దశ 1: గది లొకేషన్ ఎంపిక అనేది శాఖాహార రెస్టారెంట్‌కి ఎంత ముఖ్యమైనదో, ఏ ఇతర రెస్టారెంట్‌కైనా అంతే ముఖ్యం. మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన వ్యత్యాసంతో, శాఖాహార రెస్టారెంట్ యొక్క ఆదాయం, ముఖ్యంగా మొదట, అధిక అద్దెను కవర్ చేయకపోవచ్చు, కాబట్టి అది స్థలంపై కాకుండా, ధర మరియు నాణ్యత కలయికపై పందెం వేయడం అర్ధమే. శాఖాహారం కేఫ్ మంచి జీవావరణ శాస్త్రం ఉన్న ప్రదేశంలో ఉండటం మంచిది. "మా స్వంత ప్రాంగణాన్ని నిర్మించడం చాలా లాభదాయకమని మేము నమ్ముతున్నాము: మేము దీర్ఘకాలికంగా లెక్కించినట్లయితే, అది అద్దె కంటే ఎక్కువ లాభదాయకంగా ఉంటుంది మరియు అదనంగా, మీరు మీ ఇష్టానుసారం భవనాన్ని రూపొందించవచ్చు" అని డైరెక్టర్ మరియు సహ సహచరుడు టట్యానా కుర్బటోవా చెప్పారు. -ట్రోయిట్స్కీ మోస్ట్ రెస్టారెంట్ చైన్ యజమాని. భవనం నిర్మాణం సుమారు $ 500 ఖర్చు అవుతుంది, అద్దె - సుమారు 2 m3 కోసం నెలకు $ 60-2. దశ 2: పరికరాలు మరియు ఇంటీరియర్ ఒక నియమంగా, శాఖాహార రెస్టారెంట్లలో, అంతర్గత సహజ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సాధ్యమైనంత ప్రకృతికి దగ్గరగా ఉంటుంది: కలప, రాయి, వస్త్రాలు. సహజ బొచ్చు, ఎముక మరియు జంతు మూలం యొక్క ఇతర ఉపకరణాలు ఉపయోగించబడవు. ఒక శాఖాహార రెస్టారెంట్‌లో, ఒక నియమం వలె, వారు ధూమపానం లేదా మద్యపానం చేయరు, కాబట్టి మద్యం కోసం యాష్‌ట్రేలు మరియు వంటకాలు అందించబడవు. ప్రాంగణం మరియు అంతర్గత మరమ్మత్తులో సుమారు $ 20 పెట్టుబడి పెట్టడం అవసరం. వంటగది మరియు గిడ్డంగి యొక్క పరికరాలు ఏ ఇతర పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ నుండి చాలా భిన్నంగా లేవు. కానీ మెనులో ఎక్కువ సంఖ్యలో తాజా కూరగాయలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ, కాబట్టి మీరు సాంప్రదాయ కేఫ్‌తో పోలిస్తే కూరగాయలు మరియు వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌ను నిల్వ చేయడానికి పెద్ద సంఖ్యలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లను నిల్వ చేసుకోవాలి. పరికరాలు కనీసం $ 50 ఖర్చు అవుతుంది. దశ 3: ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తుల ఎంపికను ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి, ఎందుకంటే ఇది కేఫ్‌ను సందర్శించే ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాల శ్రేణి. “నగరంలో మీకు లభించే అన్ని రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, చిక్కుళ్ళు, కాయలు, పుట్టగొడుగులను మెనూలో చేర్చడానికి ప్రయత్నించాలి. మూలం ఉన్న దేశాల నుండి నేరుగా డెలివరీలను ఎదుర్కోవడం లాభదాయకం కాదు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉండేలా చిన్న బ్యాచ్‌లు అవసరం. వివిధ రకాల స్థానాలకు సరఫరాదారుల విస్తృత నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పాటు చేయడం మంచిది, ”అని OOO ఎంటర్‌ప్రైజ్ రేంజ్ (ట్రొయిట్‌స్కీ మోస్ట్ బ్రాండ్) జనరల్ డైరెక్టర్ రోమన్ కుర్బటోవ్ సలహా ఇచ్చారు. అదే సమయంలో, మాంసం మరియు గుడ్లపై డబ్బు ఆదా చేయాలనే ఆశ నిరాధారమైనది, ఎందుకంటే కొన్ని అరుదైన కూరగాయలు మాంసం రుచికరమైన వాటి కంటే తక్కువ ధరలో ఉండవు మరియు కొన్నిసార్లు వాటిని మించిపోతాయి. దశ 4: సిబ్బంది ఒక కేఫ్ తెరవడానికి, ఇద్దరు చెఫ్‌లు, ముగ్గురు నుండి ఐదుగురు వెయిటర్లు, క్లీనర్ మరియు డైరెక్టర్ అవసరం. మరియు గత మూడు వృత్తులకు ప్రత్యేక అవసరాలు లేనట్లయితే, శాఖాహార వంటకాలలో కుక్స్తో సమస్యలు తలెత్తుతాయి. “అస్సలు నిపుణులు లేరు. క్లాస్‌గా నగరంలో శాఖాహారం చెఫ్‌లు ఎవరూ లేరు” అని టాట్యానా కుర్బటోవా చెప్పారు. - మా కేఫ్‌లలో, మనమే చెఫ్‌లను పెంచుకుంటాము, నిర్వాహకులు మరియు యజమానులు స్వయంగా చెఫ్‌లతో పాటు స్టవ్ వద్ద నిలబడతారు. పైగా మా దగ్గర వంట చేసే వాళ్లలో ఎక్కువ మంది నాన్ ప్రొఫెషనల్స్. ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు మాంసం లేకుండా వంట చేయడం గురించి ఆలోచించడం కూడా చాలా కష్టం; ఒక ప్రసిద్ధ చెఫ్‌ని ఆకర్షించిన అనుభవం మాకు ఉంది, కానీ అది బాగా ముగియలేదు. దశ 5: స్పిన్ అప్ శాఖాహార స్థాపనను ప్రోత్సహించడానికి అత్యంత ఆశాజనకమైన మార్గం ప్రమోషనల్ ఫ్లైయర్‌లను పంపిణీ చేయడం. శాఖాహారం కేఫ్ ఒప్పించిన శాఖాహారులపై మాత్రమే పరిగణించబడుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. శాఖాహార కేఫ్‌లలో ఎక్కువ మంది కస్టమర్‌లు ఉన్నప్పుడు, సంబంధిత ప్రచురణలలో మరియు శాఖాహారం లేదా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి సంబంధించిన సైట్‌లలో ప్రకటనలను ఉంచడం ద్వారా పోస్ట్‌ల సమయంలో ప్రకటనల ప్రచారాన్ని తీవ్రతరం చేయడం విలువైనదే. చాలా మంది పీటర్స్‌బర్గర్‌లు శాఖాహార ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు, కానీ నగరంలో మాంసం, చేపలు మరియు మద్యం లేని సంస్థలు చాలా తక్కువ.
2022-11-11