కాఫీ తాగడం హానికరమా?

- ఎలా? మీరు కాఫీ తాగుతారా ?! తన రోగి చేతిలో ఒక కప్పు డ్రింక్ చూసినప్పుడు యువ వైద్యుడు ఆశ్చర్యపోయాడు. - ఇది అసాధ్యం, ఎందుకంటే కాఫీ మీకు విషం!

- అవును. కానీ బహుశా చాలా నెమ్మదిగా, రోగి అభ్యంతరం వ్యక్తం చేశాడు. - నేను దాదాపు అరవై సంవత్సరాలు తాగుతున్నాను.

ఒక జోక్ నుండి

కొంతమంది వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కెఫిన్ ఒక thatషధం, కాఫీని నిరంతరం ఉపయోగించడంతో, ఈ పానీయంపై శారీరక మరియు మానసిక ఆధారపడటం కనిపించవచ్చు. కాఫీని అధికంగా తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు మీ శరీరాన్ని "డ్రైవ్" చేయవచ్చు, ఎందుకంటే అతనికి కాఫీ "వోట్స్" కాదు, "విప్". కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, తీవ్రమైన అథెరోస్క్లెరోసిస్, మూత్రపిండ వ్యాధి, పెరిగిన ఉత్తేజితత, నిద్రలేమి, రక్తపోటు మరియు గ్లాకోమా ఉన్నవారికి కాఫీ తాగడం మంచిది కాదు. వృద్ధులు మరియు పిల్లలు కాఫీ తాగకపోవడం మంచిది.

పన్నెండు సంవత్సరాల క్రితం, ప్రముఖ సైంటిఫిక్ జర్నల్ న్యూ సైంటిస్ట్ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిపై కాఫీ ప్రభావంపై అతిపెద్ద అధ్యయన ఫలితాలను ప్రచురించారు. 1968 నుండి 1988 వరకు, బ్రిటిష్ పరిశోధకులు ఇంజనీరింగ్ సంస్థలో 2000 మంది పురుష ఉద్యోగులను పర్యవేక్షించారు. రోజుకు ఆరు కప్పుల కంటే ఎక్కువ కాఫీ తాగే వారికి ఈ సంస్థలోని ఇతర ఉద్యోగుల కంటే 71% ఎక్కువ గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని తేలింది.

2000 లో, శాస్త్రవేత్తలు కాఫీ వినియోగం రుమాటిక్ ఆర్థరైటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కనుగొన్నారు. రోజుకు 4 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కప్పుల కాఫీ తాగే వ్యక్తులకు మితమైన మోతాదులో కాఫీ తాగేవారి కంటే రుమాటిక్ ఆర్థరైటిస్ వచ్చే అవకాశం రెండింతలు ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. వయస్సు, లింగం, ధూమపానం మరియు బరువు - ఇతర ప్రమాద కారకాల సర్దుబాట్ల తర్వాత కూడా ఈ ఫలితాలు నిర్ధారించబడ్డాయి.

కాఫీలో ఒక ప్రత్యేక రకమైన బెంజోపైరిన్ రెసిన్ ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా హానికరం, బీన్స్ వేయించే స్థాయిని బట్టి దాని పరిమాణం హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది. అందువల్ల, తక్కువ కాల్చిన కాఫీకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.

అయితే ఇవన్నీ కాఫీ తాగడం వల్ల కలిగే నష్టాలు, ఇప్పుడు ప్రోస్ గురించి మాట్లాడుకుందాం. కాఫీ పనితీరును పెంచుతుందని, అలసట నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుందని మరియు మానసిక కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుందని పరిశోధకులు గమనిస్తున్నారు.

మెదడు, గుండె, మూత్రపిండాలకు రక్త సరఫరాను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు సైకోమోటర్ స్టిమ్యులేట్‌గా మెదడు కార్యకలాపాలను సక్రియం చేసే కెఫిన్ దీనికి కారణం. చిన్న మొత్తంలో కాఫీ పురుషులలో స్పెర్మాటోజెనిసిస్ మరియు శక్తిని మెరుగుపరుస్తుందని అమెరికన్లు కనుగొన్నారు.

1987 లో, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు, 6000 మంది ఆసక్తిగల కాఫీ వినియోగదారులను గమనిస్తూ, గతంలో చెప్పినట్లుగా, కాఫీ కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధి అభివృద్ధికి అనుకూలంగా లేదని నివేదించారు. ఫిన్నిష్ వైద్యులు కూడా అదే తీర్మానాలు చేశారు. రోజుకు ఐదు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కప్పుల కాఫీ తాగే 17000 మందిని వారు పరీక్షించారు. 45000 మంది కాఫీ తాగేవారిపై కాఫీ ప్రభావాలను అధ్యయనం చేసిన బ్రెజిలియన్ శాస్త్రవేత్తలు అమెరికన్లు మరియు ఫిన్స్ అధ్యయనాల ఫలితాలను కూడా ధృవీకరించారు.

