సోపు

సోపు యొక్క లాటిన్ పేరు - ఫోనికులమ్
పర్యాయపదాలు - dషధ మెంతులు, తీపి మెంతులు
మాతృభూమి - దక్షిణ ఐరోపా, మధ్యధరా ప్రాంతం మరియు ఆసియా మైనర్

ఫెన్నెల్ మసాలా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు వాసన టార్రాగన్ మరియు సోంపు మొక్కను పోలి ఉంటుంది.

ఈ మొక్క గొడుగు కుటుంబంలోని గుల్మకాండ మొక్కల జాతికి చెందినది. ఇది పశ్చిమ మరియు ఆగ్నేయ యూరప్, మధ్య మరియు పశ్చిమ ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా నుండి వచ్చింది. ఇది న్యూజిలాండ్ మరియు యుఎస్ఎ నుండి కూడా ఉద్భవించింది. సోపు ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో పెరుగుతోంది.

ఉత్పత్తి గురించి

ఇది సెలెరీ కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత మూలిక. కాండం నిటారుగా, సన్నగా, తెల్లటి పువ్వుతో ఉంటుంది. మొక్క 3 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ఆకులు సన్నగా ఉంటాయి, పిన్నేట్ విచ్ఛేదనం ఉంటుంది. పువ్వులు చిన్నవి, సంక్లిష్ట పుష్పగుచ్ఛాలతో పసుపు రంగులో ఉంటాయి - గొడుగులు. ఫెన్నెల్ విత్తనాలు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.

రుచి మరియు వాసన

మొక్క సోంపు యొక్క సూచనతో తీపి వాసన కలిగి ఉంటుంది. సోంపు గింజలు తియ్యగా రుచి చూస్తాయి, ఆహ్లాదకరమైన, రిఫ్రెష్ రుచిని వదిలివేస్తాయి. మొత్తం విత్తనాలు 3-5 మి.మీ పరిమాణంలో ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగులో లక్షణ సుగంధంతో ఉంటాయి.

చారిత్రక వాస్తవాలు

పురాతన కాలం నుండి ప్రజలకు సోపు తెలుసు; దీనిని ప్రాచీన ఈజిప్ట్, ఇండియా, గ్రీస్, రోమ్, చైనా చెఫ్‌లు ప్రశంసించారు. పురాతన గ్రీస్‌లో, ఫెన్నెల్ అదృష్టానికి చిహ్నంగా ఉంది, ఎందుకంటే దాని వాసన ఒక వ్యక్తికి అసాధారణమైన బలాన్ని ఇవ్వడమే కాక, దుష్టశక్తులను దూరం చేస్తుంది, కానీ అన్నింటికంటే, శ్రేయస్సును ఆకర్షిస్తుంది. దుష్టశక్తులు కలిగి, సోపు గింజలు ఈగలు తిప్పికొడుతుంది, కాబట్టి అవి తరచుగా ఇళ్లలో మరియు పశువుల లాయం లో చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి.

మధ్య యుగాలలో, మసాలా ఐరోపాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇది ప్రసిద్ధ .షధంగా మారింది. ఇప్పటి వరకు, ఫెన్నెల్ ఒక జానపద y షధంగా మిగిలిపోయింది, ఇది అనేక వ్యాధుల చికిత్స మరియు నివారణకు సహాయపడుతుంది.

సోపు అనేది అసాధారణమైన మసాలా అని మేము చెప్పగలం ఎందుకంటే సాధారణ సూపర్ మార్కెట్లలో కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. సోపును ఎన్నుకునేటప్పుడు ఒక అవసరం ప్యాకేజీ యొక్క బిగుతు. నాణ్యమైన ప్యాకేజింగ్ ఉన్న నిరూపితమైన తయారీదారులను మరియు అవసరమైన అన్ని పత్రాలు మరియు మంచి పేరున్న వారిని మాత్రమే ఎంచుకోండి.

సోపు యొక్క అసాధారణ లక్షణాలు

మెంతులు మసాలా మరియు తీపి సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మానవ శరీరంపై శాంతపరిచే ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ప్రజలు మొక్క యొక్క ముఖ్యమైన నూనెను పెర్ఫ్యూమెరీ మరియు కాస్మెటిక్ పరిశ్రమలో మరియు ఆహార పరిశ్రమలో సాసేజ్‌లు మరియు మిఠాయిల సుగంధీకరణ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

భారతీయ రెస్టారెంట్లు తరచుగా మధ్యాహ్నం సాదా లేదా చక్కెర లేని విత్తనాలను డెజర్ట్ మరియు బ్రీత్ ఫ్రెషనర్‌గా అందిస్తాయి.
ఈగలు దూరంగా ఉంచడానికి సోపు గింజలు ఇప్పటికీ పెంపుడు జంతువుల స్టాళ్ళలో చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి.

సోపు: ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

Plant షధ మొక్కగా, సోపు పురాతన రోమన్లు ​​మరియు ఈజిప్షియన్లకు తెలుసు. ఇది చాలా ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కొవ్వు నూనెలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ఒలేయిక్, పెట్రోసెలినిక్, లినోలెయిక్, పాల్మిటిక్ ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

విత్తనాలలో విటమిన్ సి, అలాగే విటమిన్లు బి, ఇ, కె, అలాగే రుటిన్, కెరోటిన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం ఉంటాయి.

కూరగాయలు జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, గ్యాస్ట్రిక్ రసం స్రావాన్ని పెంచుతాయి మరియు పేగు చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తాయి, దీని వలన మనం ఆహారాన్ని వేగంగా గ్రహించవచ్చు. ఫెన్నెల్ బలమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను నిర్వహిస్తుంది మరియు దాని పొటాషియం కంటెంట్‌కు ధన్యవాదాలు, గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది. మీ ఆహారంలో ఫెన్నెల్‌ని చేర్చడం వల్ల ఏకాగ్రతను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అభ్యాస ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

వంట అనువర్తనాలు

సోపు చాలా తరచుగా కనిపించే జాతీయ వంటకాలు: రొమేనియన్, హంగేరియన్, ఫ్రెంచ్, స్పానిష్, ఇటాలియన్, చైనీస్, ఇండియన్.

మిశ్రమాలలో కనుగొనబడింది: దక్షిణ ఆసియా కూర, గరం మసాలా, పంచ్ ఫోరాన్ (బెంగాలీ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందింది), వుక్సియాంగ్మియన్ (చైనీస్ ఆహారం).
సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలయిక: సోంపు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, నిగెల్లా, భారతీయ ఆవాలు, ఆర్గాన్.

సోపును ఉపయోగించడం

ప్రజలు మొక్క యొక్క కాండం మరియు ఆకులు రెండింటినీ ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. సోపు గింజలు విస్తృతమైన సుగంధ మసాలా.
అప్లికేషన్: సోపు గింజలు లిక్కర్లు, మిఠాయిలు, పైస్ మరియు పుడ్డింగ్ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించడానికి చాలా బాగున్నాయి. సోపు గింజలకు సౌర్‌క్రాట్, ఒక డబ్బాలోని కూరగాయలు (ముఖ్యంగా దోసకాయలు) మరియు చల్లని స్నాక్స్ వంటి వాటికి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. ప్రజలు కూరగాయల సూప్, వంటకాలు, చిక్కుళ్ళు, వైనైగ్రెట్, కూరగాయలు మరియు పండ్ల సలాడ్లకు తాజా ఆకులను కలుపుతారు.

In షధం లో ఫెన్నెల్ యొక్క అప్లికేషన్

ఫెన్నెల్ కలిగి ఉన్న పానీయాలు కడుపు వ్యాధులకు మంచి చికిత్స, సాధారణంగా తిమ్మిరి, అపానవాయువు, నొప్పి వంటి లక్షణాలతో కనిపిస్తాయి. మీరు సాధారణంగా రెండవ రోజు నుండి శిశువులకు "మెంతులు నీరు" అని పిలిచే సోపు పానీయాలను ఇవ్వవచ్చు. సోపు ఒక ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ మరియు క్రిమిసంహారక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

జానపద medicine షధం లో, సోపు గింజల కషాయాలను కండ్లకలకతో కళ్ళు కడగడానికి ఉపయోగించడం చాలా బాగుంది, మరియు చర్మం పస్ట్యులర్ దద్దుర్లుతో చూసుకోవటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

ఫెన్నెల్ టీలు క్షీర గ్రంధుల పనితీరును గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది నర్సింగ్ తల్లులలో తల్లి పాలు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

ఫెన్నెల్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తుంది, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్‌లను తొలగిస్తుంది, ముఖ్యంగా పుష్కలంగా ఆహారం మరియు ఆల్కహాల్ ఇష్టపడే వారికి.

సౌందర్య సాధనాలలో సోపు యొక్క చర్య

ఇది మూలం, ఆకు లేదా పండు అయినా, ఫెన్నెల్ విలువైన సమ్మేళనాల నిధి. ఉదాహరణకు, సాధారణ ఫెన్నెల్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లో అనెథోల్, మోనోటెర్పెనెస్ మరియు ఫినాల్స్ (ఫ్లేవనాయిడ్ కెంప్ఫెరోల్, స్కోపోలెటిన్, మరియు డయాసిటైల్), అలాగే ట్రైటెర్పెనాయిడ్స్ (ఎ-అమిరిన్; స్టెరాయిడ్స్: బి-సిటోస్టెరాల్, స్టిగ్మాస్టెరాల్) అత్యంత చురుకైన చర్మ కీళ్ళు. ఇందులో రోస్మరినిక్ ఆమ్లం కూడా ఉంటుంది. సోపు నూనెలో ఫెలాండ్రేన్, కాంపేన్, లిమోనేన్, అనెథోల్, పినేన్, ఫెన్చోల్ ఉన్నాయి. ఈ మొక్క యొక్క పండ్లలో 6% ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి, వీటిలో 40-60% అనెథోల్ ఉంటుంది.

ఇది సౌందర్య సాధనాలలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ ఏజింగ్, యాంటీమైక్రోబయల్, యాంటీ స్ట్రెస్, సైటోప్రొటెక్టివ్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. జాబితా చేయబడిన లక్షణాలతో పాటు, ఫెన్నెల్ ఒక అద్భుతమైన వాగోటోనిక్, రక్తస్రావ నివారిణి, మొటిమల నిరోధక మరియు ముడతలు నిరోధక ఏజెంట్‌గా స్థిరపడింది. అలాగే, ఫెన్నెల్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ చర్మంలో మైక్రో సర్క్యులేషన్‌ను పెంచుతుంది మరియు పరిపక్వ చర్మం వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.

టానిక్ ప్రభావం

ఫెన్నెల్ సారం దాని టానిక్ ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఎపిడెర్మిస్‌ను బాగా పోషిస్తుంది మరియు కణాలు మరియు కణజాలాలలో వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. నూనె చాలా ఉచ్చారణ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చర్మంపై పునరుజ్జీవన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దాని స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది మరియు ముడుతలను సున్నితంగా చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. ముఖ్యమైన నూనె చర్మాన్ని సంపూర్ణంగా టోన్ చేస్తుంది మరియు పోషిస్తుంది, ఇది సున్నితంగా మరియు మరింత సాగేలా చేస్తుంది మరియు దుర్గంధనాశని లక్షణాలతో సౌందర్య ఉత్పత్తులను కూడా అందిస్తుంది.

నిపుణిడి సలహా

బొగ్గుపై వంట చేసేటప్పుడు, ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని జోడించడానికి పొడి ఫెన్నెల్ కాండాలను గ్రిల్‌లో కాల్చాలి. సువాసనగల “పొగ” తో వండిన చేప ముఖ్యంగా రుచికరమైనది.
Pick రగాయ సోపు కాడలు తరచుగా సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు.

సోపు యొక్క రుచి మరియు వాసనను పెంచడానికి, విత్తనాలను వేడి పాన్లో ఆరబెట్టి, తరువాత వాటిని మోర్టార్లో రుబ్బుకోవాలి.
తాజా ఫెన్నెల్ ఆకులు ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే పొడి ఆకులు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.

ఫెన్నెల్ వెన్నలో వేయించినది

వంట సమయం: 10 నిమిషాలు. కష్టం: శాండ్‌విచ్ కంటే సులభం. కావలసినవి: తాజా సోపు - 2 PC లు., వెన్న - మెంతులు వేయించడానికి - 5 కొమ్మలు (లేదా ½ tsp ఎండిన) వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి - 1 లవంగం, తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు చూర్ణం - రుచికి. దిగుబడి - 3 సేర్విన్గ్స్.

నా కర్లీ-హేర్డ్ ఫ్రెండ్ ఫెన్నెల్ గురించి తెలియని కొంతమంది ఇక్కడ ఉండవచ్చు. ఆశ్చర్యకరంగా, ఫెన్నెల్ ఒక మూలం కాదు, అది అనిపించవచ్చు, కానీ ఒక కాండం, మందపాటి, పీచు, జ్యుసి కాండం. సగటున, ఇది ఒక పిడికిలి పరిమాణం గురించి ఉండాలి. పెద్దది ఏదైనా మీకు కఠినమైన బాహ్య పొరలను అందించే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సందర్భంలో, నేను బయటి షీట్ తడి రుచి చూస్తాను, మరియు అది చాలా పీచుగా ఉంటే, దాన్ని తీసివేసి, విస్మరించండి.

నా సోపు. నేను ఎగువ ఆకుపచ్చ ప్రక్రియలను కత్తిరించాను. మీరు వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు రుచి కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తాన్ని, ముఖ్యంగా చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించవచ్చు. లేదా మీరు దాన్ని విసిరివేయవచ్చు. వాటిలో దేనినైనా ఎలా ఉడికించాలో నాకు తెలియదు. ఏదైనా ఉంటే, దిగువ మురికి చిన్న గాడిద మరియు గాయాలు కత్తిరించడం.

తదుపరి రెసిపీ దశలు

నేను దానిని శుభ్రమైన గాడిద మీద వేసి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసాను. కష్టతరమైన సన్నాహక భాగం ముగిసింది. నాకు విరామం కావాలి. కొంచెం టీ తాగండి. మసాజ్ కూడా కావచ్చు.

నేను వెన్నను మీడియం-అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి, సోపును బారెల్ మీద ఉంచాను. అప్పుడు నేను నూనెను రుచి చూడటానికి చర్మంలో వెల్లుల్లిని టాసు చేస్తాను. ఉప్పు, మిరియాలు, మెంతులు చల్లుకోవాలి. బంగారు గోధుమ రంగు కనిపించే వరకు నేను మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించాలి. నేను దానిని రెండవ బారెల్కు తిప్పి, నూనెను చెదరగొట్టండి, తద్వారా ఇది సుగంధాలను పంపిణీ చేస్తుంది. అప్పుడు నేను కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించాను. అప్పుడు మూడవ బారెల్ మీద. చివరకు, నేను చిత్రాలు తీస్తున్నాను.

ఫలితంగా, ఇది కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి, బ్లాన్చెడ్ క్యాబేజీ వంటిది, మంచి క్యాబేజీ సూప్‌లో క్యాబేజీ వంటిది. మీరు దీన్ని అతిగా చేస్తే, ఉడికించిన ఉల్లిపాయల మాదిరిగా ఇది అలసట మరియు సన్నగా మారుతుంది. అందువల్ల - ముందుగా వేడిచేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్, మీడియం వేడి మరియు తక్కువ కాదు, మరియు ఒక క్రస్ట్ కు. మరియు వోయిలా.

ఈ వీడియోలో సోపును ఎలా ఎంచుకోవాలి, నిల్వ చేయాలి మరియు సిద్ధం చేయాలి అనే దానిపై మరికొన్ని చిట్కాలు: