టర్కీ

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

టర్కీ మాంసంతో సహా అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కాలక్రమేణా కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగి ఉండవచ్చని శాస్త్రవేత్తలు పేర్కొన్నారు. అదనంగా, ప్రోటీన్ సాధారణ కండర ద్రవ్యరాశిని అందిస్తుంది మరియు భోజనం తర్వాత ఇన్సులిన్ స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది. నట్స్, చేపలు, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు చిక్కుళ్ళు కూడా ప్రోటీన్ యొక్క మూలం.

మృతదేహంలోని ఇతర భాగాల కంటే టర్కీ బ్రెస్ట్ తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ మాంసం ఆరోగ్యకరమైనది అనేది ఒక అపోహ. ఉదాహరణకు, టర్కీ కట్‌లెట్ హాంబర్గర్‌లో టర్కీ మాంసంలో ఎంత ముదురు మాంసం చేర్చబడిందనే దానిపై ఆధారపడి, గొడ్డు మాంసం హాంబర్గర్ వలె ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉండవచ్చు.

అనేక అధ్యయనాల ప్రకారం, టర్కీ మాంసంలో ఖనిజ సెలీనియం ఉంది, ఇది తగినంతగా తీసుకున్నప్పుడు, కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్, అలాగే ప్రోస్టేట్, lung పిరితిత్తులు, మూత్రాశయం, అన్నవాహిక మరియు కడుపు క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

పోషకాహార నిపుణులు టర్కీ మాంసాన్ని సెమీ-ఫినిష్డ్ మాంసం ఉత్పత్తుల రూపంలో తగ్గించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే అటువంటి ఉత్పత్తులలో పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి. అధిక ఉప్పుతో కూడిన ఆహార పదార్థాల వినియోగం ఊబకాయం, రక్తపోటుతో సహా హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

కూర్పు

టర్కీ

విలువైన టర్కీ ఫిల్లెట్ మాంసం యొక్క కూర్పు క్రింది విధంగా ఉంది:

  • సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు;
  • నీటి;
  • కొలెస్ట్రాల్;
  • బూడిద;
  • ఖనిజాలు - సోడియం (90 mg), పొటాషియం (210 mg), భాస్వరం (200 mg), కాల్షియం (12 mg), జింక్ (2.45 mg), మెగ్నీషియం (19 mg), ఐరన్ (1.4 mg), రాగి (85 mcg), మాంగనీస్ (14 mcg).
  • విటమిన్లు పిపి, ఎ, గ్రూప్ బి (బి 6, బి 2, బి 12), ఇ;
  • కేలోరిక్ విలువ 201 కిలో కేలరీలు
  • ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి):
  • ప్రోటీన్లు: 13.29 గ్రా. (∼ 53.16 కిలో కేలరీలు)
  • కొవ్వు: 15.96 గ్రా. (∼ 143.64 కిలో కేలరీలు)
  • కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా. (∼ 0 కిలో కేలరీలు)

ఎలా ఎంచుకోవాలి

టర్కీ

మంచి టర్కీ ఫిల్లెట్ ఎంచుకోవడం సులభం:

పెద్దది మంచిది. పెద్ద పక్షులలో ఉత్తమమైన మాంసం ఉందని నమ్ముతారు.
తాకడానికి మరియు అర్థం చేసుకోవడానికి. మీరు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తాజా టర్కీ ఫిల్లెట్ యొక్క ఉపరితలంపై నొక్కితే, ఫింగర్ డెంట్ త్వరగా దాని అసలు ఆకృతికి తిరిగి వస్తుంది.

రంగు విషయాలు. తాజా ఫిల్లెట్ మాంసం మృదువైన గులాబీ రంగులో ఉండాలి, ముదురు రక్తం లేదా మాంసం కోసం అసహజ రంగులు లేకుండా - నీలం లేదా ఆకుపచ్చ.
వాసన. తాజా మాంసం ఆచరణాత్మకంగా వాసన లేదు. మీరు బలమైన వాసన చూస్తే, ఈ ఫిల్లెట్‌ను పక్కన పెట్టండి.

టర్కీ మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు

టర్కీ మాంసం యొక్క కూర్పులో చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. సన్నని పరంగా, దూడ మాంసం యొక్క కూర్పును మాత్రమే దానితో పోల్చవచ్చు. దాని తక్కువ కొవ్వు కంటెంట్ కారణంగా, టర్కీ కూర్పులో చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది - ప్రతి 75 గ్రాముల మాంసానికి 100 mg కంటే ఎక్కువ కాదు. ఇది చాలా చిన్న బొమ్మ. అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు ఊబకాయం ఉన్నవారికి టర్కీ మాంసం మంచి ఎంపిక.

