తినదగిన వరుసలు ఎలా వాసన పడతాయి?

వరుసలు సుమారు 2500 జాతులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తినదగిన, షరతులతో తినదగిన, తినదగని మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న పెద్ద కుటుంబాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. ఈ పండ్ల శరీరాలు మిశ్రమ లేదా శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతాయి, ఇసుక నేలలు లేదా లోమ్‌ను ఇష్టపడతాయి. మష్రూమ్ పికింగ్ ఆగస్టు చివరిలో గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది మరియు అక్టోబర్ మధ్య వరకు కొనసాగుతుంది. సాధారణంగా తినదగిన వరుసల వాసన ఆహ్లాదకరంగా మరియు సున్నితమైనది, పెర్ఫ్యూమ్‌ను గుర్తుకు తెస్తుంది. వాటి నుండి మీరు ఏదైనా వంటకాన్ని ఉడికించాలి, అలాగే శీతాకాలం కోసం ఖాళీ చేయవచ్చు: ఊరగాయ, వేసి లేదా ఉప్పు.

వంట చేసేటప్పుడు ఊదా మరియు తెలుపు వరుసల వాసన

రోయింగ్ వాసన ఎలా జాతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఇది తినదగినదా లేదా. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాల్లో చాలా వరకు ఇప్పటికీ ఒక నిర్దిష్ట పిండి వాసన మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉన్నాయని గమనించండి. కొన్ని వరుస పుట్టగొడుగులు దుమ్ము లేదా లాండ్రీ సబ్బు వంటి వాసనను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

ఉదాహరణకు, వైలెట్ వరుస, షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, పెర్ఫ్యూమ్ వాసన. 2 నుండి 3 రోజులు ఎక్కువసేపు నానబెట్టిన తరువాత, సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఉప్పు నీటిలో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తర్వాత మాత్రమే ఊదా వరుస యొక్క వాసన అదృశ్యమవుతుంది, అది marinated, ఉప్పు లేదా వేయించిన చేయవచ్చు.

ఈ వరుస ఏదైనా అడవిలో పెరుగుతుంది, కానీ అధిక తేమ ఉన్న ప్రదేశాలను నివారిస్తుంది. ఊదారంగు వరుస ఊదా సాలెపురుగును పోలి ఉంటుంది - ఒక విషపూరిత పుట్టగొడుగు. పుట్టగొడుగు చాలా విషపూరితమైనది కాబట్టి దీన్ని తినడం పూర్తిగా అసాధ్యం. కోబ్‌వెబ్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం కోబ్‌వెబ్‌లతో కప్పబడిన టోపీ.

దుమ్ము వాసన కలిగిన మరొక రకమైన వరుసలు తెల్లటి వరుస. ఒక విషపూరిత పుట్టగొడుగుగా ఉండటం వలన, ఇది అసహ్యకరమైన వాసన మాత్రమే కాకుండా, చేదు రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన మష్రూమ్ పికర్స్ ఎల్లప్పుడూ ఈ వరుసను దాటవేస్తారు, అయినప్పటికీ ఇది ఛాంపిగ్నాన్ లేదా యంగ్ వైట్ మష్రూమ్‌గా మారువేషంలో ఉంటుంది. మీరు దానిని కత్తిరించినట్లయితే, దుమ్ము యొక్క పదునైన వాసన వెంటనే అది ఎలాంటి పుట్టగొడుగు అని స్పష్టం చేస్తుంది. తెల్లని వరుస చిన్న సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతుంది. ఇది బిర్చ్ అడవుల ప్రాబల్యంతో దట్టమైన అడవులలో మాత్రమే కాకుండా, పార్క్ ప్రాంతాలు, తోటలు లేదా పచ్చికభూములలో కూడా చూడవచ్చు. కొంతమంది పుట్టగొడుగు పికర్స్ తెలుపు వరుస, విరిగిపోయినప్పుడు, గ్యాస్ లేదా లాండ్రీ సబ్బు వాసన వస్తుంది. ఈ విషపూరిత పుట్టగొడుగు యొక్క యంగ్ నమూనాలు పరిపక్వ ప్రతినిధుల కంటే బలహీనమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. సుదీర్ఘకాలం నానబెట్టిన తర్వాత మరియు వంట సమయంలో కూడా, తెల్లని వరుస వాసన కనిపించదు. కానీ ఈ ప్రక్రియ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగు విషపూరితమైనది.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

వరుసల రుచి లక్షణాలు

రుచి పరంగా, తినదగిన మరియు షరతులతో తినదగిన వరుసలు ఆచరణాత్మకంగా తినగలిగే ఇతర పుట్టగొడుగుల నుండి భిన్నంగా ఉండవు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది పుట్టగొడుగు పికర్స్, ముఖ్యంగా ప్రారంభకులు, వాటిని సేకరించడానికి భయపడతారు, ఎందుకంటే అన్ని వరుసలు ఆసక్తికరమైన ప్రకాశవంతమైన లేదా లేత రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇది కొన్ని తప్పుడు కవలలు మరియు గ్రేబ్స్ యొక్క లక్షణం. అందుకే తినదగిన వరుసల మధ్య తేడాను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం.

పుట్టగొడుగు పికర్ యొక్క ప్రధాన నియమాన్ని మర్చిపోవద్దు: "ఖచ్చితంగా తెలియదు - ఎంచుకోవద్దు!". మీరు ఖచ్చితంగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను మాత్రమే సేకరించండి. మరియు స్వల్పంగానైనా సందేహం ఉంటే, uXNUMXbuXNUMXb పుట్టగొడుగులను బుట్టలో పెట్టాలనే ఆలోచనను వదిలివేయడం మంచిది. అదనంగా, వరుసల వాసన చాలా చెబుతుంది: ఇది అసహ్యకరమైనది, పొడి లేదా మురికి వాసన కలిగి ఉంటే, పుట్టగొడుగు విషపూరితమైనది.