పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 189 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 11.2% | 5.9% | 891 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 27 గ్రా | 76 గ్రా | 35.5% | 18.8% | 281 గ్రా |
ఫాట్స్ | 8.18 గ్రా | 56 గ్రా | 14.6% | 7.7% | 685 గ్రా |
నీటి | 63.99 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.8% | 1.5% | 3552 గ్రా |
యాష్ | 1.47 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 10751 μg | 900 μg | 1194.6% | 632.1% | 8 గ్రా |
రెటినోల్ | 10.751 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 9% | 586 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 2.687 mg | 1.8 mg | 149.3% | 79% | 67 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 220.2 mg | 500 mg | 44% | 23.3% | 227 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 4.35 mg | 5 mg | 87% | 46% | 115 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.882 mg | 2 mg | 44.1% | 23.3% | 227 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 691 μg | 400 μg | 172.8% | 91.4% | 58 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 28.17 μg | 3 μg | 939% | 496.8% | 11 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 13.3% | 398 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.5% | 10000 గ్రా |
బీటా టోకోఫెరోల్ | 0.02 mg | ~ | |||
గామా టోకోఫెరోల్ | 0.07 mg | ~ | |||
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 11.09 mg | 20 mg | 55.5% | 29.4% | 180 గ్రా |
betaine | 2.4 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1634 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5263 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.4% | 1538 గ్రా |
సోడియం, నా | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 4% | 1327 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 270 mg | 1000 mg | 27% | 14.3% | 370 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 312 mg | 800 mg | 39% | 20.6% | 256 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
ఐరన్, ఫే | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 5.2% | 1006 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 8.8% | 604 గ్రా |
రాగి, కు | 1046 μg | 1000 μg | 104.6% | 55.3% | 96 గ్రా |
సెలీనియం, సే | 102.3 μg | 55 μg | 186% | 98.4% | 54 గ్రా |
జింక్, Zn | 4.53 mg | 12 mg | 37.8% | 20% | 265 గ్రా |
ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అర్జినిన్ * | 1.577 గ్రా | ~ | |||
వాలైన్ | 0.95 గ్రా | ~ | |||
హిస్టిడిన్ * | 0.589 గ్రా | ~ | |||
ఐసోల్యునిన్ | 0.767 గ్రా | ~ | |||
లూసిన్ | 1.937 గ్రా | ~ | |||
లైసిన్ | 2.037 గ్రా | ~ | |||
మితియోనైన్ | 0.681 గ్రా | ~ | |||
ఎమైనో ఆమ్లము | 0.976 గ్రా | ~ | |||
ట్రిప్టోఫాన్ | 0.294 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనైన్ | 0.994 గ్రా | ~ | |||
మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అలనైన్ | 1.486 గ్రా | ~ | |||
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 2.101 గ్రా | ~ | |||
గ్లైసిన్ | 1.458 గ్రా | ~ | |||
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 3.523 గ్రా | ~ | |||
ప్రోలిన్ | 1.638 గ్రా | ~ | |||
సెరైన్ | 1.158 గ్రా | ~ | |||
టైరోసిన్ | 0.854 గ్రా | ~ | |||
సిస్టైన్ | 0.314 గ్రా | ~ | |||
స్టెరాల్స్ | |||||
కొలెస్ట్రాల్ | 648 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా | |||
కొవ్వు ఆమ్లం | |||||
లింగమార్పిడి | 0.058 గ్రా | గరిష్టంగా 1.9 | |||
మోనోశాచురేటెడ్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ | 0.042 గ్రా | ~ | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.304 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
10: 0 మకరం | 0.006 గ్రా | ~ | |||
12: 0 లారిక్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.019 గ్రా | ~ | |||
15: 0 పెంటాడెకనోయిక్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
16: 0 పాల్మిటిక్ | 1.037 గ్రా | ~ | |||
17: 0 వనస్పతి | 0.021 గ్రా | ~ | |||
18: 0 స్టెరిన్ | 1.198 గ్రా | ~ | |||
20: 0 అరాచినిక్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
22: 0 బెజెనిక్ | 0.003 గ్రా | ~ | |||
24: 0 లిగ్నోసెరిక్ | 0.001 గ్రా | ~ | |||
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.038 గ్రా | నిమి 16.8 | 6.2% | 3.3% | |
16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.053 గ్రా | ~ | |||
16: 1 సిస్ | 0.052 గ్రా | ~ | |||
16: 1 ట్రాన్స్ | 0.001 గ్రా | ~ | |||
17: 1 హెప్టాడెసిన్ | 0.002 గ్రా | ~ | |||
18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 0.952 గ్రా | ~ | |||
18: 1 సిస్ | 0.911 గ్రా | ~ | |||
18: 1 ట్రాన్స్ | 0.041 గ్రా | ~ | |||
20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.03 గ్రా | ~ | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.167 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 19.3% | 10.2% | |
18: 2 లినోలెయిక్ | 1.471 గ్రా | ~ | |||
18: 2 ట్రాన్స్ ఐసోమర్, నిర్ణయించబడలేదు | 0.015 గ్రా | ~ | |||
18: 2 ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 1.453 గ్రా | ~ | |||
18: 2 కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లం | 0.003 గ్రా | ~ | |||
18: 3 లినోలెనిక్ | 0.035 గ్రా | ~ | |||
18: 3 ఒమేగా -3, ఆల్ఫా లినోలెనిక్ | 0.033 గ్రా | ~ | |||
18: 3 ఒమేగా -6, గామా లినోలెనిక్ | 0.002 గ్రా | ~ | |||
18: 4 స్టైరైడ్ ఒమేగా -3 | 0.012 గ్రా | ~ | |||
20: 2 ఐకోసాడినోయిక్, ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 0.011 గ్రా | ~ | |||
20: 3 ఐకోసాట్రిన్ | 0.024 గ్రా | ~ | |||
20: 3 ఒమేగా -6 | 0.024 గ్రా | ~ | |||
20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.489 గ్రా | ~ | |||
20: 5 ఐకోసాపెంటెనోయిక్ (ఇపిఎ), ఒమేగా -3 | 0.016 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.138 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 15.3% | 8.1% | |
22: 4 డోకోసాటెట్రేన్, ఒమేగా -6 | 0.028 గ్రా | ~ | |||
22: 5 డోకోసాపెంటెనోయిక్ (డిపిసి), ఒమేగా -3 | 0.024 గ్రా | ~ | |||
22: 6 డోకోసాహెక్సేనోయిక్ (DHA), ఒమేగా -3 | 0.053 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.007 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 42.7% | 22.6% |
శక్తి విలువ 189 కిలో కేలరీలు.
- = 83 గ్రా (156.9 కిలో కేలరీలు)
టర్కీ కాలేయం, ఉడికింది విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ ఎ - 1194,6%, విటమిన్ బి 1 - 17,1%, విటమిన్ బి 2 - 149,3%, కోలిన్ - 44%, విటమిన్ బి 5 - 87%, విటమిన్ బి 6 - 44,1% , విటమిన్ బి 9 - 172,8%, విటమిన్ బి 12 - 939%, విటమిన్ సి - 25,1%, విటమిన్ పిపి - 55,5%, భాస్వరం - 39%, మాంగనీస్ - 16,6%, రాగి - 104,6%, సెలీనియం - 186%, జింక్ - 37,8%
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B6 కోఎంజైమ్గా, అవి న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి. ఫోలేట్ లోపం న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన సంశ్లేషణకు దారితీస్తుంది, దీని ఫలితంగా కణాల పెరుగుదల మరియు విభజన, ముఖ్యంగా వేగంగా విస్తరించే కణజాలాలలో: ఎముక మజ్జ, పేగు ఎపిథీలియం, మొదలైనవి. గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం అకాలానికి ఒక కారణం, పోషకాహార లోపం, పుట్టుకతో వచ్చే వైకల్యాలు మరియు పిల్లల అభివృద్ధి లోపాలు. ఫోలేట్ మరియు హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం మధ్య బలమైన సంబంధం చూపబడింది.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
టాగ్లు: కేలరీల కంటెంట్ 189 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, టర్కీ కాలేయం, సిమెర్డ్, కేలరీలు, పోషకాలు, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు టర్కీ కాలేయం, సిమెర్డ్