సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

సోయాబీన్ నూనె 6,000 సంవత్సరాల క్రితం మనిషికి తెలుసు. దాని ఉత్పత్తికి సాంకేతికత మొదట ప్రాచీన చైనాలో ప్రావీణ్యం పొందింది, అప్పుడు కూడా ప్రజలు సోయాబీన్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి బాగా తెలుసు. చైనాలో, సోయాబీన్లను పవిత్రమైన మొక్కగా పరిగణించారు, కొంతకాలం తర్వాత కొరియాలో, ఆపై జపనీస్ దీవులలో సాగు చేయడం ప్రారంభించారు.

ఐరోపాలో, సోయా సాస్‌లో సోయాకు ఆదరణ లభించింది, దీనిని జపాన్ నుండి దిగుమతి చేసుకున్నారు, ఇక్కడ దీనిని “సే: యు” అని పిలుస్తారు, అంటే “సోయా సాస్”. దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా, సోయాబీన్ నూనె ప్రస్తుతం యునైటెడ్ స్టేట్స్, చైనా మరియు ఇతర దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

దీనికి ముడి పదార్థం వార్షిక హెర్బ్ (lat. గ్లైసిన్ మాక్స్), ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా 60 కంటే ఎక్కువ దేశాలలో సాగు చేయబడుతుంది. ఇది అత్యంత సమృద్ధిగా లభించే నూనెగింజలు మరియు చిక్కుళ్లలో ఒకటి మరియు విస్తృత శ్రేణి ఆహార ఉత్పత్తులకు ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

సోయాబీన్స్ యొక్క ప్రజాదరణ అధిక శాతం ప్రోటీన్లు మరియు పోషకాల కారణంగా ఉంది, ఇది మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులకు చవకైన మరియు పూర్తి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

కోల్డ్-ప్రెస్డ్ సోయాబీన్ ఆయిల్ ప్రకాశవంతమైన పసుపు-గడ్డి రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యేకమైన వాసన. శుద్ధి చేసిన తరువాత, ఇది పారదర్శకంగా మారుతుంది, కేవలం గుర్తించదగిన గులాబీ రంగుతో.

సోయాబీన్ చమురు ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ముడి పదార్థంగా, ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్ సంకేతాలు లేకుండా, బాగా శుభ్రం చేయబడినవి మాత్రమే, పరిపక్వ, పరిమాణ బీన్స్ ఉపయోగించబడతాయి. విత్తనాల ఎంపికలో ముఖ్యమైన జీవరసాయన సూచికలలో ఒకటి కెర్నల్ ఆయిల్ యొక్క ఆమ్ల సంఖ్యలో మార్పు.

2 mg KOH కంటే ఎక్కువ దాని పెరుగుదల ముడి ప్రోటీన్ యొక్క గా ration త తగ్గుతుంది. మరో ముఖ్యమైన సూచిక విత్తనాల తేమ, ఇది 10-13 శాతానికి మించకూడదు, ఇది వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా యొక్క పునరుత్పత్తి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ప్రోటీన్ భాగం యొక్క భద్రతకు హామీ ఇస్తుంది.

మలినాలను కలిగి ఉండటానికి అనుమతి ఉంది - 2 శాతానికి మించకూడదు, అలాగే నాశనం చేసిన విత్తనాలు - 10 శాతానికి మించకూడదు.

సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

విత్తనాల నుండి నూనెను వేరు చేయడానికి రెండు పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి:

  • వెలికితీత (రసాయన);
  • నొక్కడం (యాంత్రిక).

చమురు వెలికితీత యొక్క యాంత్రిక పద్ధతి కొన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క సహజ లక్షణాలను పూర్తిగా సంరక్షించడానికి, దాని పర్యావరణ స్నేహాన్ని మరియు భద్రతను నిర్ధారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చాలా యూరోపియన్ దేశాలలో, రసాయన వెలికితీత ద్వారా పొందిన నూనె వనస్పతి లేదా సలాడ్ నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడదు.

అత్యంత సాధారణ యాంత్రిక పద్ధతి సింగిల్ హాట్ ప్రెస్సింగ్, ఇది 85 శాతం నూనెను ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు తీవ్రమైన రంగుతో ఇస్తుంది. 92 శాతం వరకు చమురు పొందటానికి హాట్ ప్రెస్సింగ్ మరియు రీ-ప్రెస్సింగ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

అత్యంత సాధారణ వెలికితీత పద్ధతి ప్రీ-ప్రెస్సింగ్, ఇది రసాయన వెలికితీతకు ముందు నూనె యొక్క పాక్షిక విభజనను కలిగి ఉంటుంది. ఈ విధంగా పొందిన కేక్ చూర్ణం చేసి అణిచివేతకు పంపబడుతుంది, తరువాత అది వెలికితీతకు లోబడి ఉంటుంది, ఇది సేంద్రీయ ద్రావకాలను ఉపయోగించి నిర్వహిస్తారు.

నూనెను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మరియు ప్రశాంతంగా ఉండకుండా ఉండటానికి, ఇది శుద్ధి చేయబడి శుద్ధి చేయబడుతుంది.

సోయాబీన్ నూనె ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది?

సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

సోయాబీన్ నూనె పర్యావరణ అనుకూలమైన సహజ ఉత్పత్తి, ఇది మానవ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా ఉన్నప్పుడు, మొత్తం జీవి యొక్క కార్యకలాపాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మంచి డైజెస్టిబిలిటీలో తేడా ఉంటుంది (98-100 శాతం). సున్నితమైన మరియు పొడి చర్మం కోసం మాయిశ్చరైజర్‌గా ఇది కాస్మోటాలజీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

చర్మంలో తేమను సంరక్షించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, వాటి ఉపరితలంపై ప్రతికూల అవరోధ కారకాల నుండి రక్షిస్తుంది. సోయాబీన్ నూనెను క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల చర్మాన్ని చైతన్యం నింపడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది గట్టిగా మరియు సున్నితంగా మారుతుంది, చిన్న ముడుతలను వదిలించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చల్లని-నొక్కిన నూనె (ముడి నొక్కిన), శుద్ధి మరియు శుద్ధి చేయబడలేదు.

మొదటిది చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే స్పిన్నింగ్ టెక్నాలజీ గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన భాగాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది ఒక నిర్దిష్ట రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడరు. శుద్ధి చేయని నూనె ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆర్ద్రీకరణ ప్రక్రియల వల్ల వస్తుంది మరియు అంతేకాక, ఇది చాలా పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

ఇందులో లెసిథిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది మెదడు కార్యకలాపాలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. దీన్ని సలాడ్లలో చేర్చడం ఆచారం, కాని వేడిచేసినప్పుడు క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడటం వల్ల దానిపై వేయించడం సిఫారసు చేయబడదు. శుద్ధి వాసన లేనిది మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

దీనిని మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులలో ఉపయోగించవచ్చు, దానిపై కూరగాయలను వేయించాలి. ఇది ఇతర నూనెలకి మంచి ప్రత్యామ్నాయం, కానీ ఇందులో చాలా తక్కువ విటమిన్లు మాత్రమే ఉంటాయి.

సోయాబీన్ నూనె కూర్పు

కూర్పులో క్రింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:

  • అసంతృప్త లినోలెయిక్ ఆమ్లం;
  • లినోలెయిక్ ఆమ్లం (ఒమేగా -3);
  • ఒలేయిక్ ఆమ్లం;
  • పాల్మిటిక్ మరియు స్టెరిక్ ఆమ్లాలు.
సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

సోయాబీన్ నూనె యొక్క అత్యంత విలువైన భాగాలలో ఒకటి లెసిథిన్, ఇది కణ త్వచాల పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, వివిధ ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి సెల్యులార్ స్థాయిలో రక్షణను అందిస్తుంది. అదనంగా, ఉత్పత్తిలో ఫైటోస్టెరాల్స్ తగినంత పరిమాణంలో ఉంటాయి (అవి కొలెస్ట్రాల్ శోషణను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి) జీర్ణవ్యవస్థలో), బి విటమిన్లు, ఇ, కె, జింక్, ఐరన్. ఉత్పత్తిలో 100 గ్రా క్యాలరీ కంటెంట్ 884 కిలో కేలరీలు.

సోయాబీన్ ఆయిల్ ప్రయోజనాలు

సోయాబీన్ నూనె యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కోల్డ్-ప్రెస్డ్ ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. వైద్యుల సిఫార్సుల ప్రకారం, సోయాబీన్ నూనె ప్రతిరోజూ మానవ ఆహారంలో ఉండాలి. నూనె యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం క్రింది విధంగా ఉంది:

  • రోగనిరోధక మరియు నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం;
  • హృదయనాళ వ్యవస్థ, కాలేయం, మూత్రపిండాల వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్స;
  • జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణీకరణ, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలు;
  • మెదడుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
  • పురుషులలో వీర్యం ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.

రోజూ 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని ఆరు రెట్లు తగ్గిస్తాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. లెసిథిన్ కంటెంట్కు ధన్యవాదాలు, సోయాబీన్ నూనె మెదడు పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. పెద్ద మొత్తంలో కోలిన్, సంతృప్త మరియు అసంతృప్త ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు హృదయనాళ వ్యవస్థ, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులలో నివారణ మరియు చికిత్సా ప్రభావాన్ని అందించే దాని సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయిస్తాయి.

క్యాన్సర్, రోగనిరోధక మరియు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ మొదలైన వాటి చికిత్స మరియు నివారణకు దీని ప్రభావం నిరూపించబడింది.

వ్యతిరేక

సోయాబీన్ నూనె - నూనె వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

సోయాబీన్ నూనె ఉపయోగం కోసం ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. సోయా ప్రోటీన్‌పై అసహనం, అలాగే es బకాయం, గర్భం మరియు తల్లి పాలివ్వడాన్ని మాత్రమే జాగ్రత్త వహించాలి.

అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులను ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే మీరు సోయాబీన్ నూనె యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని పూర్తిగా అనుభవించవచ్చు, దీని కోసం ముడి పదార్థం ప్రత్యేకంగా ఎంపిక చేయబడిన విత్తనాలు తగిన పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు ఆధునిక పరికరాలు మరియు సాంకేతికతలు నూనెను పిండి వేయడానికి ఉపయోగించబడతాయి.

సోయాబీన్ నూనె మరియు సోయాబీన్స్ నుండి ఉప-ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రముఖ ఉక్రేనియన్ నిర్మాతలలో ఒకరు అగ్రోహోల్డింగ్ కంపెనీ, ఉక్రెయిన్‌లో తయారీదారు ధర వద్ద సోయాబీన్ నూనెను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది, దీని ఉత్పత్తి నాణ్యత తగిన ధృవపత్రాల ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

సమాధానం ఇవ్వూ