విషయ సూచిక
చక్కెరతో పాటు, రొట్టె తరచుగా es బకాయం మహమ్మారిని వ్యాప్తి చేస్తుంది. నిజమే, గోధుమ రొట్టెలో పెద్ద మొత్తంలో కేలరీలు మరియు తక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.
దీని అర్థం మనం రొట్టెను వదలివేయాలా? ఆరోగ్యకరమైన కాల్చిన వస్తువులు ఉన్నాయా?
పెద్ద ఆరోగ్యకరమైన పేర్లతో కొనుగోలుదారులను ప్రలోభపెట్టడానికి పోటీ పడుతున్న తయారీదారులు: “ఆరోగ్యకరమైన”, “ధాన్యం”, “ఆహారం”. రొట్టె ప్యాకేజీపై మరింత సమాచారం - వినియోగదారుని మరింత గందరగోళానికి గురిచేస్తుంది.
సరైన రొట్టెను ఎంచుకోవడం నేర్చుకోండి.
కాస్త సిద్ధాంతం
తృణధాన్యాలు - గోధుమ, రై మరియు మరేదైనా - మూడు ప్రధాన భాగాలను కలిగి ఉంటాయి: ధాన్యం చర్మం లేదా bran క, బీజ మరియు ఎండోస్పెర్మ్.
ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు bran క మరియు సూక్ష్మక్రిమి తొలగించబడతాయి - ఫలితం ఎండోస్పెర్మ్ మాత్రమే, సులభంగా జీర్ణమయ్యే “ఫాస్ట్” కార్బోహైడ్రేట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అటువంటి చికిత్సలో ఫైబర్, ఎసెన్షియల్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ మరియు ఇతర పోషకాలు పోతాయి.
గోధుమ ధాన్యం యొక్క ఎండోస్పెర్మ్ నుండి మనకు చక్కటి తెల్లటి పిండి లభిస్తుంది, ఇది తెల్ల రొట్టెలు మరియు పేస్ట్రీల ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు.
మొత్తం గోధుమ రొట్టె
నిజమైన మొత్తం గోధుమ రొట్టె చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ప్రతి స్లైస్‌లో ఇందులో మూడు గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది.
దీన్ని ఎంచుకోవడం చాలా సులభం - పదార్థాల జాబితాలో “తృణధాన్యం” అనే అంశం ఉండాలి మొదటి స్థానంలో. రొట్టె పిండి ఉత్పత్తి కోసం శుభ్రం చేయలేదని ఇది సూచిస్తుంది, మరియు ఇది ఇప్పటికీ అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంది.
గమనిక: రొట్టె “సహజ గోధుమ” లేదా “సహజ రై” తో లేబుల్‌ను అందిస్తే, రొట్టె మొత్తం ధాన్యం అని దీని అర్థం కాదు.
చాలా తరచుగా, ఈ ఉత్పత్తి ఇతర ధాన్యం పంటలను చేర్చకుండా, ఒకే రకమైన పిండితో తయారు చేస్తారు. గుర్తించిన “సహజ” ధాన్యం గుండ్లు మరియు పిండాలను క్లియర్ చేయలేదని హామీ ఇవ్వదు.
రెగ్యులర్ పిండి దాచగలదు "సుసంపన్నమైన పిండి" మరియు "మల్టీగ్రెయిన్" వంటి వింత పేర్లు.
విత్తనాలు మరియు గింజలతో రొట్టె
విత్తనాలు లేదా ధాన్యాలతో ఉదారంగా చల్లిన రొట్టె రొట్టె, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా అనిపించవచ్చు. కానీ ఈ పదార్థాలు తుది ఉత్పత్తికి ఎక్కువ కేలరీలను జోడిస్తాయని మర్చిపోవద్దు.
ఉదాహరణకు, పది గ్రాముల పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, “ఆరోగ్యకరమైన” మఫిన్‌లో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి, దాని కేలరీలను దాదాపు 60 కేలరీలు పెంచుతాయి.
విత్తనాలు, కాయలు, ఎండిన పండ్లు మరియు కూరగాయల అనుబంధాల తయారీదారులతో పాటు తరచుగా చేసిన రొట్టె ముసుగు సాదా తెలుపు పిండి నుండి, ఇది ఒక ఆహార ఉత్పత్తిని ఇస్తుంది.
విత్తనాలతో ఉన్న బన్నులో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో నిర్ధారించుకోండి మరియు పదార్థాల జాబితాలో “ధాన్యం” అనే అంశం కోసం చూడండి.
కొవ్వులు మరియు అదనపు కేలరీల ఇతర వనరులు
బేకరీ ఉత్పత్తుల కూర్పులో తరచుగా కూరగాయల లేదా జంతు మూలం యొక్క కొవ్వులు ఉంటాయి.
అదనపు కొవ్వును నివారించడానికి, బ్రెడ్ కొనకూడదని ప్రయత్నించండి, ఇది కూడి ఉంటుంది హైడ్రోజనీకరించబడిన కూరగాయల నూనెలు, పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు, వనస్పతి లేదా వంట కొవ్వు.
కేలరీలను జోడించే పదార్ధాలలో మొలాసిస్, షుగర్ సిరప్ మరియు పాకం ఉన్నాయి. వారు తరచుగా గింజలు లేదా ఎండిన పండ్లతో "ఆరోగ్యకరమైన" రొట్టెకు జోడించబడతారు. కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి!
ఉప్పు
దాదాపు అన్ని కాల్చిన వస్తువులు ఉప్పును కలిగి ఉంటాయి, వీటిని నేను రుచి కోసం మాత్రమే కాకుండా పిండిలో ఈస్ట్ యొక్క కార్యాచరణను నియంత్రించాను.
వివిధ వనరుల ప్రకారం, మొత్తం గోధుమ రొట్టెలో కేవలం 200 mg సోడియం మాత్రమే ఉంటుంది. మొదటి చూపులో ఇది ఒక చిన్న మొత్తం, కానీ సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ మోతాదు 1800 mg పదార్ధం మరియు సాధారణ ఆహారం ఒక బన్‌కు మాత్రమే పరిమితం కాదు.
తక్కువ ఉప్పు కూర్పు రొట్టెలో ఉంది, దీనిలో ఈ పదార్ధం జాబితాలో చివరిది - మరియు ఖచ్చితంగా పిండి మరియు నీటి తర్వాత.
అతి ముఖ్యమిన
మొత్తం గోధుమల నుండి కాల్చిన విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ గరిష్ట మొత్తంలో ఉండే ఆరోగ్యకరమైన రొట్టె, ఇందులో bran క మరియు బీజాలు ఉంటాయి.
కొవ్వు, కాయలు, విత్తనాలు మరియు ఎండిన పండ్ల కలయిక బ్రెడ్ క్యాలరీని చేస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన బ్రెడ్ వాచ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో మరింత సమాచారం క్రింది వీడియోలో:
