చిన్న మొలకల గొప్ప ప్రయోజనాలు

మీరు మీ ఆహారంలో పోషకాలను చేర్చాలనుకుంటే, ఎక్కువ మొలకలు తినడానికి ప్రయత్నించండి.

అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు (ఇది వంటివి) మొలకలు పెద్దల పండ్ల కంటే విటమిన్లు మరియు కెరోటినాయిడ్‌ల అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉన్నాయని చూపించాయి. ఇది మనకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌లు మరియు ఫైటోన్యూట్రియంట్‌లకు కూడా వర్తిస్తుంది: పెరుగుదల ప్రారంభ దశలో, వాటి సంఖ్య పూర్తిగా పండిన కూరగాయల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఇంటర్నేషనల్ స్ప్రౌట్ గ్రోయర్స్ అసోసియేషన్ (ISGA) వివిధ రకాల మొలకల ప్రయోజనాలను జాబితా చేస్తుంది, ఉదాహరణకు:

- అల్ఫాల్ఫా, సోయాబీన్స్, క్లోవర్ మరియు ఆయిల్‌సీడ్స్‌ మొలకలు ఐసోఫ్లేవోన్లు, కూమెస్టాన్లు మరియు లిగ్నన్‌ల యొక్క అతి ముఖ్యమైన వనరులు, ఇవి ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ల సరఫరాదారులు, అవి రుతువిరతి యొక్క లక్షణాలను నివారించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, అలాగే బోలు ఎముకల వ్యాధి, క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులు.

-బ్రోకలీ రెమ్మలలో సల్ఫోరాఫేన్ అనే క్యాన్సర్ నిరోధక పదార్థం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ రెమ్మలలో ఎంజైమ్ ప్రేరేపకాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కారకాల నుండి రక్షించగలవు.

- మంగ్ బీన్ మొలకలు శరీరానికి ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సి ని సరఫరా చేస్తాయి.

- క్లోవర్ మొలకలు క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.

నేను తరచుగా మొలకలతో వంటకాలను చూస్తాను, ముఖ్యంగా ఆసియా వంటలలో. దురదృష్టవశాత్తు, మొలకల యొక్క పరిమిత కలగలుపు మాస్కోలో విక్రయించబడింది. చాలా తరచుగా అవి ఇప్పటికే ఉపయోగించలేని స్థితిలో ఉన్నాయి, లేదా వారు పగటిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇంట్లో ఈ స్థితికి వస్తారు. నేను స్వంతంగా మొలకలు పెంచలేకపోయాను మరియు నేను వాటిని ఉపయోగించడం మానేశాను. మరియు అకస్మాత్తుగా, చాలా ప్రమాదవశాత్తు, ఒక అద్భుతమైన పరికరం-మొలకెత్తడం కొనుగోలు చేయమని నాకు సలహా ఇవ్వబడింది, ఇది ఉపయోగించడానికి సులభమైనది, సంరక్షణ మరియు సంపూర్ణంగా పనిచేస్తుంది. ఇప్పుడు నాకు ఇంట్లో నా స్వంత చిన్న కూరగాయల తోట ఉంది.

రుచికరమైన మొలకలు, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, పప్పు గింజలు, ముంగ్ బీన్, వాటర్‌క్రెస్, ముల్లంగి, ఎర్ర బీన్స్ మరియు ఎర్ర క్యాబేజీ నుండి వచ్చాయి. నేను బుక్వీట్, అల్ఫాల్ఫా, అరుగుల, ఆవాలు, అవిసె, చివ్స్, తులసి, లీక్స్ మరియు బ్రోకలీలను కూడా పెంచాను.

చాలా ముఖ్యమైన విషయం: మొలక ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దాచబడాలి (అయితే, ఇది సాధారణంగా మాస్కోలో జరగదు)

మొలకలను పచ్చిగా తినడం మంచిది, ఉదాహరణకు, సలాడ్‌లో, కానీ ఉడికిన లేదా వేయించిన కూరగాయలలో భాగంగా కూడా ఇది సాధ్యమే, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని కనీస వేడి చికిత్సకు గురిచేయడం, ఎందుకంటే వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటి పోషక లక్షణాలు తగ్గుతాయి.