వైన్‌తో, ప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంటుంది: ఎరుపును మాంసంతో, తెల్లగా - చేపలు మరియు చికెన్‌తో వడ్డిస్తారు. బీర్‌కు వర్తించే కొన్ని సాధారణ నియమాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి ఏ దిశలో వెతకాలో మీకు తెలియజేస్తాయి.
మొదట, ఆలే మాంసంతో బాగా వెళుతుందని మరియు చేపలు మరియు చికెన్‌తో లైట్ లాగర్ వెళుతుందని గుర్తుంచుకోండి. రెండవది, బీరులో హాప్స్ ఉనికి ఎంత గుర్తించదగినదో, అంటే రుచి యొక్క చేదుకు శ్రద్ధ వహించండి. ఇక్కడ మీరు వైన్లోని ఆమ్లత్వంతో ఒక సారూప్యతను గీయవచ్చు: చేదు బలంగా ఉంటుంది, డిష్ రుచి ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి. చివరగా, మీరు ప్రత్యేక బీర్ విందును నిర్వహిస్తుంటే, తేలికైన పానీయాలతో ప్రారంభించి, భారీ వాటితో ముగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
లేత మరియు బంగారు అలెస్‌లో, చేదు కాని లాగర్‌లలో మాల్ట్ లేదా హాప్ రుచులు ప్రత్యేకంగా ఉచ్ఛరించబడవు మరియు అవి అద్భుతమైన దాహం చల్లార్చేవి. కారంగా, కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు వాటితో కలిసి ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా గ్రహించబడతాయి. మీరు వేడి మెక్సికన్ లేదా భారతీయ వంటలను ఉడికించినట్లయితే, మీరు తేలికపాటి లాగర్ లేకుండా చేయలేరు: ఇది రుచి మొగ్గలను సరిగ్గా రిఫ్రెష్ చేయగలదు, వైన్ పూర్తిగా పోతుంది మరియు నీరు కావలసిన ప్రభావాన్ని ఇవ్వదు. అన్యదేశ థాయ్ ఆహారం మరియు జపనీస్ సుషీ రెండింటితోనూ లైట్ లాగర్ మంచిది. నిజమే, కలయిక సంపూర్ణంగా ఉండటానికి, ఈ దేశాలలో తయారుచేసిన పానీయాల కోసం చూడటం విలువ.
అసలు రుచి కలిగిన తెలుపు లేదా గోధుమ బీర్ఈస్ట్-రిచ్ అనేది తక్కువ కొవ్వు సూప్‌లు, తేలికపాటి పాస్తా మరియు తేలికపాటి చీజ్‌లు వంటి ప్రశాంతమైన రుచులతో సరిపోయేంత సున్నితమైన పానీయం, అలాగే కాల్చిన కూరగాయలు మరియు చికెన్‌తో కూడా బాగా వెళ్తుంది. సిట్రస్ పండ్లతో డెజర్ట్‌లకు దీనిని అందించవచ్చు - అవి బీర్‌లో ఇలాంటి షేడ్స్‌ని నొక్కి చెబుతాయి.
అంబర్, లేదా అంబర్ ఆలే, - వివిధ రకాల వంటకాలకు గొప్ప ఎంపిక. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి తీపి కావు - చక్కెర మాల్ట్ రుచికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది. అంబర్ ఆలేను శాండ్‌విచ్‌లు, రిచ్ సూప్‌లు, పిజ్జాతో వడ్డిస్తారు; ఇది టెక్స్-మెక్స్ వంటకాలు లేదా కారంగా ఉండే బార్బెక్యూలను ఖచ్చితంగా పూర్తి చేస్తుంది.
అంబర్ లాగా, వియన్నాస్ లాగర్, జర్మన్ మార్ట్జెన్ మరియు బోక్లను యూనివర్సల్ అని పిలుస్తారులేదా అవి అలెస్ వంటి కేలరీలు ఎక్కువగా లేవు. చికెన్ పాప్రికాష్, గౌలాష్ లేదా బ్రెయిజ్డ్ పంది మాంసం వంటి విలాసవంతమైన మాంసం వంటకాలకు ఈ లాగర్‌లు సరైన తోడుగా ఉంటాయి. జర్మన్లు పంది సాసేజ్‌లు మరియు బీర్ యొక్క సంపూర్ణ కలయికలను సృష్టించడం నేర్చుకున్నారు. ఇక్కడ బీర్ మరియు ఫ్యాటీ యొక్క తీపి మాల్ట్ రుచికి సరిపోయే సూత్రం, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో భారీగా ఉండదు, పంది మాంసం ఖచ్చితంగా వెల్లడి చేయబడింది.
