వనిల్లా - మసాలా వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

కాల్చిన వస్తువుల తీపి సువాసన మరియు పెర్ఫ్యూమ్ యొక్క మధురమైన వాసన - వనిల్లా డెజర్ట్స్ మరియు సౌందర్య సాధనాలకు ఈ ప్రత్యేక అభిరుచిని ఇస్తుంది. ఈ ఖరీదైన మసాలాను మరింత సరసమైన సింథటిక్ వనిల్లాతో కంగారు పెట్టవద్దు.

వనిల్లా ఉష్ణమండలంలో పెరిగిన తినదగిన ఫలాలు కాసే ఆర్చిడ్ యొక్క సువాసన ఎండబెట్టిన పండు. ఇది ముదురు గోధుమ రంగు యొక్క పొడవైన, సన్నని పాడ్.

తాజా వనిల్లా పాడ్‌లో దాదాపు రుచి ఉండదు. తాపన మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా సుగంధ లక్షణాలు తెలుస్తాయి.

నిజమైన వనిల్లా యొక్క వాసన మరియు రుచి సుమారు 200 సహజ పదార్ధాల శ్రావ్యమైన కూర్పు.

కష్టతరమైన సాగు మరియు శ్రమతో కూడిన ప్రాసెసింగ్ ఇది చాలా ఖరీదైనది.

తీపి ఆహారాలను రుచి చూడటానికి వనిల్లా ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు:

• బుట్టకేక్లు;
• కుకీలు;
• పుడ్డింగ్స్;
• కేకులు;
• కస్టర్డ్;
• ఐస్ క్రీం;
• పానీయాలు;
• స్వీట్లు;
• చాక్లెట్.

ఈ ఉత్పత్తుల ధరను తగ్గించడానికి, సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయం అభివృద్ధి చేయబడింది - వనిలిన్. దీని ధర నిజమైన వనిల్లా ధరలో సుమారు 5%, మరియు వాసన అసలు యొక్క తీవ్రత మరియు సామరస్యానికి చాలా దూరంగా ఉంటుంది. దాని చౌక కారణంగా, వనిలిన్ చాలా సాధారణం, అయినప్పటికీ దాని కృత్రిమ రుచి కొన్ని గౌర్మెట్‌లకు పూర్తిగా తినదగనిది.

వనిల్లా ఎలా ఉంటుంది

వనిల్లా ముదురు గోధుమ రంగు పాడ్ లాగా కనిపిస్తుంది, సాధారణంగా 17 నుండి 23 సెం.మీ పొడవు, 5 గ్రా బరువు ఉంటుంది మరియు చిన్న విత్తనాల as టీస్పూన్ ఉంటుంది.

ఎలా మరియు ఎక్కడ పెరుగుతుంది

వనిల్లా ఆర్చిడ్ కుటుంబానికి చెందిన పుష్పించే తీగ. చెట్ల చుట్టూ మెలితిప్పడం ద్వారా ఇది పెరుగుతుంది. మెక్సికోను దాని మాతృభూమిగా పరిగణిస్తారు, ఉష్ణమండల అడవులు సాధారణంగా ఉండే దేశంలోని ప్రాంతాలు.

ఈ తీగలో చాలా లోతైన నారింజ-పసుపు, పైపు లాంటి పువ్వులు ఉన్నాయి, ఇవి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటాయి, అన్ని రకాల తేనెటీగలు వాటిని పరాగసంపర్కం చేయలేవు.

వనిల్లా ఆర్చిడ్ వికసిస్తుంది మరియు మూడవ సంవత్సరంలో మాత్రమే ఫలాలను ఇస్తుంది. పువ్వులు ఒక రోజు మాత్రమే తెరుచుకుంటాయి. ఈ సమయంలో వారి సహజ ఆవాసాలలో వారు ఒక నిర్దిష్ట రకం తేనెటీగ లేదా హమ్మింగ్‌బర్డ్ ద్వారా పరాగసంపర్కం చేయాలి - పొడవైన ముక్కులతో. పొలాలలో, అవి మానవీయంగా పరాగసంపర్కం అవుతాయి.