అదే తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వు టర్కీ మాంసం యొక్క కంపోజిషన్‌ను చాలా సులభంగా జీర్ణమయ్యే మాంసంగా చేస్తుంది: దీనిలోని ప్రోటీన్ 95%ద్వారా గ్రహించబడుతుంది, ఇది కుందేలు మరియు కోడి మాంసం కోసం ఈ విలువను మించిపోయింది. అదే కారణంతో, టర్కీ మాంసం చాలా వేగంగా సంపూర్ణత్వానికి దారితీస్తుంది - చాలా తినడం కష్టం.

టర్కీ మాంసం యొక్క ఒక వడ్డింపు ఒమేగా -3 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల పూర్తి రోజువారీ తీసుకోవడం వల్ల గుండెను ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు మెదడు కార్యకలాపాలను పెంచుతుంది.

టర్కీ

ఇతర రకాల మాంసాల మాదిరిగానే, టర్కీ మాంసం కూర్పులో B విటమిన్లు, విటమిన్లు A మరియు K ఉంటాయి, వాటితో పాటు - మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు అనేక అవయవ వ్యవస్థల సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు ఉంటాయి. కాబట్టి, టర్కీ యొక్క రసాయన కూర్పులో భాగమైన బి విటమిన్లు, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తాయి, కండరాల కణజాల వ్యవస్థను మరియు నాడీ వ్యవస్థను సాధారణ స్థితిలో ఉంచడానికి కాల్షియం అవసరం, మరియు విటమిన్ కె రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది.

మార్గం ద్వారా, టర్కీ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది ఎముకలను నిర్మించడానికి మరియు చేపల మాదిరిగా ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో కీళ్ళను నిర్వహించడానికి అవసరమైన భాస్వరం కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఇతర రకాల మాంసం కంటే చాలా ఎక్కువ. మరియు టర్కీ మాంసం యొక్క మరో ఉపయోగకరమైన ఆస్తి: ఈ మాంసం అలెర్జీని కలిగించదు. ఇది పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు అనారోగ్యం నుండి కోలుకుంటున్న రోగులకు, అలాగే కీమోథెరపీ యొక్క ఇంటెన్సివ్ కోర్సులు చేసిన వారికి ఇవ్వవచ్చు: టర్కీ యొక్క అన్ని కూర్పులు అవసరమైన ప్రోటీన్లు మరియు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలను అందిస్తాయి మరియు దుష్ప్రభావాలను కలిగించవు ఎవరైనా.

హాని

టర్కీ మాంసం, ఇంకా ఎక్కువగా దాని ఫిల్లెట్, తాజాగా మరియు అధిక నాణ్యతతో ఉంటే ఆచరణాత్మకంగా ఉపయోగించడానికి ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు.

అయినప్పటికీ, గౌట్ మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారికి, టర్కీ ఫిల్లెట్లలోని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ హానికరం, కాబట్టి మీరు మీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి. అలాగే, ఈ రకమైన టర్కీ మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో సోడియం ఉంటుంది, కాబట్టి పోషకాహార నిపుణులు వంట సమయంలో రక్తపోటు రోగులు ఉప్పు మాంసాన్ని సిఫార్సు చేయరు.

రుచి లక్షణాలు

టర్కీ

టర్కీ సున్నితమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, దీనిని దాని నుండి తీసివేయలేము. రెక్కలు మరియు రొమ్ము తియ్యగా మరియు కొద్దిగా పొడి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా కొవ్వు లేకుండా ఉంటాయి. డ్రమ్ స్టిక్ మరియు తొడ ఎరుపు మాంసానికి చెందినవి, ఎందుకంటే జీవితంలో ఈ భాగంపై భారం చాలా ఎక్కువ. ఇది అంతే మృదువైనది, కాని తక్కువ పొడిగా ఉంటుంది.

మాంసం చల్లగా మరియు స్తంభింపజేయబడుతుంది. పౌల్ట్రీ పారిశ్రామికంగా స్తంభింపజేస్తే, ఈ రూపంలో దాని షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరం, ఉత్పత్తిని కరిగించడం మరియు తిరిగి స్తంభింపచేయడం నిషేధించబడింది.