ఇతర అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం (జర్నల్ ఆఫ్ అమెరికన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ ప్రకారం), కాఫీని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల పిత్తాశయ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని 40%తగ్గించవచ్చు. ఈ ప్రభావానికి కారణంపై శాస్త్రవేత్తలు ఇంకా ఏకాభిప్రాయానికి రాలేదు, అయినప్పటికీ ఇది కెఫిన్ ప్రభావాల వల్ల సంభవించినట్లు భావించబడుతుంది. ఇది రాళ్లలో భాగమైన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క స్ఫటికీకరణను నిరోధించే అవకాశం ఉంది, లేదా పిత్త ప్రవాహం మరియు కొవ్వుల విచ్ఛిన్న రేటును పెంచుతుంది.

నాడీ వ్యవస్థపై కాఫీ ప్రభావాలను అధ్యయనం చేసిన మరో శాస్త్రవేత్తల బృందం తాగుడు పానీయాల వర్గానికి చెందిన కాఫీ గుర్తించదగిన యాంటిడిప్రెసెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని నిర్ధారణకు వచ్చింది. రోజుకు కనీసం రెండు కప్పుల కాఫీ తాగే వ్యక్తులు డిప్రెషన్‌తో బాధపడే అవకాశం మూడు రెట్లు తక్కువ మరియు కాఫీ తాగని వారి కంటే ఆత్మహత్య చేసుకునే అవకాశాలు చాలా తక్కువ అని తేలింది.

మరియు వాండర్‌బిల్ట్ యూనివర్శిటీ (USA) శాస్త్రవేత్తలు బహుశా డిప్రెషన్, ఆల్కహాలిజం మరియు పేగు క్యాన్సర్‌తో బాధపడేవారికి కాఫీ సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు (మీరు రోజుకు నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కప్పుల కాఫీ తాగితే పేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 24% తగ్గుతుందని పరిశోధనలో తేలింది. ).

ఇటీవల, కాఫీలో ఇంతకు ముందు తెలియని అనేక ధర్మాలు కనుగొనబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, ఇది ఆస్తమా దాడులను మరియు అలర్జీలను మృదువుగా చేస్తుంది, దంతక్షయం మరియు నియోప్లాజమ్‌లను నివారిస్తుంది, శరీరంలో కొవ్వులను కాల్చడాన్ని సక్రియం చేస్తుంది, ఇది భేదిమందు, మరియు ప్రేగుల పనిని తీవ్రతరం చేస్తుంది. కాఫీ తాగే ఎవరైనా మరింత ఆత్మవిశ్వాసంతో ఉంటారు, తక్కువ ఆత్మగౌరవంతో బాధపడరు మరియు అసమంజసమైన భయాలను అనుభవించరు. చాక్లెట్ మాదిరిగానే, కెఫిన్ ఆనందం హార్మోన్ సెరోటోనిన్ గాఢతను పెంచుతుంది.

మిచిగాన్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి నిపుణులచే మరొక ఆసక్తికరమైన అధ్యయనం జరిగింది. ప్రతిరోజూ ఒక కప్పు కాఫీ తాగే వృద్ధ వివాహితులు చాలాకాలంగా పానీయం మానేసిన తోటివారితో పోలిస్తే లైంగికంగా చురుకుగా ఉంటారని వారు కనుగొన్నారు.

అదే అధ్యయనం పురుషులలో అంగస్తంభన సాధించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి కాఫీ సహాయపడుతుందని తేలింది. కాఫీ తాగని ఇంటర్వ్యూ చేయబడిన మధ్య వయస్కులైన పురుషులు ఈ విషయంలో కొన్ని ఇబ్బందుల గురించి ఫిర్యాదు చేశారు.

ఇంద్రియ ఉద్దీపనలకు శరీరం యొక్క ప్రతిస్పందనను పదునుపెట్టే సమర్థవంతమైన ఉద్దీపన ఆల్కలాయిడ్ కెఫిన్, లైంగిక శక్తిని సక్రియం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

అయితే, సంశయవాదులు అది కెఫిన్ గురించి మాత్రమే కాదు మరియు అంతగా కాదని చెప్పారు. లైంగికంగా చురుకైన వృద్ధులు తమ తోటివారి కంటే బలంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటారు, వారికి గుండె మరియు రక్తనాళాలతో సమస్యలు లేవు. అందువల్ల, వారు కాఫీ మరియు సెక్స్ రెండింటినీ కొనుగోలు చేయగలరు.

మరియు చాలా కాలం క్రితం, నాన్సీ విశ్వవిద్యాలయంలోని న్యూట్రిషన్ సెంటర్ ఉద్యోగి అయిన ప్రొఫెసర్ జార్జెస్ డెబ్రీ పారిస్‌లో కెఫిన్ ప్రభావంపై సెమినార్‌లో ఈ పానీయం రక్షణగా మాట్లాడారు. కాఫీ హానికరం గురించి మాట్లాడటానికి ఎటువంటి కారణం లేదని శాస్త్రవేత్త నొక్కిచెప్పారు. కాఫీని మితంగా తీసుకోవడం వల్ల, జీర్ణ వ్యవస్థ (గుండెల్లో మంట, పొట్టలో పుండ్లు, మొదలైనవి) పనితీరులో ఎలాంటి ఆటంకాలు ఏర్పడకుండా కాకుండా, ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటే శరీరం నుండి కాల్షియం విసర్జనను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఆహారం శోషణను తగ్గిస్తుంది. . ఆరోగ్యవంతమైన వ్యక్తుల సహేతుకమైన కాఫీతో, ఇది గుండెపోటు లేదా రక్తపోటుకు ముందస్తు కారకంగా ఉపయోగపడదు, శరీరం యొక్క హార్మోన్ల పనితీరులో ఆటంకాలు కలిగించదు. భారతదేశం నుండి శాస్త్రవేత్తలు కూడా ఆసక్తికరమైన డేటాను నివేదిస్తారు. రోజువారీ పనిలో రేడియేషన్‌కు గురయ్యే బ్లాక్ కాఫీ తాగేవారు తక్కువ రేడియేషన్‌తో బాధపడుతున్నారని వారు కనుగొన్నారు. ప్రయోగశాల జంతువులపై చేసిన ప్రయోగాలు రేడియేషన్ అనారోగ్యానికి వ్యతిరేకంగా అధిక మోతాదులో కెఫిన్ రోగనిరోధక ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తాయని నిర్ధారించాయి. ఈ విషయంలో, రేడియాలజిస్టులు, రేడియాలజిస్టులు మరియు రేడియేషన్ మూలాలతో నిరంతరం పనిచేసే ఇతర నిపుణులు రోజుకు కనీసం 2 కప్పుల మంచి కాఫీ తాగాలని భారతీయ వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

కానీ జపనీస్ వైద్యులు ఈ పానీయం అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుందని కనుగొన్నారు, ఎందుకంటే ఇది ఒక వ్యక్తి రక్తంలో మంచి-నాణ్యత కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది, ఇది రక్త నాళాల గోడలను గట్టిపడకుండా నిరోధిస్తుంది. మానవ శరీరంపై కాఫీ ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి, టోక్యో మెడికల్ ఇనిస్టిట్యూట్ "జికెయ్" లో ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రయోగం జరిగింది, ఈ సమయంలో స్వచ్ఛందంగా నాలుగు వారాల పాటు ప్రతిరోజూ ఐదు కప్పుల బ్లాక్ కాఫీ తాగుతారు. వారిలో ముగ్గురు ఎక్కువసేపు నిలబడలేకపోయారు, కాఫీ పట్ల "విరక్తి" గురించి ఫిర్యాదు చేయడం ప్రారంభించారు మరియు చివరికి "దారి తప్పారు", అయితే నాలుగు వారాల తర్వాత ప్రయోగంలో పాల్గొన్న మిగిలినవారు సగటున 15% పెరుగుదల రక్తంలో నిరపాయమైన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్‌లో, ఇది రక్త గోడల స్థితిస్థాపకతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. నాళాలు. ప్రయోగంలో పాల్గొన్నవారు కాఫీ తాగడం మానేసిన తర్వాత, ఈ కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ తగ్గడం ప్రారంభమైంది.

కాఫీ గింజలో మనకు అవసరమైన 30 సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయని శాస్త్రవేత్తలు లెక్కించారు. ఈ ఆమ్లాలలో ఒకటి, పోషకాహార లోపం ఉన్నవారికి మాత్రమే కృతజ్ఞతలు, కానీ దక్షిణ అమెరికాలోని కాఫీ తాగే జనాభా విటమిన్ లోపం యొక్క తీవ్రమైన రూపమైన పెల్లాగ్రాతో బాధపడదు. ఒక కప్పు కాఫీ రక్తనాళాలకు అవసరమైన విటమిన్ పి యొక్క రోజువారీ అవసరంలో 20% కలిగి ఉంటుందని నిపుణులు కూడా గమనిస్తున్నారు.

ఈ పానీయం అలసట నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, శక్తిని ఇస్తుంది. రోజుకు 100 - 300 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్ మోతాదు దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుందని, ప్రతిచర్య వేగం మరియు శారీరక దారుఢ్యాన్ని పెంచుతుందని నమ్ముతారు. అయితే, రోజుకు 400-600 మిల్లీగ్రాముల కంటే ఎక్కువ మోతాదు (ఒక వ్యక్తి యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలను బట్టి) పెరిగిన నాడీ మరియు చిరాకును కలిగిస్తుంది.

మున్స్టర్ మరియు మార్బర్గ్ విశ్వవిద్యాలయాల శాస్త్రవేత్తలు కాఫీ ఒక వ్యక్తి తెలివిగా ఎదగడానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. వారు ఉమ్మడి పరిశోధనను నిర్వహించారు, ఇది పరికల్పనను ధృవీకరించింది: కెఫిన్ ప్రభావంతో, మానవ మెదడు ఉత్పాదకత దాదాపు 10%పెరుగుతుంది. ఏదేమైనా, యేల్ విశ్వవిద్యాలయంలోని శాస్త్రవేత్తలు ఖాళీ కడుపుతో కాఫీ తాగకపోవడమే మంచిదని హెచ్చరిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో అది ఆచరణాత్మకంగా మెదడును "ఆపివేస్తుంది".

కొంతమంది నిపుణులు కాఫీ తక్కువ రక్తపోటు, బలహీనమైన గుండె కార్యకలాపాలు మరియు తక్కువ కడుపు ఆమ్లత్వానికి కూడా ఉపయోగపడుతుందని గమనించండి.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, కెఫిన్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నా, మితంగా కాఫీ తాగడం ఇంకా మంచిది, మరియు సహజమైన పోషణలో నిపుణులు దీనిని పూర్తిగా వదిలివేయడం లేదా బార్లీ లేదా షికోరి నుండి తయారు చేసిన కాఫీ పానీయాలతో భర్తీ చేయడం మంచిదని నమ్ముతారు.

ప్రాచీన కాలంలో, తూర్పున, వంట సమయంలో గుండెపై కాఫీ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను కొన్ని కుంకుమ కేసరాలను విసిరివేయడం ద్వారా తగ్గించవచ్చని వారు చెప్పారు: ఇది “సంతోషాన్ని మరియు శక్తిని రెండింటినీ ఇస్తుంది, అది సభ్యులకు బలాన్ని పోస్తుంది మరియు మనల్ని పునరుద్ధరిస్తుంది కాలేయం."

కాఫీ రొమ్ము వాపుకు కారణమవుతుంది

తరచుగా కాఫీ తీసుకోవడం వల్ల రొమ్ము కణితుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని నమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు ప్రాణాంతక కణితులు సంభవించడం మరియు కాఫీ వాడకం మధ్య ఎలాంటి సంబంధాన్ని నిరాకరిస్తూనే ఉన్నారు.

కాఫీ గర్భధారణను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది

- నాకు అర్థం కాలేదు, ప్రియమైన, మీరు దేనితో సంతోషంగా లేరు? ప్రతి ఉదయం నేను మీకు కాఫీని మంచం మీద వడ్డిస్తాను మరియు మీరు చేయాల్సిందల్లా అది రుబ్బుకోవడమే ... కుటుంబ కథల నుండి

కెఫిన్ పిండం అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేయదని మరియు గర్భస్రావానికి సంబంధించినది కాదని నిరూపించబడింది. కానీ తాజా డేటా ప్రకారం, అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ ఎపిడెమియాలజీలో చాలా కాలం క్రితం ప్రచురించబడలేదు, గర్భిణీ స్త్రీలు ఇప్పటికీ కాఫీకి దూరంగా ఉండాలి, అలాగే కోకాకోలా మరియు కెఫిన్ కలిగిన ఇతర పానీయాలకు దూరంగా ఉండాలి.

కాఫీలో కెఫిన్ ఉంటుంది

ఒక సాధారణ ఆంగ్ల ఇల్లు, తలక్రిందులుగా ఉన్న టేబుల్, అతని ప్రక్కన షాక్ స్థితిలో ఒక వృద్ధ ఆంగ్లేయుడు ఉబ్బిన కళ్ళు మరియు అతని చేతుల్లో ధూమపానం తుపాకీ, మరియు అతని ఇద్దరు పాత స్నేహితుల సరసన, అతను ప్రశాంతంగా ఒక నిమిషం క్రితం పేకాట విసిరాడు, మరియు ఇద్దరి నుదుటిపై రంధ్రాలు ఉన్నాయి ... నా భార్య వంటగది నుండి బయటకు వచ్చి మొత్తం చిత్రాన్ని చూస్తోంది. బాధలో ఆమె తల వణుకుతూ, ఆమె ఇలా చెప్పింది:

- సరే, రోజర్, ఇది మళ్లీ జరగదు! ఇప్పటి నుండి, మీరు డీకాఫిన్ కాఫీని మాత్రమే తాగుతారు!

వినోదాత్మక ఎథ్నోగ్రఫీ

ఇది నిజంగా కేసు. ఆసక్తికరంగా, ఈ మొక్కలోని కొన్ని అడవి రకాలు కెఫిన్ లేనివి. కెఫిన్ తగ్గిన కొత్త పంట రకాలను అభివృద్ధి చేయడానికి అవి ఇప్పుడు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. అదనంగా, తక్షణ కాఫీ బ్రాండ్లు ఉన్నాయి, దీని నుండి దాదాపు అన్ని కెఫిన్ ప్రత్యేకంగా తొలగించబడ్డాయి (0,02% -0,05% మిగిలి ఉన్నాయి). ఇది నిర్దిష్ట ద్రావకాలతో కడిగివేయబడుతుంది మరియు ఇటీవల - వేయించడానికి ముందు ఆకుపచ్చ ధాన్యాల నుండి ద్రవ కార్బన్ డయాక్సైడ్‌తో.

బ్రిటీష్ వైద్యుల ప్రకారం, ఒక వ్యక్తి కెఫీన్ - టీ, కోకాకోలా, అన్ని రకాల చాక్లెట్లను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కోల్పోతే, అతను తలనొప్పిని అనుభవించవచ్చు మరియు చాలా చిరాకుగా మారవచ్చు. రోజుకు రెండు కప్పుల కాఫీ, మూడు కప్పుల టీ లేదా ఒక కప్పు లిక్విడ్ చాక్లెట్ (సగం బార్ సాలిడ్)తో సమానమైన కెఫిన్ శరీరానికి కొంత మొత్తంలో అవసరమని శాస్త్రవేత్తలు విశ్వసిస్తున్నారు. కాఫీతో పోల్చదగిన మోతాదులో కెఫీన్‌ను కలిగి ఉన్న అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. వీటిలో మొదటిది, కోలా గింజల ఆధారంగా తయారు చేయబడిన కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు (ఈ గింజ పేరుతో, అటువంటి పానీయాలను తరచుగా కోలాస్ అంటారు). కెఫిన్ ఇతర పానీయాలకు కూడా జోడించబడుతుంది.