ఇంకా, పండ్లు ఏర్పడి 9 నెలల్లో పండిస్తాయి. పండిన వనిల్లా పండ్లు చిన్న, తేలికపాటి విత్తనాలతో నిండిన జ్యుసి పాడ్స్ (పాడ్స్ లేదా బీన్స్ అని పిలుస్తారు).

మెక్సికో, తాహితీ, రీయూనియన్, మారిషస్, కొమొరో, ఇండోనేషియా, ఉగాండా మరియు టోంగోలతో సహా ఉష్ణమండల వాతావరణంలో వనిల్లా ఆర్కిడ్లు పెరుగుతాయి. ప్రపంచ సరఫరాలో మూడొంతులు మడగాస్కర్ నుండి వచ్చాయి. ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో 80% మడగాస్కర్ మాత్రమే.

నేడు, ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం ఉన్న దాదాపు అన్ని దేశాలు ఈ మసాలాను పండిస్తాయి. వనిల్లా ఉత్పత్తిలో నాయకులలో:

• మడగాస్కర్;
• హిందూ మహాసముద్రంలో రీయూనియన్ ద్వీపం;
• ఇండోనేషియా;
• ఒక అన్యదేశ మొక్కను మధ్య అమెరికా, తాహితీ మరియు సిలోన్లలో పండిస్తారు.

మసాలా యొక్క అధిక ధర సాగు కష్టాల ద్వారా వివరించబడింది - పండ్ల పెరుగుదల, పరాగసంపర్కం, సేకరణ మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో మాన్యువల్ శ్రమ మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. రసాయనాలు మరియు సాంకేతిక పరికరాలు ఉపయోగించబడవు.

అదనంగా, వనిల్లా చాలా కాలం పాటు పండిస్తుంది - సుమారు 9 నెలలు. విలువైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి అంతర్ దృష్టి మరియు అనుభవాన్ని వర్తింపజేయడానికి చాలా పని అవసరం.

పువ్వు ఒక ప్రత్యేక మార్గంలో పరాగసంపర్కం చేయబడింది, మీరు కేసరం మరియు పిస్టిల్‌ను ఎలా కనెక్ట్ చేయాలో తెలుసుకోవాలి. ఈ చేతితో చేసిన మతకర్మను “వనిల్లా వెడ్డింగ్” అంటారు.

విజయవంతమైతే, పువ్వు నుండి ఒక స్టిక్ పాడ్ కనిపిస్తుంది, ఇది ముదురు గోధుమ రంగు, దాదాపు నలుపు రంగు కలిగి ఉంటుంది, ఇది జిడ్డుగలది మరియు స్పర్శకు తేలికగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో వనిల్లా పెరగడం ఎలా?

ఈ ప్రక్రియ చాలా సున్నితమైనది మరియు శ్రమతో కూడుకున్నది, లియానా ఇంట్లో సాధించడం దాదాపు అసాధ్యమైన పరిస్థితులను సృష్టించాలి. కాబట్టి గదిని అలంకరించే ఆర్చిడ్ తీగను పెంచడం గరిష్టంగా ఉంటుంది. కానీ వికసించటానికి మరియు ఫలించటానికి… ఇది ఇప్పటికే ఒక అద్భుతానికి సమానమైన విషయం.

రకాలు మరియు రకాలు

110 రకాల వనిల్లా ఆర్కిడ్లు ఉన్నాయి. వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం ఫ్లాట్-లీవ్డ్ (వనిల్లా ప్లానిఫోలియా). దాదాపు 99% వనిల్లా దాని నుండి తయారవుతుంది.

ఈ రకాలు ప్రధానంగా అమ్మకంలో కనిపిస్తాయి:

• బోర్బన్ (వనిల్లా ప్లానిఫోలియా) లేదా మడగాస్కర్ - ధనిక, తీపి, సూక్ష్మమైన.
• మెక్సికన్ - మృదువైన రుచితో.
• తాహితీయన్ (వనిల్లా తాహిటియెన్సిస్) - ఇది చీకటి మరియు మందపాటి పాడ్లను కలిగి ఉంది. ఇది చాలా బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, అది కొన్నిసార్లు దాదాపుగా కృత్రిమంగా కనిపిస్తుంది. ప్రధానంగా పెర్ఫ్యూమెరీలో ఉపయోగిస్తారు.
• భారతీయుడు - సుగంధంలో కారామెల్ నోట్స్‌తో.

