి.

చిక్పా వంటల వాడకం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, రక్త కూర్పును మెరుగుపరచడానికి మరియు ఎముక కణజాలాలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. వాస్కులర్ మరియు గుండె జబ్బుల నివారణ, జీర్ణక్రియ సాధారణీకరణ, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం మరియు కంటిశుక్లం నుండి కళ్ళను రక్షించడం కోసం కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

చిక్పీస్ వేయించిన మరియు ఉడకబెట్టి, సలాడ్లు, మిఠాయి మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. మొలకెత్తిన చిక్‌పీస్‌ను విటమిన్ కాక్టెయిల్స్, సూప్ మరియు పేట్స్‌కు కలుపుతారు.

Zander

పెర్చ్ కుటుంబానికి చెందినది. ఇది పార్శ్వంగా కుదించబడిన, పొడుగుచేసిన శరీరం, చిన్న రేకులు కలిగిన పొలుసులు, గిల్ ఎముకలపై వెన్నుముకలు, పెద్ద నోరు పొడిగించిన దవడలు మరియు అనేక చిన్న దంతాలు మరియు కోరలు కూడా కలిగి ఉంటుంది. జాండర్ ఆకుపచ్చ-బూడిద రంగులో తెల్లటి బొడ్డు మరియు విలోమ గోధుమ-నలుపు చారలతో ఉంటుంది.

జాండర్ యొక్క ఆవాసాలు నదులు మరియు నీటిలో అధిక ఆక్సిజన్ స్థాయి కలిగిన సరస్సులు. ఇది ప్రధానంగా సిల్ట్ కాని ఇసుక లేదా బంకమట్టి అడుగున లోతులో నివసిస్తుంది.

పైక్ పెర్చ్ మాంసంలో విటమిన్ B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, ప్రోటీన్, కొవ్వు, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, జింక్, ఇనుము, అయోడిన్, మాంగనీస్, రాగి, ఫ్లోరిన్ ఉన్నాయి , క్రోమియం, కోబాల్ట్, మాలిబ్డినం మరియు నికెల్.

చేప సూప్ మరియు సలాడ్ల తయారీకి పైక్ పెర్చ్ ఉపయోగించబడుతుంది, దీనిని ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు లేదా వేయించిన, కాల్చిన, సగ్గుబియ్యిన, సాల్టెడ్, విల్టెడ్, ఎండిన, ఉడకబెట్టిన లేదా ఉడికిస్తారు.

బ్రీమ్

కార్ప్ కుటుంబానికి చెందిన చేపలు, పార్శ్వంగా సంపీడన శరీరం, పొడవైన రెక్కలు మరియు కీలు ప్రమాణాలతో కప్పబడవు. బ్రీమ్ యొక్క రంగు సీసం నుండి నలుపు వరకు ఆకుపచ్చ రంగుతో మారుతుంది. పెద్దలు 50-75 సెం.మీ పొడవు మరియు 8 కిలోల బరువును చేరుకోవచ్చు. బ్రీమ్ మితమైన ప్రవాహాలు మరియు నిటారుగా దిగువ డంప్‌లు, రిజర్వాయర్‌లలో పాత నది పడకలు మరియు పెద్ద బేలతో రిజర్వాయర్‌లను ప్రేమిస్తుంది.

భాస్వరం, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, ఇనుము, క్లోరిన్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం, ఫ్లోరిన్, నికెల్, విటమిన్ బి 1, సి, బి 2, ఇ, ఎ, పిపి, డి.

రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి, ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి, స్ట్రోక్ మరియు రక్తపోటు అభివృద్ధిని నివారిస్తుంది.

చేపల సూప్ లేదా వేయించడానికి మాత్రమే బ్రీమ్ సరిపోతుందని మీరు అనుకుంటే, మీరు తప్పు - చెఫ్లు బ్రీమ్‌తో రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి అనేక మార్గాలతో ముందుకు వచ్చారు. ఉదాహరణకు, “వైర్ ర్యాక్‌పై వేయించిన బ్రీమ్”, “led రగాయ బ్రీమ్”, “కాల్చిన డాన్స్‌కోయ్ బ్రీమ్”, “కాల్చిన బ్రీమ్ ఆన్ ఫైర్”, “బక్‌వీట్ గంజితో నింపిన బ్రీమ్”, “రోమన్ స్టైల్‌లో వండిన బంగారు బ్రీమ్”, “ఉడికిస్తారు క్విన్సుతో బ్రీమ్ ”మరియు ఇతరులు.

స్టర్జన్

ఇది స్టర్జన్ కుటుంబానికి చెందిన మంచినీటి జాతికి చెందిన అనాడ్రోమస్ చేప, ఇది తోక చివర చుట్టూ ఉండే ఎముక గీతలు మరియు కాడల్ ఫిన్ యొక్క రేఖాంశ వరుసల ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది. స్టర్జన్ ఆసియా, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఐరోపాలో విస్తృతంగా ఉంది. ప్రజలందరికీ, స్టర్జన్ దొరలు మరియు చక్రవర్తుల ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ రోజుల్లో స్టర్జన్ ఈత మూత్రాశయం మరియు కేవియర్ కొరకు ఎక్కువగా పట్టుబడ్డాడు.

స్టర్జన్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు, పొటాషియం, భాస్వరం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, క్లోరిన్, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం, నికెల్, విటమిన్లు బి 1, సి, బి 2, పిపి, ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్,

స్టర్జన్ వాడకం కొలెస్ట్రాల్, ఎముకల పెరుగుదల, మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథిని సాధారణీకరిస్తుంది.

స్టర్జన్ మాంసం తాజాగా (వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి), పొగబెట్టిన లేదా ఉప్పుతో తింటారు.

పోర్సిని

ఇది బోరోవిక్ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగు, ఇది రష్యన్ భాషలో అత్యధిక సంఖ్యలో పేర్లను కలిగి ఉంది. రష్యాలోని వివిధ ప్రాంతాలలో దీనిని భిన్నంగా పిలుస్తారు: బెబిక్, బెలెవిక్, స్ట్రైకర్స్, కాపర్‌కైలీ, పసుపు, లేడీబగ్, ఎలుగుబంటి, పాన్, పోడ్కోరోవ్నిక్, నిజాయితీగల, ఖరీదైన పుట్టగొడుగు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులో పెద్ద కండకలిగిన టోపీ మరియు మందపాటి, వాపు తెల్లటి కాలు ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగు టోపీ యొక్క రంగు పెరుగుదల మరియు వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది లేత, పసుపు మరియు ముదురు గోధుమ రంగు. పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క కొన్ని ఉపజాతులు నిజమైన జెయింట్స్ - అవి అర మీటర్ వ్యాసం మరియు 30 సెం.మీ ఎత్తు వరకు చేరగలవు.

ముడి రూపంలో పోర్సినీ పుట్టగొడుగు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 22 గ్రాముకు 100 కిలో కేలరీలు, మరియు ఎండిన రూపంలో - 286 కిలో కేలరీలు.

తెల్ల పుట్టగొడుగులో విటమిన్లు ఎ, బి 1, సి, డి, రిబోఫ్లేవిన్, సల్ఫర్, పాలిసాకరైడ్లు, లెసిథిన్ ఈథర్, ఎర్గోథియోనిన్, హెర్సెడిన్ ఆల్కలాయిడ్ ఉన్నాయి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగు వాడకం జుట్టు మరియు గోర్లు యొక్క ఆరోగ్యం మరియు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది, జీర్ణ రసాల స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది, రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నిరోధిస్తుంది, కణాల పునరుద్ధరణకు మద్దతు ఇస్తుంది , మరియు బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు, క్యాన్సర్ కారకాలు మరియు శిలీంధ్రాలకు వ్యతిరేకంగా రక్షణను సృష్టిస్తుంది. మరియు ఇది గాయం నయం, యాంటీ ఇన్ఫెక్షియస్, టానిక్ మరియు యాంటిట్యూమర్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి తెల్ల పుట్టగొడుగును విచ్ఛిన్నం, క్షయ, ఆంజినా పెక్టోరిస్‌తో ఆహారంలో చేర్చాలి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను (అదనపు ప్రాసెసింగ్ లేకుండా క్రౌటన్లు వంటివి) మరియు పుట్టగొడుగుల సూప్‌లను తినడం మంచిది. వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను తక్కువగా మరియు జ్యుసి కూరగాయలతో పుష్కలంగా తినాలి.

చీజ్

ఇది పచ్చి పాలు నుండి పొందిన ఆహార-గ్రేడ్ పాల ఉత్పత్తి, దీనికి లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా లేదా పాలు-పెరుగుతున్న ఎంజైమ్‌లు జోడించబడతాయి. పరిశ్రమలో, పాలేతర ముడి పదార్థాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను "కరిగే" ద్రవీభవన లవణాలను ఉపయోగించి జున్ను ఉత్పత్తి చేస్తారు.

జున్ను రకాలు: తాజా జున్ను (మొజారెల్లా, ఫెటా, రికోటా, మాస్కార్పోన్), నొక్కిన వండిన జున్ను (చెడ్డార్, గౌడ, పెకోరినో), నొక్కిన ఉడికించిన జున్ను (బ్యూఫోర్ట్, పర్మేసన్), అచ్చుతో మృదువైన జున్ను (కామెమ్బెర్ట్, బ్రీ), కడిగిన మృదువైన జున్ను అంచులు (లింబర్గ్స్కి, ఎపుయిస్సే, మన్స్టర్), నీలిరంగుతో నీలిరంగు జున్ను (రోక్ఫోర్ట్, బ్లే డి కాస్), గొర్రెలు లేదా మేక పాలు జున్ను (సెయింట్-మౌర్, చెవ్రే), ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను (షాబ్జిగర్), అపెరిటిఫ్ జున్ను, శాండ్‌విచ్ జున్ను, రుచిగల జున్ను (మిరపకాయ) , సుగంధ ద్రవ్యాలు, కాయలు).

జున్నులో కొవ్వు, ప్రోటీన్ (మాంసం కంటే ఎక్కువ), భాస్వరం, కాల్షియం, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు (మెథియోనిన్, లైసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్తో సహా), ఫాస్ఫాటైడ్లు, విటమిన్ ఎ, సి, బి 1, డి, బి 2, ఇ, బి 12, పిపి, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం…

జున్ను ఆకలి మరియు గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, అధిక శక్తి ఖర్చులను తిరిగి నింపుతుంది, ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది మరియు నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది, క్షయ మరియు ఎముక పగుళ్లకు ఉపయోగపడుతుంది. తల్లి పాలివ్వడాన్ని పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు తల్లుల మెనూలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

వంటలో జున్ను వాడటానికి చాలా మార్గాలు మరియు ఎంపికలు ఉన్నాయి. మొదటి మరియు రెండవ వంటకాలు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు, జున్ను స్నాక్స్ మరియు పళ్ళెం, రొట్టెలు, సలాడ్లు, జున్ను ఫండ్యు మొదలైనవి దానితో తయారు చేయబడతాయి.

దూడ మాంసం

ఇది ఐదు నెలల వయసున్న దూడ యొక్క మాంసం పేరు, ఇది గొడ్డు మాంసంతో పోలిస్తే మరింత శుద్ధి మరియు లేత కాటు కలిగి ఉంటుంది. పాలతో ప్రత్యేకంగా తినిపించే పాల దూడ మాంసానికి బ్రిటన్, హాలండ్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో ప్రత్యేక డిమాండ్ ఉంది. ఇటువంటి మాంసం లేత గులాబీ రంగు, వెల్వెట్ నిర్మాణం మరియు సబ్కటానియస్ కొవ్వు యొక్క సన్నని చలనచిత్రం కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల పాల దూడలో 96,8 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

దూడ మాంసం లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్ బి 1, పిపి, బి 2, బి 6, బి 5, ఇ, బి 9, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్, సోడియం, రాగి, భాస్వరం, అమైనో ఆమ్లాలు, ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్స్, జెలటిన్.

దూడ మాంసం గ్లూకోజ్ మరియు రక్తం గడ్డకట్టే నియంత్రణకు దోహదం చేస్తుంది. ఇది నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యానికి మరియు జీర్ణక్రియ, చర్మం, శ్లేష్మ పొర, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, రక్తహీనత, గుండెపోటు మరియు యురోలిథియాసిస్ నివారణకు ఉపయోగపడుతుంది. పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు రక్తపోటు ఉన్న రోగులకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

దూడ మాంసం ఉడకబెట్టవచ్చు, కాల్చవచ్చు మరియు వేయించవచ్చు, మొదటి (ఉడకబెట్టిన పులుసులు, సూప్‌లు) మరియు రెండవది (ఎస్కలోప్, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, క్రేజీ, వంటకం) వంటకాలు, స్నాక్స్. గౌర్మెట్స్ దూడ మాంసం ఉడికించాలి, ఉదాహరణకు, చాక్లెట్ లేదా స్ట్రాబెర్రీ సాస్, అల్లం మరియు బ్లూబెర్రీ సాస్.

సికోరి

లేదా “పెట్రోవ్ బటోగి“అస్టెరేసి కుటుంబానికి చెందిన ద్వైవార్షిక లేదా శాశ్వత మూలిక, ఇది పొడవైన, సూటిగా గుల్మకాండ కాండం (120 సెం.మీ వరకు) మరియు నీలం లేదా గులాబీ రంగు పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది. ఇప్పుడు ప్రపంచంలో రెండు రకాల షికోరీలను మాత్రమే సాగు చేస్తారు (సాధారణ మరియు సలాడ్), ప్రకృతిలో మరో ఆరు రకాల షికోరీలు ఉన్నాయి. ఇది దక్షిణ మరియు ఉత్తర అమెరికా, భారతదేశం, ఆస్ట్రేలియా, యురేషియా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలో పంపిణీ చేయబడింది.

షికోరి రూట్లో కెరోటిన్, ఇనులిన్, విటమిన్ సి, పెక్టిన్, విటమిన్లు బి 1, బి 3, బి 2, మైక్రో- మరియు మాక్రోలెమెంట్స్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు మరియు రెసిన్లు ఉంటాయి.

షికోరి పేగు మైక్రోఫ్లోరాను పునరుద్ధరిస్తుంది, జీర్ణవ్యవస్థ మరియు హృదయాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త నాళాలను విడదీస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, మూత్రవిసర్జన మరియు కొవ్వును కాల్చే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, గ్యాస్ట్రిటిస్, డైస్బియోసిస్, కడుపు మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్స్, పిత్తాశయం మరియు కాలేయం యొక్క వ్యాధులు, టాచీకార్డియా, అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తహీనత, ఇస్కీమిక్ వ్యాధి మరియు రక్తహీనతకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

షికోరి రూట్ డ్రింక్ కాఫీకి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.

వాల్నట్

వోలోష్స్కీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది వాల్నట్ కుటుంబానికి చెందిన ఎత్తైన చెట్టు, దట్టమైన, వెడల్పు, గుండ్రని కిరీటం మరియు పెద్ద ఆకులు. వాల్నట్ పండు మందపాటి తోలు-ఫైబరస్ పై తొక్క మరియు బలమైన ఎముకతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వాల్‌నట్స్‌ పై తొక్కలో విటమిన్ ఎ, బి 12, బి 1, బి 15, బి 2, కె, సి, పిపి, ఇ, కెరోటిన్, సిటోస్టెరోన్స్, టానిన్లు, క్వినోన్స్, లినోలెనిక్, గల్లిక్, ఎలాజిక్ మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం, జుగ్లోన్, గాల్లోటానిన్స్, ముఖ్యమైన నూనె, ఫైటోన్‌సైడ్లు, పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్, అల్యూమినియం, జింక్, కోబాల్ట్, అయోడిన్, రాగి, క్రోమియం, స్ట్రోంటియం, నికెల్, ఫ్లోరిన్.

వాల్నట్ మెదడులోని రక్త నాళాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, బలమైన నాడీ ఉద్రిక్తతను తగ్గిస్తుంది, కాలేయాన్ని, హృదయాన్ని బలపరుస్తుంది, మానసిక లేదా శారీరక శ్రమ పెరిగిన స్థాయికి ఉపయోగపడుతుంది, థైరాయిడ్ వ్యాధుల చికిత్సకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

దాని రుచి కారణంగా, వాల్నట్ వంటలో సార్వత్రిక పదార్ధం; అవి డెజర్ట్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు, చేపలకు గింజ సాస్ మరియు మాంసం వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు.

సమాధానం ఇవ్వూ