విషయ సూచిక
మరియు వర్షం పడితే? ఇంట్లో పిక్నిక్ కోసం మూడు చక్కని వంటకాలు
ఈ రోజుల్లో వేసవి చెడిపోదు: ఇది తడిగా ఉంటుంది, తరువాత చల్లగా ఉంటుంది, ఆపై ఒకేసారి. కానీ పొగతో కబాబ్‌లు మరియు కూరగాయలను వదులుకోవద్దు!
విచ్ఛిన్నమైన కంపెనీ అంత చెడ్డది కాదు. బార్బెక్యూ మూడ్ మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపల కలలు మరియు అగ్ని వాసనతో ఏమి చేయాలి? అంతేకాక, కబాబ్స్‌తో ఏమి చేయాలి, మాంసానికి, అదృష్టం కొద్దీ, చాలా ఆకలి పుట్టించేలా ఉందా? నిరాశతో బాణలిలో వేయించడం సామాన్యమా? మేము దీనిని అనుమతించము. పిక్నిక్ జరుగుతుంది! మేము ఇంట్లో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, జ్యుసి కబాబ్‌లు మరియు బహిరంగ కాల్పుల విందును నిర్వహిస్తాము.
మేము నరాలను శాంతపరచడానికి తొందరపడుతాము: మేము బాల్కనీలో మంటలు చేయము, కానీ స్వభావంలో కొంత తీవ్రవాదం ఉపయోగపడుతుంది. ఇంట్లో పిక్నిక్ అనేది ఒక సృజనాత్మక వ్యాపారం, అంటే, ముందుగా, మేము ఊహను ఉపయోగిస్తాము.
ఓహ్, బంగాళాదుంపలు!
సరళమైన వాటితో ప్రారంభిద్దాం. రోల్ బాగా కడిగిన, తుడిచిన, కానీ కూరగాయల నూనె మరియు సముద్ర ఉప్పు మిశ్రమంలో బంగాళాదుంపలను ఒలిచినది కాదు, అదనపు నూనె ప్రవహిస్తుంది. పొయ్యిని 200-220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మేము బంగాళాదుంపలను వైర్ రాక్ మీద విస్తరించి, పరిమాణాన్ని బట్టి, 30 నిమిషాల నుండి గంట వరకు కాల్చాము. బంగాళాదుంప వైపులా తేలికగా నొక్కడం ద్వారా సంసిద్ధతను సులభంగా తనిఖీ చేయవచ్చు.
అటువంటి బంగాళాదుంపలను తాజాగా తయారుచేసిన "ఆకుపచ్చ" నూనె - తులసి, మెంతులు, పుదీనా, వెల్లుల్లితో సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం: మూలికలను మెత్తగా కోసి, ఉప్పు వేసి వెన్నతో రుబ్బు - కంటి ద్వారా నిష్పత్తిలో.
కూరగాయలు "నిప్పు మీద"
ఈ మసాలా చిరుతిండిని తీవ్రమైన మంట వాసనతో సిద్ధం చేయడానికి, రెండు కోసం మీకు ఒక వంకాయ, ఎర్ర మిరియాలు, టమోటా, సగం మీడియం ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగం, ఉప్పు, మిరియాలు, ఒక చెంచా వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనె, కొత్తిమీర ఆకుకూరలు అవసరం మరియు - ఒక నిర్దిష్ట నిర్ణయం.
మేము కూరగాయలను కడిగి తుడిచివేస్తాము, వాటిని పూర్తిగా గ్యాస్ బర్నర్‌లపై ఉంచండి మరియు వాటిని వెలిగించండి! కాంతి చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి. ప్రక్రియను నియంత్రించండి. కాలానుగుణంగా కూరగాయలను ఒక వైపు నుండి మరొక వైపుకు తిప్పండి. వాటిని తోక ద్వారా తీసుకోవడం లేదా రెండు చెంచాలను ఉపయోగించడం ద్వారా దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. తొక్కలు ముడతలు పడతాయి మరియు ప్రదేశాలలో కాలిపోతాయి - అది అలా ఉండాలి. టమోటా ముందుగా సిద్ధంగా ఉంటుంది - కేవలం మూడు నిమిషాల్లో, వంకాయ తరువాత, మిరియాలు కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, సరిగ్గా వేయించుకోవచ్చు.
మేము కూరగాయల నుండి కాలిపోయిన తొక్కలను తొలగిస్తాము - అవి సులభంగా వస్తాయి. బూడిద గుజ్జును మరక చేయకుండా ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి, కానీ ఏదైనా ఉంటే, మీరు దానిని కడగవచ్చు. కాల్చిన కూరగాయలను కోసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కోసి, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు, కాటు మరియు నూనెతో సీజన్ చేయండి. రుచికరమైన అద్భుతమైన ఉంది!
సమర్థవంతమైన వక్రతలు
మాంసం ముక్కలు మీ ఇష్టానుసారం ముందుగా marinated అని అనుకుందాం. కానీ మేము చాలా సాంప్రదాయ మార్గంలో వెళ్తున్నందున, ఇక్కడ మెరీనాడ్ యొక్క బోనస్ వెర్షన్ ఉంది - థాయ్‌లో: ఒక పౌండ్ బీఫ్ కోసం 3 టేబుల్ స్పూన్ల గొడ్డు మాంసం తీసుకోండి. l. చేప సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సోయా సాస్, 2 స్పూన్. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు అల్లం, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సహారా. కనీసం ఒక గంట పాటు మెరినేట్ చేయడం మంచిది.
ఎర్ర ఉల్లిపాయ రింగులు కలిపిన చెక్క స్కేవర్‌లపై మేము సిద్ధం చేసిన ముక్కలను స్ట్రింగ్ చేస్తాము. డీప్ ఫ్రైయర్ లేదా ఒక సాస్‌పాన్‌ను కూరగాయల నూనెతో ఎక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, కబాబ్‌లను 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి. కొవ్వును హరించడానికి మేము దానిని వైర్ రాక్ మీద బయటకు తీస్తాము. మా కబాబ్‌లు వాటి ఆకలి పుట్టించే రడ్డీ రూపంలో బొగ్గుపై వండిన నిజమైన వాటి కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. సరిగ్గా అదే విధంగా, మీరు బంగాళాదుంప ముక్కల నుండి కబాబ్‌లను వేయించి, వెల్లుల్లితో కలుపుతారు. తాజా తులసితో సర్వ్ చేయండి.