బిట్టర్స్, జర్మన్ మరియు చెక్ బీర్ “పిల్స్” యొక్క ప్రధాన లక్షణం - ఇది ఒక ప్రకాశవంతమైన హాప్ చేదు, దీనికి ధన్యవాదాలు వారు అద్భుతమైన అపెరిటిఫ్‌గా పనిచేస్తారు. ఈ పానీయాల కోసం గ్యాస్ట్రోనమిక్ జతలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి వంటకాల రుచిని "చంపగలవు". కానీ సరైన కాంబినేషన్‌లు మరపురాని అనుభూతిని మిగిల్చాయి, అలాగే వేయించిన సీఫుడ్ విషయంలో: చేదు, పదునైన కత్తిలాగా, కొవ్వు పదార్ధాల రుచిని దాటుతుంది. ఈ బీర్లు వినెగార్ కలిగిన గమ్మత్తైన వంటలలో కూడా రాణిస్తాయి. బిట్టర్లు మరియు పిల్స్‌నర్‌లు పొగబెట్టిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన సీఫుడ్‌ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి మరియు మసాలా వంటలలో సుగంధ ద్రవ్యాలను నొక్కి చెబుతాయి. ఇంగ్లండ్‌లో, స్పైసీ చెద్దార్ చీజ్ మరియు బ్లూ స్టిల్‌టన్‌తో చేదుల కలయిక ఇప్పటికే క్లాసిక్ గా మారింది.
ఇంగ్లీష్ మరియు అమెరికన్ బ్రౌన్ ఆలే హాంబర్గర్లు మరియు సాసేజ్‌లతో పాటు చికెన్ లేదా టర్కీ కోసం మందపాటి మష్రూమ్ గ్రేవీకి బాగా సరిపోతుంది. పొగబెట్టిన చేపలతో ఇంగ్లీష్ ఆలే మంచిది, మరియు ఆట వంటకాలకు మరింత చేదు అమెరికన్ ఆలే మంచిది.
మందపాటి పొడి స్టౌట్స్ మరియు పోర్టర్స్ ప్రధానంగా భారీ, ఉదార వంటకాలతో వడ్డిస్తారు: సాస్ మరియు కాల్చిన మాంసం, వంటకాలు మరియు మాంసం క్యాస్రోల్స్. ఐరిష్ స్టౌట్ మరియు గుల్లలు పరిపూర్ణ కలయికగా విస్తృతంగా గుర్తించబడ్డాయి: కాల్చిన బార్లీ సీఫుడ్ యొక్క ఉప్పగా ఉండే రుచిని సెట్ చేస్తుంది. ఈ పానీయాలు మసాలా చీజ్‌లతో అందించడానికి తగినవి.
ఫ్రూట్ బీర్, బెల్జియన్ లాంబిక్ కోరిందకాయ సాస్‌తో డక్ బ్రెస్ట్, అలాగే లైట్ ఫ్రూట్ సౌఫిల్స్ వంటి పండ్ల భాగం కలిగిన స్నాక్స్‌ను వారు ఎంచుకుంటారు.
స్వీట్ స్టౌట్స్ చాక్లెట్ కోసం ఉద్దేశించబడింది. ముఖ్యంగా మంచి జత చేయడం ఇంపీరియల్ స్టౌట్స్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్. పండ్లతో చాక్లెట్ డెజర్ట్‌లు, కోరిందకాయ సాస్‌తో చీజ్‌కేక్ లేదా కారామెల్ మరియు గింజలతో కూడిన డెజర్ట్‌లు కూడా ప్రయత్నించాలి.
బలమైన బీర్ఉదా. "బార్లీ వైన్" నిస్సందేహంగా ఉత్తమ జీర్ణక్రియ. ఇది చాలా స్పైసీ చీజ్, డార్క్ చాక్లెట్‌తో అధిక కోకో కంటెంట్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు. లేదా కాగ్నాక్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించండి.