విషయ సూచిక
స్క్వాష్ లేదా గుమ్మడికాయ వంటి సరసమైన కూరగాయ గుండె, మెదడు, కండరాలు మరియు కాలేయానికి చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు అవసరం.
గుమ్మడికాయ చరిత్ర
ఒక భారతీయ పురాణం ప్రకారం, గుమ్మడికాయ అనేది స్వర్గ నివాసుల నుండి ప్రజలకు బహుమతి. వేలాది సంవత్సరాలుగా, దక్షిణ అమెరికా జనాభా వారి వంటలో ఈ “దైవిక బహుమతిని” ఉపయోగించారు, మరియు విజేతలు గుమ్మడికాయను పాత ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చారు. ఐరోపాలో గుమ్మడికాయ యొక్క విధి విరుద్ధమైనది: ఇది ప్రతి ఒక్కరినీ చాలా త్వరగా వ్యాప్తి చేస్తుంది మరియు ప్రేమలో పడింది, కానీ… ఆహారం వలె కాదు!
రెండు శతాబ్దాలుగా విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌ల స్టోర్‌హౌస్ కేవలం అలంకారమైన అన్యదేశ మొక్క. ఇది దాని పెద్ద మరియు ప్రకాశవంతమైన పువ్వుల కోసం గౌరవించబడింది, పండ్లు చాలా ఎక్కువ విలువైనవని గ్రహించలేదు.
గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
గుమ్మడికాయ గుజ్జు శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు కడుపు మరియు ప్రేగులకు చికాకు కలిగించదు. అదనంగా, అనుకవగల కూరగాయలో విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది, ఇది చర్మానికి స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది.
గుమ్మడికాయలో ఉండే బీటా కెరోటిన్ చర్మానికి, జుట్టుకు మంచిది మరియు కంటి చూపుపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. గుమ్మడికాయలో మీరు శరీరానికి ముఖ్యమైన అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లను కనుగొంటారు: పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, గుండె, మెదడు, కండరాలు మరియు కాలేయానికి అవసరం.
మరియు వారి ఆహార ఫైబర్ విష పదార్థాలను, అదనపు కొలెస్ట్రాల్ మరియు నీటిని శరీరం నుండి తొలగిస్తుంది. అలాగే, గుమ్మడికాయ వంటకాలు జీర్ణ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తాయి, కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క మోటారు మరియు రహస్య విధులను మెరుగుపరుస్తాయి.
ఈ కూరగాయ శరీరంలో ద్రవం నిలుపుకోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు దాని క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నాకి దగ్గరగా ఉంటుంది. 100 గ్రా గుమ్మడికాయలో 16.7 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి.
గుమ్మడికాయ యొక్క హానికరమైన లక్షణాలు
గుమ్మడికాయ వంటి కూరగాయల నుండి శరీరానికి చాలా తక్కువ హాని ఉంటుంది. గుమ్మడికాయలో పొటాషియం యొక్క పెద్ద ఆస్తి ఉంది, అందువల్ల, మూత్రపిండాల వ్యాధులతో బాధపడేవారు దీనిని తినకూడదు.
చాలా అరుదైన సందర్భాల్లో గుమ్మడికాయ పెప్టిక్ అల్సర్ మరియు పొట్టలో పుండ్లు కోసం విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
స్క్వాష్‌కు అలెర్జీ
గుమ్మడికాయ హైపోఆలెర్జెనిక్ ఆహారాల వర్గానికి చెందినది అయినప్పటికీ, ఇది ప్రతికూల ప్రతిచర్యను రేకెత్తిస్తుంది. చాలా తరచుగా మనం జన్యు సిద్ధత గురించి మాట్లాడుతున్నాము. అంతేకాక, పెద్దలకు, ప్రతిచర్య తరచుగా దీర్ఘకాలికంగా ఉంటుంది, ఇది తిన్న వెంటనే జరగదు, కానీ పిల్లల విషయంలో ఇది వెంటనే కనిపిస్తుంది.
శిశువులకు అలెర్జీ లక్షణాలు:
- డయాథెసిస్;
- చర్మ;
- తరచుగా రెగ్యురిటేషన్, వాంతులు కూడా;
- పొడి దగ్గు దాడులు, ముక్కు కారటం.
జనరల్ క్లినికల్ పిక్చర్:
- శ్లేష్మ పొర యొక్క వాపు;
- చర్మంపై ఎరుపు మరియు దద్దుర్లు;
- వికారం, వాంతులు;
- విరేచనాలు;
- ఉదరంలో తీవ్రమైన నొప్పి;
- తక్కువ సాధారణంగా - చిరిగిపోవడం మరియు నాసికా రద్దీ.
ముఖ్యంగా క్లిష్ట పరిస్థితులలో (చాలా అరుదుగా), అనాఫిలాక్టిక్ ప్రతిచర్యలు సాధ్యమే, ఇవి మానవ జీవితానికి ప్రత్యక్ష ముప్పును కలిగిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, అంబులెన్స్‌ను వెంటనే పిలుస్తారు. వైద్యుల రాకకు ముందు, వారు ఎటువంటి చర్యలు తీసుకోరు, ముఖ్యంగా చిన్న పిల్లవాడికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య సంకేతాలు ఉంటే.
ముఖ్యమైనది: నోటి కుహరం, నాసోఫారింక్స్ యొక్క శ్లేష్మ పొర మరియు కణజాలాల ఎడెమాతో అనాఫిలాక్సిస్ లక్షణం, అలాగే రక్తపోటులో తీవ్ర తగ్గుదల (హైపోటెన్షన్). ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నిపుణులను సంప్రదించడానికి మీరు వెనుకాడరు.
ప్రథమ చికిత్స అందించిన తరువాత, అవసరమైతే, రోగిని పరీక్షించి పరీక్షించమని సిఫార్సు చేస్తారు. ప్రయోగశాల పరీక్షల ఫలితాల ప్రకారం మాత్రమే, ఏదైనా ఉంటే, వైద్యుడు చికిత్సను సూచిస్తాడు.
గుమ్మడికాయ అలెర్జీ చికిత్స
సాధారణంగా, ఈ వ్యాధికి శరీరం నుండి ప్రమాదకరమైన పదార్థాన్ని త్వరగా తొలగించడానికి సోర్బెంట్స్ తప్ప మందులు అవసరం లేదు. ప్రధాన చికిత్స ఆహారం మరియు అలెర్జీ కారకాన్ని పూర్తిగా తిరస్కరించడం - ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు వర్తిస్తుంది.
వంటలో గుమ్మడికాయ వాడకం
గుమ్మడికాయ నుండి మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలను ఉడికించాలి, అది చాలా శ్రమతో కూడిన రుచిని కూడా సంతృప్తిపరుస్తుంది. ముడి లేదా తేలికగా ఉడకబెట్టిన రూపంలో, గుమ్మడికాయను కూరగాయల సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు; సున్నితమైన గుజ్జు మరియు సన్నని చర్మంతో యువ పండ్లు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
గుమ్మడికాయ పండిన వివిధ దశలలో వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. యంగ్ ఫ్రూట్స్ ముడి మరియు ఉడికించిన, వేయించిన, కాల్చిన, ఊరగాయ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు; పరిపక్వ కూరగాయలు దట్టమైన చర్మం మరియు గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని వేడి చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. కొన్ని రకాల స్క్వాష్ యొక్క పువ్వులు మరియు విత్తనాలు కూడా తింటారు.
గుమ్మడికాయ మరియు కొన్ని ఇతర పదార్ధాలతో, డెజర్ట్‌తో సహా పూర్తి మల్టీ-కోర్సు భోజనాన్ని తయారు చేయడం సులభం. యంగ్ కూరగాయలు రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన సూప్-హిప్ పురీని తయారు చేస్తాయి, రెండవది, కూరగాయల కూర, సగ్గుబియ్యము లేదా వేయించిన గుమ్మడికాయ చాలా సరిఅయినవి, మరియు పాన్కేక్లు లేదా గుమ్మడికాయ కేకులు డెజర్ట్ గా ఉంటాయి.
ఇటలీలో పాస్తా కోసం సాస్‌లు గుమ్మడికాయ నుండి తయారు చేస్తారు, భారతదేశంలో అవి చేపలు లేదా సీఫుడ్‌లతో వడ్డిస్తారు, రష్యాలో ప్రసిద్ధ గుమ్మడికాయ కేవియర్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది - ఉడికించిన లేదా వేయించిన గుమ్మడికాయతో క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు.
గుమ్మడికాయ కేవియర్ స్టోర్ అల్మారాల్లో అసాధారణం కాదు, కానీ ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన చిరుతిండి ముఖ్యంగా రుచికరమైనది. ఇంట్లో గుమ్మడికాయ కేవియర్ వంటకాలు కూరగాయలు మరియు చేర్పుల కూర్పులో సాంప్రదాయక వాటికి భిన్నంగా ఉండవచ్చు లేదా అవి తరిగిన మరియు ఉడికించిన పద్ధతిలో ఉంటాయి.
ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది, అవి పుట్టగొడుగులు లేదా దోసకాయలు లాగా ఉంటాయి - ఇది తయారీ విధానం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాటిని టేబుల్ మీద చల్లటి ఆకలిగా లేదా సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు, సలాడ్‌లకు జోడిస్తారు.
గుమ్మడికాయ బేకింగ్ కోసం భారీ సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి - పాన్కేక్లు, క్యాస్రోల్స్, పాన్కేక్లు, మఫిన్లు, పైస్. కానీ బహుశా అత్యంత అసలైన వంటకం మజ్జ జామ్, ఇది అసాధారణ రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ జామ్ సిట్రస్ పండ్లు - నిమ్మకాయలు లేదా నారింజలు, అలాగే ఆపిల్‌లతో కలిపి తయారు చేస్తారు, ఇవి డెజర్ట్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి.
గుమ్మడికాయ ఉడికించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి - మీరు రెడీమేడ్ వంటకాలు మరియు ప్రయోగాలు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు, ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నుండి కొత్త వంటకాలను కనుగొంటారు!
గుమ్మడికాయ గురించి 15 ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- వృక్షశాస్త్ర దృక్కోణంలో, అవి బెర్రీలకు చెందినవి, కూరగాయలు కాదు. కానీ ఇప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ గుమ్మడికాయను కూరగాయగా పరిగణించడం అలవాటు చేసుకున్నారు.
- కొన్ని రకాల గుమ్మడికాయలు, అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, విత్తనాలను నాటిన 45-50 రోజుల తరువాత అప్పటికే అంత పరిమాణంలో పెరుగుతాయి, అవి పండించవచ్చు.
- మొట్టమొదటిసారిగా, ఇటాలియన్లు గుమ్మడికాయను తినడం ప్రారంభించారు. దీనికి ముందు, వారి పువ్వులు లేదా విత్తనాలు మాత్రమే తింటారు.
- ఈ కూరగాయలు హైపోఆలెర్జెనిక్.
- అవి పుల్లని రుచిలో తేడా లేనప్పటికీ, వాటిలో విటమిన్ సి చాలా ఉంటుంది.
- గుమ్మడికాయ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి. పరిపక్వత యొక్క రకాన్ని బట్టి, 100 గ్రాముల గుజ్జు సగటున 24-26 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
- మీరు అనుకోకుండా ఈ కూరగాయల చర్మం పై పొరను దెబ్బతీస్తే, అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. శీతలీకరణ కూడా సహాయం చేయదు.
- గుమ్మడికాయను 16 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాకు పరిచయం చేశారు. అదే సమయంలో, అవి అలంకార మొక్కలుగా పనిచేశాయి, వాటిని తినడానికి కూడా ఎవరూ అనుకోలేదు.
- గుమ్మడికాయను మితంగా తినడం వల్ల జుట్టు బూడిద రంగులోకి రాకుండా ఉంటుంది.
- ఈ కూరగాయలు, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, వందలాది వేర్వేరు ఆహారాలలో చేర్చబడ్డాయి.
- ఇప్పటివరకు పెరిగిన అతిపెద్ద స్క్వాష్ బరువు 61 కిలోలు. ఈ ప్రపంచ రికార్డు 1998 లో నెలకొంది.
- తాజా గుమ్మడికాయ యొక్క గుజ్జు చర్మాన్ని సంపూర్ణంగా పోషిస్తుంది మరియు తేమ చేస్తుంది, అందుకే ఫేస్ మాస్క్‌లు తరచూ దాని నుండి తయారవుతాయి.
- గ్రీస్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో, పైన పేర్కొన్న గుమ్మడికాయ పువ్వులు ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇవి కూడా తినదగినవి.
- ఆధునిక మెక్సికో భూభాగంలో గుమ్మడికాయ మొదటిసారి కనిపించింది. కానీ స్థానిక నివాసులు తమ విత్తనాలను మాత్రమే తిన్నారు, కూరగాయలే కాదు.
- గుమ్మడికాయ యొక్క కొన్ని రకాలు పచ్చిగా తింటారు - వాటిని రకరకాల సలాడ్లలో కలుపుతారు.
భారీ గుమ్మడికాయ మీరు త్వరలో ఈ క్రింది వీడియోను చూడవచ్చు:
