విషయ సూచిక
సోర్ క్రీం: ప్రయోజనాలు మరియు రెసిపీ. వీడియో
ప్రాచీన కాలం నుండి, సోర్ క్రీం సాంప్రదాయ స్లావిక్ ఉత్పత్తి మరియు పుల్లని పాలలో అత్యంత రుచికరమైన భాగం, దాని పై పొరలో ఏర్పడుతుంది. తాజా సోర్ క్రీం లేకుండా జీవితాన్ని ఊహించడం కష్టం, ఇది అనేక వంటకాల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మానవ శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలను తెస్తుంది.
యూరోపియన్లచే "రష్యన్ క్రీమ్" అని పిలువబడే సున్నితమైన సజాతీయ ద్రవ్యరాశి, వివిధ పాక కళాఖండాలను రూపొందించడానికి అనువైనది. సోర్ క్రీం వారి రుచిని గరిష్టంగా బహిర్గతం చేయడానికి మరియు ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల షేడ్స్‌ను నొక్కి చెప్పడానికి చల్లని మరియు వేడి మొదటి కోర్సులకు జోడించబడుతుంది.
కార్ప్, పెర్చ్, పైక్, కార్ప్ మరియు ఇతర నది చేపలను వేయించడానికి సోర్ క్రీం ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చిన్న ఎముకలను కరిగించి చేపల వంటకాలను చాలా రుచిగా చేస్తుంది.
సోర్ క్రీం డ్రెస్సింగ్ వివిధ సలాడ్లకు మసాలా మరియు తేలికపాటి పులుపుని జోడిస్తుంది. డంప్లింగ్స్ మరియు పాన్కేక్లు, చీజ్ కేకులు మరియు క్యాస్రోల్స్ ఎల్లప్పుడూ సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు మరియు దాని ఆధారంగా క్రీమ్‌లు సున్నితమైన రొట్టెలు మరియు అవాస్తవిక కేక్‌లను సృష్టించడానికి ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా గుర్తించబడ్డాయి.
సోర్ క్రీం యొక్క ప్రయోజనాలు
ఈ సహజ మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తి రోజంతా మానవ శరీరానికి తగిన పోషకాహారాన్ని అందించగలదు. దీని గొప్ప కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: - విటమిన్లు A, B, C, D, PP; - కాల్షియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, బయోటిన్ మరియు సోడియం; - అలాగే అనేక ఇతర స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్‌లు.
అదనంగా, సోర్ క్రీం శరీరాన్ని అధిక గ్రేడ్ జంతు ప్రోటీన్, ఆమ్లాలు, చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లతో సుసంపన్నం చేస్తుంది. ఈ లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, పురుష శక్తితో సమస్యలకు సోర్ క్రీం మొదటి జానపద నివారణగా పరిగణించబడుతుంది.
మధుమేహం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, ఊబకాయం మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ సమక్షంలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తిలోని కొవ్వు పదార్థాన్ని తనిఖీ చేయాలి: ఈ రోగ నిర్ధారణలతో, కొవ్వు సోర్ క్రీం విరుద్ధంగా ఉంటుంది
జానపద medicineషధం లో, రుమాటిజం, రాడికులిటిస్, అంతర్గత అవయవాల వ్యాధులు మరియు చర్మ వ్యాధులకు సోర్ క్రీం ఉపయోగిస్తారు. పోషకాహార నిపుణులు మంచి సోర్ క్రీం ఎంచుకోవాలని మరియు పగుళ్ల తర్వాత పునరావాస కాలంలో, అలాగే పేగు పెద్దప్రేగు శోథ మరియు కడుపు పూతల కోసం తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
సోర్ క్రీం యొక్క అద్భుత లక్షణాలు హోమ్ కాస్మోటాలజీలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి. సోర్ క్రీం మాస్క్‌లు ముఖానికి తాజాదనాన్ని, తెల్లగా, మృదువైన ముడుతలను మరియు ఇరుకైన విస్తరించిన రంధ్రాలను ఇస్తాయి. పండు మరియు ఇతర చర్మ-స్నేహపూర్వక పదార్ధాలతో సోర్ క్రీం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అద్భుతమైన క్రీమ్‌లను చేస్తుంది. బాడీ లోషన్ సిద్ధం చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, దాని అప్లికేషన్ తర్వాత మృదువుగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది.
ఇంట్లో సోర్ క్రీం తయారు చేయడం
మీరు సోర్ క్రీం కొనకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇంట్లో సోర్ క్రీం చేయడానికి సులువైన మార్గం సహజసిద్ధమైన పుల్లని క్రీమ్. పుల్లని పాలలో ఏర్పడిన క్రీమ్‌ని చెంచా చేసి, చలిలో పండినట్లు తీసివేయండి.
మందపాటి సోర్ క్రీం చేయడానికి, మీకు అధిక కొవ్వు కలిగిన క్రీమ్ అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం 20% ఉత్పత్తి ఉత్తమంగా సరిపోతుంది.
ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, క్రీమ్‌లో నల్ల రొట్టె లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోర్ క్రీం ఉంచండి. క్రీమ్ చాలా పొడవుగా ఉంటే, సోర్ క్రీం పుల్లగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
"అమ్మమ్మ" సోర్ క్రీం కోసం రెసిపీ తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. పాన్ మీద ఒక కోలాండర్ ఉంచండి, దాని దిగువను రెండు పొరల చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పండి మరియు పాన్‌లో కేఫీర్ పోయాలి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కోలాండర్‌తో కంటైనర్ ఉంచండి. ఉదయం, పాన్ తీసి, గాజుగుడ్డ పై పొర నుండి సోర్ క్రీం తీయండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం యొక్క ఆధునిక వెర్షన్ క్రింది విధంగా ఉంది: పాలను వేడి చేసి కంటైనర్‌లో పోయాలి. మందపాటి గాజుగుడ్డతో వంటలను కప్పి, స్ట్రింగ్‌తో కట్టి, కొన్ని రోజులు పుల్లగా ఉంచండి. పాలవిరుగుడు పైకి రావడం ప్రారంభించి, కంటైనర్ యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్‌లో reaches చేరుకున్న తర్వాత, పుల్లని పాలను గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన కోలాండర్‌లో పోయాలి. పాలవిరుగుడు ఎండిపోయినప్పుడు, జెల్లీ లాంటి ద్రవ్యరాశి మిగిలి ఉంటుంది-బ్లెండర్‌తో మీకు అనేక నిమిషాలు అవసరమైన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు కొట్టండి. అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొరడాతో చేసిన సోర్ క్రీం ఉంచండి, తర్వాత అది ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పుల్లని నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం
ఇంట్లో తయారుచేసిన అద్భుతమైన సోర్ క్రీం సోర్‌డౌ నుండి తయారవుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, సోర్ క్రీం మరియు ఒక గ్లాసు క్రీమ్ తీసుకోండి, వీటిని నలభై డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేసి, వేడినీటితో కాల్చిన గాజు కూజాలో పోస్తారు. అప్పుడు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల తాజా సోర్ క్రీం ఒక గిన్నెలో వేడెక్కిన క్రీమ్ వేసి, పదార్థాలను బాగా కలపండి.
సోర్ క్రీం చిక్కగా చేయడానికి, క్రీమ్‌కు కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు కరిగిన జెలటిన్ జోడించండి - ఉత్పత్తి కొద్దిగా పుల్లని రుచిని పొందుతుంది మరియు చిక్కగా ఉంటుంది
తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం చేయడానికి క్రీమ్‌కు బదులుగా స్కిమ్ మిల్క్ ఉపయోగించండి.
కూజాను వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి, ఏడు నుండి తొమ్మిది గంటల పాటు అలాగే ఉంచండి, ఈ సమయంలో కూజాను కదిలించకూడదు లేదా తిరిగి ఉంచకూడదు. గడువు తేదీ తర్వాత, దుప్పటి నుండి కంటైనర్‌ను తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, అక్కడ సోర్ క్రీం చిక్కగా ఉంటుంది.
మీరు "లైవ్" లాక్టోబాసిల్లిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు ప్రిజర్వేటివ్‌లు, స్టెబిలైజర్లు లేదా కూరగాయల కొవ్వులు లేని రెడీమేడ్ స్టార్టర్ సంస్కృతిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. అటువంటి పులియబెట్టిన పుల్లని క్రీమ్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.