విషయ సూచిక
క్రాన్బెర్రీస్ భారీ మొత్తంలో విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి మరియు నిమ్మ, నారింజ మరియు ద్రాక్షపండు - "శీతాకాల" పండ్లతో పోటీపడగలవు.
బెర్రీ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, విటమిన్లు కోల్పోకుండా తదుపరి పంట వరకు తాజాగా ఉంచవచ్చు. స్తంభింపచేసినప్పుడు, క్రాన్బెర్రీ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా కోల్పోదు, ఇది శీతాకాలంలో ముఖ్యంగా విలువైనది.
క్రాన్బెర్రీస్ హీథర్ కుటుంబంలోని పుష్పించే మొక్కల సమూహానికి చెందినవి. ఎర్రటి బెర్రీలతో సతత హరిత పొదలు చిత్తడి నేలలు మరియు సరస్సులు, పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవుల చిత్తడి తీరాలలో పెరుగుతాయి.
ప్రారంభంలో, క్రాన్బెర్రీలను క్రాన్బెర్రీ (“క్రేన్ బెర్రీ”) అని పిలిచేవారు, ఎందుకంటే మొక్క యొక్క బహిరంగ పువ్వుల మెడ మరియు క్రేన్ తలతో సారూప్యత ఉంది.
క్రాన్బెర్రీస్: ప్రయోజనాలు
ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్‌తో పాటు, క్రాన్బెర్రీస్లో విటమిన్ B1, B2, B5, B6, PP, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. విటమిన్ K1 (ఫైలోక్వినోన్) కంటెంట్ ద్వారా, బెర్రీ క్యాబేజీ కంటే తక్కువ కాదు. బెర్రీలలో గణనీయమైన మొత్తంలో పొటాషియం మరియు ఐరన్ కూడా ఉంటాయి.
క్రాన్బెర్రీస్ స్కర్వీని నివారిస్తుంది, జలుబుకు చికిత్స చేయగలదు మరియు సాధారణ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి గొప్పవి.
క్రాన్బెర్రీస్లో బెంజోయిక్ మరియు క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లాల కంటెంట్ కారణంగా, బెర్రీలో యాంటీమైక్రోబయాల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి, మరియు ప్రజలు దీనిని మూత్రపిండాలు మరియు మూత్ర మార్గాల వ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
బెర్రీ గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా, క్రాన్బెర్రీస్లో అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తటస్తం చేయడానికి సహాయపడతాయి. అలాగే, బెర్రీ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది.
మీరు ఈ బెర్రీలను పొట్టలో పుండ్లు తో పాటు పెరిగిన స్రావం చర్యతో పాటు కడుపు పూతలతో తినకపోతే మంచిది.
వంటలో క్రాన్బెర్రీస్
క్రాన్బెర్రీస్ చాలా పుల్లని రుచి చూస్తుంది - ఈ ఆస్తి వంటలో అధునాతనమైనది మరియు ప్రధాన కోర్సు యొక్క రుచిని సెట్ చేస్తుంది.
అన్ని రకాల క్రాన్‌బెర్రీల బెర్రీలు తినదగినవి, మరియు ప్రజలు వాటిని పానీయాలు, రసాలు, జెల్లీ, లిక్కర్‌లు, టింక్చర్‌లు, ఆల్కహాలిక్ కాక్‌టెయిల్‌లు - అనేక పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అవి జెల్లీ మరియు టర్కీతో వడ్డించే ప్రసిద్ధ క్రాన్బెర్రీ సాస్ తయారీకి గొప్ప భాగాలు.
శీతాకాలంలో, తీపి మరియు పుల్లని క్రాన్బెర్రీ జామ్ ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. బెర్రీ ఆకులు టీ తయారీకి గొప్పవి. ఇవి అన్ని రకాల మఫిన్లు, కేకులు మరియు పైస్‌లకు కూడా విస్తృతంగా జోడించబడతాయి. ప్రజలు సూప్, మాంసం, చేపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్ వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు బెర్రీని కలుపుతారు.
సాధ్యమైన హాని
క్రాన్బెర్రీస్ కూడా ప్రజలకు హాని కలిగిస్తాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, అలెర్జీకి గురయ్యే గర్భిణీ స్త్రీలు దీనిని తినకుండా ఉండాలి. కడుపు పూతల లేదా ఎంట్రోకోలిటిస్‌తో బాధపడేవారు ఈ బెర్రీలు తిన్న తర్వాత ఆహ్లాదకరమైన నిమిషాలు ఆశించే అవకాశం లేదు. ఈ ప్రజలు ఈ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీ గురించి జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
వైరుధ్యాలు
ఉపయోగకరమైన లక్షణాల యొక్క విస్తృత జాబితా ఉన్నప్పటికీ, క్రాన్బెర్రీస్ కూడా అనేక వ్యతిరేకతను కలిగి ఉంది:
- కడుపు లేదా డుయోడెనమ్ యొక్క పూతల
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వాపు.
- రసాయన కూర్పు యొక్క భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం.
- ఆమ్ల పొట్టలో పుండ్లు.
యురోలిథియాసిస్తో, క్రాన్బెర్రీస్ వైద్య సలహా పొందిన తరువాత మాత్రమే తీసుకోవచ్చు. ముఖ్యమైనది! తల్లిపాలను చేసేటప్పుడు, అలాగే మూడు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు క్రాన్బెర్రీస్ సిఫారసు చేయబడవు. బెర్రీ రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది కాబట్టి క్రాన్బెర్రీస్ హైపోటెన్షన్ విషయంలో జాగ్రత్తగా వాడాలి. మరియు క్రాన్బెర్రీ నివారణ యొక్క ప్రతి తీసుకోవడం తరువాత, నోటి కుహరాన్ని కడగడం అత్యవసరం అని దంతవైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు, తద్వారా కూర్పు యొక్క ఆమ్లాలు దంత ఎనామెల్ దెబ్బతినవు.
గర్భధారణ సమయంలో క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
గర్భధారణ సమయంలో క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క మితమైన వినియోగం ఈ సమయంలో స్త్రీ కోసం వేచి ఉన్న అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి లేదా తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రసవ సమయంలో, ఆశించే తల్లి తరచూ జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులను ఎదుర్కొంటుంది.
క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ ఆధారంగా పానీయాలు తీసుకోవడం బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తిని నిరోధిస్తుంది మరియు అనేక సూక్ష్మజీవుల జాతులపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మరియు సిస్టిటిస్, యురేథ్రిటిస్ మరియు పైలోనెఫ్రిటిస్ కూడా నిరోధిస్తుంది. తల్లి కావడానికి సిద్ధమవుతున్న స్త్రీకి క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయగల సామర్థ్యం, గర్భాశయ మావి రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరించడం మరియు గర్భాశయ పిండం పెరుగుదలను నిరోధించడం.
అలాగే, ఈ బెర్రీ నుండి వచ్చే పానీయాలు గర్భిణీ స్త్రీ శరీరంలో కణజాల ప్రతిచర్యలను మెరుగుపరుస్తాయి. ఫలితంగా, మహిళలు చుక్కలు మరియు ఎడెమాను నివారించవచ్చు.
గర్భధారణ సమయంలో క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా వాటిని తయారుచేసే యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఈ బెర్రీలు జ్ఞాపకశక్తి మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు ప్రసవానంతర మాంద్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అయినప్పటికీ, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న మహిళలు, అలాగే సల్ఫోనిక్ taking షధాలను తీసుకునే తల్లులు క్రాన్బెర్రీస్ తినకూడదని మీరు తెలుసుకోవాలి.
ఎలా నిల్వ చేయాలి?
వాస్తవానికి, మీరు క్రాన్బెర్రీలను సరిగ్గా చేస్తే శీతాకాలమంతా ఇంట్లో ఉంచవచ్చు. వారు చాలా నెలలు, నగర అపార్ట్మెంట్లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు - అవి చీకటి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంటే. అలాగే, బెర్రీలు చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయడం మంచిది, మరియు అది చాలా మందపాటి ప్లాస్టిక్ కాకపోతే.
క్రాన్బెర్రీస్ నిల్వ చేయడానికి ఒక సరళమైన మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని ఉడకబెట్టి, చల్లబరిచిన తరువాత మరియు పొడి బెర్రీలను నీటితో జాడిలో ఉంచాలి.
మేము క్రాన్బెర్రీస్ స్తంభింపజేయగలమా?
త్వరగా స్తంభింపచేసినప్పుడు, క్రాన్బెర్రీస్ వాటి ప్రయోజనకరమైన అన్ని లక్షణాలను కోల్పోవు. నిజమే, ఇది ఒకసారి స్తంభింపజేస్తేనే జరుగుతుంది. మీరు మళ్ళీ క్రాన్బెర్రీలను కరిగించి, స్తంభింపచేస్తే, వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు గణనీయంగా తగ్గుతాయి.
రసం ఎలా ఉడికించాలి?
అత్యంత సాధారణ క్రాన్బెర్రీ డిష్ - రసం - తయారుచేసే ప్రధాన సూత్రం సులభం: బెర్రీ నుండి రసం ఉడకకూడదు. అందువల్ల, బెర్రీలను ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి వేయండి. మీరు దీనికి కొద్దిగా చక్కెర లేదా తేనె జోడించవచ్చు. ప్రతిదీ సులభం - ఒక మరుగు తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, హరించండి, పిండిన రసంతో కలపండి.
ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి?
