కుక్కగొడుగుల

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ట్రఫుల్ (గడ్డ దినుసు) ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పుట్టగొడుగు, ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు బలమైన నిర్దిష్ట సుగంధాలతో అరుదైన మరియు రుచికరమైన రుచికరమైనది. బంగాళాదుంప దుంపలు లేదా శంకువులతో దాని ఫలాలు కాస్తాయి యొక్క సారూప్యత కారణంగా పుట్టగొడుగుకు ఈ పేరు వచ్చింది (లాటిన్ పదబంధం టెర్రే గడ్డ దినుసు “మట్టి శంకువులు” అనే భావనకు అనుగుణంగా ఉంటుంది).

మష్రూమ్ ట్రఫుల్ అస్కోమైసెట్స్ విభాగానికి చెందినది, పెజిజోమైకోటినా యొక్క ఉపవిభాగం, పెక్ యొక్క తరగతి, పెక్ యొక్క క్రమం, ట్రఫుల్ కుటుంబం, ట్రఫుల్ యొక్క జాతి.

పుట్టగొడుగు ట్రఫుల్: వివరణ మరియు లక్షణాలు. ట్రఫుల్ ఎలా ఉంటుంది?

చాలా సందర్భాలలో, ఒక ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగు గింజ కంటే కొంచెం పెద్దది, కానీ కొన్ని నమూనాలు పెద్ద బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసు కంటే పెద్దవి మరియు 1 కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ బరువు కలిగి ఉంటాయి.

ట్రఫుల్ ఒక బంగాళాదుంప వలె కనిపిస్తుంది. ఫంగస్‌ను కప్పి ఉంచే బయటి పొర (పెరిడియం) నునుపైన ఉపరితలం లేదా అనేక పగుళ్లు కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది లక్షణ బహుముఖ మొటిమలతో కూడా కప్పబడి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగు యొక్క క్రాస్ సెక్షన్ ప్రత్యేకమైన పాలరాయి ఆకృతిని కలిగి ఉంది. ముదురు నీడ యొక్క కాంతి “అంతర్గత సిరలు” మరియు “బాహ్య సిరలు” యొక్క ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా ఇది ఏర్పడుతుంది, దానిపై బీజాంశ సంచులు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ ఆకారాలను కలిగి ఉంటాయి.

ట్రఫుల్ గుజ్జు యొక్క రంగు జాతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఇది తెలుపు, నలుపు, చాక్లెట్, బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

ట్రఫుల్స్ రకాలు, పేర్లు మరియు ఫోటోలు

ట్రఫుల్స్ జాతిలో వందకు పైగా జాతుల పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, అవి వాటి జీవ మరియు భౌగోళిక సమూహం మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ విలువ (నలుపు, తెలుపు, ఎరుపు) ప్రకారం వర్గీకరించబడ్డాయి.

అత్యంత ప్రసిద్ధ ట్రఫుల్స్:

బ్లాక్ సమ్మర్ ట్రఫుల్ (రష్యన్ ట్రఫుల్) (గడ్డ దినుసు)

ఇది 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది మరియు 400 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ట్రఫుల్ యొక్క మాంసంలో వయస్సు-సంబంధిత మార్పులు తెల్లటి టోన్ల నుండి పసుపు-గోధుమ మరియు బూడిద-గోధుమ రంగు షేడ్స్ వరకు రంగు మార్పులో వ్యక్తీకరించబడతాయి. దాని స్థిరత్వం కూడా యువ పుట్టగొడుగులలో దట్టమైన నుండి పాత వాటిలో వదులుగా మారుతుంది. రష్యన్ ట్రఫుల్ తీపి నట్టి రుచి మరియు సూక్ష్మమైన ఆల్గే వాసన కలిగి ఉంటుంది.

ట్రాన్స్కాకాసియా మరియు క్రిమియాలో, రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో మరియు ఐరోపాలో ఈ రకమైన ట్రఫుల్ పెరుగుతుంది. ఇది ఓక్, పైన్, హాజెల్ వంటి చెట్ల క్రింద కనిపిస్తుంది. జూన్ నుండి అక్టోబర్ ఆరంభం వరకు ఫలాలు కాస్తాయి.

బ్లాక్ శరదృతువు బుర్గుండి ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ మెసెంటెరికం)

పుట్టగొడుగు గుండ్రని ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు 320 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది, పరిమాణం 8 సెం.మీ.కు మించదు. పరిపక్వ ట్రఫుల్ యొక్క గుజ్జులో పాలు చాక్లెట్ రంగు ఉంటుంది, తెల్ల సిరలతో చొచ్చుకుపోతుంది. ట్రఫుల్ యొక్క వాసన కోకో యొక్క స్పష్టమైన నీడను కలిగి ఉంటుంది, పుట్టగొడుగు కూడా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ బ్రూమలే)

పండ్ల శరీరాల ఆకారం సక్రమంగా గోళాకారంగా లేదా దాదాపు గోళాకారంగా ఉంటుంది. ట్రఫుల్ యొక్క పరిమాణం 8 నుండి 15-20 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మరియు బరువు 1.5 కిలోలకు చేరుకుంటుంది. ఫంగస్ యొక్క ఎరుపు-వైలెట్ ఉపరితలం బహుభుజి మొటిమలతో కప్పబడి ఉంటుంది. వయస్సుతో, పెరిడియం యొక్క రంగు నల్లగా మారుతుంది, మరియు తెల్ల మాంసం బూడిద- ple దా రంగులోకి మారుతుంది. వింటర్ ట్రఫుల్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన, ఉచ్చారణ మస్కీ వాసన కలిగి ఉంటుంది.

హాజెల్ లేదా లిండెన్ కింద తేమతో కూడిన నేలలపై ఈ రకమైన ట్రఫుల్ నవంబర్ నుండి జనవరి-ఫిబ్రవరి వరకు పెరుగుతుంది. దీనిని ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, స్విట్జర్లాండ్ మరియు ఉక్రెయిన్లలో చూడవచ్చు.

బ్లాక్ పెరిగార్డ్ (ఫ్రెంచ్) ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ మెలానోస్పోరం)

పండ్లు క్రమరహితంగా లేదా కొద్దిగా గుండ్రంగా ఉంటాయి, విభాగంలో 9 సెం.మీ.కు చేరుకుంటాయి. శిలీంధ్రం యొక్క ఉపరితలం, నాలుగు లేదా షట్కోణ మొటిమలతో కప్పబడి ఉంటుంది, వయస్సుతో దాని రంగు ఎరుపు గోధుమ నుండి బొగ్గు నల్లగా మారుతుంది. ట్రఫుల్ యొక్క లేత మాంసం కొన్నిసార్లు గులాబీ రంగుతో ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు-ఊదా రంగులోకి మారుతుంది.

ఫలాలు కాస్తాయి డిసెంబర్ నుండి మార్చి చివరి వరకు. ఐరోపా మరియు క్రిమియా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, చైనా, దక్షిణాఫ్రికాలో దీనిని సాగు చేస్తారు. బ్లాక్ ట్రఫుల్స్లో, ఈ రకాన్ని అత్యంత విలువైనదిగా భావిస్తారు; దీనిని "బ్లాక్ డైమండ్" అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది బలమైన వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు పేరు ఫ్రాన్స్‌లోని పెరిగార్డ్ ప్రాంతం పేరు నుండి వచ్చింది.

బ్లాక్ హిమాలయన్ ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ హిమాలయెన్సిస్)

చిన్న పండ్ల శరీరాలతో కూడిన పుట్టగొడుగు మరియు 50 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. దాని చిన్న పరిమాణం కారణంగా, ఈ ట్రఫుల్ కనుగొనడం చాలా కష్టం.

వైట్ పీడ్‌మాంట్ (ఇటాలియన్) ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ మాగ్నాటం)

పండ్ల శరీరాలు సక్రమంగా ఉండే దుంప ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు 12 సెం.మీ. సాధారణంగా, ట్రఫుల్ యొక్క బరువు 300 గ్రా మించకూడదు, కానీ అరుదైన నమూనాలు 1 కిలోగ్రాముల వరకు బరువు కలిగి ఉంటాయి. పెరిడియం పసుపు-ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. గుజ్జు తెలుపు లేదా క్రీముగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా ఎరుపు రంగుతో ఉంటుంది.

పీడ్‌మాంట్ ట్రఫుల్ వైట్ ట్రఫుల్స్‌లో అత్యంత విలువైనది మరియు ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది. ఇటాలియన్ ట్రఫుల్ మంచి రుచి మరియు సువాసన జున్ను మరియు వెల్లుల్లిని గుర్తు చేస్తుంది. ఉత్తర ఇటలీలో పుట్టగొడుగు పెరుగుతుంది.

వైట్ ఒరెగాన్ (అమెరికన్) ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ ఒరెగోనెన్స్)

ఫంగస్ 5-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది మరియు 250 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పశ్చిమ తీరంలో పెరుగుతుంది. సాధారణంగా నేల పై పొరలో కనిపిస్తాయి, ఇందులో విరిగిపోయే సూదులు ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, ట్రఫుల్ యొక్క వాసన పూల మరియు మూలికా నోట్లను కలిగి ఉంటుంది.

ట్రఫుల్ ఎరుపు (ట్యూబర్ రూఫమ్)

వైన్ రుచితో మూలికా-కొబ్బరి వాసన కలిగి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగుల పరిమాణం 4 సెంటీమీటర్లకు మించదు, మరియు బరువు 80 గ్రా. గుజ్జు దట్టంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రధానంగా ఐరోపాలో ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతుంది. ఫలాలు కాసే సమయం సెప్టెంబర్ నుండి జనవరి వరకు ఉంటుంది.

ఎరుపు ఆడంబరం ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ నిటిడమ్)

ఈ ట్రఫుల్ ప్రత్యేకమైన వైన్-పియర్-కొబ్బరి వాసన కలిగి ఉంది. పండ్ల శరీరాలు 3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 45 గ్రాముల బరువు కలిగి ఉంటాయి. ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతుంది. మే నుండి ఆగస్టు వరకు ఫలాలు కాస్తాయి (కొన్నిసార్లు, అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, ఏప్రిల్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు పండును కలిగి ఉంటుంది).

శరదృతువు ట్రఫుల్ (బుర్గుండి) (గడ్డ దినుసు)

ఫ్రెంచ్ బ్లాక్ ట్రఫుల్ యొక్క మరొక రకం. ఇది ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్ యొక్క ఈశాన్య ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది, ఇది ఇటలీలో కనుగొనబడింది, చాలా అరుదుగా UK లో. పుట్టగొడుగు తేలికైన “చాక్లెట్” నోట్‌తో చాలా వ్యక్తీకరణ హాజెల్ నట్ సుగంధాన్ని కలిగి ఉంది, దాని అద్భుతమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాల కోసం గౌర్మెట్‌లచే ఎంతో విలువైనది మరియు ఇతర రకాల ట్రఫుల్స్‌తో పోలిస్తే “సరసమైన” ధర: ట్రఫుల్ ధర 600 కిలోగ్రాముకు 1 యూరోల లోపల .

వాతావరణ పరిస్థితులను బట్టి జూన్-అక్టోబర్‌లో ఈ రకమైన ట్రఫుల్ పండిస్తుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు చాలా దట్టమైనది, మరియు పండిన మొత్తం వ్యవధిలో దాని స్థిరత్వం మారదు, ఇది బూడిద-గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది తరచూ తేలికపాటి “పాలరాయి” సిరలతో కలుస్తుంది.

చైనీస్ (ఆసియా) ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ సైనెన్సిస్, ట్యూబర్ ఇండికం)

పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఈ జాతికి చెందిన మొదటి పుట్టగొడుగు చైనాలో కాదు, హిమాలయ అడవులలో కనుగొనబడింది, మరియు ఒక శతాబ్దం తరువాత, చైనాలో ఆసియా ట్రఫుల్ కనుగొనబడింది.

వాసన యొక్క రుచి మరియు తీవ్రత పరంగా, ఈ పుట్టగొడుగు దాని సోదరుడి కంటే గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది - నల్ల ఫ్రెంచ్ ట్రఫుల్, అయినప్పటికీ, అటువంటి రుచికరమైన వ్యసనపరులకు ఇది చాలా సందర్భోచితంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు నల్లగా ఉంటుంది, బూడిదరంగు-తెలుపు రంగు యొక్క బహుళ చారలతో ఉంటుంది.

చైనీస్ ట్రఫుల్ చైనా భూభాగంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది: ఇది భారతదేశంలో, కొరియా అడవులలో కనుగొనబడింది, మరియు 2015 చివరలో, రష్యన్ నగరమైన ఉసురిస్క్ నివాసితులలో ఒకరు తన వ్యక్తిగత ప్లాట్‌లో ఒక ట్రఫుల్‌ను కనుగొన్నారు, a ఒక యువ ఓక్ చెట్టు కింద తోట.

ట్రఫుల్స్ ఎక్కడ మరియు ఎలా పెరుగుతాయి?

ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులు చిన్న సమూహాలలో భూగర్భంలో పెరుగుతాయి, వీటిలో 3 నుండి 7 ఫలాలు కాస్తాయి, ఇవి మెరిసే లేదా కండకలిగిన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.

ట్రఫుల్స్ పంపిణీ ప్రాంతం చాలా విస్తృతమైనది: ఈ రుచికరమైన ఐరోపా మరియు ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికాలోని ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో పండిస్తారు.

ఉదాహరణకు, ఉత్తర ఇటలీలో పెరిగే పీడ్‌మాంటీస్ ట్రఫుల్ యొక్క మైసిలియం, బిర్చ్, పోప్లర్, ఎల్మ్ మరియు లిండెన్ యొక్క మూలాలతో సహజీవనాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు బ్లాక్ పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్ యొక్క పండ్ల శరీరాలను స్పెయిన్, స్విట్జర్లాండ్ మరియు దక్షిణాన చూడవచ్చు ఓక్, హార్న్బీమ్ లేదా బీచ్ చెట్లతో కూడిన తోటలలో ఫ్రాన్స్.

వేసవి నల్ల ట్రఫుల్ ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులు మరియు మధ్య ఐరోపా, స్కాండినేవియా, కాకసస్ యొక్క నల్ల సముద్ర తీరం, ఉక్రెయిన్, అలాగే మధ్య ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలను ఇష్టపడుతుంది.

శీతాకాలపు ట్రఫుల్ స్విట్జర్లాండ్ మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క తోటలలో మాత్రమే కాకుండా, క్రిమియాలోని పర్వత అడవులలో కూడా పెరుగుతుంది. తెలుపు మొరాకో ట్రఫుల్ యొక్క పండ్ల శరీరాలు మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా తీరప్రాంతాల్లోని అడవులలో చూడవచ్చు. ఈ ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగు దేవదారు, ఓక్ మరియు పైన్ మూలాల దగ్గర పెరుగుతుంది.

రష్యాలో ట్రఫుల్స్ ఎక్కడ పెరుగుతాయి?

వేసవి ట్రఫుల్స్ (బ్లాక్ రష్యన్ ట్రఫుల్) రష్యాలో పెరుగుతాయి. నల్ల సముద్రం తీరంలో కాకసస్, క్రిమియాలో ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో ఇవి కనిపిస్తాయి. హార్న్బీమ్, బీచ్, ఓక్ మూలాల క్రింద వాటిని వెతకడం మంచిది. శంఖాకార అడవులలో ఇవి చాలా అరుదు.

మీరు క్రిమియాలో శీతాకాలపు ట్రఫుల్స్ కూడా చూడవచ్చు. ఈ పుట్టగొడుగు నవంబర్ నుండి ఫిబ్రవరి-మార్చి వరకు పెరుగుతుంది.

చాలా అరుదైన జాతి అయిన వైట్ ట్రఫుల్స్ (గోల్డెన్ ట్రఫుల్స్) రష్యాలో కూడా పెరుగుతాయి. వాటిని వ్లాదిమిర్, ఓరియోల్, కుయిబిషెవ్, నిజ్నీ నోవ్‌గోరోడ్, స్మోలెన్స్క్ మరియు సమారా ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు. మాస్కో ప్రాంతం (మాస్కో ప్రాంతంలో) మరియు లెనిన్గ్రాడ్ ప్రాంతంలో కూడా తెల్లటి ట్రఫుల్స్ పెరుగుతాయి.

ఇంట్లో పెరుగుతున్న ట్రఫుల్స్

చాలా మంది ప్రజలు సొంతంగా ట్రఫుల్స్ పెరగడం సాధ్యమేనా, ఈ పుట్టగొడుగును ఎలా పెంచుకోవాలి మరియు ట్రఫుల్స్ పెరగడానికి పరిస్థితులు ఏమిటి అనే ప్రశ్న అడుగుతారు. ప్రకృతిలో, ఈ పుట్టగొడుగుల వ్యాప్తి పండిన పుట్టగొడుగును కనుగొని తినే అటవీ నివాసులకు కృతజ్ఞతలు.

ట్రఫుల్స్ యొక్క బీజాంశం, జంతువు యొక్క శరీరం నుండి తొలగించబడిన మల పదార్థంతో కలిసి, చెట్టు యొక్క మూల వ్యవస్థలోకి ప్రవేశించి దానితో సహజీవనం ఏర్పడుతుంది. అయినప్పటికీ, అనేక యూరోపియన్ దేశాలలో మరియు పిఆర్సిలో, నల్ల ట్రఫుల్స్ యొక్క కృత్రిమ సాగు చాలా సంవత్సరాలుగా విస్తృతంగా ఉంది. తెల్ల ట్రఫుల్స్ సాగుకు రుణాలు ఇవ్వడం గమనార్హం.

విజయవంతమైన ట్రఫుల్ పెంపకానికి సమానంగా అనేక అంశాలు అవసరం: సరైన వాతావరణ పరిస్థితులు, తగిన నేల మరియు తగిన చెట్లు. ఈ రోజు, ట్రఫుల్ తోటలను సృష్టించడానికి, మానవ నిర్మిత ఓక్ తోటలను చెట్టు యొక్క పళ్లు నుండి పండిస్తారు, దాని కింద పుట్టగొడుగు దొరుకుతుంది.

విత్తనాల మూలాలను ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ట్రఫుల్ మైసిలియంతో సంక్రమించడం మరొక ఎంపిక. కృత్రిమ పుట్టగొడుగుల రుచి కొంత తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ట్రఫుల్స్ సాగు చాలా కాలం మరియు ఖరీదైన ప్రక్రియ, కాబట్టి ఇంట్లో పండించే ట్రఫుల్ ధర సహజ ట్రఫుల్ ధర నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ట్రఫుల్స్ ఎలా కనుగొనాలి? పుట్టగొడుగులను శోధించడానికి జంతువులు

ట్రఫుల్స్ కోసం శోధించడం మరియు సేకరించడం అంత సులభం కాదు: “నిశ్శబ్ద వేట” యొక్క ప్రేమికులు కావలసిన ఎరతో ఇంటికి రావడానికి చాలా ఉపాయాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు ట్రఫుల్స్ను కనుగొనగల ప్రదేశం సాధారణంగా కొన్ని కుంగిపోయిన వృక్షాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, భూమి బూడిద-బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది.

ఫంగస్ చాలా అరుదుగా నేల ఉపరితలంపైకి వస్తుంది, చాలా తరచుగా అది భూమిలో దాక్కుంటుంది, కానీ మీరు కొండలపై దృష్టి పెట్టాలి: ఇక్కడ స్థలం “ట్రఫుల్” అని మీకు అనిపిస్తే, తవ్వటానికి చాలా సోమరితనం చేయకండి కొన్ని కొండలు - రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల కుటుంబంపై మీరు పొరపాట్లు చేయవచ్చు.

ట్రఫుల్స్ కోసం వేటాడేటప్పుడు నిజమైన ప్రొఫెషనల్ మష్రూమ్ పికర్స్ పుట్టగొడుగుల యొక్క "తొలగుట" ను కర్రతో నొక్కడం ద్వారా నిర్ణయించగలవు, అయితే ఇది ఇప్పటికే సంవత్సరాలుగా పొందిన అనుభవం. తరచుగా, మిడ్జెస్ పరిపక్వ ట్రఫుల్స్ మీద ప్రదక్షిణలు చేస్తాయి, ఇది అటవీ రుచికరమైన శోధనకు కూడా సహాయపడుతుంది.