వనిల్లా పాడ్స్ ఎలా పొందబడతాయి?

పండిన పండించిన వనిల్లా పండ్లకు సుగంధం ఉండదు. ఇది దీర్ఘ సరైన తయారీ ప్రక్రియలో ఏర్పడుతుంది.

సేకరించిన లియానా పాడ్‌లు శ్రమతో కూడిన ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతాయి:

• అవి క్లుప్తంగా వేడి నీటిలో ఉంచబడతాయి;
• తీసివేసి, తాజా గాలిలో ఎండబెట్టడానికి మరియు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి - కనీసం ఒక వారం. పాడ్స్‌ను దుప్పట్లతో చుట్టి, సూర్యుని క్రింద ఒక నిర్దిష్ట సమయం వరకు ఉంచి, ప్రతిరోజూ పెంచుతారు;
• తరువాతి దశ పండును నీడలో ఎండబెట్టడం (చాలా నెలల వరకు), పాడ్ వనిలిన్ యొక్క సన్నని తెల్లటి స్ఫటికాల వికసించిన కప్పబడి ఉంటుంది. దాని మొత్తం మసాలా కూర్పు 3% కంటే ఎక్కువ కాదు, కానీ వనిల్లా దాని అద్భుతమైన వాసనకు రుణపడి ఉంది;
• పండిన కాయలను క్రమబద్ధీకరించి ప్యాకేజింగ్ కోసం గిడ్డంగికి పంపుతారు.

వనిల్లా ఏ నాణ్యతతో ముగుస్తుందో, ఏ రకమైన పండ్లను సేకరిస్తారు, మరియు వంట సాంకేతికతకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియలో, ముడి పదార్థం దాని బరువులో 2/3 వరకు కోల్పోతుంది, కానీ ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని పొందుతుంది.

రసాయన కూర్పు, కేలరీల కంటెంట్

వనిల్లా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఏమిటి? 100 గ్రాముల మసాలా 288 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

ఇది గొప్ప రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంది:

• ఖనిజ లవణాలు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు;
• విటమిన్లు - పిపి, థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, బి 5, బి 6;
• స్థూల పోషకాలు - ముందుగా, పొటాషియం, అలాగే మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం;
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ - ఇనుము, జింక్, రాగి, మాంగనీస్;
• ఒమేగా కొవ్వు ఆమ్లాలు.
• వనిల్లాలో ముఖ్యమైన నూనెలు, టానిన్లు, గ్లైకోసైడ్ గ్లూకోవానిలిన్ ఉన్నాయి, ఇది చీలిక సమయంలో చీలిక సమయంలో వనిలిన్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా మారుతుంది.

వాసన మరియు రుచి

రియల్ వనిల్లా గొప్ప, అన్యదేశ మరియు చిరస్మరణీయ సువాసన కలిగి ఉంది. ఇది మృదువైన, ఫలవంతమైన మరియు చెక్క మరియు పొగ నోట్లతో తీపిగా వర్ణించబడింది. వనిల్లా కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి పూల తీపి ఉంటుంది. వేడి చేసినప్పుడు సుగంధం విడుదల అవుతుంది.

మీరు వనిల్లా రుచి చూసిన తర్వాత, మీరు ఇకపై సింథటిక్ వనిల్లా ఉపయోగించాలనుకోవడం లేదు. సహజ మసాలా దినుసుల సున్నితమైన రుచి మరియు సంక్లిష్ట వాసనతో పోల్చలేము.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు ఎక్కడ కొనాలి

రియల్ వనిల్లా ప్రత్యేక మసాలా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు. ఇది సాధారణ సూపర్మార్కెట్లలో చాలా అరుదుగా కనబడుతుంది మరియు చాలా తరచుగా ఇది తక్కువ నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి.