చక్కెరలో క్రాన్బెర్రీస్ (బెర్రీలను చక్కెర సిరప్ లేదా గుడ్డు తెలుపులో ముంచండి, తరువాత చక్కెర పొడిలో వేయండి);
త్వరిత క్రాన్బెర్రీ సాస్ (ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 1 కప్పు బెర్రీలు ఉంచండి, 0.5 కప్పుల ద్రాక్ష లేదా నారింజ రసం, మరియు మూడవ కప్పు చక్కెర, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మీరు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు).
క్రాన్బెర్రీ డెజర్ట్ మౌస్ (జల్లెడ ద్వారా బెర్రీలు తురుము, నీరు మరియు పంచదారతో కదిలించు, మరిగించి, సెమోలినా జోడించండి - చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మూసీని చల్లబరచండి, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు క్రాన్‌బెర్రీలతో అలంకరించండి)
క్రాన్బెర్రీస్ తో ఐస్ క్రీం (బెర్రీలను తురుము, తరువాత వాటిని తయారుచేసిన ఏదైనా ఐస్ క్రీం లో చేర్చండి, మరియు రుచి కొత్త మార్గంలో మెరుస్తుంది.
లేదా మీరు బెర్రీ రుచితో బంతులను తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, గుడ్డు సొనలు పొడి చక్కెరతో తెల్లగా కొట్టబడతాయి మరియు మిశ్రమానికి కొద్దిగా తీపి వైన్ వేసి నీటి స్నాన కస్టర్డ్ మీద వండుతారు. విడిగా, మంట మీద 4 నిమిషాలు, బెర్రీలు మరియు కొద్దిగా వోడ్కాను “ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి”. మూడవ కంటైనర్‌లో, మీరు తెల్లవారిని పొడి చక్కెరతో కొట్టాలి. కొత్త సాస్పాన్లో చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి. అది చిక్కబడటం ప్రారంభించిన తర్వాత - సుమారు 5 నిమిషాల తర్వాత - అక్కడ అన్ని పదార్థాలను జాగ్రత్తగా జోడించండి, అన్ని పదార్థాలను ఒకే స్థిరత్వానికి తీసుకురండి, వాటిని ఐస్ క్రీమ్ అచ్చులలో పోసి 3 గంటలు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి).
మరిన్ని వంటకాలు
క్రాన్బెర్రీ పై (ఏదైనా తీపి కేక్‌కు బెర్రీలు గొప్ప పూరకం, మరియు మనం ఎంత ఎక్కువ ఫిల్లింగ్ లేదా పొరను ఉపయోగిస్తే, అంత ఎక్కువ “క్రాన్బెర్రీ” పై అవుతుంది. ఫిల్లింగ్ కోసం, బెర్రీలను చక్కెరతో రుబ్బు, వెన్న, గుడ్లతో కొట్టండి , కాయలు).
క్రాన్బెర్రీస్ చక్కెరతో రుద్దుతారు (సరళమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ చక్కెరతో రుద్దిన బెర్రీలు. క్రాన్బెర్రీస్ దీనికి మినహాయింపు కాదు. పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరూ చాలా ఆనందంతో ఇలా తింటారు).
సౌర్‌క్రాట్ (ఒక సాధారణ సౌర్‌క్రాట్ రెసిపీ ఈ బెర్రీలను జోడించినందుకు ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు వాసన కృతజ్ఞతలు పొందుతుంది).
గ్రీన్ సలాడ్ (సలాడ్‌ను కొన్ని కాల్చిన వాల్‌నట్స్, వదులుగా ఉన్న మేక లేదా ఇతర సారూప్య జున్ను, నారింజ ముక్కలు మరియు తాజా లేదా ఎండిన క్రాన్‌బెర్రీలతో కలపండి. నిమ్మరసం మరియు మాపుల్ సిరప్ మిశ్రమంతో సీజన్).
ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్
ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు తాజాగా ఎంచుకున్న వాటి కంటే తక్కువ కాదని తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరం.
అందువల్ల, ఈ బెర్రీలను కోసే ఈ పద్ధతి ప్రబలంగా ఉంది మరియు విస్తృతంగా వర్తిస్తుంది. మొదట, మీరు బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి, వాటిని కడిగి, ఆపై వేడి ఆవిరిపై కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
అప్పుడు వాటిని విస్తృత ఉపరితలంపై చెదరగొట్టండి (చెక్కతో తయారు చేస్తారు లేదా నార వస్త్రంతో కప్పండి) మరియు నీడలో లేదా మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో పొడిగా ఉంచండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం మీరు ఓవెన్, ప్రత్యేక ఫ్రూట్ ఆరబెట్టేది లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆ తరువాత, బెర్రీలు ముద్దలుగా కలిసిపోవు మరియు రసంతో వేళ్లను మరక చేయకుండా ఉంటాయి. తరువాత వాటిని గుడ్డ సంచులలో చెదరగొట్టి మూడేళ్ల వరకు నిల్వ చేయండి.
పెరుగుతున్న క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క వీడియో సమీక్షను చూడండి:
