తెల్ల క్యాబేజీ

వైట్ క్యాబేజీ (బ్రూసికా ఒలేరియా) క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందిన ద్వైవార్షిక కూరగాయల పంట. క్యాబేజీ తల ఒక మొక్క యొక్క పెరిగిన మొగ్గ కంటే మరేమీ కాదు, ఇది ఆకుల సంఖ్య పెరుగుదల కారణంగా ఏర్పడుతుంది. మొక్కల జీవితంలో మొదటి సంవత్సరంలో క్యాబేజీ యొక్క తల పెరుగుతుంది, దానిని కత్తిరించకపోతే, ఆకులు మరియు చిన్న పసుపు పువ్వులతో కూడిన కాండం పైభాగంలో ఏర్పడుతుంది, చివరికి ఇది విత్తనాలుగా మారుతుంది.

వైట్ క్యాబేజీ ఒక ఇష్టమైన తోట పంట, నేల యొక్క కూర్పు మరియు వాతావరణ పరిస్థితుల యొక్క అనుకవగలత కారణంగా, ఇది దాదాపు ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది, మినహాయింపులు ఎడారులు మరియు ఫార్ నార్త్ (క్యాలరీజేటర్) మాత్రమే. క్యాబేజీ 25-65 రోజులలో పండిస్తుంది, ఇది రకాన్ని మరియు కాంతి ఉనికిని బట్టి ఉంటుంది.

తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

తెలుపు క్యాబేజీలోని కేలరీల కంటెంట్ 27 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 కిలో కేలరీలు.

తెలుపు క్యాబేజీ యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

తెల్ల క్యాబేజీలో తగినంత విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి, వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే ప్రతి ఒక్కరికీ శాశ్వత మరియు పూర్తి ఆహారంగా మారతాయి. క్యాబేజీ యొక్క రసాయన కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: విటమిన్లు A, B1, B2, B5, C, K, PP, అలాగే పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్, మాంగనీస్, ఇనుము, సల్ఫర్, అయోడిన్, భాస్వరం, అరుదైన విటమిన్ U, ఫ్రక్టోజ్, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు పాంతోతేనిక్ యాసిడ్, ఫైబర్ మరియు ముతక ఆహార ఫైబర్.

క్యాబేజీ యొక్క వైద్యం లక్షణాలు

క్యాబేజీ యొక్క వైద్యం లక్షణాలు చాలా కాలంగా తెలిసినవి, తెల్ల క్యాబేజీ ఆకులు ఎర్రబడిన ప్రాంతాలకు మరియు వడకట్టిన సిరలకు వర్తింపజేయబడ్డాయి, అలాంటి కుదింపు, రాత్రిపూట వదిలివేయడం, వాపు మరియు అసహ్యకరమైన మరియు బాధాకరమైన అనుభూతులను తగ్గిస్తుంది. అలాగే, క్యాబేజీలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇది శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలపై ఉత్తేజపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు గుండె కార్యకలాపాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఉత్పత్తి గౌట్, మూత్రపిండ వ్యాధి, కోలిలిథియాసిస్ మరియు ఇస్కీమియాకు ఉపయోగపడుతుంది.

తెల్ల క్యాబేజీకి హాని

జీర్ణక్రియ అధికంగా ఆమ్లత్వం ఉన్నవారికి, అజీర్ణం, ఎంటెరిటిస్ మరియు పెద్దప్రేగు శోథకు పూర్వవైభవం ఉన్నవారికి తెల్ల క్యాబేజీని ఆహారంలో చేర్చకూడదు.

తెల్ల క్యాబేజీ రకాలు

వైట్ క్యాబేజీలో ప్రారంభ, మధ్యస్థ, చివరి రకాలు మరియు సంకరజాతులు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు:

ప్రారంభ - అల్లాదీన్, డెల్ఫీ, నఖోడ్కా, గోల్డెన్ హెక్టార్, జోరా, ఫారో, యారోస్లావ్నా;
మధ్యస్థం - బెలారసియన్, మెగాటాన్స్, కీర్తి, బహుమతి;
ఆలస్యంగా - అట్రియా, స్నో వైట్, వాలెంటైన్, లెన్నాక్స్, షుగర్లోఫ్, అదనపు.

ప్రారంభ రకాలు మరియు సంకరజాతి యొక్క తెల్ల క్యాబేజీని నిల్వ చేయలేము, ఇది చాలా సున్నితమైన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి కత్తిరించిన వెంటనే తినాలి; కోత కూడా దాని నుండి తయారు చేయబడదు. మధ్య తరహా క్యాబేజీ ఆకుల స్థితిలో కొద్దిగా కఠినంగా ఉంటుంది, అయితే దీనిని ఇప్పటికే ప్రాసెస్ చేసి తక్కువ సమయం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అత్యంత ఉత్పాదక రకాలు ఆలస్యంగా ఉంటాయి, ఇటువంటి క్యాబేజీ చాలా దట్టమైనది, జ్యుసి మరియు ఖాళీల ఉత్పత్తికి అద్భుతమైనది, అది శీతాకాలమంతా ఆనందాన్ని ఇస్తుంది. సరైన నిల్వతో, చివరి రకాలు మరియు సంకరజాతి తెల్ల క్యాబేజీల తలలు శీతాకాలం మధ్యకాలం వరకు మరియు వాటి రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉంటాయి.

విడిగా, క్యాబేజీ వర్గీకరణలో, డచ్ రకాలు తెలుపు క్యాబేజీ, ఇవి చాలా ఉత్పాదకత, మన వాతావరణానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు అద్భుతమైన రుచి మరియు రసాలను కలిగి ఉంటాయి. డచ్ పెంపకందారులు తమ రకాలను గర్విస్తున్నారు: బింగో, పైథాన్, గ్రెనేడియర్, అమ్ట్రాక్, రోంకో, మస్కటీర్ మరియు బ్రోంకో.

తెల్ల క్యాబేజీ మరియు బరువు తగ్గడం

అధిక ఫైబర్ మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, క్యాబేజీ ఉపవాస రోజులలో మరియు క్యాబేజీ సూప్ డైట్, మ్యాజిక్ డైట్ మరియు మాయో క్లినిక్ డైట్ వంటి ఆహారాలలో చేర్చబడుతుంది.

వంటలో తెల్ల క్యాబేజీ

తెల్ల క్యాబేజీ దాదాపు సార్వత్రిక కూరగాయ; దీనిని సలాడ్‌లలో తాజాగా తింటారు, పులియబెట్టి మరియు ఊరవేసి, ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికించి, కాల్చారు. క్యాబేజీ కట్లెట్స్, పాన్‌కేక్‌లు మరియు క్యాస్రోల్స్, క్యాబేజీ గుడ్లతో బాగా వెళ్తుంది, క్యాబేజీతో నింపిన పైస్ మరియు పాన్‌కేక్‌లు క్యాబేజీ రోల్స్, క్యాబేజీ సూప్ వంటి రష్యన్ వంటకాల క్లాసిక్‌లు. శీతాకాలంలో తెల్ల క్యాబేజీ వలె విభిన్నమైన అరుదైన కూరగాయలను పండించవచ్చు.

క్యాబేజీ పై “ఆపడానికి అసాధ్యం”

ఇంపాజిబుల్ స్టాప్ క్యాబేజీ పై కోసం కావలసినవి:

తెల్ల క్యాబేజీ / క్యాబేజీ (యువ) - 500 గ్రా
కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు
సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
గోధుమ పిండి / పిండి - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
ఉప్పు - 1 స్పూన్
బేకింగ్ డౌ - 2 స్పూన్.
మెంతులు - 1/2 బంచ్.
నువ్వులు (చిలకరించడం కోసం)

పోషక మరియు శక్తి విలువ:

1795.6 kcal
ప్రోటీన్లు 58.1 గ్రా
కొవ్వు 95.6 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు 174.5 గ్రా