విషయ సూచిక
ఈ మసాలా దాదాపు ప్రతి ఆసియా వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. బీజింగ్ డక్, మాంసాలు, కూరగాయలు మరియు సీఫుడ్ లేకుండా తయారు చేయడం అసాధ్యం. ఈ మసాలా దిమ్మతిరిగే వంటకాన్ని పెంచుతుంది. డెజర్ట్లలో కూడా, దీనిని చైనా ప్రజలు ఉపయోగిస్తారు.
మసాలా దినుసులు 5 - ఒక చైనీస్ రెస్టారెంట్ యొక్క తప్పనిసరి లక్షణం, అన్ని తరువాత, ఇది 5 ప్రాథమిక రుచి అనుభూతుల సంతులనం యొక్క వ్యక్తిత్వం:
- తీపి
- పుల్లని
- చేదు
- పదునైన
- మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది.
యిన్ మరియు యాంగ్ యొక్క తత్వశాస్త్రం ఆధారంగా ఈ 5 రుచుల యొక్క సంతులనం మరియు వంటకాల సుగంధాలు మరియు రుచిలో వ్యతిరేకత యొక్క సరైన కలయికను సృష్టిస్తుంది.
"5 మసాలా" అని పిలువబడుతుంది, ఇది ఏకపక్షంగా గమనించాలి: అంటే మిక్స్‌లో భాగంగా తప్పనిసరిగా ఐదు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేవు. మసాలా కంటెంట్‌ల కూర్పు మరియు నిష్పత్తులు మారవచ్చు. కాబట్టి, తరచుగా దాల్చిన చెక్క (లేదా కాసియా), ఫెన్నెల్, లవంగాలు, స్టార్ సోంపు మరియు లైకోరైస్ రూట్ మిశ్రమంతో కూడి ఉంటుంది. ఈ ఎంపికను "Usermane" అని పిలుస్తారు మరియు కారంగా ఉండే తీపి మసాలా అనేది "ఐదు సుగంధ ద్రవ్యాల" రకాల్లో అత్యంత "సున్నితమైనది". పాంగ్‌మాన్ లేత గోధుమ రంగు పొడిని పోలి ఉంటుంది మరియు తీపి, కొంచెం "మధ్యప్రాచ్యం" మరియు చాలా మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాదాపు ఏ ఎర్ర మాంసంతోనైనా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
"5 సుగంధ ద్రవ్యాలు" జాజికాయ, చెక్వాన్ మిరియాలు (హువాజియావో), తెల్ల మిరియాలు, అల్లం, తెల్ల ఏలకులు, నల్ల ఏలకులు (జొగా), కెంఫెరియా గలాంగ్ (ఇసుక అల్లం), నారింజ (లేదా టాన్జేరిన్) అభిరుచి, మసాలా షా జెన్ మరియు ఇతరాలను కలిగి ఉంటాయి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఈ సమ్మేళనం యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలు, ఇందులో స్టార్ సోంపు, సిచువాన్ పెప్పర్ (హు జియావో), లవంగాలు, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ ఉన్నాయి. ఇది మసాలా మరియు కొద్దిగా తీపి మిశ్రమం. బార్బెక్యూ మరియు వివిధ రకాల మెరినేడ్లకు గొప్పది.
ఇంట్లో “5 సుగంధ ద్రవ్యాలు” మిక్స్ ఉడికించాలి
సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉడికించాలి. పొడి పాన్ మీద వాటిని (ఒక్కొక్కటి విడిగా) లెక్కించండి, తద్వారా ఇది వాటి రుచికి వినబడుతుంది. మీరు మసాలా దినుసులను ఒక పౌడర్‌కు రుబ్బుకుని వాటిని కలపాలి. మిశ్రమాన్ని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
ఈ మిశ్రమం యొక్క అనువర్తనాలు చాలా ఉన్నాయి - గ్రిల్ మీద బేకింగ్ చేయడానికి ముందు బాతు, పంది పక్కటెముకలు లేదా చికెన్ రెక్కలను మెరినేట్ చేయడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఇంట్లో 5 మసాలా దినుసులను వండడానికి మీరు వీడియో సూచనలను క్రింద చూడవచ్చు:
