టెంచ్

టెన్చ్ యొక్క వివరణ

టెన్చ్ అనేది ఆర్డర్ మరియు కార్ప్ కుటుంబానికి చెందిన రే-ఫిన్డ్ ఫిష్. ఇది ఒక అందమైన చేప, ఎక్కువగా ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. కానీ టెన్చ్ యొక్క రంగు నేరుగా ఈ చేప నివసించే పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. స్పష్టమైన నీటితో నది చెరువులలో, సిల్ట్ యొక్క పలుచని పొర ఇసుక అడుగు భాగాన్ని కప్పేస్తుంది, టెన్చ్ ఒక ఆకుపచ్చ రంగుతో తేలికగా, దాదాపు వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది.

బురద చెరువులు, సరస్సులు మరియు సిల్ట్ మందపాటి పొర కలిగిన నది బేల విషయానికొస్తే, టెన్చ్ ముదురు ఆకుపచ్చ, కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. అటవీ పీట్ సరస్సులు మరియు కొన్ని చెరువులలో, టెన్చ్ యొక్క ఆకుపచ్చ రంగు తరచుగా బంగారు రంగును కలిగి ఉంటుంది. అందుకే అలాంటి పదం ఉంది - గోల్డెన్ టెంచ్. కొంతమంది బంగారు రంగుతో ఉన్న టెన్చెస్ ఎంపిక ద్వారా పెంచుతారని నమ్ముతారు. కానీ చాలా తరచుగా, టెన్చ్ యొక్క రంగు పాత కాంస్యంగా కనిపిస్తుంది.

ఇది ఎలా ఉంది

టెన్చ్ చిన్న మరియు చక్కగా అల్లిన శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని జలాశయాలలో, ఈ చేప చాలా వెడల్పుగా ఉంది, మరియు నది బేలలో, టెన్చెస్ తరచుగా కొంతవరకు రన్-డౌన్, పొడుగుగా ఉంటాయి మరియు అటవీ సరస్సులలో అంత వెడల్పుగా ఉండవు. టెన్చ్ యొక్క ప్రమాణాలు చిన్నవి, దాదాపు కనిపించవు, కానీ మీరు కార్ప్ కుటుంబంలోని ఇతర చేపల మాదిరిగానే వాటిని శుభ్రం చేయాలి.

టెన్చ్ ప్రమాణాలు మందపాటి శ్లేష్మం పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి. టెన్చ్ని పట్టుకున్న తరువాత, కొంత సమయం తరువాత, ప్రమాణాలు రంగును మారుస్తాయి, తరచుగా మచ్చలలో. ఈ చేప యొక్క రెక్కలు చాలా తక్కువ, గుండ్రంగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి. టెయిల్ ఫిన్ ఇతర కార్ప్ చేపల తోక రెక్కలలో అంతర్లీనంగా ఉన్న సాంప్రదాయ గీత లేకుండా ఉంటుంది మరియు విస్తృత స్టీరింగ్ ఓర్‌ను పోలి ఉంటుంది. పెద్ద కటి రెక్కలు మగ పచ్చదనాన్ని వేరు చేస్తాయి.

నోటికి ఇరువైపులా చిన్న టెండ్రిల్స్ ఉన్నాయి. టెన్చ్ యొక్క కళ్ళు ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి, ఇది సాధారణ రూపంతో మరియు బంగారు రంగుతో, ఈ చేపను ప్రత్యేకంగా అందంగా చేస్తుంది. అదనంగా, టెన్చ్ చాలా పెద్దదిగా ఉంటుంది. ఎనిమిది కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువున్న చేపలను రికార్డ్ చేసింది. ఇప్పుడు, జలాశయాలు మరియు అటవీ సరస్సులలో, డెబ్బై సెంటీమీటర్ల పొడవుతో ఏడు కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువున్న నమూనాలు కనిపిస్తాయి.

కూర్పు

టెన్చ్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 40 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. ఇది ఆహార పోషణకు ఎంతో అవసరం. టెన్చ్ మాంసం జీర్ణించుకోవడం సులభం, మరియు ఇది త్వరగా శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది. ఇది ఉత్తమ రకాల్లో ఒకటి. టెన్చ్ మాంసం యొక్క రసాయన కూర్పు క్రింది భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

• విటమిన్లు ఎ, డి, బి 1, బి 2, బి 6, ఇ, బి 9, బి 12, సి, పిపి;
• ఖనిజాలు S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు.
• మరియు శరీరంలో అవసరమైన ఫోలిక్ ఆమ్లం, కోలిన్ మరియు ఇతర పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి.

టెన్చ్ ప్రయోజనాలు

టెంచ్ మాంసం శిశువు ఆహారం, ఆహారం ఆహారం మరియు వృద్ధుల ఆహారం కోసం బాగా సరిపోతుంది. అంతేకాకుండా, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరచడం మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరచడం మంచిది.

• విటమిన్ బి 1 గుండె పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును స్థిరీకరిస్తుంది.
• పిపి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు శరీరమంతా ఆక్సిజన్‌ను ప్రసారం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• ఆమ్లాలు కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి, జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి.
• ఉత్పత్తి రోగనిరోధక వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అంటువ్యాధులకు నిరోధకతను బలోపేతం చేస్తుంది.
• చేపల మాంసం యొక్క భాగాలు చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించగలవు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు.
• థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క సాధారణ పనితీరు కోసం, ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థకు టెన్చ్ ఉపయోగపడుతుంది.

కీడు

ఆహారానికి వ్యక్తిగత అసహనం మినహా, తాజా టెన్చ్ చేపల వాడకానికి ప్రత్యేక వ్యతిరేక సూచనలు లేవు.

వంట ఉపయోగం

టెంచ్‌కు పారిశ్రామిక విలువ లేదు. దాదాపు ఎల్లప్పుడూ, మాంసం మట్టి యొక్క నిరంతర వాసన కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది మృదువైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.

ఒక గమనికపై! వాసన సమస్య మీరు లైన్ వంటకాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా త్వరగా పరిష్కరించవచ్చు.

టెన్చ్ ఫిష్ యూరోపియన్ దేశాల వంటకాల్లో విలువైనది, ఇక్కడ దీనిని తరచుగా పాలలో వంటలలో వండుతారు. కానీ మీరు వివిధ మార్గాల్లో టెన్చ్ ఉడికించవచ్చు. టెన్చ్ ఉడికించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం ఓవెన్‌లో మృతదేహాన్ని కాల్చడం లేదా కాల్చడం. ఇది ఏదైనా సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తుంది.

వేయించడానికి ముందు, నిమ్మరసంతో చల్లండి మరియు 20 నిమిషాలు నానబెట్టే వరకు వేచి ఉండండి, తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలతో (వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, మొదలైనవి) సమృద్ధిగా రుద్దండి. చాలా మంది ప్రజలు ఊరవేసిన టెన్చ్‌ని ఇష్టపడతారు. రెసిపీ ప్రకారం: ముందుగా, దీనిని వేయించాలి, ఆపై, ఉపయోగించిన నూనెలో, సుగంధ ద్రవ్యాలతో (1/2 టేబుల్ స్పూన్) ఉడికించిన వెనిగర్ జోడించండి.

ఒక టెన్చ్ ఎలా ఎంచుకోవాలి

శరీరానికి హాని కలిగించకుండా మరియు అధిక-నాణ్యత చేపలను ఉడికించకుండా ఉండటానికి, మీరు కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి:

• మీరు మొదట శ్రద్ధ వహించాల్సిన విషయం ఏమిటంటే, మృతదేహం దెబ్బతినకుండా చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి.
• టెన్చ్ యొక్క ఉపరితలం శుభ్రంగా ఉంటుంది, తక్కువ మొత్తంలో శ్లేష్మం ఉంటుంది.
• మృతదేహం సాగేది. వేలితో నొక్కినప్పుడు, అది తిరిగి వసంతం కావాలి మరియు డెంట్ లేకుండా ఉండాలి.
• చేపల మొప్పలు మరియు వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి. తాజా చేపలకు శుభ్రమైన మొప్పలు, శ్లేష్మం మరియు కుళ్ళిన వాసన లేదు.

కాల్చిన టమోటాలు మరియు మిరియాలు తో టెన్చ్

కావలసినవి

• ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 4 ముక్కలు (250 గ్రా ఒక్కొక్కటి)
• టమోటా - 4 ముక్కలు
• తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 2 ముక్కలు
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 2 ముక్కలు
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• తులసి మొలక - 1 ముక్క
• కూరగాయల నూనె - 5 కళ. స్పూన్లు
• రెడ్ వైన్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• అరుగుల చెంచాలు - 50 గ్రాములు
• ఉ ప్పు,
• తాజాగా నేల మిరియాలు - 1 పీస్ (రుచికి)

సర్వీలు: 4

వంట దశలు

1. టమోటాలు, వేడి మరియు తీపి మిరియాలు కడిగి ఆరబెట్టండి. బేకింగ్ షీట్ మీద పండ్లను ఉంచండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ -కూరగాయల నూనెతో చల్లుకోండి.
2. 200 నిమిషాలు 10 సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
3. వంట సమయంలో ఒకసారి తిరగండి. కూరగాయలను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు టమోటాలు మరియు మిరియాలు నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి, కోర్ తొలగించండి. గుజ్జును పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. 2 టేబుల్ స్పూన్లలో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని పీల్, గొడ్డలితో నరకండి. వేడిచేసిన నూనె, 6 నిమి.
5. వేడి నుండి తీసివేసి, తరిగిన టమోటాలు మరియు మిరియాలు వేసి కదిలించు.
6. మిశ్రమానికి వెనిగర్ మరియు తులసి ఆకులను జోడించండి. చేపల ఫిల్లెట్లను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి, మిగిలిన నూనెతో బ్రష్ చేయండి. చేపలను 5 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ప్రతి వైపు నుండి.
7. అరుగూలా కడగాలి, పొడిగా చేసి, పాక్షిక పలకలపై ఉంచండి.
8. Place the tench fillet on top.
9. ఉడికించిన సాస్‌తో చినుకులు.