స్టెర్లెట్

చరిత్ర

రాజ చేపల వర్గంలో స్టెర్లెట్ చేర్చబడిన తర్వాత, విందుల సమయంలో, రాజకీయ నాయకుల పట్టిక మధ్యలో స్టెర్లెట్ వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ ఉండేవి. పీటర్ ది గ్రేట్ నర్సరీల సృష్టిని ప్రారంభించాడు, వాటిలో ఒకటి పీటర్‌హోఫ్‌లో ఉంది. వారిలోనే సేవకులు ఈ చేపలను రాజ విందుల కోసం పెంచుతారు. తదనంతరం, కృత్రిమ జలాశయాలలో స్టెర్లెట్ల పెంపకం వారు ఈ రోజులో నిమగ్నమయ్యే వ్యవస్థాపక కార్యకలాపాలలో ఒకటిగా మారింది.

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

అన్ని స్టర్జన్ల మాదిరిగానే, ఈ మంచినీటి దోపిడీ చేపల ప్రమాణాలు ఎముక పలకల పోలికను ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి కుదురు ఆకారంలో ఉన్న శరీరాన్ని సమృద్ధిగా కప్పేస్తాయి.

స్వరూపం

స్టెర్లెట్ అన్ని స్టర్జన్ జాతులలో చిన్నది. ఒక వయోజన శరీర పరిమాణం అరుదుగా 120-130 సెం.మీ.కు మించి ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా, ఈ మృదులాస్థి చిన్నవి: 30-40 సెం.మీ., మరియు వాటి బరువు రెండు కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.

స్టెర్లెట్ ఒక పొడుగుచేసిన శరీరం మరియు సాపేక్షంగా పెద్దది, దానితో పోల్చితే, దీర్ఘచతురస్రాకార తల. దీని ముక్కు పొడుగుచేసిన, శంఖాకారంగా ఉంటుంది, దిగువ పెదవిని రెండుగా విభజించారు, ఈ చేప యొక్క గుర్తించదగిన విలక్షణమైన లక్షణాలలో ఇది ఒకటి. క్రింద, స్నట్ మీద అంచుగల యాంటెన్నా వరుస ఉంది, స్టర్జన్ కుటుంబంలోని ఇతర ప్రతినిధులలో కూడా అంతర్లీనంగా ఉంటుంది.

దీని తల పై నుండి ఫ్యూజ్డ్ అస్థి స్కట్స్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. శరీరం అనేక దోషాలతో గనోయిడ్ ప్రమాణాలను కలిగి ఉంది, ధాన్యాల రూపంలో చిన్న దువ్వెన లాంటి అంచనాలతో విభజిస్తుంది. అనేక చేప జాతుల మాదిరిగా కాకుండా, డోర్సల్ ఫిన్ స్టెర్లెట్‌లోని శరీర తోక భాగానికి దగ్గరగా స్థానభ్రంశం చెందుతుంది. తోక స్టర్జన్ చేపలకు ఒక సాధారణ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే దాని పైభాగం దిగువ కన్నా పొడవుగా ఉంటుంది.

ఇది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?

స్టర్జన్ కుటుంబానికి చెందిన స్టెర్లెట్ చాలా పురాతన చేపల జాతులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది: దాని పూర్వీకులు సిలురియన్ కాలం చివరిలో భూమిపై కనిపించారు. ఇది బెలూగా, స్టెలేట్ స్టర్జన్, ముల్లు మరియు స్టర్జన్ వంటి దాని సంబంధిత జాతులతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ పరిమాణంలో చిన్నది. ఈ చేప చాలాకాలంగా విలువైన వాణిజ్య జాతిగా పరిగణించబడుతుంది, కాని ఈ రోజు వరకు, దాని సంఖ్య తగ్గడం వల్ల, దాని సహజ ఆవాసాలలో స్టెర్లెట్ ఫిషింగ్ నిషేధించబడింది మరియు ఇది చట్టవిరుద్ధంగా పరిగణించబడుతుంది.

స్టెర్లెట్

స్టెర్లెట్ యొక్క శరీర రంగు సాధారణంగా చాలా చీకటిగా ఉంటుంది, ఒక నియమం ప్రకారం, బూడిద-గోధుమ రంగు, తరచుగా లేత పసుపు రంగు యొక్క సమ్మేళనంతో. బొడ్డు ప్రధాన రంగు కంటే తేలికైనది; కొన్ని నమూనాలలో, ఇది దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. ఇది మరొక స్టర్జన్ స్టెర్లెట్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, మొదట, దాని అంతరాయం కలిగిన తక్కువ పెదవి మరియు పెద్ద సంఖ్యలో బీటిల్స్ ద్వారా, మొత్తం సంఖ్య 50 ముక్కలు దాటవచ్చు.

ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంది! స్టెర్లెట్ రెండు రూపాల్లో వస్తుంది: పదునైన ముక్కు, ఇది క్లాసిక్ మరియు మొద్దుబారిన ముక్కుగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిలో మూతి యొక్క అంచు కొంతవరకు గుండ్రంగా ఉంటుంది.

హాబిటాట్స్

బ్లాక్, అజోవ్ మరియు కాస్పియన్ సముద్రాలలోకి ప్రవహించే నదులలో స్టెర్లెట్ నివసిస్తుంది. ఇది ఉత్తర నదులలో కూడా కనిపిస్తుంది, ఉదాహరణకు, ఓబ్, యెనిసి, నార్తర్న్ డివినా మరియు లాడోగా మరియు ఒనెగా సరస్సుల బేసిన్లలో. ప్రజలు ఈ చేపలను నేమన్, పెచోరా, అముర్ మరియు ఓకా మరియు కొన్ని పెద్ద జలాశయాలలో కృత్రిమంగా జనాభా కలిగి ఉన్నారు.

స్టెర్లెట్ ఎందుకు మంచిది

వాస్తవం ఏమిటంటే, మసాలా దినుసులతో లేదా లేకుండా, రెసిపీని అనుసరించడం లేదా అవసరమైనది ఎలా చేయాలో మీకు తెలియదా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, ఇది ఇప్పటికీ రుచికరంగా మారుతుంది. అంటే, అసమర్థమైన వంట దానిని పాడు చేయదు. అంతేకాకుండా, అన్ని సమయాల్లో, దాదాపు అన్నింటినీ ఇన్‌సైడ్‌లను మినహాయించి, జాడ లేకుండా ఉపయోగించబడింది.

స్టెర్లెట్‌కు వెన్నెముక లేదు. దానికి బదులుగా, చెఫ్‌లు దానితో ప్రసిద్ధ పైస్‌ను కాల్చిన తీగ ఉంది. సాధారణంగా, స్టెర్లెట్ లేకుండా పండుగ పట్టికను ఊహించడం రష్యన్ వంటకాల్లో సులభం కాదు. ఇది నిజంగా రాజ చేప.

ఏ ఇతర చేపల మాదిరిగానే స్టెర్లెట్ ఎంచుకోవాలా?

స్టెర్లెట్

వాస్తవానికి, మొదట, మేము మొప్పలను జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తాము, అవి ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి మరియు కళ్ళు మేఘావృతం కాకూడదు. స్టెర్లెట్ యొక్క తాజాదనాన్ని తనిఖీ చేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది. మృతదేహాన్ని మీ అరచేతిలో ఉంచండి, మరియు తల లేదా తోక క్రిందికి వేలాడదీయకపోతే, చేపలు తాజాగా ఉంటాయి.

మీరు స్తంభింపచేసిన చేపలను తీసుకోకూడదని చెప్పనవసరం లేదు. చివరి ప్రయత్నంగా, చల్లగా. జాగ్రత్త. స్టెర్లెట్ చాలా కాలం పాటు ఉంటే, అది తుప్పు రుచిని పొందుతుంది; చేదు కనిపించవచ్చు. మేము రెండు రోజులకు మించకుండా తాజా చేపలను మంచు మీద నిల్వ చేస్తాము.

ఈ చేపల ప్రాసెసింగ్‌లో ఏదైనా ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయా?

అవును, ఇక్కడ కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. చేప శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు వాచ్యంగా మీ చేతుల నుండి జారిపోతుంది. చేపలను ముతక ఉప్పుతో రుద్ది, ఆపై చల్లటి నీటితో కడిగితే శ్లేష్మం తొలగిపోతుంది. మీరు పత్తి చేతి తొడుగులు ధరించవచ్చు. వెనుక మరియు స్టెర్లెట్ వైపులా, రేజర్-షార్ప్ అంచుతో కఠినమైన కవచాలు ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని ఉన్నాయి, కానీ మీరు వాటిని ప్రత్యేక శ్రద్ధతో తీసివేయాలి. స్టెర్లెట్ తేలికగా కాలిపోయినట్లయితే, మీరు వాటిని ప్రత్యేక చేపల కత్తితో సులభంగా తీసివేస్తారు.

స్టెర్లెట్ వండడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

ఈ చేప మొత్తం ఉడికించాలి. మీరు రొట్టెలుకాల్చు, ఆవిరి, గ్రిల్ చేయవచ్చు - ఇవన్నీ మీ ఓవెన్ యొక్క సామర్థ్యాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, 140 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ, ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు ఎంచుకోవడం మంచిది - మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు చర్మంతో సేవ చేయవచ్చు; మీరు దానిని తొలగించవచ్చు - చేపలను స్తంభింపజేయండి.

సబర్బన్ పరిస్థితులలో, ఉమ్మి మీద ఉడికించడానికి స్టెర్లెట్ ఉత్తమమైనది. చాలా తరచుగా, వాస్తవానికి, వారు స్టర్జన్, చిన్న స్టెర్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తారు. సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి, ఈ విలాసవంతమైన చేపల సహజ రుచిని సాధ్యమైనంత వరకు కాపాడటానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. మీరు దానిని గుర్రపుముల్లంగి మూలికలతో తేలికగా ఉడికించవచ్చు. మీకు సముద్రపు ఉప్పు, పంచదార, నిమ్మరసం, మెంతులు, పార్స్లీ అవసరం, మరియు నేను మెరినేడ్ కోసం గుర్రపుముల్లంగిని కూడా కలుపుతాను.

ఈ రూట్ మంచి రుచిని ఇస్తుంది. ఒక గొప్ప ప్రయోజనం మరియు అదే సమయంలో స్టెర్లెట్ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే అది వేరొకరి రుచిని సులభంగా గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల మీరు దానిని ప్రకాశవంతమైన రుచి కలిగిన ఆహారాలతో జాగ్రత్తగా కలపాలి.

స్టెర్లెట్

అలాంటి చేపలను దేనికి వడ్డించాలి?

ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయలు, సౌర్‌క్రాట్, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయ రసంతో వడ్డిస్తారు.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

స్టెర్లెట్ ఒమేగా -3 వంటి ప్రయోజనకరమైన ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు రక్త ప్రసరణను స్థిరీకరిస్తాయి.

ప్రసిద్ధ బ్లాక్ కేవియర్ ఈ ప్రత్యేకమైన చేపల నుండి పొందబడుతుంది. ఇది దాని కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, స్టెర్లెట్‌లో విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి.

ఈ చేప యొక్క బ్లాక్ కేవియర్ హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారిస్తుంది, గుండెపోటు వచ్చే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది, నరాల కణాల పునరుత్పత్తి మరియు ఆరోగ్యకరమైన గుండె పనితీరుకు సహాయపడుతుంది.

హాని

స్టెర్లెట్

చేపల నుండి హాని అధిక వినియోగం మరియు కొన్ని వ్యాధుల ఉనికితో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. కాబట్టి, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క పెరిగిన కంటెంట్ కారణంగా, అడ్రినల్ గ్రంథులు మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క పాథాలజీలలో ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయడం అవాంఛనీయమైనది. ఉప్పు శరీరంలో ద్రవాన్ని నిలుపుకోవటానికి మరియు రక్తపోటును పెంచుతుంది కాబట్టి, సాల్టెడ్ ఫిష్ రక్తపోటు ఉన్నవారికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, హెల్మిన్త్స్ మరియు బోటులినమ్ టాక్సిన్స్ అందులో కనిపిస్తాయి కాబట్టి మీరు మంచి నాణ్యత గల తాజా చేపలను మాత్రమే తినవచ్చు. జీర్ణ అవయవాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే “ద్రవ పొగ” చేత ప్రాసెస్ చేయబడిన పొగబెట్టిన ఉత్పత్తిని వదులుకోవడం మంచిది.

మీరు గమనిస్తే, శరీరానికి స్టెర్లెట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని అసమానంగా ఉంటాయి. చేప మీ ఆరోగ్యకరమైన మరియు చాలా విలువైన ఉత్పత్తి, ఇది మీ రోజువారీ మెనులో సరైన స్థానాన్ని పొందటానికి అర్హమైనది.

బరువు తగ్గడంలో స్టెర్లెట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

మానవులకు స్టెర్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అదనపు పౌండ్లను తొలగించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం అని చెప్పడం చాలా ముఖ్యం. 100 గ్రాముల చేపలలో 88 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది బరువు తగ్గించే ఆహారానికి సురక్షితం.

సీఫుడ్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది సబ్కటానియస్ కొవ్వును వేగంగా కాల్చడానికి దారితీస్తుంది. స్టెర్లెట్‌లోని ప్రోటీన్ మిమ్మల్ని ఎక్కువ కాలం సంతృప్తిపరుస్తుంది, మరియు ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్ల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి, బరువు తగ్గడానికి ఎక్కువ శక్తిని ఇస్తాయి.

బరువు తగ్గడంలో అధిక ఫలితాలను సాధించడానికి, మీరు సరిగ్గా చేపల వంటకాలను సిద్ధం చేయాలి. వేయించడానికి నిరాకరించడం మంచిది, వంట లేదా ఉడికిస్తారు. మీరు కూరగాయలు మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులతో చేపలను మిళితం చేస్తే, శరీరానికి స్టెర్లెట్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో మీ స్వంత నడుముపై అంచనా వేయడం త్వరలో సాధ్యమవుతుంది.

స్టఫ్డ్ స్టఫ్లెట్

స్టెర్లెట్

కావలసినవి:

  • 3 మధ్య తరహా స్టెర్లెట్స్;
  • 1 కిలోల తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు;
  • 3 ఉల్లిపాయలు;
  • 1 కప్పు బియ్యం
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మయోన్నైస్ చెంచాలు;
  • ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు - రుచి చూడటానికి.

వంట

  1. ఈ మొత్తం పదార్థాలు 6 సేర్విన్గ్‌లకు సరిపోతాయి. వంట చేయడానికి ముందు, మీరు చేపలను, కరిగించిన, రెక్కలను మరియు మొప్పలను తీసివేయాలి. ఆ తరువాత, బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో కప్పండి, స్టెర్లెట్‌ను ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో తురుము, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
  2. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కోసి, ఉల్లిపాయలతో 4-5 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేయించాలి. బియ్యం ఉడకబెట్టండి, దానికి పుట్టగొడుగులను వేసి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి, బాగా కలపండి మరియు రుచి చూడండి.
  3. ఫలిత బియ్యం మిశ్రమంతో చేపలను నింపండి, జాగ్రత్తగా దాన్ని తిప్పండి, తద్వారా ఉదరం క్రింద ఉంటుంది, పైన మయోన్నైస్తో గ్రీజు వేయండి. బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు ఉంచి, స్టెర్లెట్ ను 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి.

చేప సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని మూలికలు మరియు నిమ్మకాయతో అలంకరించవచ్చు.

మీ భోజనం ఆనందించండి!

స్టెర్లెట్ ఎలా ఫిల్లెట్ చేయాలి

1 వ్యాఖ్య

  1. హోలా మి నోమ్బ్రే ఎస్ లౌటారో క్వెరీయా ప్రీగుంటర్ లాస్ విటమిన్స్ క్యూ టైన్, పోర్క్ డైస్ క్యూ టియెనెన్ పెరో నో డైసెన్ క్యూలేస్ సన్.
    గ్రేసియాస్ పోర్ లా అటెన్షన్.

సమాధానం ఇవ్వూ