టేబుల్‌కు టర్కీని ఎంచుకోవడం, మీరు మాంసం రకాన్ని నిర్ణయించాలి. ఈ రోజు అమ్మకంలో మీరు మొత్తం మృతదేహాలను మాత్రమే కాకుండా, రొమ్ములు, రెక్కలు, తొడలు, డ్రమ్ స్టిక్లు మరియు ఇతర భాగాలను విడిగా కనుగొనవచ్చు. మాంసం తేలికైన, దృ, మైన, తేమగా, విదేశీ వాసనలు మరియు మరకలు లేకుండా ఉండాలి. మృతదేహంపై మీ వేలిని నొక్కడం ద్వారా మీరు తాజాదనాన్ని నిర్ణయించవచ్చు - రంధ్రం త్వరగా దాని ఆకృతికి తిరిగి వస్తే, ఉత్పత్తిని తీసుకోవచ్చు. డింపుల్ మిగిలి ఉంటే, కొనుగోలును తిరస్కరించడం మంచిది.

వంటలో టర్కీ మాంసం

మాంసం దాని తిరస్కరించలేని ప్రయోజనాల వల్ల మాత్రమే కాకుండా, అద్భుతమైన రుచి కారణంగా కూడా విస్తృత ప్రజాదరణ పొందింది. దీనిని ఉడకబెట్టడం, ఉడికించడం, వేయించడం, కాల్చడం, ఆవిరి చేయడం, కాల్చడం లేదా బహిరంగ మంట మీద వేయవచ్చు. ఇది తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు కూరగాయలు, క్రీము సాస్ మరియు వైట్ వైన్‌తో బాగా వెళ్తుంది.

రుచికరమైన పేట్స్, సాసేజ్‌లు మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని దాని నుండి తయారు చేస్తారు. దీని అసాధారణమైన విలువ మరియు అద్భుతమైన లక్షణాలు పిల్లల మెనూలో మొదటి పరిపూరకరమైన ఆహారంగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తాయి.

UK నుండి వచ్చిన గౌర్మెట్స్ మృతదేహాన్ని పుట్టగొడుగులు మరియు చెస్ట్నట్లతో నింపుతాయి మరియు ఎండుద్రాక్ష లేదా గూస్బెర్రీ జెల్లీతో కూడా వడ్డిస్తారు. నారింజతో పక్షిని నింపడం ఇటలీలో ప్రియమైనది, మరియు అమెరికాలో దీనిని సాంప్రదాయక క్రిస్మస్ వంటకం మరియు థాంక్స్ గివింగ్ మెనూ యొక్క ఆధారం. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఈ కాలంలోనే ప్రతి నివాసికి ఏటా ఒక మృతదేహాన్ని పండిస్తారు. మార్గం ద్వారా, అతిపెద్ద మృతదేహాన్ని 1989 లో తిరిగి కాల్చారు. ఆమె కాల్చిన బరువు 39.09 కిలోగ్రాములు.

సోయా సాస్‌లో టర్కీ - రెసిపీ

టర్కీ

కావలసినవి

  • 600 గ్రా (ఫిల్లెట్) టర్కీ
  • 1 పిసి. కారెట్
  • 4 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
  • 1 పిసి. బల్బ్
  • నీటి
  • కూరగాయల నూనె

ఎలా వండాలి

  1. టర్కీ ఫిల్లెట్ శుభ్రం చేయు, పొడి, మధ్యస్థ-పరిమాణ ముక్కలుగా 3-4 సెం.మీ.
  2. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, క్యారెట్లను సన్నని వృత్తాలు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలను రింగులు లేదా చిన్న ఘనాలగా కోయండి.
  3. కూరగాయల నూనెను వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేసి, టర్కీ మాంసాన్ని వేసి, తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు అధిక వేడి మీద వేయించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
  4. వేడిని తగ్గించండి, టర్కీకి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి, కదిలించు మరియు కూరగాయలు మరో 10 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  5. సోయా సాస్‌ను ఒక గ్లాసు వెచ్చని నీటిలో కరిగించి, టర్కీతో కూరగాయలతో పాన్‌లో వేసి, కదిలించు, కవర్ చేసి, 20 నిమిషాలు కనీస వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, పూర్తిగా ఉడకబెట్టినట్లయితే నీటిని కలపండి.
  6. రుచికి ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో వేడి సోయా సాస్ లో టర్కీ సర్వ్.

మీ భోజనం ఆనందించండి!

సమాధానం ఇవ్వూ