కూరగాయల జాబితా:
కూరగాయల వ్యాసాలు
కూరగాయల గురించి
కూరగాయలు తినకుండా ఆధునిక వ్యక్తికి సరైన పోషకాహారాన్ని imagine హించలేము, ఇది మనకు విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తుంది. కూరగాయలు టేబుల్‌పై ఉండాల్సిన నిపుణుడితో మేము విశ్లేషిస్తాము.
సరైన పోషకాహారం సరైన కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లను మాత్రమే తినటంలోనే కాకుండా, పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలు, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లను కూడా తినాలని పోషకాహార నిపుణులు పునరావృతం చేస్తున్నారు. కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి మరియు అవి మనకు ఏ హాని కలిగించగలవని మేము డైటీషియన్‌ను అడిగాము.
కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
మన శరీరానికి కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు అపారమైనవి, కాని వాటిని మనం ఇష్టపడే మరియు అభినందించే అతి ముఖ్యమైన విషయం విటమిన్ల మూలంగా ఉంది.
కూరగాయలలో నీటిలో కరిగే విటమిన్ల పూర్తి స్పెక్ట్రం మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ ఎ, బీటా కెరోటిన్ యొక్క పూర్వగామి ఉన్నాయి. క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి ప్రకాశవంతమైన నారింజ కూరగాయలలో బీటా కెరోటిన్ చాలా వరకు కనిపిస్తుంది. మన ఆరోగ్యానికి కూడా ముఖ్యమైనది విటమిన్ సి, ఇది క్యాబేజీలో (ముఖ్యంగా సౌర్‌క్రాట్‌లో) సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అన్ని రంగుల బెల్ పెప్పర్స్. కాలీఫ్లవర్స్ మరియు చిక్కుళ్ళు అధిక మొత్తంలో విటమిన్ బి 9 (ఫోలేట్) కలిగి ఉంటాయి.
మానవ శరీరం సహజ వనరుల నుండి విటమిన్‌లను సంపూర్ణంగా పొందుతుంది, మరియు విటమిన్‌లను సమీకరించడంలో మరియు అవి క్రియాశీల రూపంలోకి మారడంలో జన్యుపరమైన లోపాలు లేనట్లయితే, ఆహారంలో తగినంత రకాల కూరగాయలు తగినంత మొత్తంలో నీటి కోసం మన రోజువారీ అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చగలవు కరిగే విటమిన్లు.
అదనంగా, కూరగాయలు, ముఖ్యంగా ముదురు రంగు కూరగాయలు, పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్ల తగినంత సరఫరా లేకుండా ఆధునిక వ్యక్తి యొక్క ఆరోగ్యం h హించలేము అని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, ఇది టాక్సిన్స్ వంటి ప్రతికూల పర్యావరణ కారకాలతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క ధనిక వనరులు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, క్యాబేజీ, పార్స్లీ, సోరెల్, బచ్చలికూర.
అలాగే, కూరగాయలలో ఖనిజాలు ఉన్నాయని మర్చిపోవద్దు: పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, భాస్వరం, బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణకు అవసరమైనవి, మన హేమాటోపోయిటిక్ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు. మరీ ముఖ్యంగా, కూరగాయలు తినడం వల్ల ఫైబర్ - జీర్ణమయ్యే డైటరీ ఫైబర్ పొందే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది, ఇది ఉత్తమ సహజ ప్రోబయోటిక్.
ఈ మూలకాలకు ధన్యవాదాలు, ప్రేగులలో అనుకూలమైన మైక్రోఫ్లోరా స్థాపించబడింది. ఆరోగ్యకరమైన పేగు మైరోబయోటా దీర్ఘాయువు యొక్క హామీ, మరియు ఇది ఇప్పుడు బహుళ జన్యు అధ్యయనాల ద్వారా నిర్ధారించబడింది. ఒక వ్యక్తి రోజుకు ఎంత ఫైబర్ తీసుకుంటే, అతని మైక్రోబయోటా యొక్క మంచి కూర్పు, అతని జీవితం ఎక్కువ కాలం మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
ఒక సాధారణ పెద్దవారికి, రోజుకు కూరగాయలు మరియు మూలికల కనీస వినియోగం కనీసం 600 గ్రా, అంటే, పోషకాహార నిపుణులు రోజుకు 200 గ్రాముల పాలకూర మూడు సేర్విన్గ్స్ తినాలని సలహా ఇస్తారు. శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఫైబర్ పరిమాణం తగ్గితే, సంబంధిత లక్షణాలు కనిపిస్తాయి - మలబద్దకం, అజీర్ణం, రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం, పెద్ద మొత్తంలో వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా అభివృద్ధి. అదనంగా, ఫైబర్ లేకపోవడం ఆహారంలో భంగం కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఫైబర్ అయినందున మనకు దీర్ఘకాలిక సంతృప్తి కలిగించే అనుభూతిని ఇస్తుంది, కడుపు నింపుతుంది.
కూరగాయల హాని
కూరగాయల హాని వాటి సాగుకు ఉపయోగించిన ఎరువులు - పురుగుమందులు, నైట్రేట్లు తీసుకునే ప్రమాదంలో ఉంది. దీనిపై మనం శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఉంది, ముఖ్యంగా మనం కూరగాయలను సరైన మొత్తంలో తిని, సేంద్రీయ కూరగాయలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తే, అంటే ఎరువులు వాడకుండా పండిస్తారు.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఏదైనా వ్యాధుల తీవ్రతతో, తాజా కూరగాయలను తినకూడదు. ఈ సందర్భంలో, కనీసం కనీస వేడి చికిత్స అవసరం, పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. కూరగాయలు ఉడికినప్పుడు లేదా ఉడకబెట్టినప్పుడు వాటి ప్రయోజనాలను నిలుపుకుంటాయి, వాటిని ఆవిరితో లేదా కాల్చవచ్చు.
సరైన కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన, శుభ్రమైన కూరగాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది. వీలైతే, సేంద్రీయానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక మీ తోట నుండి ఉత్పత్తులు, మీరే పండిస్తారు.
కనిపించే నష్టం సంకేతాలు లేకుండా కూరగాయలు పండి ఉండాలి. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, పండుపై ఖచ్చితంగా అచ్చు ఉండకూడదు. కూరగాయల యొక్క కొంత ప్రాంతంలో ఇప్పటికే అచ్చు ప్రక్రియ ప్రారంభమైతే, అప్పుడు ఈ ఉత్పత్తి అంతా తినలేము, దానిని తప్పక విసిరివేయాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, మొత్తం కూరగాయలు ఇప్పటికే ఫంగస్ బారిన పడ్డాయి, కాబట్టి అలాంటి పండు తినడం ప్రమాదకరం.
అన్ని