బార్టెండర్: విజయం యొక్క రహస్యాలు

బార్టెండర్ ఉద్యోగానికి చాలా కష్టతరమైన రాత్రి వరకు పని చేయడానికి నైపుణ్యాలు, వ్యక్తిత్వం మరియు ఓర్పు అవసరం. చాలా మంది వ్యక్తులు బార్టెండర్‌గా పని చేయాలనుకుంటున్నారు, కాబట్టి మీరు ఈ వృత్తిలోకి ప్రవేశించే ముందు, మీరు అన్ని ప్రాథమిక బార్టెండింగ్ పద్ధతులను నేర్చుకోవాలి మరియు అన్ని ప్రసిద్ధ పానీయాలను గుర్తుంచుకోవాలి.

కమ్యూనికేటివ్నెస్

బార్టెండర్ అతిథులతో సంభాషణను నిర్వహించగలగాలి, కనీసం తాజా ప్రపంచ వార్తలు మరియు ట్రెండ్‌ల గురించి తెలుసుకోవాలి.

బార్టెండర్ తన స్వంత శైలిని అభివృద్ధి చేయడానికి ఆల్కహాల్, కాక్టెయిల్స్, మిక్సాలజీ, పదార్థాల గురించి కొత్త సమాచారాన్ని "గ్రహించుకోవాలి", అత్యంత "అనుభవజ్ఞులను" కూడా ఆశ్చర్యపరిచేందుకు మరియు చివరకు, విజయవంతమైన బార్టెండర్గా మారడానికి. బహుశా ఇది విజయవంతమైన బార్టెండర్ యొక్క ప్రాథమిక నియమం.

బెల్వెడెరే వోడ్కా నుండి విజయ రహస్యం

ఎర్ర రాగి పొడిని దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు. బార్టెండర్ వ్యాపారంలో చాలా ఉపయోగకరమైన విషయం. పురాతన భారతదేశంలో, రాగి చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడింది మరియు కళ్ళు మరియు చర్మ వ్యాధులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది.

ఆధునిక వైద్యంలో, ఇది నాడీ రుగ్మతలు, అరిథ్మియా మరియు వంధ్యత్వానికి నివారణగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ మీరు మీ బార్‌లో ఉపయోగించగల మరో ఆస్తి ఉంది.

మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనతో కొద్దిగా రాగి పొడిని కలిపితే, కాక్టెయిల్‌లోని నురుగు రాగి లేకుండా దట్టంగా మరియు ఎక్కువగా ఉంటుంది.

తీపి స్మూతీకి చిన్న చిటికెడు ఉప్పు వేసి ప్రయత్నించండి. దశాబ్దాలుగా, ఉప్పు మిఠాయిల తయారీలో ఉపయోగించబడుతోంది. మీరు సలహాను ఉపయోగించినట్లయితే ఆమె కాక్టెయిల్ రుచిని నొక్కి చెప్పగలదు.

బార్టెండర్ జిగ్గర్ లేకుండా పని చేయగలగాలి

జిగ్గర్ లేకుండా పని చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

జిగ్గర్‌లో ఎల్లప్పుడూ కొంత ఆల్కహాల్ మిగిలి ఉంటుంది, ఆపై అది కేవలం నీటితో కడిగివేయబడుతుంది, అయితే బార్ చెంచా మరియు జిగ్గర్ లేకుండా, ఉత్పత్తి వృధా కాదు.

నేడు, ఆల్కహాల్ అనేది ఇతర బార్ పదార్ధాల వలె చాలా ఖరీదైన ఉత్పత్తి. అదనంగా, బార్టెండర్ అతిథిని ఆశ్చర్యపరచగలడు, అతను బార్టెండర్ యొక్క ఖచ్చితమైన కదలికలను ఖచ్చితంగా అభినందిస్తాడు మరియు మిల్లీలీటర్లలో ఆల్కహాల్ యొక్క సగటు కొలత కాదు.

అలాగే, ఒక షేకర్‌ను ఒకటి లేదా రెండు రకాలుగా కాకుండా అనేక రకాలుగా కదిలించవచ్చని మర్చిపోవద్దు. "మీ హృదయం యొక్క లయ" ప్రయత్నించండి. ఇది అందంగా కనిపిస్తుంది మరియు మంచి కోసం కాక్టెయిల్‌పై ప్రతిబింబించవచ్చు.

కాక్టెయిల్ రుచి

కాక్టెయిల్ యొక్క సువాసన విజయం యొక్క అతి ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటి. ఎందుకు? ఎందుకంటే మనం రుచిగా భావించే వాటిలో 80-90% నిజానికి వాసనే.

ఉదాహరణకు, గుడ్డు తెలుపు, దీనికి విరుద్ధంగా, వాసనలు గ్రహిస్తుంది. మీరు కొత్త రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని ప్రోటీన్లను ఉంచినట్లయితే, మీరు ప్లాస్టిక్ వాసనను పూర్తిగా వదిలించుకుంటారు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఈ ప్రోటీన్లను వంటలో ఉపయోగించకూడదు.

ఇప్పుడు గుడ్డులోని తెల్లసొన ఆకుపచ్చ పచ్చికలో ఉన్నట్లు ఊహించుకోండి. ఏమి జరుగుతుంది? వాస్తవానికి, ప్రోటీన్లు పువ్వులు మరియు గడ్డి సువాసనలను గ్రహిస్తాయి. అటువంటి ప్రోటీన్లతో పనిచేయడం నిజమైన ఆనందం.

కాక్టెయిల్‌కు ఏదైనా పదార్థాలను జోడించడం కూడా అవసరం లేదు, ఈ పదార్థాలు గుడ్డులోని తెల్లసొన పక్కన ఉంచడం మాత్రమే అవసరం.

బార్ మెను డిజైన్

బార్ యొక్క ఇంటీరియర్ డిజైన్ ఎంత ముఖ్యమైనదో బార్ మెనూ భావన కూడా అంతే ముఖ్యమైనది. మీరు మెనులో కాక్టెయిల్స్ను ఎలా వేరు చేస్తారనేది ముఖ్యం. వ్యక్తిగతంగా, నాకు “లాంగ్‌డ్రింక్” లేదా “షాట్స్” విభాగాలంటే భయం.

మెనులో వసంత, వేసవి, శరదృతువు, శీతాకాలపు కాక్టెయిల్‌లు ఉండటం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఈ విధంగా చేయవలసిన అవసరం లేదు, దానితో సృజనాత్మకంగా ఉండండి.

కాక్‌టెయిల్‌లను సముచిత విభాగాలుగా విభజించడం వల్ల ఊహకు మరింత అవకాశం ఉంటుంది.

అటువంటి మెనుతో, మీరు వెంటనే ఒకే రాయితో రెండు పక్షులను చంపుతారు: త్వరగా క్లయింట్ దృష్టిని కేంద్రీకరించండి మరియు బార్ యొక్క కాక్టెయిల్ మెనుని ఆప్టిమైజ్ చేయండి.

ప్రతిదానిలో ఫెంగ్ షుయ్

నాకు, ఫెంగ్ షుయ్ అనేది ఖాళీ పదం కాదు. ప్రతికూల భావోద్వేగాలు మన శారీరక లేదా మానసిక ఆరోగ్యంలో మాత్రమే కాకుండా, మనం చేసే ప్రతి పనిలోనూ ప్రతిబింబిస్తాయని నేను నమ్ముతున్నాను. మేము ఈ మూడ్‌లో కాక్టెయిల్ చేస్తే, అది "ప్రతికూలంగా" ఉంటుంది. మరి బార్టెండింగ్ కళ అలా ఉండకూడదు.

కాక్‌టెయిల్ గురించి అతిథి యొక్క అవగాహన ఎక్కువగా బార్టెండర్ వ్యక్తిత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీ కేవలం గుర్తించదగిన చికాకు అతిథి వెంటనే పూర్తిగా విజయవంతమైన కాక్టెయిల్‌ను తిరస్కరించేలా చేస్తుంది.

బార్టెండర్ అతిథిని సంతోషపెట్టాలి. ప్రజలు అంతర్గత సామరస్యం మరియు విశ్రాంతి కోసం బార్‌కి వెళతారు. కాబట్టి మీరు సరైన సందేశాన్ని కలిగి ఉండాలి. మీరు సంతోషాన్ని లేదా చిరునవ్వును ఇవ్వలేకపోతే, ఇంకేదైనా చేయండి.

కాక్టెయిల్ కోసం గడ్డిని ఎలా తీసుకోవాలి

బార్టెండర్ ఎల్లప్పుడూ గడ్డిని ముడతలు పెట్టిన భాగం ద్వారా తీయాలని గుర్తుంచుకోవాలి, అక్కడ అది వంగి ఉంటుంది.

అతిథులు చమత్కారంగా మరియు చమత్కారంగా ఉంటారు. ట్యూబ్కు వంపు లేకపోతే, అప్పుడు చెప్పని నియమం ప్రకారం, అది త్రాగని భాగం కోసం లేదా మధ్యలో తీసుకోబడుతుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, ఒక బార్టెండర్ పై నుండి గడ్డిని తీసుకొని దానిని డిస్కోథెక్‌లలో కాక్‌టెయిల్‌గా తగ్గించడం అసాధారణం కాదు.

టంగ్స్‌తో ట్యూబ్‌లను తీసుకునే బార్టెండర్ల పని చాలా ఆకట్టుకుంటుంది.

అనేక మిక్సాలజీ పోటీలలో, పాల్గొనేవారు పోటీ నుండి నిలబడటానికి మరియు జ్యూరీని ఆకట్టుకోవడానికి తరచుగా ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు.

శుభ్రమైన అద్దాలను ఎందుకు పాలిష్ చేయండి

బార్టెండర్లు బ్యాక్‌గ్రౌండ్‌లో క్లీన్ గ్లాసులను ఎలా పాలిష్ చేస్తారో అందరూ వేర్వేరు చిత్రాలలో చూసి ఉంటారు.

ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: వారికి నిజంగా ఏమీ చేయలేదా? మరి గ్లాసులన్నీ రుద్ది పాలిష్ చేసి ఏం చేస్తారు? అయితే, వడ్డించే ముందు గాజును తుడిచివేయడం అనేక కారణాల వల్ల ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

మొదట, అతిథి తనకు అలాంటి శ్రద్ధ చూపించినందుకు సంతోషిస్తాడు.

రెండవది, మీరు పరిశుభ్రత కారణాల కోసం గాజును తుడవాలి.

తరచుగా, అద్దాలు కేవలం అల్మారాల్లో నిల్వ చేయబడతాయి లేదా ప్రత్యేక మెటల్ హోల్డర్లపై వేలాడదీయబడతాయి.

ఏదైనా సందర్భంలో, కంటికి కనిపించని దుమ్ము, గాజు గోడలపై స్థిరపడుతుంది. అంతే మరియు మీరు దానిని వంటలలో నుండి తీసివేయాలి.

మీరు ఏదైనా శోషక వస్త్రంతో అద్దాలను తుడిచివేయవచ్చు, కానీ నార నేప్కిన్లు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.

బీర్ మరియు షాంపైన్ గ్లాసులను తుడిచివేయమని నిపుణులు సిఫార్సు చేయరు.

రుమాలు యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాలు

మీరు న్యాప్‌కిన్ లేదా కోస్టర్ లేకుండా చివరిసారిగా బీర్ లేదా కాక్‌టెయిల్‌ను అందించినట్లు కూడా గుర్తులేదా? కానీ చాలా బార్లలో ఇది ఇప్పటికీ అమలులో ఉంది. కానీ బార్‌లో అతిథులకు సేవ చేసేటప్పుడు ఇది చెప్పని నియమం.

1. ఒక గ్లాస్ కింద ఒక రుమాలు లేదా కోస్టర్ ఒకేసారి అనేక విధులను నిర్వహిస్తుంది, వాటిలో మొదటిది పానీయాన్ని అందించే సౌందర్య సౌందర్యం.

   బ్రాండ్ లోగోతో కూడిన కోస్టర్‌పై ఒక గ్లాసు బీర్ లేదా రుమాలుపై ప్రకాశవంతమైన కాక్‌టెయిల్ అందంగా మరియు చాలా ఆకట్టుకునేలా ఉందని అంగీకరించండి.

   వేరే బీర్ లోగో ఉన్న కోస్టర్ కంటే ఒక గ్లాసు బీర్ కింద సాధారణ రుమాలు ఉంచడం మంచిదని బార్టెండర్ ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి.

   మరియు మన బార్‌లు మరియు పబ్బులలో మనం ఏమి చూస్తాము? అది నిజం, ఈ నియమానికి శాశ్వత ఉల్లంఘన.

2. రుమాలు లేదా కోస్టర్ యొక్క రెండవ ముఖ్యమైన పని తేమ నుండి బార్ కౌంటర్‌ను రక్షించడం.

   రుమాలు మరియు స్టాండ్ తేమ-శోషక పదార్థాలతో తయారు చేయబడ్డాయి, కాబట్టి గాజు గోడల నుండి పానీయం లేదా కండెన్సేట్ యొక్క చుక్కలు స్టాండ్ యొక్క ఉపరితలంపై ఉండవు.

   ఈ సందర్భంలో, బార్టెండర్ తరచుగా కౌంటర్‌టాప్‌ను తుడిచివేయవలసిన అవసరం లేదు మరియు అతిథి అనుకోకుండా మురికిగా ఉండడు.

3. మూడవ ఫంక్షన్ సేవ యొక్క వేగం, అనేక బార్టెండర్లు ఒకే సమయంలో బార్లో పని చేసినప్పుడు.

   ఒక సాధారణ కేసును పరిశీలిద్దాం. అతిథి రెండు పానీయాలను నిర్దిష్ట బార్టెండర్‌కి కాకుండా కేవలం “బార్‌కి” ఆర్డర్ చేస్తాడు.

   ఆర్డర్‌ల డూప్లికేషన్‌ను నివారించడానికి, అభ్యర్థనను మొదట విన్న బార్టెండర్, కౌంటర్‌లో రెండు నాప్‌కిన్‌లను ఉంచి పానీయాలు సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించాడు. ఆర్డర్ ఇప్పటికే ప్రాసెస్ చేయబడిందని దీని అర్థం.

ఇప్పుడు మీరు ఖచ్చితమైన బార్‌కి దగ్గరగా ఉన్నారు. ప్రసిద్ధ బార్టెండర్ల యొక్క సేకరించిన అనుభవాన్ని ఉపయోగించండి మరియు మీ అతిథులు ఎల్లప్పుడూ బార్‌లో సేవ నాణ్యతతో సంతృప్తి చెందుతారు.

ఔచిత్యం: 24.02.2015

టాగ్లు: చిట్కాలు మరియు లైఫ్ హక్స్