కాయలు ఒక్కొక్కటిగా లేదా పొడవైన గొట్టం లేదా కూజాలో ప్యాక్ చేసిన చిన్న కట్టల్లో అమ్ముతారు.

నాణ్యమైన వనిల్లా పాడ్స్ ఉండాలి:

• మొత్తం, మొత్తం పొడవుతో బాగా నిండి ఉంటుంది;
• సన్నని, జిడ్డుగల పై తొక్కతో;
• అనువైనది, వంగడం మరియు రింగ్‌లోకి మడవడం సులభం, నెమ్మదిగా నిఠారుగా ఉంటుంది;
• గోధుమ నుండి చాక్లెట్ నీడ వరకు ఏకరీతి రంగు;
• కనీసం 14-16 సెం.మీ పొడవు, 1 సెం.మీ వెడల్పు;
• మరకలు మరియు నష్టం లేకుండా (పాడ్ వెంట 3 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు);
• స్ఫటికాకార వికసించిన కొద్దిగా కప్పబడి ఉంటుంది - సహజ వనిల్లా, వనిల్లా రుచికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
• కాయలు పాతవి మరియు పొడిగా ఉంటే, అవి నీరసంగా, పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు విత్తనాలను తీయడం చాలా కష్టం.

ఇతర వృక్ష జాతుల పాడ్‌లను కృత్రిమ రుచులలో నానబెట్టడం ద్వారా వనిల్లా తరచుగా నకిలీ చేయబడుతుంది, లోహపు కడ్డీలు కూడా మిశ్రమంగా ఉంటాయి. నకిలీని నివారించడానికి, ప్రసిద్ధ ప్రపంచ తయారీదారుల నుండి మాత్రమే ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

మూసివున్న ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజింగ్‌లో, మంచి నాణ్యమైన మొత్తం వనిల్లా పాడ్‌లు ఉత్పత్తి తేదీ నుండి 3-4 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడతాయి.

ప్యాకేజీని తెరిచిన తరువాత, బీన్స్ ను మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో కట్టుకోండి, తరువాత ఒక గాజు పాత్రలో గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఉంచండి. చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. అటువంటి పరిస్థితులలో వనిల్లా షెల్ఫ్ జీవితం రెండు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది.

ఎండిన పాడ్కు తేమను పునరుద్ధరించడానికి ప్రతి కొన్ని వారాలకు 10-15 నిమిషాలు కూజాను ప్రసారం చేయండి.

మసాలా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే అధిక తేమ అచ్చు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

వనిల్లా కర్రలను ఆరు నెలల్లో ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే అవి కాలక్రమేణా ఎండిపోతాయి, ఉత్తమ పరిస్థితులలో కూడా.

వనిల్లా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

హానికరమైన ప్రభావాల కంటే వనిల్లా ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చాలా ఎక్కువ. ఈ మసాలా యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి తెలుసుకోవడం విలువైనది అయినప్పటికీ, దాని ఉపయోగానికి వ్యతిరేకత గురించి.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

మసాలా ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది:

• నాడీ వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - ఉపశమన, విశ్రాంతి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
• జీర్ణ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది;
• చర్మంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - మొటిమలను ఉపశమనం చేస్తుంది, తెల్లగా చేస్తుంది, ఇది మరింత సాగేలా చేస్తుంది;
• డయాబెటిస్, హార్మోన్ల సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది;
• stru తుస్రావం సమయంలో శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది;
• బలమైన కామోద్దీపన పాత్ర పోషిస్తుంది.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

వనిల్లా యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలు మసాలా చేయగలవు:

• అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం;
• అతినీలలోహిత కిరణాలకు అవకాశం పెరుగుతుంది - ఎండలో వనిల్లా ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ ఉపయోగించిన తరువాత, అది అవాంఛనీయమైనది;
• నిర్దిష్ట వాసనతో మత్తు.

మసాలా వాడటానికి ఇది విరుద్ధంగా ఉంది:

• వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు;
• గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళలు;
• పిల్లలు.

వంట ఉపయోగాలు: వనిల్లా పాడ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

రెసిపీకి వనిల్లా మొత్తం కర్ర అవసరమైతే, దాన్ని తెరిచి, ఆపై విత్తనాలను తొలగించండి. దీని కొరకు:

• ఒక పదునైన కత్తి యొక్క కొనను పాడ్ పైభాగానికి కొంచెం దిగువన ఉంచండి, కత్తిని ఒక కోణంలో పట్టుకోండి మరియు నెమ్మదిగా పాడ్ ద్వారా చిట్కా వరకు కత్తిరించండి, కాని దాని ద్వారా కాదు, పాడ్ పైభాగాన్ని రెండు వేళ్ళతో పట్టుకోండి .
• పాడ్‌ను కొద్దిగా తెరిచి, కత్తిని లంబంగా తిప్పి, ఆకుల మొత్తం లోపలి భాగంలో స్లైడ్ చేసి, విత్తనాలను శుభ్రం చేయండి.
• ప్రతిదీ స్క్రబ్ చేయడానికి అనేకసార్లు పునరావృతం చేయండి.

విత్తనాలను వెంటనే వాడండి, వాటిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేము. పాడ్ యొక్క కొంత భాగం మాత్రమే అవసరమైతే, కావలసిన మొత్తాన్ని కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి మరియు ఇచ్చిన సూచనలను అనుసరించండి.

స్ట్రింగ్ వనిల్లా ఒక మసాలా, ఇది లేకుండా చాలా వంటలలో అటువంటి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉండదు మరియు, ముఖ్యంగా, సుగంధం.

సహజ మసాలా చౌకైనది కాదు, కాబట్టి ఇది గౌరవనీయమైన రెస్టారెంట్లు మరియు ఖరీదైన కేఫ్‌ల మెనుల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. మిఠాయి పరిశ్రమలో, చౌకైన వనిల్లా అనలాగ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.

ఈ రోజు ప్రసిద్ధ గురీవ్ గంజి నిజమైన రుచికరమైనది. మరియు సుగంధ మసాలా ఉపయోగించకుండా దీనిని పూర్తిగా తయారు చేయలేమని తేలుతుంది.

వనిల్లా పాడ్స్ ఎక్కడ జోడించబడతాయి?

సహజ మసాలా ప్రధానంగా అత్యుత్తమ నాణ్యత గల మిఠాయి ఉత్పత్తులను సువాసన కోసం ఉపయోగిస్తారు:

• ప్రత్యేకమైన చాక్లెట్;
• ఖరీదైన స్వీట్లు కోసం పూరకాలు;
• గింజ మరియు క్రిస్మస్ కుకీలు;
• రుచినిచ్చే కేకుల కోసం క్రీములు;
• ప్రీమియం ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు.

ఇష్యూ యొక్క ధర పట్టింపు లేకపోతే, పాడ్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలో చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• ఐస్ క్రీం రుచి కోసం;
• బిస్కెట్లు, పుడ్డింగ్స్, సౌఫిల్స్ యొక్క ముఖ్యమైన సువాసన భాగం;
• పాల ఉత్పత్తులకు సంకలితంగా - పెరుగు, క్రీమ్, పెరుగు స్ప్రెడ్స్;
• పానీయాల తయారీలో-మద్యం, కోకాకోలా, కాక్టెయిల్స్.

మిఠాయి పరిశ్రమ తరచుగా వెనిలిన్‌ను ఉత్పత్తులకు మరింత సరసమైన సంకలితంగా ఉపయోగిస్తుంది:

• జెల్లీ, మూస్;
• జామ్లు, సంరక్షిస్తుంది;
• కంపోట్స్, ఫ్రూట్ డ్రింక్స్;
• గ్లేజ్, సిరప్స్.

వనిల్లా మిఠాయిలతో మాత్రమే రుచిగా ఉంటుంది - మీరు మసాలా విత్తనాలను ఆలివ్ నూనెతో కలిపితే, ఫలితంగా లభించే పదార్ధం మాంసం, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్, సాస్‌ల నుండి వంటకాల రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మోతాదు

తీపి సుగంధంతో కూడిన మసాలా రుచి చూడాలని మీరు ఎప్పుడైనా నమ్ముతున్నారా? వనిల్లా విషయంలో, ప్రతిదీ భిన్నంగా ఉంటుంది - ఇది చేదుగా ఉంటుంది. అందువల్ల, డిష్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఖచ్చితమైన మోతాదును గమనించడం చాలా ముఖ్యం, మరియు దానిని పాడుచేయకూడదు.

సరైన నిష్పత్తిలో:

• వనిల్లా కర్ర యొక్క పావు వంతు 1 కిలోల ఉత్పత్తికి వెళుతుంది;
• 1 వడ్డించడానికి 20/1 పాడ్ సరిపోతుంది.
• పిండి కోసం వనిల్లా చక్కెర లేదా పూర్తయిన వంటకం మీద చిలకరించడం జరుగుతుంది: పొడి చక్కెర (0.5 కిలోలు) 1 మసాలా పాడ్తో నేలమీద ఉంటుంది.

వనిల్లా సారాంశం యొక్క మోతాదు ఏమిటి? డిష్ యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం, 3 చుక్కలు సరిపోతాయి.

సబ్స్టిట్యూట్స్

వనిల్లా పాడ్ ఒక మసాలా కాబట్టి, ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని తరచుగా ఉపయోగించుకోలేరు.

అందువల్ల, కృత్రిమంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన ఉత్పత్తి అయిన వనిలిన్ వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రతి ఇంటిలో అలాంటి మిఠాయి మసాలాతో సంచులు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

మీరు వనిల్లా పాడ్‌ను ఇంకేదంతో భర్తీ చేయవచ్చు:

• వనిల్లా సారం - ఆల్కహాల్ ద్రావణంలో కలిపిన చిన్న మసాలా ప్యాడ్లు.
• సారాంశం - వనిల్లా యొక్క ఎక్కువ సాంద్రీకృత ఇన్ఫ్యూషన్.
• వనిల్లా పౌడర్ - పిండిచేసిన మొక్కల కాయలు.
• వనిల్లా చక్కెర - సహజమైనది (పాడ్స్‌ను చక్కెరతో కప్పబడి, గట్టిగా మూసివేసి, 7 - 10 రోజులు పట్టుబట్టండి) మరియు కృత్రిమ (చక్కెరను వనిల్లాతో కలుపుతారు).

సౌందర్య

సౌందర్య పరిశ్రమ అలంకార సౌందర్య సాధనాలలో వనిల్లా యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఉపయోగించడాన్ని కనుగొంది - మసాలా క్రీములు మరియు జుట్టు ఉత్పత్తులలో చేర్చబడింది. మరియు వనిల్లా సువాసనను పెర్ఫ్యూమర్లు ఇష్టపడతారు.

కాస్మోటాలజీ వనిల్లా సారం మరియు ముఖ్యమైన నూనె ఆధారంగా ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

వనిల్లాతో సౌందర్య సన్నాహాలు చర్మంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి:

• వర్ణద్రవ్యం తెల్లగా మరియు తొలగించండి;
• చికాకు తగ్గించండి, ఉపశమనం;
• తేమ మరియు మృదుత్వాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది;
• టోన్ అప్, చర్మం మరింత సాగేలా చేస్తుంది;
• పర్యావరణం యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను ఎదుర్కోండి.
• వనిల్లా క్రీములు ఖరీదైన సౌందర్య సాధనాల శ్రేణికి చెందినవి.

భాగాలలో ఒకటిగా మసాలా జుట్టు సౌందర్య సాధనాలలో ఒక భాగం: షాంపూలు, కండిషనర్లు, బామ్స్, జెల్లు.

ఒక విలువైన సహజ ఉత్పత్తి - వనిల్లా ఆయిల్, బ్యూటీషియన్స్ దీనిని హెయిర్ మాస్క్‌లుగా ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు. దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఏమిటంటే, చర్మం మరియు తంతువులను పోషించడం, తేమ చేయడం, దాని క్రియాశీల పదార్ధాలకు కృతజ్ఞతలు. హెయిర్ మాస్క్‌కు కొన్ని చుక్కల వనిల్లా నూనె జోడించడంతో, కర్ల్స్ సిల్కీ మరియు భారీగా ఉంటాయి.

వనిల్లా నూనె సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు:

• స్నాన మిశ్రమాలను సడలించడం - వాటిలో తేనె, పాలు, క్రీమ్, రోజ్ ఆయిల్ కూడా ఉన్నాయి;
• గ్రౌండ్ కాఫీ బీన్స్ మరియు బాదం నూనె ఆధారంగా సెల్యులైట్ కోసం స్క్రబ్ చేయండి.
• వనిల్లా నూనెను మసాజ్‌లో ఉపయోగిస్తారు - ఇది చర్మాన్ని పోషించడానికి, మంటను తొలగించడానికి, ఉద్రిక్తతను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.

వైద్యంలో వనిల్లా

Erb షధ పరిశ్రమ మూలికా సన్నాహాల ఉత్పత్తిలో వనిల్లాను ఉపయోగిస్తుంది.

రిఫరెన్స్: గాలెనిక్ సన్నాహాలు మొక్కల పదార్థాల నుండి వెలికితీత ద్వారా పొందే మందులు. అవి టింక్చర్స్ మరియు సారం (ఆల్కహాలిక్ మరియు సజల) రూపంలో ఉంటాయి.

చికిత్సలో వనిల్లా కలిగి ఉన్న ఏజెంట్లను ఉపయోగిస్తారు:

• మూర్ఛలు, కండరాల చర్యను ఉత్తేజపరిచేందుకు;
• కడుపు పూతల, పెద్దప్రేగు శోథ, జీర్ణ సమస్యలు;
• రక్తహీనత, విటమిన్ లోపం;
• నిద్రలేమి;
• stru తుస్రావం సమయంలో నొప్పి;
• క్లైమాక్టెరిక్ రుగ్మతలు;
• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలు;
• లైంగిక స్వభావం యొక్క సమస్యలు - లిబిడో పెంచడానికి.
• Industry షధ పరిశ్రమ వనిల్లాను .షధాల కోసం రుచిగా ఉండే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తుంది. హీలింగ్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ మొక్క నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. దాని స్థిరత్వం మందపాటి మరియు జిగటగా ఉంటుంది, సుగంధం నిరంతరాయంగా మరియు కారంగా ఉంటుంది.

అరోమాథెరపీలో, వనిల్లా నూనెను ఒత్తిడి మరియు చికాకు నుండి ఉపశమనం పొందడానికి, నిద్రను సాధారణీకరించడానికి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఉపయోగిస్తారు. మసాలా యొక్క సుగంధం శరీరం ఆనందం మరియు ఆనందం యొక్క హార్మోన్ అయిన సెరోటోనిన్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ముఖ్యమైన వనిల్లా నూనె ENT వ్యాధుల చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

వనిల్లా గురించి 7 ఆసక్తికరమైన విషయాలు

వనిల్లా వాసన “ఆనందం హార్మోన్” - సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది. వనిల్లా పాడ్స్ ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. ఎందుకు - 7 వాస్తవాలలో మరింత వివరంగా.

1. బొటానికల్ పంపిణీ, అనగా, వనిల్లా పెరిగే ప్రదేశాలు భూమధ్యరేఖ చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం? ఎందుకంటే కుంకుమ పువ్వుతో పాటు ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో వనిల్లా ఒకటి. పెద్ద మార్జిన్ ద్వారా, వాటిని జాజికాయ మరియు పింక్ పెప్పర్ కార్న్స్ అనుసరిస్తాయి.
2. చాలా కఠినంగా చెప్పాలంటే, వనిల్లా ఒక ఆర్చిడ్, మరియు గౌరవనీయమైన పాడ్ అనేది పుష్పించే తరువాత ఏర్పడే పువ్వు యొక్క పండు. ధర మసాలా యొక్క ప్రజాదరణ, అధిక డిమాండ్ మరియు పెరుగుతున్న తీగలు యొక్క శ్రమ రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. కృత్రిమ పరాగసంపర్కంతో కూడా, సగం పువ్వులు మాత్రమే ఫలాలను ఇస్తాయి.
3. వనిల్లా యొక్క మాతృభూమి మధ్య అమెరికా లేదా మరింత ఖచ్చితంగా మెక్సికోగా పరిగణించబడుతుంది. అక్కడే ఈ రోజు వరకు అడవిలో చూడవచ్చు. ఇది జూన్లో జరుపుకునే వనిల్లా ఫెస్టివల్ కు కూడా ఆతిథ్యం ఇస్తుంది. సువాసన గాలిలో అనేక కిలోమీటర్లు వ్యాపిస్తుంది.
4. తెలిసిన వందకు పైగా మొక్కల జాతులలో, కేవలం మూడు మాత్రమే పండించబడతాయి మరియు ప్రత్యేకంగా పండిస్తారు - వనిల్లా ప్లానిఫోలియా ఆండ్రూస్ - 25 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు ఉత్తమమైన పాడ్లు, ప్రధానంగా మడగాస్కర్లో పెరుగుతాయి; వనిల్లా పోంపోనా షిడీ ​​- తక్కువ, కానీ సమానంగా మంచి నాణ్యత గల పాడ్లు; వనిల్లా తాహిటెన్సిస్ జెడబ్ల్యు మూర్ - తక్కువ నాణ్యత కలిగిన తాహితీయన్ వనిల్లా.
5. 14 వ శతాబ్దంలో, అజ్టెక్లు వనిల్లా పాడ్స్‌ను డబ్బుగా ఉపయోగించారు. వారు అవసరమైన ఆహారం, వస్తువులను కొనవచ్చు, వారు పన్నులు చెల్లించారు.
6. వనిలిన్, సహజ వనిల్లాకు సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయం, కూరగాయల పాడ్‌లతో సంబంధం లేదు. రంగులేని స్ఫటికాలు C8H8O3 అనే రసాయన సూత్రాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వనిలిన్ 1858 నుండి సంశ్లేషణ చేయబడింది, మొదట, పైన్ బెరడు, మరియు తరువాత లవంగం నూనె, లిగ్నిన్ (కాగితం ఉత్పత్తి నుండి వ్యర్థాలు), బియ్యం ఊక, మరియు ఇప్పుడు పూర్తిగా పెట్రోకెమికల్ ముడి పదార్థాల నుండి ఉపయోగించబడుతుంది.
7. వనిల్లా పాడ్ విత్తనాలు వంటలో అత్యంత విలువైనవి. వారి చేదు మరియు తీవ్రమైన రుచి ఉన్నప్పటికీ, వాటిని తరచుగా మిఠాయి మరియు పాల ఉత్పత్తులకు సువాసన ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

ఇంట్లో సహజ వనిల్లా చక్కెర

సులభమైన ఇంటి వంటకం వనిల్లా చక్కెర. మీరు శుద్ధి చేసిన తెలుపు (బీట్‌రూట్) మరియు ముదురు, చెరకు చక్కెర రెండింటినీ రుచి చూడవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఒక వనిల్లా పాడ్ తీసుకొని, దానిని పొడవుగా కత్తిరించండి మరియు కత్తితో గింజలను తుడిచివేయండి. 500 గ్రా పంచదారతో వాటిని పునalaవిక్రయించదగిన కంటైనర్‌లో (కూజా, చక్కెర గిన్నె) కలపండి, మిగిలిన ప్యాడ్‌లను అక్కడ ఉంచండి మరియు 3-5 రోజులు వదిలి, మూత గట్టిగా మూసివేయండి. వారు ఎక్కువసేపు నిలబడితే, వాసన మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. అటువంటి చక్కెరను కాల్చిన వస్తువులలో లేదా టీ, కాఫీ, కంపోట్స్, జెల్లీకి స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.