విషయ సూచిక
పర్పుల్ క్యాబేజీలో శరీరానికి అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.
ద్వివార్షిక మొక్క తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క సంతానోత్పత్తి రకం. రెడ్ క్యాబేజీ లేదా పర్పుల్, దీనిని ప్రముఖంగా పిలుస్తారు, క్యాబేజీలో ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు "తెలుపు" కంటే మెరుగ్గా నిల్వ చేయబడతాయి. ఇటువంటి క్యాబేజీని శరదృతువు చివరిలో, అలాగే శీతాకాలం-వసంత కాలంలో వినియోగిస్తారు-దానికి ఉప్పు వేయవలసిన అవసరం లేదు.
క్యాబేజీ రంగు నేల యొక్క ఆమ్లతను బట్టి మెరూన్ నుండి లోతైన ple దా మరియు నీలం ఆకుపచ్చ రంగు వరకు ఉంటుంది.
పర్పుల్ క్యాబేజీ: ప్రయోజనాలు మరియు హాని
తెల్ల క్యాబేజీతో పోలిస్తే పర్పుల్ క్యాబేజీలో ఎక్కువ విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ కె ఉన్నాయి - రోజువారీ విలువలో 44% మరియు 72%. అటువంటి క్యాబేజీలో కెరోటిన్ 5 రెట్లు ఎక్కువ, ఇంకా ఎక్కువ పొటాషియం.
ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా - ఎరుపు, నీలం మరియు ple దా రంగుల వర్ణద్రవ్యం - pur దా క్యాబేజీని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడంతో, రక్త నాళాల పెళుసుదనం తగ్గుతుంది.
కణితి వ్యాధుల నివారణకు మరియు కడుపు పూతల చికిత్సకు ఎర్ర క్యాబేజీని సిఫార్సు చేస్తారు.
క్యాబేజీ జీవక్రియపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. గౌట్, కొలెలిథియాసిస్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ వంటి వ్యాధులకు ఈ కూరగాయ ఉపయోగపడుతుంది.
పర్పుల్ క్యాబేజీలో శరీరంలో కణాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియను ప్రేరేపించే అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.
పేగులు మరియు పిత్త వాహికలు, తీవ్రమైన ఎంట్రోకోలిటిస్ మరియు పెరిగిన పేగు పెరిస్టాల్సిస్ యొక్క దుస్సంకోచానికి క్యాబేజీ సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఎరుపు క్యాబేజీ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 26 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం .బకాయానికి కారణం కాదు. 100 గ్రాముల పోషక విలువ:
- ప్రోటీన్, 0.8 గ్రా
- కొవ్వు, 0.2 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు, 5.1 గ్రా
- బూడిద, 0.8 గ్రా
- నీరు, 91 gr
- కేలోరిక్ కంటెంట్, 26 కిలో కేలరీలు
ఎర్ర క్యాబేజీలో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, ఎంజైమ్‌లు, ఫైటోన్‌సైడ్స్, చక్కెర, ఇనుము, పొటాషియం, మెగ్నీషియం ఉంటాయి; విటమిన్ సి, బి 1, బి 2, బి 5, బి 6, బి 9, పిపి, హెచ్, ప్రొవిటమిన్ ఎ మరియు కెరోటిన్. తెల్ల క్యాబేజీ కంటే కెరోటిన్ 4 రెట్లు ఎక్కువ. దీనిలో ఉన్న ఆంథోసైనిన్ మానవ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కేశనాళికల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది మరియు వాటి పారగమ్యతను సాధారణీకరిస్తుంది. అదనంగా, ఇది మానవ శరీరంపై రేడియేషన్ ప్రభావాలను నివారిస్తుంది మరియు లుకేమియాను నివారిస్తుంది.
ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క వైద్యం లక్షణాలు కూడా పెద్ద మొత్తంలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, ఎంజైమ్‌లు మరియు ఫైటోన్‌సైడ్‌ల కంటెంట్ కారణంగా ఉంటాయి. తెల్ల క్యాబేజీతో పోలిస్తే, ఇది పొడిగా ఉంటుంది, కానీ పోషకాలు మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉంటుంది. ఎర్ర క్యాబేజీలో ఉండే ఫైటోన్‌సైడ్స్ ట్యూబర్‌కిల్ బాసిల్లస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. పురాతన రోమ్‌లో కూడా, ఎర్ర క్యాబేజీ రసం ఊపిరితిత్తుల వ్యాధులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది, మరియు ఇది ఇప్పటికీ తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక బ్రోన్కైటిస్‌కు చికిత్స చేయడానికి ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతుంది. ఎర్ర రక్త క్యాబేజీ రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడేందున, అవసరమైన రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దీనిలోని inalషధ గుణాలు వాస్కులర్ వ్యాధుల నివారణకు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. అధికంగా తాగిన వైన్ ప్రభావాన్ని వాయిదా వేయడానికి విందుకి ముందు తినడం మంచిది. ఇది గాయాన్ని నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు కామెర్లు - పిత్త చిందులకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
దాని నుండి వచ్చే సారాంశం విశ్వవ్యాప్త పరిహారం. ఎరుపు క్యాబేజీ తెల్ల క్యాబేజీ వలె విస్తృతంగా లేదు, ఎందుకంటే ఇది వాడుకలో బహుముఖంగా లేదు. దాని జీవరసాయన కూర్పు యొక్క విశిష్టత మరియు వంటలో దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రత్యేకతల కారణంగా తోట ప్లాట్లలో ఇది అంత చురుకుగా పెరగదు. ఈ క్యాబేజీ యొక్క రంగుకు కారణమయ్యే ఒకే ఆంథోసైనిన్, ఇది ప్రతి ఒక్కరి అభిరుచికి అనుగుణంగా లేని ఒక పన్జెన్సీని ఇస్తుంది.
ఎర్ర క్యాబేజీ రసాన్ని తెల్ల క్యాబేజీ రసం వలె ఉపయోగిస్తారు. అందువల్ల, మీరు తెల్ల క్యాబేజీ రసం కోసం ఉద్దేశించిన వంటకాలను పూర్తిగా సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క రసంలో, పెద్ద మొత్తంలో బయోఫ్లవనోయిడ్స్ కారణంగా, వాస్కులర్ పారగమ్యతను తగ్గించే లక్షణాలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయని మాత్రమే గమనించాలి. అందువల్ల, పెరిగిన కేశనాళిక పెళుసుదనం మరియు రక్తస్రావం కోసం ఇది సూచించబడుతుంది.
మీరు ple దా క్యాబేజీతో ఏమి చేయవచ్చు?
పర్పుల్ క్యాబేజీని సలాడ్లు మరియు సైడ్ డిష్ లలో ఉపయోగిస్తారు, సూప్ లకు కలుపుతారు. ఈ క్యాబేజీ ఉడికించినప్పుడు నీలం రంగులోకి మారవచ్చు.
క్యాబేజీ అసలు రంగును కాపాడటానికి, డిష్‌లో వెనిగర్ లేదా పుల్లని పండ్లను జోడించండి.
ఎర్ర క్యాబేజీ సలాడ్
ఎర్ర క్యాబేజీలో తెల్ల క్యాబేజీ కంటే విటమిన్ సి మరియు కెరోటిన్ ఎక్కువ. ఇందులో ఇంకా చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఎర్ర క్యాబేజీ సలాడ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, మరియు తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వైన్ వెనిగర్ కలపడం రుచికరమైన మరియు రుచికరమైనదిగా సహాయపడుతుంది.
ఆహారం (4 సేర్విన్గ్స్ కోసం)
- ఎర్ర క్యాబేజీ - క్యాబేజీ యొక్క 0.5 తల
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు
- తీపి మిరియాలు - 1 పాడ్
- వైన్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (రుచికి)
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా (రుచికి)
- ఉప్పు - 0.5 స్పూన్ (రుచికి)
Red రగాయ ఎర్ర క్యాబేజీ
ముదురు ple దా రంగు యొక్క ఈ అందమైన తలలు కిరాణా దుకాణాల్లో మరియు మార్కెట్లో కనిపించినప్పుడు, చాలామంది ఇలా అడుగుతారు: "వారితో ఏమి చేయాలి?" బాగా, ఉదాహరణకు, ఇది ఏమిటి.
ఆహారం (15 సేర్విన్గ్స్)
- ఎర్ర క్యాబేజీ - క్యాబేజీ యొక్క 3 తలలు
- ఉప్పు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (రుచికి)
- ఎర్ర మిరియాలు - 0.5 స్పూన్ (రుచికి)
- నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్ (రుచికి)
- వెల్లుల్లి-3-4 తలలు
- ఎరుపు క్యాబేజీ కోసం మెరీనాడ్ - 1 ఎల్ (ఇది ఎంత పడుతుంది)
- marinade:
- వెనిగర్ 6% - 0.5 ఎల్
- ఉడికించిన నీరు (చల్లగా) - 1.5 ఎల్
- చక్కెర - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- లవంగాలు - 3 కర్రలు
చికెన్ ఫిల్లెట్‌తో ఎర్ర క్యాబేజీని కలుపుతారు
చికెన్ ఫిల్లెట్‌తో రుచికరమైన మరియు జ్యుసి ఎరుపు క్యాబేజీ ఒక ప్రముఖ చెక్ వంటకం యొక్క వైవిధ్యం.
ఆహారం (2 సేర్విన్గ్స్ కోసం)
- ఎర్ర క్యాబేజీ - 400 గ్రా
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 100 గ్రా
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- జీలకర్ర - 1 స్పూన్.
- చక్కెర - 1 స్పూన్
- వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- రుచి ఉప్పు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.