కాబ్ మీద మొక్కజొన్న: ఉపయోగం మరియు వేసవి ఆహారం ప్రమాదం

కాబ్‌పై తాజా మొక్కజొన్న వంటి ఏ ఇతర ఆహారం వేసవితో ముడిపడి ఉంది? ఈ సువాసనగల రుచికరమైన, ఉదారంగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, దాదాపు ఏ బీచ్‌లోనైనా, వీధి దుకాణాలలో మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లో కూడా చూడవచ్చు.

ఈ తీపి ఉత్పత్తి వల్ల ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?

మొక్కజొన్న గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

"మొక్కజొన్న" మొక్కజొన్న పేరుతో, మన దేశంలో "క్షేత్రాల రాణి", అమెరికన్ ఖండం నుండి ఐరోపాకు ఆక్రమణదారుల ఓడలపై వలస వచ్చింది.

దాని మాతృభూమిలో ఇది ఎనిమిది వేల సంవత్సరాల క్రితం పెంపకం చేయబడింది మరియు ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఆహార పంటగా మాత్రమే కాకుండా, మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా దేశాల ప్రజలకు ఆరాధించే వస్తువుగా మారింది.

ఇప్పుడు మొక్కజొన్న ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా పెరుగుతుంది. దాని అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారులు - యుఎస్, చైనా, బ్రెజిల్, మెక్సికో, రష్యా, ఉక్రెయిన్, రొమేనియా మరియు దక్షిణాఫ్రికా.

100 రకాల మొక్కజొన్నలు ఉన్నాయి. బాగా తెలిసిన పసుపు కాబ్స్‌తో పాటు, మొక్కజొన్నను తెలుపు, గులాబీ, ఎరుపు, నీలం, ple దా మరియు నల్ల బీన్స్‌తో కూడా పండిస్తారు.

మొక్కజొన్న యొక్క రంగు దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిర్ణయిస్తుంది. కాబట్టి, పసుపు మొక్కజొన్నలో నీలిరంగులో పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ కెరోటినాయిడ్లు ఉంటాయి - ple దా రంగులో ఆంథోసైనిన్లు - ప్రోటోకోలా ఆమ్లం.

మొక్కజొన్న ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది?

ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, పసుపు మొక్కజొన్న కెరోటినాయిడ్స్ లూటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ - సహజ రంగులు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను అటాచ్ చేస్తుంది. మొక్కజొన్న పిండిలో కూడా ఎండబెట్టడం మరియు గ్రైండ్ చేయడం కొనసాగుతుంది రికార్డు ఏకాగ్రత ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లలో - 1300 గ్రాములకి 100 మి.గ్రా!

అదనంగా, మొక్కజొన్న ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. దాని ధాన్యం, బాగా ఉడికించి, ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా నమలడం. ఇది అనుమతిస్తుంది ఆకలి భావనతో భాగం చాలా కాలం వరకు.

అదనంగా, ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు పేగు యొక్క ప్రయోజనకరమైన మైక్రోఫ్లోరాను "ఫీడ్ చేస్తుంది". సిఫారసు చేయబడిన ఫైబర్ - రోజుకు 12 గ్రాములు - రెండున్నర కప్పుల తాజా మొక్కజొన్న కెర్నలు ఉంటాయి.

మొక్కజొన్న బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి మాత్రమే కాదు, మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే మొక్కజొన్న చాలా నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుండటం వల్ల అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తాయి.

యాదృచ్ఛికంగా, మొక్కజొన్న గంజి యొక్క నట్టి రుచి మరియు దాని ధాన్యాల సొగసైన రూపాన్ని మొక్కజొన్న ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం మరియు పిక్కీ తినేవారికి సైడ్ డిష్ చేస్తుంది.

100 గ్రా మొక్కజొన్నలో విటమిన్ సి రోజువారీ విలువలో దాదాపు 10 శాతం ఉంటుంది, దాదాపు తొమ్మిది - విటమిన్ బి 3 మరియు మెగ్నీషియం, విటమిన్ బి 5 కోసం రోజువారీ విలువలో ఎనిమిది శాతం కంటే ఎక్కువ మరియు 90 కేలరీలు మాత్రమే.

మొక్కజొన్నను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మొక్కజొన్న కాబ్స్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఎక్కువసేపు ఎండలో పడుకోవడానికి సమయం లేని వాటిని ఎంచుకోండి. ఇటువంటి పండ్లు వేగంగా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను పెంచుతాయి. తాజా, గట్టి ఆకులను కలిగి ఉన్న కాబ్‌లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.

కాబ్‌ను కూడా తనిఖీ చేయండి. విత్తనాలు ఒకదానికొకటి కట్టుబడి ఉండటానికి మరియు మృదువైన మరియు క్రీముగా లేదా పసుపు రంగులో ఉండటానికి “ప్యాక్” చేయాలి. మొక్కజొన్న వరుసలలో నల్ల మచ్చలు, అచ్చు లేదా బట్టతల మచ్చలు, కాబ్‌ను వదలివేయడానికి ఒక కారణం.

మార్గం ద్వారా, ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న మా స్టోర్లలో ఏడాది పొడవునా అమ్ముడవుతోంది. "మెక్సికన్" మిశ్రమం సంచులు దాదాపు ఏ భోజనానికైనా సంప్రదాయ సైడ్ డిష్‌గా మారాయి. దురదృష్టవశాత్తు, కొన్నిసార్లు తయారీదారు అధిక తెల్ల బియ్యాన్ని జోడిస్తాడు, ఇది అధిక కేలరీల కంటెంట్ మరియు తక్కువ పోషక విలువలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

మీరు వంట ప్రక్రియను మీరే గందరగోళానికి గురిచేయకూడదనుకుంటే, తెలిసిన నెట్‌వర్క్‌లలో కొనడానికి ఉడికించిన మొక్కజొన్న మంచిది. ప్రధాన విషయం - వీధిలో చేతి నుండి మొక్కజొన్న తీసుకోకండి. దాని నిర్మాతలు కనీసం పరిశుభ్రత యొక్క కనీస నియమాలకు కట్టుబడి ఉన్నారో లేదో to హించడం కష్టం.

మొక్కజొన్న ఎలా నిల్వ చేయాలి?

కాబ్ మీద తాజా మొక్కజొన్న రెండు మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటుంది, మూడు నుండి నాలుగు నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో స్తంభింపచేయబడుతుంది.

కాబ్ మీద మొక్కజొన్నను స్తంభింపచేయడానికి, వాటిని కొద్దిగా ఉడకబెట్టవచ్చు. ఇది తరువాత వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మొక్కజొన్న ఉడికించాలి ఎలా?

ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరు లేదా ఆవిరిలో మొక్కజొన్నను తయారుచేసే సాంప్రదాయ మార్గం. మొక్కజొన్న రకాన్ని బట్టి, దీనికి పట్టవచ్చు 30 నిమిషాల నుండి ఒకటిన్నర గంటల వరకు.

తాజా మొక్కజొన్నను పొయ్యిలో కాల్చడం లేదా కాల్చడం అవసరం లేదు ఎందుకంటే దాని ధాన్యాలు గట్టిగా మరియు రుచిగా మారతాయి. ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న కెర్నలు తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయవచ్చు. ఇది గొప్ప హాట్ సైడ్ డిష్ మరియు ప్రత్యేక వంటకం.

మరొక ఆసక్తికరమైన ఎంపిక "ఇంకాల సలాడ్": ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన మొక్కజొన్న, టమోటాలు, పచ్చి మిరియాలు మరియు తయారుచేసిన ఎర్ర బీన్స్, ఉదాహరణకు, తయారుగా. సలాడ్ తియ్యని సహజ పెరుగు లేదా ఒక చెంచా ఆలివ్ ఆయిల్. సుగంధ ద్రవ్యాలు - మీ రుచిపై.

సూప్‌లకు మొక్కజొన్న జోడించండి - అవి చాలా పోషకమైనవి మరియు ఎక్కువ కేలరీలు మరియు బోరింగ్ బంగాళాదుంపలను భర్తీ చేయగలవు.

పేలాలు మొక్కజొన్న యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. తాజా మొక్కజొన్న కంటే ఇది తక్కువ ఉపయోగకరం కాదు - దీనికి పెద్ద మొత్తంలో వెన్న మరియు ఉప్పు జోడించబడదు.

పొడి మొక్కజొన్న ధాన్యాన్ని పాన్లో లేదా హుడ్ కింద ఉన్న మైక్రోవేవ్‌లో “చెదరగొట్టడానికి” ప్రయత్నించండి మరియు మీకు ఇంట్లో గొప్ప ట్రీట్ లభిస్తుంది.

అతి ముఖ్యమిన

మొక్కజొన్న కెరోటినాయిడ్లు, విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

తాజా మొక్కజొన్న ఒక జంటకు ఉత్తమంగా ఉడకబెట్టబడుతుంది, కాని స్తంభింపచేసిన ధాన్యాన్ని వివిధ రకాల సైడ్ డిషెస్ మరియు సూప్‌ల కూర్పులో చేర్చవచ్చు.

గురించి మరింత మొక్కజొన్న ప్రయోజనాలు మరియు హాని మా పెద్ద వ్యాసంలో చదవండి.