venison

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

వెనిసన్ - ఉత్తర ప్రజల సాంప్రదాయ మాంసం - చాలా రష్యన్ ప్రాంతాల నివాసులకు అన్యదేశ, ఆసక్తికరమైన రుచికరమైనది. అయితే, ఇది అసాధారణమైనదిగా మాత్రమే కాకుండా, చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా కూడా పరిగణించాలి.

జింక మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు హృదయనాళాల నుండి రోగనిరోధక శక్తి వరకు అనేక శరీర వ్యవస్థలపై దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావంలో వ్యక్తీకరించబడతాయి. ఇది విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్ల సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇది అనేక ఇతర రకాల మాంసం కంటే మానవులచే బాగా గ్రహించబడుతుంది. వెనిసన్ మన శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.

జింక మాంసానికి పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మొదలైన వాటి నుండి అనుకూలంగా ఉండే అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, ఈ రకమైన మాంసంతో పోలిస్తే, మాంసాహారం బాగా గ్రహించబడుతుంది. అథ్లెట్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించే వ్యక్తుల కోసం, తక్కువ కొవ్వు కంటెంట్ విలువైనది, అలాగే కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, కానీ చాలా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి చరిత్ర

జింకలను భూమిపై పురాతన క్షీరదాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. దాదాపు అన్ని ఖండాలలో కనిపించే శాకాహారులు, ఆదిమ ప్రజలను కూడా వేటాడే వస్తువు. నేడు, జింకలను కలిగి ఉన్న ఆర్టియోడాక్టిల్ కుటుంబంలో సుమారు 40 జాతులు ఉన్నాయి, మరియు జంతువులను వేటాడటమే కాదు, వాటిని యూరోపియన్ నార్త్‌లో చురుకుగా పెంచుతారు.

స్థానిక జనాభాకు, రెయిన్ డీర్ పశుసంవర్ధకం సాంప్రదాయ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఆధారం, మరియు అనుకవగల మరియు చాలా హార్డీ జంతువులు ఉత్తర ప్రజలకు మాంసం వనరుగా మారవు. వెచ్చని, మన్నికైన దాచు, పాలు మరియు ఎముకలు ఇక్కడ ఉపయోగించబడతాయి. రెయిన్ డీర్ సిరల నుండి బౌస్ట్రింగ్స్ మరియు థ్రెడ్లు తయారు చేయబడ్డాయి. మరియు తాజా రక్తం ఇప్పటికీ దురద మరియు రక్తహీనత నుండి రక్షిస్తుంది, తీవ్రమైన పరిస్థితులలో అనివార్యం.

జింక యొక్క ఉత్తర జాతి మానవులు పెంపకం చేయగలిగారు. శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, రెయిన్ డీర్ పశుసంవర్ధక పుట్టుక 18 వ శతాబ్దంలో జరిగింది. ఈ సమయంలోనే మంచుతో కూడిన బంజరు భూముల్లో తిరుగుతూ అలవాటుపడిన వేటగాళ్ళు బలమైన అడవి జింకలను పట్టుకుని తమ సొంత మందలను సృష్టించడం ప్రారంభించారు. అటువంటి మంద పెద్దది, కుటుంబం మరింత సంపన్నమైనది.

శతాబ్దాలుగా కొద్దిగా మారిపోయింది. ఈ జంతువు విశ్వవ్యాప్త సూత్రం మరియు జీవితానికి చిహ్నం అని నమ్ముతూ, ఉత్తరాదిలోని స్థానిక ప్రజలు జింకలు లేని భవిష్యత్తును చూడరు. నేడు, రష్యా, కెనడా, యుఎస్ఎ, స్వీడన్, ఫిన్లాండ్ మరియు నార్వే యొక్క ధ్రువ ప్రాంతాలలో పెద్ద సంఖ్యలో రెయిన్ డీర్లను పెంచుతారు.

సాంప్రదాయ రైన్డీర్ పెంపకానికి ఉత్తరాది ప్రజలు కట్టుబడి ఉండటం ఆహారం లేకపోవడం వల్ల కాదు. దుకాణాలలో తగినంత ఎంపిక ఉన్నప్పటికీ, నేనెట్స్, చుక్చి మరియు ఉత్తర ప్రాంతాలలోని ఇతర నివాసుల ఆహారం యొక్క ఆధారం వెనిసన్ మరియు ఉప-ఉత్పత్తులు.

రికార్డు మంచులో బలాన్ని కాపాడటానికి, రక్తం, కొవ్వు మరియు జింక మాంసం యొక్క వంటకం ఇక్కడ తయారు చేస్తారు. జంతువును వధించినప్పుడు, పచ్చి వెనిసన్ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తింటారు. చల్లబడిన మాంసం భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేయబడుతుంది. వెనిసన్ వంటకాలు ఫార్ నార్త్ నివాసులకు మాత్రమే బాగా తెలుసు. ఇటీవలి దశాబ్దాల్లో, ఈ రకమైన మాంసం అనేక యూరోపియన్ దేశాలలో, యుఎస్ఎ, కెనడా, అలాగే జపాన్ మరియు కొరియాలో డిమాండ్ అయ్యింది.

జింక మాంసం కూర్పు

ఈ మాంసంలో శరీరానికి అవసరమైన అనేక ఉపయోగకరమైన మరియు అవసరమైన పదార్ధాలు సమృద్ధిగా ఉండటం ముఖ్యంగా ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ముందుగా, సోడియం, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము, సెలీనియం, జింక్ మొదలైన మార్క్ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లను హైలైట్ చేద్దాం.

గ్రూప్ బి, పిపి, మొదలైన విటమిన్లు కూడా వెనిసన్ లో ఉన్నాయి. సరైన కణ జీవక్రియ, జీర్ణక్రియ మరియు అనేక ఇతర ప్రక్రియలకు అవసరమైన లినోలెయిక్ ఆమ్లం అనే అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను గమనించండి.

• 100 గ్రాముల వెనిసన్ 157 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
• ప్రోటీన్లు 75.34%
• కొవ్వు 24.66%
• కార్బోహైడ్రేట్లు 0%

ఎలా ఎంచుకోవాలి

వెనిసన్ ఎంచుకునేటప్పుడు, ఉత్తమమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ వయస్సు గల రెయిన్ డీర్ మాంసం ద్వారా వేరు చేసి, శరదృతువు చివరిలో పట్టుకుంటారని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ కాలంలో, జంతువుల శరీరంలో ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.

జింక మాంసం నిల్వ

తాజా వెనిసన్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు కొన్ని రోజుల్లో తినాలి. ఎక్కువసేపు (6-8 నెలల వరకు) నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది స్తంభింపచేయవచ్చు, ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత పాలన గమనించబడుతుందని నిర్ధారిస్తుంది - మైనస్ 18 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి ప్రమాదాలు లేకుండా పచ్చిగా తినగలిగే కొన్ని రకాల మాంసాలలో రైన్డీర్ మాంసం ఒకటి. ఈ లక్షణం దాని రసాయన కూర్పు కారణంగా ఉంది, ఇది చాలా సూక్ష్మజీవుల యొక్క ముఖ్యమైన కార్యాచరణను అణిచివేసే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

వెనిసన్ యొక్క ప్రయోజనాలు

వెనిసన్ వివిధ రకాల శరీర వ్యవస్థలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇక్కడ చాలా అద్భుతమైన ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

జింక మాంసం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది. గ్రంథికి ధన్యవాదాలు, ఇది రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు దాని చికిత్సలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇది రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది. వెనిసన్ వినియోగం గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌ల నివారణ అవుతుంది.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సంక్లిష్టమైన ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఇది ఓర్పును పెంచుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, విటమిన్ లోపంతో పోరాడుతుంది, అనారోగ్యాలు మరియు శస్త్రచికిత్సల నుండి శరీరం కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
తక్కువ కొవ్వు మరియు “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ అంటే అటువంటి మాంసం అథెరోస్క్లెరోసిస్‌లో చూపబడుతుంది.

బరువు తగ్గడానికి ఉద్దేశించిన ఆహారం వెనిసన్ తినడానికి కూడా అడ్డంకి కాదు, ఎందుకంటే ఇందులో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, అందువల్ల, అలాంటి మాంసం బరువు తగ్గే వారికి హాని కలిగించదు.
ఇది స్త్రీ, పురుషులకు మంచిది. మొదటిది వెనిసన్ లైంగిక పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని అభినందిస్తుంది.

క్రమంగా, ఈ మాంసం పిండం యొక్క సరైన నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, గర్భధారణ సమయంలో తల్లి మరియు పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది మరియు ప్రసవ తర్వాత త్వరగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, పాలిచ్చే మహిళలకు వెనిసన్ సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇది ఒత్తిడిని నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది, భయంతో పోరాడుతుంది, మూడ్ స్వింగ్ అవుతుంది, మెదడు కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది మరియు సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.

ఈ మాంసంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, అంటే ఇది ప్రాణాంతక కణితులకు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్ ను వదిలించుకుంటుంది. అలాగే, యాంటీఆక్సిడెంట్లకు కృతజ్ఞతలు, వెనిసన్ శరీరాన్ని చైతన్యం నింపుతుంది, చర్మం యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావంతో సహా.

ముగింపులో, యువ జంతువుల మాంసం ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుందని మేము గమనించాము: ఇది మృదువైనది మరియు చాలా మృదువైనది, ఇందులో ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. కస్టమర్లు తుది ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని అభినందించి, గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందగలిగేలా మేము మా స్టోర్ కోసం అత్యధిక నాణ్యత గల వెనిసన్‌ను ఎంచుకుంటాము.

వెనిసన్ హాని

వెనిసన్ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. ఈ ఉత్పత్తి హానికరం కాదా? ఈ ఉత్పత్తికి లేదా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు మీకు వ్యక్తిగత అసహనం ఉంటే మీరు వెనిసన్ మాంసం తినవలసిన అవసరం లేదని గమనించాలి. అదనంగా, దీనిని కూరగాయలతో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది - పేగు ఫైబర్‌తో ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

రుచి లక్షణాలు

ఒలెనిన్ను మృదువుగా పిలవలేము. శరదృతువు చంపుట నుండి వచ్చే మాంసం కూడా 4% వరకు కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది, ఇది భవిష్యత్ వంటకం యొక్క స్థిరత్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. వేడి చికిత్స తర్వాత ముదురు ఎరుపు, చక్కటి ఫైబర్డ్ మాంసం దట్టంగా మరియు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. వెనిసన్ యొక్క సుగంధం మరియు రుచి గొడ్డు మాంసాన్ని గుర్తుకు తెస్తుంది, అయితే మాంసం పొడవైన వేయించడానికి సహించదు, పొడి మరియు కఠినంగా మారుతుంది.

అందువల్ల, వెనిసన్‌ను ఓపెన్ కంటైనర్‌లో కాల్చకుండా, వంట చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయకుండా, “రక్తంతో” వడ్డించడం మంచిది.

వంట అనువర్తనాలు

వెనిసన్ కాల్చిన లేదా వేయించినట్లయితే, దానిని ఉడకబెట్టిన పులుసు, సాస్ లేదా వెన్నతో చల్లుకోండి. కాబట్టి టెండర్లాయిన్ చాలా రసవంతంగా ఉంటుంది మరియు ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు కోల్పోవు. వెనిసన్ అడవి పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో అద్భుతమైన రోస్ట్ చేస్తుంది. అటవీ బెర్రీలు, ఆలివ్ నూనె, జునిపెర్ మరియు మూలికల నుండి రసం ఆధారంగా మెరినేడ్ సహాయంతో మీరు మాంసం యొక్క సున్నితత్వాన్ని కూడా సాధించవచ్చు.

ముక్కలు చేసిన వెనిసన్ నిజమైన సైబీరియన్ డంప్లింగ్స్, కట్లెట్స్ లేదా మీట్‌బాల్‌లకు గొప్ప పూరకంగా ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి, తరిగిన బేకన్, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఒరిజినల్ వంటకాలు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు, వీటిలో వేటతో పాటు, పంది మాంసం లేదా చికెన్ వంటి ఇతర రకాల మాంసం ఉంటుంది. తరిగిన వెనిసన్ ఉత్పత్తులను ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉడికించిన కూరగాయలతో అందిస్తారు.

మీట్‌బాల్‌లు పుట్టగొడుగు లేదా వెల్లుల్లి సాస్‌తో మరింత రుచిగా కనిపిస్తాయి. మరియు కుడుములు వండినప్పుడు, కొద్దిగా వెనిగర్ మరియు మసాలా జోడించండి.

కాని స్తంభింపచేసిన వెనిసన్ అనేది ఉత్తర ప్రజల వంటల నుండి రెడీమేడ్ వంటకం అని మనం మర్చిపోకూడదు. కత్తిరించిన తరువాత, ఎముకలు లేని టెండర్లాయిన్ స్తంభింపచేయబడి, ఆపై ప్రణాళిక చేయబడి, సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఇది డిష్కు పేరు ఇచ్చింది - స్ట్రోగానినా.

సైబీరియాలో సాస్‌లు లేదా కుడుములు వారు చెప్పినట్లుగా, అటువంటి మాంసం రుచిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఉత్తరాదికి చెందిన వ్యక్తిగా భావించడానికి సులభమైన మార్గం ఉప్పు మరియు మిరియాలలో ఘనీభవించిన మాంసాహార ముక్కను ముంచడం.

లేదా మీరు వినెగార్లో pick రగాయ వెనిసన్, మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉదారంగా మసాలా చేయవచ్చు. ఒక రోజు తరువాత, చలిలో నిలిచిన మాంసాన్ని సాంప్రదాయ సైబీరియన్ les రగాయలు, నానబెట్టిన బెర్రీలు మరియు చల్లని వోడ్కాతో పాటు టేబుల్‌పై వడ్డించవచ్చు.

బ్రేజ్డ్ వెనిసన్

కావలసినవి:

• వెనిసన్ - 500 గ్రాములు
• Pick రగాయ పుట్టగొడుగులు - 200
• గ్రా సోర్ క్రీం - 100 గ్రా
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 మిల్లీలీటర్లు
• జాజికాయ,
• తీపి మిరపకాయ - రుచి చూడటానికి
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
• కూరగాయల నూనె,
• ఉప్పు - రుచి చూడటానికి

తయారీ

1. ఈ రోజుల్లో, వెనిసాన్ రుచి చూడటానికి, అడవిలో వేటాడటం అస్సలు అవసరం లేదు. మీరు దానిని సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. తాజా మాంసం ముక్కను కడగాలి, ఆరబెట్టి, మధ్య తరహా కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పై తొక్క. ఉల్లిపాయను చిన్న చతురస్రాకారంలో కోసి, వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. చాలా పదునైన కత్తితో ఇది సులభం అవుతుంది. బాణలిలో సువాసన లేని కూరగాయల నూనె పోసి అధిక వేడి మీద వేడి చేయాలి.
4. అందులో మాంసం వేసి అన్ని వైపులా ఒక నిమిషం వేయించాలి. తరువాత తయారుచేసిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, మీడియం వేడి మీద మరో పది నిమిషాలు వేయించాలి.
5. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, ఇది ముందుగానే తయారు చేయాలి.
6. ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉదాహరణకు, తేనె పుట్టగొడుగులు సరైనవి.
7. తక్కువ వేడి మీద పది నిమిషాలు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సోర్ క్రీంను గ్రౌండ్ మిరపకాయ మరియు జాజికాయతో కలపండి. అన్ని పదార్థాలను రుచి చూడటానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఒక స్కిల్లెట్, సీజన్ లో పోయాలి.
8. మీకు ఇష్టమైన పొడి మూలికలను వేసి కలపాలి. గంటన్నర పాటు ఉడికినంత వరకు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే నీరు జోడించండి.

మీ భోజనం ఆనందించండి!