మార్గం ద్వారా, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ముదురు గోధుమ రంగు కోలా, కాఫీ రంగును పోలి ఉంటుంది, దానిలో కెఫిన్ ఉనికిని అస్సలు సూచించదు. కెఫిన్ స్పష్టమైన సోడాలలో కూడా చూడవచ్చు.

కానీ కాఫీకి తిరిగి వెళ్ళు. కెఫిన్ లేని రకాలతో, ప్రతిదీ కూడా స్పష్టంగా లేదు. ఏదేమైనా, అవి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయని చెప్పడం ఇంకా అవసరం లేదు. చాలా కాలం క్రితం, కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన పరిశోధకులు డీకాఫీనేటెడ్ కాఫీలో తగినంత క్రియాశీల పదార్థాలు ఉన్నాయని నిరూపించారు, మైగ్రేన్లు, అరిథ్మియా లేదా న్యూరోసిస్‌తో బాధపడేవారు దీనిని నివారించాలి.

కాఫీలోని కెఫిన్ జీవక్రియను ఉత్తేజపరుస్తుంది. ఇది నిజం, కానీ ఈ ఉద్దీపన చాలా తక్కువ. నాలుగు కప్పుల బలమైన కాఫీ జీవక్రియను ఒక శాతం మాత్రమే సక్రియం చేస్తుందని అంచనా.

మరియు మరొక "కెఫిన్" దురభిప్రాయం. కాఫీ యొక్క ప్రధాన విలువ కెఫిన్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుందని కొన్నిసార్లు మీరు వినవచ్చు: మరింత, మంచిది. వాస్తవానికి, ఉత్తమ కాఫీలు (యెమెని ("మోచా"), బ్రెజిలియన్ ("శాంటోస్"), కొలంబియన్ ("మామా") కాల్చిన బీన్స్‌లో ఒకటిన్నర శాతం కంటే ఎక్కువ కెఫిన్ ఉండవు, అయితే తక్కువ రకాలు ("రోబస్టా", కోస్టా రికాన్) రెండున్నర శాతం వరకు.

మీ పానీయంలో కెఫిన్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి, మీరు ఈ క్రింది సలహాను ఉపయోగించవచ్చు: మరిగే నీటితో తాజాగా గ్రౌండ్ కాఫీని పోసి మరిగే వరకు ఒకసారి వేడి చేయండి. ఈ విధంగా కాఫీని తయారుచేసేటప్పుడు, దాని వాసన భద్రపరచబడుతుంది మరియు కెఫిన్ పూర్తిగా పానీయంలోకి రాదు.

కాఫీ రక్తపోటును పెంచుతుంది

"భూమిపై మీరు కుక్క కోసం కాఫీ ఎందుకు పోస్తారో నాకు అర్థం కాలేదు?"

- రాత్రి మెలకువగా ఉండటానికి.

వినోదాత్మక జంతుశాస్త్రం

ఇది చాలా వివాదాస్పదమైన థీసిస్. అలా అనుకునే వారు సాధారణంగా 1998 ఆరంభంలో ప్రచురించబడిన ఆస్ట్రేలియన్ పరిశోధకుడు జాక్ జేమ్స్ నుండి డేటాను ఉదహరించారు. రోజంతా పంపిణీ చేసిన మూడు నుండి నాలుగు కప్పుల కాఫీ డయాస్టొలిక్ (దిగువ) రక్తపోటును 2-4 మిల్లీమీటర్ల పాదరసం పెంచిందని ఆయన వాదించారు. ఏదేమైనా, ఒక స్నేహితుడితో భావోద్వేగ వివాదం కారణంగా, మరియు ఒక టోనోమీటర్‌తో మిమ్మల్ని సంప్రదించిన డాక్టర్ ముందు ఉత్సాహం నుండి కూడా అలాంటి ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. ఇతర దేశాల్లోని వైద్యులు రక్తపోటుపై కాఫీ ప్రభావంపై పరిశోధన చేశారు. కాఫీ యొక్క "హైపర్‌టెన్సివ్" ప్రభావం స్వల్పకాలికమని మరియు దాని సాధారణ వినియోగదారుల మధ్య అదృశ్యమవుతుందని బ్రిటిష్ వైద్యులు వాదించారు. మరియు ఒక డచ్ అధ్యయనంలో 45 మంది కాఫీ తాగేవారు రోజుకు ఐదు కప్పులు రెగ్యులర్ కాఫీని ఎక్కువ సేపు తాగి, ఆపై డీకాఫిన్ చేసిన రకాలకు మారితే, ఒక్క మిల్లీమీటర్ మాత్రమే రక్తపోటు తగ్గుతుందని కనుగొన్నారు.

పాలతో కాఫీ పేలవంగా జీర్ణమవుతుంది

ఈ అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉన్నవారు పాల ప్రోటీన్లు కాఫీలో ఉండే టానిన్‌తో కలిసిపోతాయని, ఫలితంగా వాటి శోషణ కష్టమవుతుందని వాదిస్తారు. అయితే, మిల్క్ టీపై అలాంటి ఆరోపణలు చేయకపోవడం విచిత్రం, అయితే టీలో కాఫీ కంటే ఎక్కువ టానిన్ ఉంటుంది.

అయితే కాఫీ ప్రియులు మరో ప్రమాదాన్ని ఎదుర్కొంటున్నారు. స్పానిష్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, పాలతో చాలా వేడి కాఫీని తాగేటప్పుడు (మరియు టీ కూడా), అన్నవాహిక యొక్క కణితి వచ్చే ప్రమాదం నాలుగు రెట్లు పెరుగుతుంది. ఈ సందర్భంలో, అన్నవాహికపై అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరంతరం బహిర్గతం కావడం వల్ల ఇది అభివృద్ధి చెందుతుంది. స్పానిష్ అధ్యయనంలో XNUMX కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు ఉన్నారు మరియు ధూమపానం లేదా మద్యపానం వలన క్యాన్సర్ కేసులను పరిగణనలోకి తీసుకోలేదు.

ఆసక్తికరంగా, పాలు లేకుండా వేడి కాఫీ తాగడం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచదు, అయినప్పటికీ శాస్త్రవేత్తలు ఈ వాస్తవాన్ని ఇంకా వివరించలేకపోయారు. మరియు "ట్యూబ్" ద్వారా పాలతో టీ మరియు కాఫీని ఉపయోగించడం చాలా ప్రమాదకరమైనది, ఎందుకంటే ద్రవం వెంటనే అన్నవాహికలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు నోటిలో చల్లబరచడానికి తగినంత సమయం ఉండదు. పరిశోధకుల అభిప్రాయం ప్రకారం, అన్నవాహిక మరియు ఇతర వేడి పానీయాలపై సమానమైన ప్రతికూల ప్రభావం సాధ్యమే, మరియు మొదట, ఇది కోకోకు వర్తిస్తుంది, ఇది చాలా మంది పిల్లలు గడ్డి ద్వారా తాగడానికి ఇష్టపడతారు.

కాఫీ గుండెకు హానికరం

రెస్టారెంటు లో:

- వెయిటర్, నేను కాఫీ తాగవచ్చా?

- నాకు ఎలా తెలుసు - అది సాధ్యమా కాదా, నేను మీ కోసం డాక్టర్ కాదు!

రెస్టారెంట్ కథల నుండి

మేము ఇప్పటికే ఈ పురాణం గురించి చాలాసార్లు మాట్లాడాము. అయితే ఇక్కడ కాఫీని అధికంగా వినియోగించినప్పుడు మాత్రమే గుండెకు హానికరం అని నిర్ధారించే మరొక అధ్యయనం యొక్క డేటా. బోస్టన్ (USA) లో, 85 మంది మహిళలను 747 సంవత్సరాలు వైద్యులు గమనించారు, మరియు ఈ సమయంలో, వారిలో 10 గుండె జబ్బుల కేసులు గుర్తించబడ్డాయి. చాలా తరచుగా, ఈ వ్యాధులు రోజుకు ఆరు కప్పుల కంటే ఎక్కువ తాగేవారిలో మరియు కాఫీ తాగనివారిలో గుర్తించబడ్డాయి. స్కాటిష్ వైద్యులు, 712 10 మంది పురుషులు మరియు స్త్రీలను పరీక్షించి, కాఫీ, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు తాగే వారు తక్కువ సాధారణం అని కనుగొన్నారు.

అయినప్పటికీ, చాలా గంటలు (అరబ్ సంప్రదాయాల ప్రకారం) పదేపదే వేడి చేయడం లేదా కాచుకోవడం వంటి కాఫీ నిజంగా హానికరమైనదిగా గుర్తించబడింది. ఇది రక్త నాళాలపై చెడు ప్రభావం చూపుతుంది.

- సేవకుడు! మీరు ఈ బుల్‌షిట్‌ను "బలమైన కాఫీ" అని పిలుస్తున్నారా ?!

- అయితే, లేకపోతే మీరు అంత కొమ్ముగా ఉండరు!

వెయిటర్ చెప్పిన కథ

ఆల్కహాల్, షుగర్ లేదా చాక్లెట్ మాదిరిగానే, కెఫిన్ మెదడులోని ఆనంద కేంద్రాలపై పనిచేస్తుంది. అయితే దీనిని drugషధంగా పరిగణించవచ్చా? నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మందులు మూడు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది క్రమంగా వ్యసనం యొక్క ప్రేరణ, సాధారణ చర్యను సాధించడానికి పెరుగుతున్న మోతాదు అవసరమైనప్పుడు, ఇది శారీరక ఆధారపడటం మరియు మానసిక ఆధారపడటం. మేము ఈ మూడు సంకేతాల ప్రకారం కాఫీని విశ్లేషిస్తే, మొదటగా, అలవాటు పడటం లేదని తేలింది. ప్రతి కప్పు కాఫీ మెదడుపై ఉత్తేజపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మొదటిసారి తాగినట్లే. రెండవది, శారీరక ఆధారపడటం ఇప్పటికీ జరుగుతుంది, కాఫీ నుండి "ఈనిన" కాఫీ ప్రియులలో సగం మందికి తలనొప్పి, మగత మరియు వికారం కలిగిస్తుంది. మరియు, మూడవదిగా, మరియు ముఖ్యంగా, మానసిక ఆధారపడటం లేదు, తదుపరి మోతాదు పొందడానికి అతను దేనికైనా సిద్ధంగా ఉన్నాడనే వాస్తవాన్ని బానిస వ్యక్తీకరించాడు. కాఫీని drugషధంగా పిలవలేము.

ప్రస్తుతం, చాలా మంది వైద్య నిపుణులు కెఫిన్ వ్యసనం కాదని నమ్ముతున్నారు. ఏదేమైనా, కాఫీ తాగడం మానేసిన లేదా వారి సాధారణ మోతాదును తీవ్రంగా తగ్గించే వారు తలనొప్పికి గురవుతారు, పేలవమైన తీర్పును కలిగి ఉంటారు, పరధ్యానం, చిరాకు లేదా మగతగా ఉంటారు. కాఫీని క్రమంగా తగ్గించడం ద్వారా ఈ ఇబ్బందులన్నింటినీ నివారించవచ్చు.

తక్షణ కాఫీ

నేను చుక్కీ నుండి తక్షణ కాఫీ కొన్నాను.

నేను ఇంటికి వచ్చి నేనే వండాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

"ఒక చెంచా కాఫీ పోయండి," - చుక్కీ సూచనలోని మొదటి పంక్తిని చదివి, అతని నోటిలో ఒక చెంచా కాఫీని పోశారు.

"రుచికి చక్కెర జోడించండి," అతను మరింత చదివాడు, మరియు అతని నోటిలో చక్కెరను కూడా పోశాడు.

"మరిగే నీటిని పోయాలి." - చుక్కీ ఒక కేటిల్ నుండి వేడినీరు పోసి మింగింది.

"మరియు దానిని పగలగొట్టండి," మరియు చుక్కీ అతని కటిని వేగంగా తిప్పడం ప్రారంభించాడు.

వినోదాత్మక ఎథ్నోగ్రఫీ

పైన పేర్కొన్న ప్రతిదీ ప్రధానంగా కాఫీ గింజలను సూచిస్తుంది, ఇప్పుడు తక్షణ కాఫీ గురించి మాట్లాడుకుందాం. ఇది తక్కువ విలువ గల రకాలు మరియు చిన్న, నాణ్యత లేని ధాన్యాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. అదనంగా, దాని తయారీ సమయంలో, అనేక సుగంధ పదార్థాలు అదృశ్యమవుతాయి. ఈ విషయంలో, ఒక కప్పులో వదులుగా ఉండే పొడి "తాజాగా గ్రౌండ్ కాఫీ వాసన" కలిగి ఉందని ప్రకటనలు హాస్యాస్పదంగా ఉన్నాయి.

తక్షణ కాఫీని కనుగొన్న, స్విస్ రసాయన శాస్త్రవేత్త మాక్స్ మోర్జెంతలర్ అతని గురించి ప్రత్యేకంగా గర్వపడలేదు. అంతేకాకుండా, అతను ఈ ఆవిష్కరణను గొప్ప సృజనాత్మక వైఫల్యంగా భావించాడు, ఎందుకంటే ఫలిత ఉత్పత్తి సహజ కాఫీని అస్పష్టంగా మాత్రమే పోలి ఉంటుంది. అప్పటి నుండి వంద సంవత్సరాలు గడిచిపోయాయి, కానీ తక్షణ కాఫీ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన సాంకేతికత కొద్దిగా మారింది.

తక్షణ కాఫీ గురించి చెప్పాలంటే, దీనిని కాఫీ డ్రింక్ అని పిలవడం మంచిది. ఈ అభిప్రాయం చాలా మంది నిపుణులు పంచుకున్నారు. టెస్టర్ ఓల్గా స్విరిడోవా గమనికలు: “మీరు పొడి నుండి నిజమైన కాఫీ రుచి మరియు వాసనను ఆశించకూడదు. మా పరీక్షలలో, మేము తక్షణ కాఫీని దాని స్వంత నిర్దిష్ట అవసరాలను కలిగి ఉన్న ప్రత్యేక పానీయంగా భావిస్తాము. పానీయం యొక్క రుచి మరియు వాసన ఉచ్ఛరిస్తే మంచిది, శ్రావ్యంగా, చేదు మరియు ఆమ్లత్వం మితంగా ఉండాలి. తక్షణ కాఫీ యొక్క ప్రతికూలతలు: అధికంగా ఉడికించిన బీన్స్ వాసన లేదా, అధ్వాన్నంగా, పళ్లు, ఆవిరితో చేసిన ఓట్స్, ఎండుగడ్డి మరియు ఇతర “పొలాల వాసనలు” వాసన. తరచుగా, కాఫీ వాసన మరియు రుచి theషధ మరియు పెర్ఫ్యూమ్ టోన్‌లను లేదా "పాత ఉత్పత్తి రుచి" ని పాడు చేస్తుంది.

మరియు మరొక పురాణం. కొన్నిసార్లు మీరు ఇన్‌స్టంట్ కాఫీలో కాఫీ గింజల వలె కెఫిన్ సమృద్ధిగా లేదని వినవచ్చు. Mospishchekombinat యొక్క టెస్టింగ్ లాబొరేటరీ హెడ్, టాటియానా కోల్ట్సోవా, కెమికల్ ఇంజనీర్ దీని గురించి ఇలా అంటాడు: “డబ్బు ఆదా చేయడానికి తక్షణ కాఫీ నుండి కెఫిన్ సేకరించిన కథనాలు నిరాధారమైనవి. ఇది ఎన్నడూ చేయలేదు. కెఫిన్ లేని పానీయం తయారు చేయడం ఒక సంక్లిష్ట సాంకేతికత, మరియు అలాంటి కాఫీ సాధారణ కంటే అనేక రెట్లు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. "

కొంతమందికి, ఇది ఒక ఆవిష్కరణ కావచ్చు, కానీ తక్షణ కాఫీ, దీనికి విరుద్ధంగా, సహజ కాఫీ కంటే ఎక్కువ కెఫిన్ కలిగి ఉంటుంది. మరియు బీన్స్ నుండి కాఫీలో కెఫిన్ సాంద్రత సాధారణంగా దాని నాణ్యతతో సంబంధం కలిగి ఉండకపోతే, తక్షణ కాఫీకి సంబంధించి, అది ఎంత ఎక్కువ కెఫిన్ కలిగివుంటే అంత మంచిది (చాలా సందర్భాలలో). కానీ అలాంటి కాఫీని తరచుగా తాగడం మంచిది కాదు.

చివరగా, నకిలీ కాఫీని వాస్తవంగా ఎలా గుర్తించాలో కొన్ని ఆచరణాత్మక సలహా (వార్తాపత్రిక "కొమ్సోమోల్స్కాయ ప్రవ్దా" ఆధారంగా).

నకిలీ కాఫీ ప్యాకేజింగ్ సాధారణంగా కార్డ్‌బోర్డ్, లైట్ టిన్ లేదా పాలిథిలిన్‌తో తయారు చేయబడిందని, సాధారణంగా లేత రంగులతో పేపర్ లేబుల్‌తో అతుక్కొని ఉంటుందని నిపుణులు గమనిస్తున్నారు. పేర్లు జాగ్రత్తగా చదవాలి. ఒకవేళ చెప్పాలంటే, నిజమైన కాఫీని కేఫ్ పీలే అంటారు, అప్పుడు నకిలీ కేఫ్ పీలే బ్రెజిల్ అని వ్రాయవచ్చు మరియు నెస్కాఫ్, నెస్-కాఫీకి బదులుగా.

నకిలీ కాఫీ లేబుల్స్ సాధారణంగా కనీస సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటాయని కూడా గమనించబడింది. బార్‌కోడ్ ఇప్పుడు దాదాపు అన్ని బ్యాంకులలో ఉంది, కానీ తరచుగా నకిలీదారులు బార్‌కోడ్ పట్టికలో లేని సంఖ్యలను ఉంచుతారు, ఉదాహరణకు, 746 - ఈ సంఖ్యలు కాఫీ కలోనియల్ మరియు లాస్ పోర్టల్స్ అని పిలువబడే కాఫీపై బార్‌కోడ్‌ను ప్రారంభిస్తాయి. లేదా 20-29-ఈ గణాంకాలు ఇంకా ఏ దేశానికి చెందినవి కావు. అటువంటి కోడ్ బ్రసిలిరో కాఫీ బీన్స్ (ఫేడెడ్ లేబుల్‌తో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్) మీద ముద్రించబడింది, దీని యొక్క "తయారీదారు" బహుశా బ్రాసెరో కాఫీ అని తప్పుగా భావించవచ్చు.

స్టేట్ స్టాండర్డ్ ఆఫ్ రష్యా-"రోస్టెస్ట్-మాస్కో" యొక్క ఇంద్రియ మరియు భౌతిక-రసాయన పరీక్షల ప్రయోగశాలలో వారు నకిలీల మొత్తం సేకరణను సేకరించారు. వాటిలో, ఉదాహరణకు, రాయల్ స్టాండర్ట్ (టర్కీ), నెప్టన్ గోల్డ్ (బ్రెజిల్), శాంటా ఫే (ఈక్వెడార్), కేఫ్ రికార్డో (USA), కేఫ్ ప్రెస్టో (నికరాగువా), కేఫ్ కరీబ్ (USA) ...

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సాధారణంగా గాజు లేదా డబ్బాలను ఉపయోగించే ప్రసిద్ధ సంస్థల నుండి మాత్రమే ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం మంచిది (మినహాయింపులు ఉన్నప్పటికీ, ఉదాహరణకు, Folgers కంపెనీ (USA) కొన్నిసార్లు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తుంది).

మజుర్కెవిచ్ SA

భ్రమల ఎన్సైక్లోపీడియా. ఆహారం - ఎం.: పబ్లిషింగ్ హౌస్ EKSMO - ప్రెస్, 2001