శాఖాహారం పిక్నిక్ వంటకాలు

వెచ్చని సీజన్ బహిరంగ వినోదానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, పిక్నిక్ అంటే బార్బెక్యూ, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, తేలికపాటి స్నాక్స్. శాఖాహార విహారయాత్రకు మరియు సాంప్రదాయకానికి మధ్య తేడా మాంసం లేకపోవడం మాత్రమే. లేకపోతే, రుచికరమైన? సన్నని, సులభమైన గ్రిల్ వంటకాల ఎంపికతో ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల కాల్చిన భోజనం. వాటిని ఆస్వాదించడానికి శాఖాహారులు మాత్రమే కాదు. మేము ఆనందంతో వంట చేస్తాము! అవసరమైన పదార్థాల ద్వారా, పిక్నిక్‌లో పాల్గొనే వ్యక్తుల సంఖ్యను బట్టి మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తారు.

కావలసినవి:

వంకాయ, పార్స్లీ, మెంతులు, వెల్లుల్లి. కావలసిన విధంగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమం.

తయారీ: వంకాయలను సగం పొడవులో కట్ చేసి ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి. బార్బెక్యూ లేదా స్కేవర్లపై కాల్చండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చర్మాన్ని వేరు చేయండి. మూలికలను కత్తిరించి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లితో కలపండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కదిలించు. వండిన వంకాయపై “ఆకుపచ్చ” డ్రెస్సింగ్ చల్లుకోండి.

ఒరిజినల్ ఫిల్లింగ్‌తో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు

కావలసినవి: టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, రంగు మిరియాలు, మూలికలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, కూరగాయల నూనె, నువ్వులు, తయారుగా ఉన్న బీన్స్.

తయారీ: పెద్ద బంగాళాదుంప దుంపలను కడిగి ఆరబెట్టండి. బేకింగ్ కోసం రేకులో చుట్టండి. బొగ్గులో ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు కాల్చండి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని చాలా మెత్తగా కోయాలి. కూరగాయల నూనెతో కలపండి. తయారు చేసిన బీన్స్ ను గొడ్డలితో నరకడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. టొమాటోలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు వేసి బీన్స్ తో కలపండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను భాగాలుగా కట్ చేసి వాటిపై ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. నువ్వులను పైన చల్లుకోండి.

కావలసినవి: తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్, పెద్ద పండని అరటిపండ్లు, కూరగాయల నూనె, తేనె, నిమ్మరసం, దాల్చినచెక్క, సోయా సహజ పెరుగు.

తయారీ: ప్రతి ఆపిల్‌ను ఆరు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు వాటిని పై తొక్క నుండి తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు. అలాగే, ఒలిచిన అరటిపండ్లను మరియు అంతటా కూడా ప్రతి సగం మూడు భాగాలుగా కత్తిరించండి. అన్ని ముక్కలను కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి. ముందుగా వేడిచేసిన వైర్ రాక్ లేదా బార్బెక్యూ మీద పండ్లను ఉంచండి. యాపిల్స్ మరియు అరటిపండ్లను బాగా కాల్చకుండా మరియు కాల్చకుండా నిరోధించడానికి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించమని సలహా ఇస్తారు. సాస్ చేయడానికి, తేనె మరియు నిమ్మరసం కలపండి. తేనె సాస్‌తో "వేడి, వేడి" పండును సర్వ్ చేయండి.

కావలసినవి: టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, కూరగాయల నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు.

తయారీ: మీకు కావలసిన విధంగా కూరగాయలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె జోడించండి. మిక్స్. మెరినేట్ చేయడానికి కొంతకాలం వదిలివేయండి. 15 నిమిషాల తరువాత, గ్రిల్ రాక్ లేదా స్కేవర్ మీద ఉంచి ఉడికించాలి.

కావలసినవి: యువ గుమ్మడికాయ; పసుపు, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మిరియాలు; పెటియోల్డ్ సెలెరీ, తాజా దోసకాయ, క్యారెట్లు, యువ వెల్లుల్లి.

గ్రీకు జాట్జికి సాస్ కోసం: నిమ్మరసం -1 టేబుల్ స్పూన్; సహజ సోయా పెరుగు - సగం లీటర్; నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్, తాజా దోసకాయ - 1 పిసి; మెంతులు, వెల్లుల్లి - రెండు లవంగాలు, ఉప్పు.

సోరెల్ సాస్ కోసం: సోరెల్ - 500 గ్రా; ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు; సోయా పెరుగు - 0,5 కప్పులు; గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ½ స్పూన్, ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు.

వంట “dzatziki”: మందపాటి పెరుగు లాంటి నిజమైన గ్రీకును పొందడానికి, మీరు దానిని గాజుగుడ్డ వస్త్రంతో కప్పబడిన జల్లెడలో పోసి రాత్రిపూట వదిలివేయాలి. అదనపు నీరు ప్రవహిస్తుంది, మరియు మందపాటి పెరుగు అనుగుణ్యతను పొందుతాము. అప్పుడు మేము దోసకాయ పై తొక్క, విత్తనాలను తొలగించి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మనకు దాని గుజ్జు కావాలి, కాబట్టి మేము రసాన్ని చీజ్‌క్లాత్‌తో పిండుకుంటాము. మెత్తగా తరిగిన మెంతులు, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసంతో కలపండి. పెరుగు జోడించండి. పూర్తిగా కలపండి. మేము 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము.

సోరెల్ సాస్ తయారు: ఉల్లిపాయను కోసి నూనెలో రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. బాగా కడిగిన సోరెల్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద 8 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. కూల్, సోయా పెరుగులో పోయాలి. ఉప్పు కారాలు. అన్ని పదార్థాలను కదిలించు. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

మేము ముందుగానే పిక్నిక్ సాస్‌లను సిద్ధం చేస్తాము - ఇంట్లో. బహిరంగ వినోద సమయంలో మేము కూరగాయలను కట్ చేస్తాము. మిరియాలు, దోసకాయ, గుమ్మడికాయను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి సలాడ్ బౌల్స్ లేదా అనుకూలమైన కప్పుల్లో ఉంచండి మరియు సాస్ బౌల్స్‌లో ముంచండి. బాన్ ఆకలి!

సమాధానం ఇవ్వూ