మీరు దాదాపు ఏ ఆహారంతోనైనా సాధారణ ఆకలిని తీర్చుకోవచ్చు, కానీ ప్రత్యేకంగా ఏదో ఒకదానిపై ఉన్న కోరికలు చివరకు మేము దానిని తినగలిగేంత వరకు ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిపై మమ్మల్ని స్థిరపరుస్తాయి.
మనలో చాలా మందికి ఆహార కోరికలు ఎలా ఉంటాయో తెలుసు. సాధారణంగా, అధిక కేలరీల ఆహారాల కోసం కోరికలు సంభవిస్తాయి, కాబట్టి అవి బరువు పెరుగుట మరియు బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ పెరుగుదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
ఆహార కోరికలు మనకు నిర్దిష్ట పోషకాహారం లోపిస్తున్నాయని మరియు గర్భిణీ స్త్రీల విషయంలో కోరికలు శిశువుకు ఏమి అవసరమో సూచిస్తాయని మన శరీరం మనకు సూచించే మార్గం అని విస్తృతంగా నమ్ముతారు. అయితే ఇది నిజంగా అలా ఉందా?
ఆహార కోరికలు అనేక కారణాలను కలిగి ఉంటాయని చాలా పరిశోధనలు చూపించాయి - మరియు అవి ఎక్కువగా మానసికంగా ఉంటాయి.
సాంస్కృతిక కండిషనింగ్
1900ల ప్రారంభంలో, రష్యన్ శాస్త్రవేత్త ఇవాన్ పావ్లోవ్, ఆహారం తీసుకునే సమయానికి సంబంధించిన కొన్ని ఉద్దీపనలకు ప్రతిస్పందనగా కుక్కలు విందుల కోసం వేచి ఉంటాయని గ్రహించారు. ప్రసిద్ధ ప్రయోగాల శ్రేణిలో, పావ్లోవ్ కుక్కలకు గంట శబ్దం అంటే ఆహారం తీసుకునే సమయం అని బోధించాడు.
పెన్నింగ్టన్ సెంటర్ ఫర్ బయోమెడికల్ రీసెర్చ్‌లో క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ అండ్ మెటబాలిజం అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ జాన్ అపోల్జాన్ ప్రకారం, మీరు ఉన్న వాతావరణం ద్వారా చాలా ఆహార కోరికలను వివరించవచ్చు.
"మీకు ఇష్టమైన టీవీ షోను చూడటం ప్రారంభించినప్పుడు మీరు ఎల్లప్పుడూ పాప్‌కార్న్ తింటుంటే, మీరు చూడటం ప్రారంభించినప్పుడు మీ పాప్‌కార్న్ కోరికలు పెరుగుతాయి" అని ఆయన చెప్పారు.
న్యూజెర్సీలోని రట్జర్స్ యూనివర్శిటీలోని అడిక్షన్ అండ్ డెసిషన్ న్యూరోసైన్స్ లాబొరేటరీ డైరెక్టర్ అన్నా కోనోవా, మీరు పనిలో ఉన్నట్లయితే మిడ్-డే స్వీట్ కోరికలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉందని పేర్కొన్నారు.
అందువల్ల, కోరికలు తరచుగా కొన్ని బాహ్య సూచనల కారణంగా ఉంటాయి, మన శరీరం ఏదో డిమాండ్ చేస్తున్నందున కాదు.
పాశ్చాత్య దేశాలలో చాక్లెట్ అత్యంత సాధారణ కోరికలలో ఒకటి, ఇది పోషకాహార లోపాల వల్ల కోరికలు కాదనే వాదనకు మద్దతు ఇస్తుంది, ఎందుకంటే చాక్లెట్‌లో మనకు లోపం ఉన్న పోషకాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉండవు.
చాక్లెట్ అనేది చాలా సాధారణమైన కోరిక వస్తువు అని తరచుగా వాదిస్తారు, ఎందుకంటే ఇందులో అధిక మొత్తంలో ఫెనిలేథైలమైన్ ఉంటుంది, ఇది మెదడుకు ప్రయోజనకరమైన రసాయనాలు డోపమైన్ మరియు సెరోటోనిన్‌లను విడుదల చేయమని సూచించే అణువు. కానీ మనం తరచుగా కోరుకోని అనేక ఇతర ఆహారాలు, పాలతో సహా, ఈ అణువు యొక్క అధిక సాంద్రతలను కలిగి ఉంటాయి. అలాగే, మనం చాక్లెట్ తిన్నప్పుడు, ఎంజైమ్‌లు ఫెనిలేథైలమైన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, కాబట్టి అది మెదడులోకి గణనీయమైన మొత్తంలో ప్రవేశించదు.
పురుషులతో పోలిస్తే మహిళలు చాక్లెట్‌ను రెండు రెట్లు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి మరియు చాలా తరచుగా ఇది ఋతుస్రావం ముందు మరియు సమయంలో సంభవిస్తుంది. మరియు రక్త నష్టం ఇనుము వంటి కొన్ని పోషక లోపాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, శాస్త్రవేత్తలు చాక్లెట్ ఎర్ర మాంసం లేదా ముదురు ఆకుకూరలు వంటి ఇనుము స్థాయిలను త్వరగా పునరుద్ధరించదని గమనించారు.
ఋతుస్రావం సమయంలో లేదా ముందు చాక్లెట్ కోసం జీవసంబంధమైన కోరికను కలిగించే ఏదైనా ప్రత్యక్ష హార్మోన్ల ప్రభావం ఉంటే, రుతువిరతి తర్వాత ఆ కోరిక తగ్గుతుందని ఊహించవచ్చు. కానీ ఒక అధ్యయనం రుతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో చాక్లెట్ కోరికల ప్రాబల్యంలో స్వల్ప తగ్గుదలని మాత్రమే కనుగొంది.
PMS మరియు చాక్లెట్ కోరికల మధ్య లింక్ సాంస్కృతికంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. USలో జన్మించిన వారితో మరియు రెండవ తరం వలసదారులతో పోలిస్తే US వెలుపల జన్మించిన స్త్రీలు చాక్లెట్ కోరికలను వారి ఋతు చక్రంతో మరియు అనుభవజ్ఞులైన చాక్లెట్ కోరికలను తక్కువ తరచుగా కలిగి ఉంటారని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
మహిళలు ఋతుస్రావంతో చాక్లెట్‌ను అనుబంధించవచ్చని పరిశోధకులు వాదిస్తున్నారు, ఎందుకంటే వారి కాల వ్యవధిలో మరియు ముందు "నిషిద్ధ" ఆహారాన్ని తినడం సాంస్కృతికంగా ఆమోదయోగ్యమైనదని వారు నమ్ముతారు. వారి ప్రకారం, పాశ్చాత్య సంస్కృతిలో స్త్రీ అందం యొక్క "సూక్ష్మ ఆదర్శం" ఉంది, ఇది చాక్లెట్ కోసం బలమైన తృష్ణకు బలమైన సమర్థనను కలిగి ఉండాలనే భావనకు దారితీస్తుంది.
మరొక కథనం ఆహార కోరికలు తినే కోరిక మరియు ఆహారం తీసుకోవడం నియంత్రించాలనే కోరిక మధ్య సందిగ్ధ భావాలు లేదా ఉద్రిక్తతతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని వాదించింది. ఇది క్లిష్ట పరిస్థితిని సృష్టిస్తుంది, ఎందుకంటే బలమైన ఆహార కోరికలు ప్రతికూల భావాలకు ఆజ్యం పోస్తాయి.
బరువు తగ్గడానికి తిండికే పరిమితమైన వారు కోరుకున్న ఆహారం తినడం ద్వారా కోరికలను తీర్చుకుంటే, వారు ఆహార నియమాన్ని ఉల్లంఘించినట్లు భావించడం వల్ల వారు బాధపడతారు.
ప్రతికూల మానసిక స్థితి ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆహారాన్ని మాత్రమే పెంచుతుంది మరియు అతిగా తినడాన్ని కూడా రేకెత్తిస్తుంది అని పరిశోధన మరియు క్లినికల్ పరిశీలనల నుండి తెలిసింది. ఈ మోడల్‌కు ఆహారం లేదా శారీరక ఆకలికి సంబంధించిన జీవసంబంధమైన అవసరంతో పెద్దగా సంబంధం లేదు. బదులుగా, అవి ఆహారం గురించి మనం చేసే నియమాలు మరియు వాటిని ఉల్లంఘించడం వల్ల కలిగే పరిణామాలు.
పాశ్చాత్య దేశాలలో చాక్లెట్ వ్యసనం సాధారణం అయినప్పటికీ, అనేక తూర్పు దేశాలలో ఇది సాధారణం కాదని పరిశోధనలు కూడా చూపుతున్నాయి. వివిధ ఆహారాల గురించిన నమ్మకాలు ఎలా కమ్యూనికేట్ చేయబడుతున్నాయి మరియు అర్థం చేసుకోవడంలో కూడా తేడాలు ఉన్నాయి- మూడింట రెండు వంతుల భాషలకు మాత్రమే కోరిక అనే పదం ఉంది మరియు చాలా సందర్భాలలో ఆ పదం మందులు మాత్రమే సూచిస్తుంది, ఆహారం కాదు.
"తృష్ణ" అనే పదానికి అనలాగ్‌లు ఉన్న భాషలలో కూడా, అది ఏమిటో ఇప్పటికీ ఏకాభిప్రాయం లేదు. కోరికలను ఎలా అధిగమించాలో అర్థం చేసుకోవడంలో ఇది ఆటంకం కలిగిస్తుందని కోనోవా వాదించారు, ఎందుకంటే మేము అనేక విభిన్న ప్రక్రియలను కోరికలుగా లేబుల్ చేయవచ్చు.
సూక్ష్మజీవుల మానిప్యులేషన్
మన శరీరంలోని ట్రిలియన్ల బాక్టీరియా మనకు కావలసిన వాటిని తినడానికి మరియు తినడానికి తారుమారు చేయగలదని రుజువులు ఉన్నాయి - మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ మన శరీరానికి అవసరమైనది కాదు.
“సూక్ష్మజీవులు తమ స్వంత ప్రయోజనాలను చూసుకుంటాయి. మరియు వారు దానిలో మంచివారు, ”అని అరిజోనా స్టేట్ యూనివర్శిటీలో సైకాలజీ అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ ఎథీనా అక్టిపిస్ చెప్పారు.
“మానవ శరీరంలో ఉత్తమంగా జీవించే పేగు సూక్ష్మజీవులు ప్రతి కొత్త తరంతో మరింత స్థితిస్థాపకంగా మారతాయి. వారి కోరికల ప్రకారం వారికి ఆహారం ఇవ్వడానికి మమ్మల్ని మరింత ప్రభావితం చేయగల పరిణామ ప్రయోజనం వారికి ఉంది, ”ఆమె చెప్పింది.
మన గట్‌లోని వివిధ సూక్ష్మజీవులు వేర్వేరు వాతావరణాలను ఇష్టపడతాయి-ఉదాహరణకు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఆమ్లత్వం-మరియు మనం తినేవి గట్‌లోని పర్యావరణ వ్యవస్థను మరియు బ్యాక్టీరియా నివసించే పరిస్థితులను ప్రభావితం చేస్తాయి. వారు మనకు కావలసిన వాటిని వివిధ మార్గాల్లో తినేలా చేయగలరు.
అవి మన వాగస్ నరాల ద్వారా గట్ నుండి మెదడుకు సంకేతాలను పంపుతాయి మరియు మనం ఒక నిర్దిష్ట పదార్థాన్ని తగినంతగా తినకపోతే మనకు బాధ కలిగించవచ్చు లేదా డోపమైన్ వంటి న్యూరోట్రాన్స్మిటర్లను విడుదల చేయడం ద్వారా మనం వారికి కావలసిన వాటిని తినేటప్పుడు మనకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. మరియు సెరోటోనిన్. అవి మన రుచి మొగ్గలపై కూడా పనిచేస్తాయి, తద్వారా మనం నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటాము.
శాస్త్రవేత్తలు ఇంకా ఈ ప్రక్రియను సంగ్రహించలేకపోయారు, యాక్టిపిస్ చెప్పారు, అయితే ఈ భావన సూక్ష్మజీవులు ఎలా ప్రవర్తిస్తుందో వారి అవగాహనపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
"మైక్రోబయోమ్ మనలో భాగమని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, కానీ మీకు అంటు వ్యాధి ఉంటే, సూక్ష్మజీవులు మీ శరీరంపై దాడి చేస్తాయని మరియు దానిలో భాగం కాదని మీరు చెబుతారు" అని అక్టిపిస్ చెప్పారు. "మీ శరీరాన్ని చెడ్డ మైక్రోబయోమ్ స్వాధీనం చేసుకోవచ్చు."
"కానీ మీరు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, మీ శరీరంలో మరింత వైవిధ్యమైన మైక్రోబయోమ్ ఉంటుంది" అని అక్టిపిస్ చెప్పారు. "అటువంటి సందర్భంలో, ఒక చైన్ రియాక్షన్ ప్రారంభం కావాలి: ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన సూక్ష్మజీవిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది మీకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కోరుకునేలా చేస్తుంది."
కోరికలను ఎలా వదిలించుకోవాలి
మన జీవితాలు సోషల్ మీడియా ప్రకటనలు మరియు ఫోటోల వంటి ఆహార కోరికల ట్రిగ్గర్‌లతో నిండి ఉన్నాయి మరియు వాటిని నివారించడం అంత సులభం కాదు.
“మేము ఎక్కడికి వెళ్లినా, చాలా చక్కెర ఉన్న ఉత్పత్తుల కోసం మేము ప్రకటనలను చూస్తాము మరియు వాటిని యాక్సెస్ చేయడం ఎల్లప్పుడూ సులభం. ప్రకటనల యొక్క ఈ స్థిరమైన దాడి మెదడును ప్రభావితం చేస్తుంది - మరియు ఈ ఉత్పత్తుల వాసన వారికి కోరికలను కలిగిస్తుంది, ”అని అవెనా చెప్పారు.
పట్టణ జీవనశైలి ఈ ట్రిగ్గర్‌లన్నింటినీ నివారించడాన్ని అనుమతించదు కాబట్టి, అభిజ్ఞా వ్యూహాలను ఉపయోగించి కండిషన్డ్ తృష్ణ నమూనాను మనం ఎలా అధిగమించవచ్చో పరిశోధకులు అధ్యయనం చేస్తున్నారు.
కోరికల గురించి తెలుసుకోవడం మరియు ఆ ఆలోచనలను అంచనా వేయకుండా ఉండటం వంటి శ్రద్ధ శిక్షణా పద్ధతులు మొత్తం కోరికలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి.
కోరికలను అరికట్టడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గాలలో ఒకటి మన ఆహారం నుండి కోరికలను కలిగించే ఆహారాలను తొలగించడం అని పరిశోధనలో తేలింది-మన శరీరానికి ఏమి అవసరమో మనం కోరుకునే ఊహకు విరుద్ధంగా.
పరిశోధకులు రెండు సంవత్సరాల ట్రయల్‌ను నిర్వహించారు, దీనిలో వారు 300 మంది పాల్గొనేవారికి వివిధ స్థాయిలలో కొవ్వు, ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లతో నాలుగు ఆహారాలలో ఒకదాన్ని సూచించారు మరియు వారి ఆహార కోరికలు మరియు ఆహారం తీసుకోవడం కొలుస్తారు. పాల్గొనేవారు నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని తక్కువగా తినడం ప్రారంభించినప్పుడు, వారు దానిని తక్కువ కోరుకున్నారు.
కోరికలను తగ్గించుకోవడానికి, ప్రజలు కోరుకున్న ఆహారాన్ని తక్కువ తరచుగా తినాలని పరిశోధకులు అంటున్నారు, బహుశా ఆ ఆహారాల గురించి మన జ్ఞాపకాలు కాలక్రమేణా మసకబారుతాయి.
మొత్తంమీద, శాస్త్రవేత్తలు కోరికలను నిర్వచించడానికి మరియు అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలకు సంబంధించిన షరతులతో కూడిన ప్రతిస్పందనలను అధిగమించడానికి మార్గాలను అభివృద్ధి చేయడానికి మరింత పరిశోధన అవసరమని అంగీకరిస్తున్నారు. ఇంతలో, మన ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనది, మన కోరికలు ఆరోగ్యకరమైనవి అని సూచించే అనేక విధానాలు ఉన్నాయి.