విషయ సూచిక
సముద్రపు చేపలను తినడానికి చౌకైన మరియు స్థిరమైన మార్గాలలో చేపల కర్రలు ఒక ప్రముఖ బ్రిటిష్ సముద్ర పరిరక్షణ సంస్థ చేసిన పరిశోధనలో తేలింది. మరియు ఇది బ్రిటిష్ వారికి చాలా మంచిది, ఎందుకంటే ఇది యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ నివాసులు ఉపయోగించే ఈ సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బ్రిటిష్ వంటకం.
చేపల కర్రల కోసం ముడి పదార్థాలు చాలా తరచుగా ఓడలో నేరుగా స్తంభింపజేయబడతాయి, అందువల్ల, ఉత్పత్తిలోని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు తగినంత పరిమాణంలో నిల్వ చేయబడతాయి. అదనపు సంకలనాలు లేని సరైన పదార్థాలు ఒమేగా-3లలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అదనంగా, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు అత్యంత చవకైన చేప జాతుల నుండి తయారు చేయబడతాయి, అవి అంతరించిపోయే ప్రమాదం లేదు మరియు వాటి కోసం కోటాలు చాలా పెద్దవి. ఇదంతా UKలో ఉంది. మరియు మనకు ఉందా?
నాణ్యమైన చేపల కర్రలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
లేబుల్ చదవడం
కాడ్ ఫిల్లెట్, సీ బాస్, హేక్, పోలాక్, పోలాక్, పైక్ పెర్చ్, ఫ్లౌండర్ లేదా హాడాక్ నుండి త్వరగా స్తంభింపచేసిన రెడీమేడ్ చేపల కర్రలను తయారు చేస్తారు. ముడి పదార్థం (చేప) పేరు తప్పనిసరిగా లేబుల్‌లో సూచించబడాలి.
వేయించడానికి, మొక్కజొన్న, వేరుశెనగ, పొద్దుతిరుగుడు మరియు పత్తి నూనె లేదా హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వులు ఉపయోగించబడతాయి, వీటిని ఉపయోగించే ముందు ముందే కాల్సిన్ చేస్తారు. ప్యాకేజీపై దీని గురించి సమాచారం కూడా ఉండాలి.
కూర్పులో రంగులు, సంరక్షణకారులు, రంగు స్టెబిలైజర్లు ఉండకూడదు. స్టార్చ్ 5% మరియు 1,5-2,5% టేబుల్ ఉప్పు కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
ప్యాకేజింగ్‌ను తనిఖీ చేస్తోంది
ప్యాకేజీలో, కర్రలు ఒకదానికొకటి స్తంభింపచేయకూడదు. కర్రలు స్తంభింపజేస్తే, చాలావరకు అవి డీఫ్రాస్టింగ్‌కు గురయ్యే అవకాశం ఉంది, అంటే వాటి నిల్వ కోసం షరతులు ఉల్లంఘించబడ్డాయి. ప్యాకేజింగ్ పై ఎటువంటి స్మడ్జెస్ ఉండకూడదు - ఇది కూడా డీఫ్రాస్టింగ్ యొక్క ఖచ్చితంగా సంకేతం.
బ్రెడ్డింగ్ అధ్యయనం
మీరు బరువుతో కర్రలను కొనుగోలు చేస్తే, వాటి నాణ్యత ఆచరణాత్మకంగా బ్రెడింగ్ ద్వారా మాత్రమే నిర్ణయించబడుతుంది. ఇది ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉండకూడదు, లేత లేత గోధుమరంగు రంగులో ఉంటే మంచిది. రంగులను ఉపయోగించకుండా, గోధుమ రస్క్‌ల నుండి చిలకరించడం జరుగుతుందని ఇది హామీ.
చేపల కర్రలను వంట చేయడం
సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు మీడియం వేడి మీద ప్రతి వైపు 2,5 - 3 నిమిషాలు వేయించబడతాయి, డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా. చేప కర్రలను వేయించడానికి డీప్ ఫ్యాట్ ఫ్రైయర్‌లో సుమారు 3 నిమిషాలు పడుతుంది. వాటిని 200 ° C వద్ద 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు.
చేపల కర్రలకు ఆహారం ఇవ్వడం
బ్రిటిష్ వారు చేసే విధంగా చేపల కర్రలను అందించడం మంచిది: వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు సాస్‌తో… పాలకూర ఆకులపై వడ్డించవచ్చు లేదా శాండ్‌విచ్‌లు మరియు ఫిష్‌బర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అధిక-నాణ్యత చేపల కర్రలను కొనలేకపోతే, కానీ నిజంగా వాటిని తినాలనుకుంటే, మా వంటకాల ప్రకారం ఉడికించాలి: వేడి సాస్‌తో చేప కర్రలు or క్లాసిక్ ఫ్రైడ్ కాడ్ ఫిష్ కర్రలు.
ఫిష్ స్టిక్స్‌ను 1956లో అమెరికన్ మిలియనీర్ క్లారెన్స్ బర్డ్‌సే కనుగొన్నారు. అతను తాజా ఆహారం కోసం గడ్డకట్టే ప్రక్రియను పూర్తి చేశాడు, ఇది ఆహార పరిశ్రమలో విప్లవానికి దారితీసింది. మంచు మీద పట్టుకున్న చేపలను తక్షణమే స్తంభింపజేసే ఎస్కిమోల సంప్రదాయాన్ని ప్రాతిపదికగా తీసుకొని, అతను ఇలాంటి ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి తన స్వంత కంపెనీని స్థాపించాడు మరియు కొత్త గడ్డకట్టే యంత్రానికి పేటెంట్ కూడా పొందాడు.
మొదటి నుండి, చేపల కర్రలు లోతైన స్తంభింపచేసిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు, అవి ఫిష్ ఫిల్లెట్ల ముక్కలు లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ముక్కలు చేసిన చేపలు. అవి ఆకారంలో వేళ్లను పోలి ఉంటాయి, దీనికి వారు వేళ్లు అనే పేరును అందుకున్నారు. ముక్కలు చేసిన మాంసం వేయించేటప్పుడు విడిపోకుండా ఉండటానికి, దానికి స్టార్చ్ జోడించబడుతుంది మరియు రుచి కోసం వివిధ సంకలనాలు జోడించబడతాయి.