కొవ్వు-హాని లేదా ప్రయోజనం?
మా ఆహారం ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మిశ్రమం, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు కొంచెం అదనంగా ఉంటాయి. కొవ్వు వంటి శరీరానికి హానికరం అనిపించే ఆ భాగాలను మనం పూర్తిగా వదలివేయాలా అని మన పోషకాహార నిపుణుడు ఒలేగ్ వ్లాదిమిరోవ్ చెప్పారు.
కొవ్వులు శరీరానికి ఎక్కువ కేలరీలను తెస్తాయి, కాబట్టి సాధారణ బరువును నిర్వహించడానికి కొవ్వు పదార్ధాల పరిమాణాన్ని తగ్గించమని వైద్యులు తరచూ సలహా ఇస్తారు మరియు దానిని పూర్తిగా వదులుకోవడం కూడా మంచిది! అయితే, అన్ని కొవ్వులు హానికరం కాదు, ఉపయోగకరమైనవి అని కూడా పిలుస్తారు. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను మూడు గ్రూపులుగా విభజించారు: సంతృప్త, బహుళఅసంతృప్త మరియు హైడ్రోజన్ అణువులతో మోనోశాచురేటెడ్.
సంతృప్త కొవ్వులు
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంతృప్త కొవ్వులు చాలా తరచుగా ఘనమైనవి, వాటి మూలం జంతు ఉత్పత్తులు (గొడ్డు మాంసం, కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు), అలాగే ఉష్ణమండల నూనెలు (కొబ్బరి, అరచేతి), ఇవి తరచుగా ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడతాయి ఎందుకంటే వాటి చౌక మరియు సామర్థ్యం చాలా కాలం పాటు క్షీణిస్తుంది, కానీ శరీరానికి వాటి ప్రయోజనాలు సందేహాస్పదంగా ఉంటాయి.
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు
అసంతృప్త కొవ్వులు తరచుగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి మరియు అవి గట్టిపడటానికి తరచుగా హైడ్రోజనేషన్ అని పిలవబడేవి. ఫలితంగా వచ్చే ఉత్పత్తులు (వనస్పతి, స్ప్రెడ్‌లు) సంతృప్త కొవ్వుల కంటే ఎక్కువ హానికరం మరియు ట్రాన్స్-ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కరోనరీ వ్యాధి, హృదయ మరియు క్యాన్సర్ వ్యాధులు, అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి మరియు వంధ్యత్వానికి కూడా దారితీయవచ్చు.
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వుల మూలం కనోలా నూనె మరియు గింజ నూనెలు, అలాగే ఆలివ్ మరియు వేరుశెనగ నూనె. వారి ప్రధాన ఉపయోగకరమైన ఆస్తి మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణ స్థాయిని కొనసాగిస్తూ, చెడు మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ నిష్పత్తిని సమం చేయడం.
బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు
బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు ఒమేగా 3, 6, మరియు 9 అని మూడు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి. అవన్నీ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తాయి, ప్రత్యేకించి, దీర్ఘకాలిక మంటను తగ్గిస్తాయి మరియు కణజాల జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి రోజుకు 5 నుండి 10 గ్రా మొత్తంలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు అవసరం, వాటి ప్రధాన మూలం గింజల నుండి కూరగాయల నూనెలు, అలాగే కొవ్వు చేపలు. చేపలు సముద్రంగా ఉండాలి, చల్లని ఉత్తర జలాల్లో చిక్కుకోవాలి మరియు మీరు నూనెలో తయారుగా ఉన్న చేపలను వదులుకోకూడదు - అవి శరీరానికి కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
చాలామంది తమ కష్టాలన్నిటినీ మూలంగా భావించే కొవ్వులు వాస్తవానికి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, కాబట్టి, అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, వాటిని ఆహారం నుండి మినహాయించడం ప్రమాదకరం. పోషకాహారం సాధ్యమైనంత వైవిధ్యంగా ఉండాలి - మన శరీరం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధి మరియు పనితీరు కోసం పూర్తి స్థాయి పోషకాలు అవసరం. శరీరం యొక్క శక్తి వినియోగాన్ని పెంచడం ద్వారా మీరు అదనపు కేలరీలను వదిలించుకోవచ్చు, దీన్ని చేయడానికి తగినంత మార్గాలు ఉన్నాయి: మీరు కేవలం ఒక విండోను తెరవడం ద్వారా పరిసర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించవచ్చు, లేదా మీరు ఒక ప్రయత్నం చేసి చివరకు వ్యాయామశాలకు చేరుకోవచ్చు ! ఇది, మరియు అవసరమైన కొవ్వులను తిరస్కరించడం కాదు, ఇది శరీరానికి నిజంగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.