ఇంటర్నెట్ యుగంలో, మన శరీరానికి ఉపయోగకరమైనది మరియు హానికరమైనది ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడం సమస్య కాదు. కాబట్టి మేము శత్రువు గ్లూటెన్, కొవ్వులు, గ్లూకోజ్ మరియు లాక్టోస్లను రికార్డ్ చేసాము, కాని హోరిజోన్లో ఒక కొత్త పదం కనిపించింది - లెక్టిన్. ఈ రసాయనాన్ని ఏ ఆహారాలు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది మన ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?
లెక్టిన్స్ - అణువులు ఒకదానితో ఒకటి సంభాషించడానికి అనుమతించని ఒక రకమైన ప్రోటీన్లు మరియు గ్లైకోప్రొటీన్లు. లెక్టిన్ల ప్రమాదం వారి అంటుకునే స్థితిలో ఉంది, అది పేగు గోడను అడ్డుకుంటుంది మరియు ఆహారాన్ని స్వేచ్ఛగా తరలించడానికి అనుమతిస్తుంది. జీర్ణక్రియకు భంగం కలిగించే లెక్టిన్ల వాడకం ఫలితంగా, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క అనారోగ్యాలు స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని మరియు అధిక బరువు యొక్క ఆవిర్భావాన్ని పెంచుతాయి. కానీ మీరు ఈ సమాచారాన్ని గుడ్డిగా విశ్వసించకూడదు - ఏదైనా పదార్ధం, ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకటి మన శరీరంలోకి రావాలి.
లెక్టిన్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
లెక్టిన్లు - యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ముతక ఫైబర్స్ యొక్క మూలం, ఇది మన శరీరాన్ని కోల్పోదు. అవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటిట్యూమర్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. పరిమాణం గురించి ప్రశ్న ఉందా, కానీ తినడానికి లెక్టిన్‌తో ఎక్కువ రిస్క్ ఉత్పత్తులు లేవు. రెండవ లక్షణం లెక్టిన్‌లతో ఆహారాన్ని వండే పద్ధతి. మరియు పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, వాటిని పూర్తిగా విస్మరించడం వినాశకరమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది.
ఏ ఆహారాలలో లెక్టిన్ ఉంటుంది
సోయాబీన్స్, బీన్స్, బఠానీలు, తృణధాన్యాలు, గింజలు, పాల ఉత్పత్తులు, బంగాళదుంపలు, వంకాయలు, టమోటాలు, గుడ్లు మరియు సముద్రపు ఆహారంలో లెక్టిన్ చాలా ఎక్కువ. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, గతంలో నమ్మశక్యం కాని ఉపయోగకరమైనవిగా పరిగణించబడిన అన్ని ఉత్పత్తులు, మరియు వాటిని పూర్తిగా తొలగించినట్లయితే, సాధారణంగా, మరేదైనా కాదు.
ఉత్పత్తులలో లెక్టిన్ వదిలించుకోవటం, నిజానికి, సాధ్యమే. ఇది చేయుటకు, కేవలం మీరు ధాన్యాలు వండడానికి ముందు నానబెట్టాలి, బీన్స్, ధాన్యాలు, పులియబెట్టిన ఆహారాలు తినడం.
చాలా మంది లెక్టిన్ తాజా బీన్స్ ఎంచుకోండి, 10 నిమిషాల వంట తర్వాత, వాటి సంఖ్య బాగా తగ్గుతుంది. పప్పు ధాన్యాలు భోజనాల మధ్య ఆకలితో మిమ్మల్ని కాపాడటానికి తగినంత హృదయపూర్వకంగా ఉంటాయి.
ధాన్యం మొత్తం తక్కువ లెక్టిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి సాధారణ సైడ్ డిష్‌లను ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యర్ధులతో భర్తీ చేయండి. ఉదాహరణకు, తెలుపు రంగుకు బదులుగా బ్రౌన్ రైస్ ఉపయోగించండి. మార్గం ద్వారా, బ్రౌన్ రైస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ. ఈ పదార్ధం పట్ల అసహనంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఏది ముఖ్యం.
లెక్టిన్ కూరగాయలు ఎక్కువగా వాటి చర్మంలో ఉంటాయి. అందువల్ల, చర్మాన్ని కత్తిరించడం మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ చేయడం ద్వారా సమస్యను పరిష్కరించడానికి, దీనిలో లెక్టిన్లు పూర్తిగా తటస్థీకరించబడతాయి: కాల్చిన కూరగాయలు - మీ ఎంపిక.
పాల ఉత్పత్తుల నుండి పెరుగు పులియబెట్టిన ఉత్పత్తి, ఇందులో లెక్టిన్లు లేవు. పెరుగు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు సమీకరణ ఇతర ఉత్పత్తులను మరింత ప్రభావవంతంగా చేస్తుంది.