తాజా ముడి ఛాంపిగ్నాన్‌ల ప్రస్తుత షెల్ఫ్ జీవితం

పుట్టగొడుగులను మీరు ఏ దుకాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే సేకరించవచ్చు… మరియు ఇది వారి భారీ ప్లస్. అన్ని తరువాత, ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు రుచికరమైన మరియు సిద్ధం సులభం. కానీ వంట కోసం సమయం లేనప్పుడు పరిస్థితులు ఉన్నాయి, మరియు మీరు ఛాంపిగ్నాన్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు. పుట్టగొడుగులు చలిలో ఎంతకాలం ఉంటాయి మరియు ఈ కాలాన్ని ఎలా పెంచాలి?

పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయవచ్చు

బహిరంగ ప్రదేశంలో, అంటే, సుమారు 18-20 డిగ్రీల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఛాంపిగ్నాన్లు 6-8 గంటలకు మించి ఉండవు. వారు చల్లదనాన్ని ఇష్టపడతారు, నాలుగు డిగ్రీలకు మించని ఉష్ణోగ్రతలు. మరియు మనకు ఇంత స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత ఎక్కడ ఉంది? అది నిజం, ఫ్రిజ్‌లో. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలో తప్పకుండా చదవండి.

మీరు ఒక మూత లేదా ప్యాకేజింగ్ లేకుండా ఛాంపిగ్నాన్లను వదిలివేస్తే, అవి రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా 1-2 రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉండవు. అందువల్ల, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే వాటిని కవర్ చేయడం లేదా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం.

మీరు సూపర్ మార్కెట్‌లో పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేస్తే, చాలా మటుకు అవి వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడతాయి. మరియు ఇది మంచిది! ఈ రూపంలో, అవి 1 వారం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు అవి క్షీణించగలవని చింతించకండి.

మీ ఇంట్లో పేపర్ బ్యాగులు ఉన్నాయా? అవును అయితే, గొప్పది! వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌కు ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం. కాగితం కూడా తాజా రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు పుట్టగొడుగులను త్వరగా క్షీణింపజేయదు.

మరొక మంచి మార్గం, బహుశా ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి, సహజ ఫాబ్రిక్ సంచులలో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం. అటువంటి సంచులలో, పుట్టగొడుగులు "ఊపిరి" మరియు చాలా కాలం పాటు తాజా రూపాన్ని ఉంచగలవు.

మీరు ప్లాస్టిక్ సంచిలో పుట్టగొడుగులను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు ఖచ్చితంగా మీ ఇంట్లో వీటిని కనుగొంటారు. బ్యాగ్‌లో గాలి లేకపోవడం వల్ల, ఏర్పడిన తేమ కారణంగా పుట్టగొడుగులు త్వరగా క్షీణించడం ముఖ్యం. అందువల్ల, క్రమానుగతంగా దాన్ని తెరిచి, వెంటిలేట్ చేయండి.

చివరగా, మీరు వాటిని గాజు, ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్ కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు. కంటైనర్లు, జాడి, కుండలు - ఇవన్నీ చేస్తాయి. మీరు పుట్టగొడుగులను కంటైనర్‌లో ఉంచిన తర్వాత వాటిని రుమాలు లేదా టవల్‌తో కప్పాలని నిర్ధారించుకోండి.

వీడియో ఛాంపిగ్నాన్‌లను శుభ్రం చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి సమర్థవంతమైన మార్గం:

ప్రదర్శన ద్వారా నిర్ణయించండి: తాజా లేదా చెడిపోయిన?

అన్నింటిలో మొదటిది, వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి. ఒక తాజా పుట్టగొడుగు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది: ఇది ఒక అడవి, తాజాదనం వంటి వాసన, మరియు కొద్దిగా భూమిని ఇస్తుంది. ఇది ఇప్పటికే అదృశ్యమైతే, అది తేమ మరియు ఏదో పుల్లని వాసనతో ఉంటుంది. అటువంటి పుట్టగొడుగును వెంటనే విసిరివేయవచ్చు.

ఛాంపిగ్నాన్‌ను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. టోపీపై కొన్ని చీకటి మచ్చలు, శ్లేష్మం గమనించినట్లయితే, ఇది కూడా అధోకరణాన్ని సూచిస్తుంది. కానీ యాంత్రిక నష్టం నుండి కూడా మచ్చలు కనిపించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, టోపీ మృదువైనది, కానీ చీకటిగా ఉంటే, ఈ పుట్టగొడుగును కూడా విసిరివేయవచ్చు.

మంచి పుట్టగొడుగులో, టోపీ యొక్క రంగు తెల్లగా ఉంటుంది, మచ్చలు మరియు ఏ షేడ్స్ లేకుండా. రంగు గోధుమ, ఆకుపచ్చ లేదా గులాబీ రంగులోకి మారినట్లయితే, మీరు అలాంటి పుట్టగొడుగును విసిరివేయవచ్చు, అది ఇకపై ఆహారానికి తగినది కాదు.

వ్యాసంలో తాజా మరియు సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగుల నిల్వలో లక్షణాలు మరియు వ్యత్యాసాల గురించి చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు కొన్ని నియమాలను అనుసరిస్తే, మరికొన్ని రోజులు ఛాంపిగ్నాన్ల "జీవితం" ఉంచండి.

• మీరు వాటిని కంటైనర్ లేదా కుండ వంటి కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, పుట్టగొడుగులను ఒకే పొరలో విస్తరించండి.

• సహజ పదార్థాలు, పేపర్ నాప్‌కిన్‌లు లేదా రంధ్రాలతో కూడిన ఫిల్మ్‌తో తయారు చేసిన బట్టలతో వాటిని కప్పండి, తద్వారా కంటైనర్‌లో గాలి ప్రసరిస్తుంది.

• వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపే ముందు, జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, తప్పిపోయిన వాటిని వెంటనే విస్మరించండి. ఇది చేయకపోతే, ఒక చెడిపోయిన పుట్టగొడుగు కారణంగా, ప్రతిదీ కుళ్ళిపోవచ్చు.

• వాటిని ఎక్కువసేపు శుభ్రం చేయవద్దు, ఇంకా ఎక్కువగా వాటిని నీటిలో నానబెట్టవద్దు. వాస్తవం ఏమిటంటే పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా తేమను ఇష్టపడవు మరియు అధిక కంటెంట్ కారణంగా అవి త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి.

• పుట్టగొడుగులను ఇప్పటికీ కడగడం అవసరమైతే, దానిని తేలికగా చేయండి మరియు వెంటనే పొడి టవల్‌తో తుడవండి.

• అలాగే, పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం లేదు. టోపీల నుండి ఫిల్మ్‌ను తీసివేసి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు మరకలు కనిపించడం ప్రారంభించే ప్రదేశాలను కత్తిరించండి.

• అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నప్పుడు, వాటిని తాకకుండా ఉండటం మంచిది. చాలా తరచుగా "ఆందోళన" కారణంగా వారు ముడతలు పడవచ్చు మరియు వేగంగా అదృశ్యం కావచ్చు.

• ఒక పుట్టగొడుగు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించినట్లు మీరు గమనించినట్లయితే, వెంటనే దానిని విసిరేయండి, తద్వారా అది మిగిలిన వాటికి "సోకుతుంది".

పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలి

ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది! అక్కడ వారు ఆరు నెలల వరకు పడుకోవచ్చు మరియు ఇది చాలా మంచిది. మీరు ఎప్పుడైనా ఒక చిన్న భాగాన్ని పొందవచ్చు మరియు పుట్టగొడుగులు చెడ్డవి కావచ్చని కూడా ఆలోచించకుండా త్వరగా రాత్రి భోజనం ఉడికించాలి.

ఫ్రీజర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 18 డిగ్రీల కంటే తగ్గకుండా ఉండటం ముఖ్యం.

తాజా పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి తక్కువ అంచనా వేయబడిన నియమాలు, లింక్‌ను చదవండి: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

మొదట, పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి: ఫిల్మ్, కాళ్ళ చిట్కాలు, నష్టం తొలగించండి. తేలికగా శుభ్రం చేయు, కానీ అది overdo లేదు, లేకపోతే అన్ని నీరు అప్పుడు స్తంభింప చేస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఇది జరిగితే, పుట్టగొడుగుల గుజ్జు విప్పుతుంది మరియు రుచి అసహ్యకరమైనది. వంట చేసిన తర్వాత మీరు అనుభూతి చెందుతారు.

అవి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. అవసరమైతే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఆ తరువాత, ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు 3-4 గంటలు ఫ్రీజర్కు పంపండి.

అప్పుడు వాటిని కంటైనర్లలో వేయండి: సంచులు, కంటైనర్లు మరియు ఇతరులు. మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.

మీరు ఫ్రీజర్ నుండి పుట్టగొడుగులను పొందలేరు మరియు వెంటనే వంట ప్రారంభించడం ముఖ్యం. మొదట, వాటిని కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఆపై మాత్రమే డిష్ వంట ప్రారంభించండి.

పుట్టగొడుగులను మళ్లీ స్తంభింపజేయవద్దు, ఇంకా ఎక్కువసార్లు దీన్ని చేయవద్దు.

చాలా ఎక్కువ ఉడికించకూడదని ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే రెడీమేడ్ ఛాంపిగ్నాన్లు ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు. ఒక సమయంలో చిన్న భాగాలను తీసుకోవడం మంచిది. కాబట్టి మీరు తక్కువ ఉడికించాలి మరియు మీరు ఏదైనా విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు.

వీడియో ఫ్రీజర్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను పూర్తిగా గడ్డకట్టడం:

వంటలో సమయాన్ని ఆదా చేయండి

మీరు పచ్చిగా మాత్రమే కాకుండా, ఉడికించిన, వేయించిన మరియు కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్లను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చని మీకు తెలుసా? కాబట్టి ఇది రెడీమేడ్ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిగా మారుతుంది, ఇది డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మళ్లీ వేడి చేసి టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

ఘనీభవన ప్రక్రియ అదే విధంగా ఉంటుంది, దీనికి ముందు:

• పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా కూరగాయల నూనెలో 15 నిమిషాలు వేయించాలి.

• వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

• ఇప్పుడు మీరు వాటిని నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌కి పంపవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరుబయట ఉంచడం మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులలో మూసివేయడం చాలా ముఖ్యం, లేకుంటే అవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి. వీలైనంత త్వరగా వాటిని ఉడికించాలి లేదా స్తంభింపజేయండి మరియు మీరు వాటి తాజాదనం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.