గ్లూటెన్-ఫ్రీ తినడం, ఇది మంచిదా?

నిపుణుల అభిప్రాయం: డాక్టర్ లారెన్స్ ప్లూమీ *, పోషకాహార నిపుణుడు

” ప్రభుత్వ వ్యవస్థ "జీరో గ్లూటెన్" ఉన్న వ్యక్తులకు మాత్రమే సమర్థించబడుతోంది ఉదరకుహర వ్యాధి, ఎందుకంటే వారి పేగు శ్లేష్మం ఈ ప్రోటీన్ ద్వారా దాడి చేయబడుతుంది. లేకపోతే, వివిధ రకాల రుచులు మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆనందానికి దోహదపడే ఆహారాలను మీరు కోల్పోవడమే దీని అర్థం, పోషకాహార నిపుణుడు డాక్టర్ లారెన్స్ ప్లూమీ ధృవీకరిస్తున్నారు. అయితే, కొందరు వ్యక్తులు, ఉదరకుహర వ్యాధితో అనారోగ్యం లేకుండా ఉన్నారు గ్లూటెన్‌కు తీవ్రసున్నితత్వం. వారు దానిని పరిమితం చేస్తే లేదా తినడం మానేస్తే, వారికి తక్కువ జీర్ణ సమస్యలు (అతిసారం మొదలైనవి) ఉంటాయి. నుండి సాధారణీకరణలు, "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" ఆహారం మీ బరువు తగ్గేలా చేస్తుంది: ఇది ఇంకా నిరూపించబడలేదు, మీరు ఇకపై బ్రెడ్ తినకపోతే... మీరు బరువు తగ్గుతారు! మరోవైపు, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలు తేలికైనవి కావు, ఎందుకంటే గోధుమ పిండిని అటువంటి అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ (మొక్కజొన్న, బియ్యం మొదలైనవి) కలిగిన పిండితో భర్తీ చేస్తారు. ఇది అందమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉండటానికి లేదా మంచి ఆకృతిలో ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మళ్ళీ, ఏ అధ్యయనం నిరూపించలేదు! », లారెన్స్ ప్లూమీ, పోషకాహార నిపుణుడు ధృవీకరించారు.

గ్లూటెన్ గురించి అన్నీ!

ఈరోజు గోధుమలు అలర్జీని కలిగించవు. మరోవైపు, ఇది మరింత నిరోధకంగా చేయడానికి మరియు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులకు మెరుగైన ఆకృతిని అందించడానికి మరింత ఎక్కువ గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

గోధుమలు జన్యుపరంగా మార్పు చెందలేదు. ఇది ఫ్రాన్స్‌లో నిషేధించబడింది. కానీ ధాన్యం ఉత్పత్తిదారులు సహజంగా గ్లూటెన్ అధికంగా ఉండే గోధుమ రకాలను ఎంచుకుంటారు.

గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు మీకు మంచివి కావు. బిస్కెట్లు, రొట్టెలు... మిగతా వాటితో సమానంగా చక్కెర మరియు కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి. మరియు కొన్నిసార్లు మరింత సంకలితం, ఎందుకంటే ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని ఇవ్వడం అవసరం.

గ్లూటెన్ ఉపయోగించబడుతుంది అనేక ఉత్పత్తులు : తారామా, సోయా సాస్... మనకు తెలియకుండానే ఎక్కువగా వినియోగిస్తున్నాం.

వోట్స్ మరియు స్పెల్లింగ్, తక్కువ గ్లూటెన్, హైపర్‌సెన్సిటివ్ వ్యక్తులకు ప్రత్యామ్నాయం, కానీ ఉదరకుహర రోగులకు కాదు, వారు దానిని కలిగి లేని తృణధాన్యాలను ఎంచుకోవాలి.

తల్లుల నుండి టెస్టిమోనియల్స్: గ్లూటెన్ గురించి వారు ఏమనుకుంటున్నారు?

> ఫ్రెడెరిక్, గాబ్రియేల్ తల్లి, 5 సంవత్సరాలు: "నేను ఇంట్లో గ్లూటెన్‌ని పరిమితం చేస్తున్నాను."

“నేను సహజంగా గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలను ఇష్టపడతాను: నేను బుక్‌వీట్ పాన్‌కేక్‌లను సిద్ధం చేస్తాను, నేను అన్నం, క్వినోవా వండుకుంటాను… ఇప్పుడు, నాకు మంచి రవాణా ఉంది మరియు నా కొడుకు కడుపు వాపు తక్కువగా ఉంది. "

> ఎడ్విజ్, ఆలిస్ తల్లి, 2న్నర సంవత్సరాల వయస్సు: "నేను తృణధాన్యాలను మారుస్తాను." 

“నేను వైవిధ్యభరితంగా ఉన్నాను... రుచి చూడటానికి, ఇది మొక్కజొన్న లేదా చాక్లెట్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న రైస్ కేక్‌లు. జున్నుతో పాటుగా, రస్క్‌లను స్పెల్లింగ్ చేయండి. నేను రైస్ నూడుల్స్, బుల్గుర్ సలాడ్లు తయారు చేస్తాను ... ”