మష్రూమ్ ట్రఫుల్ చాలా బలమైన వాసనకు మూలం, మరియు ఒక వ్యక్తి దానిని నేల పొర కింద పట్టుకోవడం అసాధ్యం అయితే, జంతువులు దానిని దూరం అనుభూతి చెందుతాయి. ఈ వాస్తవం ఆధారంగా, జంతువులను ట్రఫుల్స్ కోసం శోధించడానికి ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందినప్పుడు: కుక్కలు మరియు పందులు కూడా!

ఆశ్చర్యకరంగా, పంది 20-25 మీటర్ల దూరంలో ట్రఫుల్ వాసన చూడగలదు. అప్పుడు ఆమె ఉత్సాహంగా రుచికరమైన త్రవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది, కాబట్టి పుట్టగొడుగు పికర్ యొక్క ప్రధాన పని ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగుపై “ఒక స్టాండ్” చేసిన వెంటనే జంతువును మరల్చడం.

కుక్కల కోసం, ట్రఫుల్ ఆహారం విషయంలో ఖచ్చితంగా ఆసక్తికరంగా ఉండదు, కానీ ఈ నాలుగు కాళ్ల “డిటెక్టివ్‌లు” ట్రఫుల్ వాసన చూసేందుకు వారికి శిక్షణ ఇవ్వడానికి చాలా కాలం పాటు శిక్షణ ఇవ్వాలి.

మార్గం ద్వారా, ఈ రోజు మంచి పుట్టగొడుగు పికింగ్ కుక్క 5,000 యూరోల కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.

ట్రఫుల్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ట్రఫుల్స్ యొక్క ప్రత్యేక పాక లక్షణాలు చాలా కాలంగా తెలుసు. అవి పైస్, సాస్‌లు మరియు పై ఫిల్లింగ్‌లు మరియు పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ వంటకాలకు అదనంగా సరిపోతాయి. కొన్నిసార్లు వాటిని ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డించవచ్చు. అధిక నాణ్యత కలిగిన కాగ్నాక్‌లో గడ్డకట్టడం లేదా క్యానింగ్ చేయడం ద్వారా భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ట్రఫుల్స్‌ను సేకరించవచ్చు.

ట్రఫుల్‌లో కూరగాయల ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రూప్ బి, పిపి మరియు సి యొక్క విటమిన్లు, వివిధ ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫేర్మోన్లు ఉన్నాయి, ఇవి ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి.

ట్రఫుల్ రసం కొన్ని కంటి వ్యాధులకు మంచిది, మరియు పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు గౌట్ తో బాధపడుతున్న ప్రజలకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ఈ పుట్టగొడుగులను తినడానికి ప్రత్యేక వ్యతిరేకతలు లేవు, ప్రధాన పరిస్థితి పుట్టగొడుగు యొక్క తాజాదనం మరియు మానవులలో పెన్సిలిన్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేకపోవడం.

ట్రఫుల్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

1. పండిన ట్రఫుల్స్‌లో గంజాయి మాదిరిగానే మానవ నాడీ వ్యవస్థపై పనిచేసే అనాండమైడ్ అనే పదార్ధం ఉన్నట్లు నమ్ముతారు.
2. చల్లని గాలిలో, కుక్కలు లేదా పందులను శోధించడం పుట్టగొడుగుల సుగంధాన్ని బాగా పట్టుకోవడం వలన ట్రఫుల్స్ రాత్రి వేటాడతాయి.
3. అంతకుముందు ఇటలీలో, ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందిన పందులు ట్రఫుల్స్ యొక్క శోధన మరియు సేకరణలో పాల్గొన్నాయి. అయినప్పటికీ, అవి పై మట్టి పొరను తీవ్రంగా నాశనం చేయడమే కాక, ఎర తినడానికి కూడా ప్రయత్నిస్తాయి, వాటి స్థానంలో కుక్కలు వచ్చాయి.
4. రష్యాలో, 1917 విప్లవానికి ముందు, ఎలుగుబంట్లు పళ్ళు తొలగించిన తరువాత ట్రఫుల్స్ కోసం శోధించడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి.
5. ట్రఫుల్ ఒక శక్తివంతమైన కామోద్దీపనగా పరిగణించబడుతుంది.